歌唱舞台，宝藏男歌手除号终于被允许当着现场观众大声地喊出自己的名字。评委刘柏辛问：“除号老师，你会不会更愿意用自己的名字，而不是这个符号被大家知道？”
除号歌手：“我的名字当然是我最想拥有的东西，它是我必不可分的一部分，说实话，在这二十多年的歌手生涯中，我经常被别人张冠李戴，提到我的名字，大家认为是另外一个人。”
大张伟：“对，对，我也常遇见。”
这说明什么？除号歌手其实是一位歌红人不红的歌手。甚至有可能你会哼唱他的歌，却不知他的名。
哎，歌手的无奈……
除号歌手有些感慨地说：“每次做完一次唱片，跟乐队认真的排练，做好每一个细节，最后在巡演的过程中，总是会遇到一些场面没有撑满的尴尬局面。每当这个时候，自己总是希望遇到一个更大的舞台，能够让自己更好地宣传一下自己。”
其实除号歌手一登上这个舞台，我就立马认出了他是谁，他的人包括他的歌甚至让我回到了曾经的二十年前；
正如他所说，他真的有些时运不济，歌红人不红，当在广播里听到了他的那首《裙角飞扬》，如此温柔又干净的男音立马俘获了我的心；
通过各种方法才知道这首歌的名字，至于歌手的名字就更花了一番功夫才查到。很想知道他的后续，或是在电视上可以看到他的演出，但结局就是广播里的那首歌的播放，以为只是他要红的开始，没想到却是他不了了之的结束。
许多年后，他又站在了这个舞台，真心希望他因此会拥有一个更大的歌唱舞台。在这里，我要大声地喊出他的名字。
这位除号歌手的名字叫满江
除号歌手：“我的名字当然是我最想拥有的东西，它是我必不可分的一部分，说实话，在这二十多年的歌手生涯中，我经常被别人张冠李戴，提到我的名字，大家认为是另外一个人。”
大张伟：“对，对，我也常遇见。”
这说明什么？除号歌手其实是一位歌红人不红的歌手。甚至有可能你会哼唱他的歌，却不知他的名。
哎，歌手的无奈……
除号歌手有些感慨地说：“每次做完一次唱片，跟乐队认真的排练，做好每一个细节，最后在巡演的过程中，总是会遇到一些场面没有撑满的尴尬局面。每当这个时候，自己总是希望遇到一个更大的舞台，能够让自己更好地宣传一下自己。”
其实除号歌手一登上这个舞台，我就立马认出了他是谁，他的人包括他的歌甚至让我回到了曾经的二十年前；
正如他所说，他真的有些时运不济，歌红人不红，当在广播里听到了他的那首《裙角飞扬》，如此温柔又干净的男音立马俘获了我的心；
通过各种方法才知道这首歌的名字，至于歌手的名字就更花了一番功夫才查到。很想知道他的后续，或是在电视上可以看到他的演出，但结局就是广播里的那首歌的播放，以为只是他要红的开始，没想到却是他不了了之的结束。
许多年后，他又站在了这个舞台，真心希望他因此会拥有一个更大的歌唱舞台。在这里，我要大声地喊出他的名字。
这位除号歌手的名字叫满江
#两A相遇必有一O[超话]#
看完这篇文，最大的感受就是世上最美好的爱情大概也就如此了。柏淮与简松意，他们年少相遇，对彼此懵懵懂懂。柏给了简他所有的温柔与宠爱，简也在一步步中明白了自己对柏的爱意。简愿意柏在他18岁时就完全标记他，给柏最大的安全感。他俩也是很努力的人，天赋不可否认，但他们也会晚上熬夜做题，柏在刚转校的时候每天晚上1点睡，6点起，只为了能早早适应。文转理，他创造了一个奇迹，但那不是主角光环，是他一次次的努力的结果，所以他俩的恋爱既梦幻又真实，让人心生向往。
柏淮在文里说，暗恋就是他一个拥抱，一次生气，一份关心，都会在心里泛起密密麻麻针扎一般的欢喜，然后就被小心翼翼藏在心底，等到觉得苦的时候，才偷偷拿出来,品上一些甜可是甜过了，余味又都是浅淡却绵长的酸。如此反复，却沉迷其中。想拥有你，又怕失去你,大抵是我这一生，唯一的怯懦。
还有在文里柏淮的父亲之间的爱情让我也觉得很心疼，文里说人活着总要有些盼头，而柏寒失去了他的盼头，所以他活着只是一个躯体。从心而论，生活中难免有些磕磕跘跘，不顺心的事，但经历了才能叫人生，我们可能会经历一些难以承受的事，但无论何时，请不要放弃，世界如此美好，我们总能找到一些新的盼头。
愿他俩就像名字中的两个字一样，做棵柏树和松树，茁壮成长，向天而生。
看完这篇文，最大的感受就是世上最美好的爱情大概也就如此了。柏淮与简松意，他们年少相遇，对彼此懵懵懂懂。柏给了简他所有的温柔与宠爱，简也在一步步中明白了自己对柏的爱意。简愿意柏在他18岁时就完全标记他，给柏最大的安全感。他俩也是很努力的人，天赋不可否认，但他们也会晚上熬夜做题，柏在刚转校的时候每天晚上1点睡，6点起，只为了能早早适应。文转理，他创造了一个奇迹，但那不是主角光环，是他一次次的努力的结果，所以他俩的恋爱既梦幻又真实，让人心生向往。
柏淮在文里说，暗恋就是他一个拥抱，一次生气，一份关心，都会在心里泛起密密麻麻针扎一般的欢喜，然后就被小心翼翼藏在心底，等到觉得苦的时候，才偷偷拿出来,品上一些甜可是甜过了，余味又都是浅淡却绵长的酸。如此反复，却沉迷其中。想拥有你，又怕失去你,大抵是我这一生，唯一的怯懦。
还有在文里柏淮的父亲之间的爱情让我也觉得很心疼，文里说人活着总要有些盼头，而柏寒失去了他的盼头，所以他活着只是一个躯体。从心而论，生活中难免有些磕磕跘跘，不顺心的事，但经历了才能叫人生，我们可能会经历一些难以承受的事，但无论何时，请不要放弃，世界如此美好，我们总能找到一些新的盼头。
愿他俩就像名字中的两个字一样，做棵柏树和松树，茁壮成长，向天而生。
#三联美食# 云南米线：咕嘟在每一个日夜的温柔
文/暮易
云南丽江的土鸡米线，味简至鲜，至今难忘。从前一到丽江，冬日清寒，为了肠胃尽快入乡随俗，一定会荡在朦胧晨霭间循着那悠悠的香味去寻一碗土鸡米线。
米线历史悠久。至宋代，米线又称“米缆”，有文献记载：“粉之且缕之，一缕百尺缰……嗟此玉食品，纳我蔬簌肠。七筋动辄空，滑腻仍甘芳。”以玉作比，可见洁白光亮细如丝线的米线是很受青睐的。
土鸡米线的汤底是重头戏，以肉紧油黄的土鸡吊汤，或有额外加火腿取鲜者。汤色乳白，表面浮一层金灿灿的肥美鸡油，令人愉悦。至于这鸡是否为土鸡不得而知，这鸡汤倒确是鲜美且自然。米线是熟制好的，白嫩细滑，沸水稍烫即可。这米线没有面条的“筋骨感”，融汤而软，口感是十分温润的。
大理还有一种别致的凉鸡米线，类家乡的凉面，天热了吃一吃，甚是畅快。就在古城街那一带，小小的铺子，味道新颖。整鸡熬炖卤制成熟，掰下嫩肉撕成细丝，米线烫热侯冷至爽滑。调味泼辣。融合了卤汁的微甜、辣油的辣劲、米醋的清新酸、花生碎芝麻的香馥，多味混杂，若音律般在嘴里起起伏伏。爽冽的酸辣中旋出一点回魂的甜，味蕾直呼过瘾。
食米线可兼带品一品鸡卤味，鸡翅、鸡皮、鸡爪经卤水浸染，味深浓入骨，是很难抗拒的美味。艳阳高照时，游走得口舌燥热，慢腾腾吃一碗凉鸡米线，人潮褪去，恍然已身在世外。云卷云舒任他去，偷得浮生半日闲。
谈米线自然少不了云南昆明大名鼎鼎的过桥米线。
过桥米线的贤良典故不必赘述，“过桥”二字虽源头难考，但其精义却经久不衰深入四方面道，例如苏式面的“过桥”。面与菜各自锤炼好再“过桥”相会。不可置否的是，浇头或配菜得了这么一个优雅的仪式感，食物辗转聚合，让吃面吃米线的食事亦变得趣味十足。过桥米线须以熬得浓醇的鸡汤作底，厚厚的鸡油保温性极好，不易变凉，故而能烫熟轻盈的绿蔬与细薄的各类肉片。
点一份过桥米线，场面甚为热闹丰盛。砂锅一口，小碟数盏，红红绿绿与透亮的黄白交相辉映，乃一番动人的视觉盛宴。白嫩嫩的鸡肉片鱼片、色泽斑驳的鹌鹑蛋、肌红脂白的火腿片、碧翠的韭菜段儿、月黄的菊花瓣……一一浸入汤中，添上最为朴素的米线，高温点化，顷刻皆熟。
吃过桥米线不可逞快。这汤看似热气不出，心急性猛的必会吃一记痛苦的暗亏。待三五分钟后，香气娓娓浮泛上来，舀汤搛米线添菜，一气呵成。肉极嫩，汤极鲜，米线亦柔滑，喉头一股温热而下，滋味撩人。
我所在的城市不仅好面食，对米线的情感也是一往而深。这里的米线口味复杂繁多，既有酸辣透骨的鸭肠米线猪脚米线，重口的红烧牛肉米线爆炒鸡杂米线，亦有清淡如春的三鲜四鲜砂锅米线。砂锅米线类云南的小锅米线，一排灶孔可同时煮多个砂锅，小锅小灶的，专属性不说，鲜味更不易流失。
三生万物。三鲜米线名曰三鲜，其实材料丰沛不拘。番茄、豆芽、平菇、木耳先焖一焖吊汤，猪肉片猪肝片裹薄薄的芡汁与黄瓜片最后放入，每一样食材都使出自己的浑身鲜数吐纳芬芳，这样全心煲出来的米线，香味清幽蓬勃，再不愿放辣油夺味。趁着微微饿意，喝汤，米线淡淡的米香味在近乎白描的汤底中勾勒出来。配了小碗盛汤，往往不经意，就饮尽几碗。舒泰。
蘸水米线仿佛是最近几年流行于街头，米线润沉在特别的药膳汤底中，配一小碗蘸料蘸着吃。鉴于许多餐馆调味过于猛烈，味厚重有余，以“味”伤“味”，难免会有画蛇添足之嫌。
米线不限于汤食，我自己做过炒米线。干爽的硬米线稍烫回软，锅热注油，洋葱丝豆芽蒜片并辣酱煸炒，抖入米线，以生抽老抽盐调味即可。万不可缺漏的是，最后一定要洒一把绿盈盈的春韭，真是好吃，屡试不爽。
就此，明早我得煮一碗欢天喜地的米线。
（本文选自《三联美食》有删减）
文/暮易
云南丽江的土鸡米线，味简至鲜，至今难忘。从前一到丽江，冬日清寒，为了肠胃尽快入乡随俗，一定会荡在朦胧晨霭间循着那悠悠的香味去寻一碗土鸡米线。
米线历史悠久。至宋代，米线又称“米缆”，有文献记载：“粉之且缕之，一缕百尺缰……嗟此玉食品，纳我蔬簌肠。七筋动辄空，滑腻仍甘芳。”以玉作比，可见洁白光亮细如丝线的米线是很受青睐的。
土鸡米线的汤底是重头戏，以肉紧油黄的土鸡吊汤，或有额外加火腿取鲜者。汤色乳白，表面浮一层金灿灿的肥美鸡油，令人愉悦。至于这鸡是否为土鸡不得而知，这鸡汤倒确是鲜美且自然。米线是熟制好的，白嫩细滑，沸水稍烫即可。这米线没有面条的“筋骨感”，融汤而软，口感是十分温润的。
大理还有一种别致的凉鸡米线，类家乡的凉面，天热了吃一吃，甚是畅快。就在古城街那一带，小小的铺子，味道新颖。整鸡熬炖卤制成熟，掰下嫩肉撕成细丝，米线烫热侯冷至爽滑。调味泼辣。融合了卤汁的微甜、辣油的辣劲、米醋的清新酸、花生碎芝麻的香馥，多味混杂，若音律般在嘴里起起伏伏。爽冽的酸辣中旋出一点回魂的甜，味蕾直呼过瘾。
食米线可兼带品一品鸡卤味，鸡翅、鸡皮、鸡爪经卤水浸染，味深浓入骨，是很难抗拒的美味。艳阳高照时，游走得口舌燥热，慢腾腾吃一碗凉鸡米线，人潮褪去，恍然已身在世外。云卷云舒任他去，偷得浮生半日闲。
谈米线自然少不了云南昆明大名鼎鼎的过桥米线。
过桥米线的贤良典故不必赘述，“过桥”二字虽源头难考，但其精义却经久不衰深入四方面道，例如苏式面的“过桥”。面与菜各自锤炼好再“过桥”相会。不可置否的是，浇头或配菜得了这么一个优雅的仪式感，食物辗转聚合，让吃面吃米线的食事亦变得趣味十足。过桥米线须以熬得浓醇的鸡汤作底，厚厚的鸡油保温性极好，不易变凉，故而能烫熟轻盈的绿蔬与细薄的各类肉片。
点一份过桥米线，场面甚为热闹丰盛。砂锅一口，小碟数盏，红红绿绿与透亮的黄白交相辉映，乃一番动人的视觉盛宴。白嫩嫩的鸡肉片鱼片、色泽斑驳的鹌鹑蛋、肌红脂白的火腿片、碧翠的韭菜段儿、月黄的菊花瓣……一一浸入汤中，添上最为朴素的米线，高温点化，顷刻皆熟。
吃过桥米线不可逞快。这汤看似热气不出，心急性猛的必会吃一记痛苦的暗亏。待三五分钟后，香气娓娓浮泛上来，舀汤搛米线添菜，一气呵成。肉极嫩，汤极鲜，米线亦柔滑，喉头一股温热而下，滋味撩人。
我所在的城市不仅好面食，对米线的情感也是一往而深。这里的米线口味复杂繁多，既有酸辣透骨的鸭肠米线猪脚米线，重口的红烧牛肉米线爆炒鸡杂米线，亦有清淡如春的三鲜四鲜砂锅米线。砂锅米线类云南的小锅米线，一排灶孔可同时煮多个砂锅，小锅小灶的，专属性不说，鲜味更不易流失。
三生万物。三鲜米线名曰三鲜，其实材料丰沛不拘。番茄、豆芽、平菇、木耳先焖一焖吊汤，猪肉片猪肝片裹薄薄的芡汁与黄瓜片最后放入，每一样食材都使出自己的浑身鲜数吐纳芬芳，这样全心煲出来的米线，香味清幽蓬勃，再不愿放辣油夺味。趁着微微饿意，喝汤，米线淡淡的米香味在近乎白描的汤底中勾勒出来。配了小碗盛汤，往往不经意，就饮尽几碗。舒泰。
蘸水米线仿佛是最近几年流行于街头，米线润沉在特别的药膳汤底中，配一小碗蘸料蘸着吃。鉴于许多餐馆调味过于猛烈，味厚重有余，以“味”伤“味”，难免会有画蛇添足之嫌。
米线不限于汤食，我自己做过炒米线。干爽的硬米线稍烫回软，锅热注油，洋葱丝豆芽蒜片并辣酱煸炒，抖入米线，以生抽老抽盐调味即可。万不可缺漏的是，最后一定要洒一把绿盈盈的春韭，真是好吃，屡试不爽。
就此，明早我得煮一碗欢天喜地的米线。
（本文选自《三联美食》有删减）
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