【潮汕牛肉火锅蘸料怎么配】
我爱吃火锅，在朋友堆里是出了名的。
公司写字楼下面，有一家潮汕牛肉火锅店，只要公司来了客人，我就请客吃牛肉火锅。

“郑小塔，你是美食家，吃潮汕牛肉火锅，蘸料怎么调才最好吃啊”，这个是朋友们问得最多的。
是呀，火锅店里有这么多蘸料，怎么调配，才是潮汕牛肉火锅的地道吃法呢？

对于潮汕当地人来说，他们搭配最多的是沙茶酱，其次是普宁豆酱。
就像牛奶跟咖啡一样，沙茶酱是潮汕牛肉火锅的最佳搭档。

“往碟子里，放上芹菜粒和香菜末，再淋上几大勺沙茶酱，这是沙茶酱蘸料的一种调法”，我介绍道。
“往沙茶酱碟子里，放些蒜蓉、小葱，再浇上一勺香油，是第二种调法。”
“如果你喜欢辣，还可以加入一些潮汕辣椒酱。”

相比普宁豆酱，沙茶酱的好处在于，它能明显提高牛肉的鲜味。
这样，食客往往吃着吃着，就会发出“这才是牛肉真正味道”的感叹。
所以，讲究的吃货，就喜欢用沙茶酱为主的蘸料，来搭配潮汕牛肉火锅。

但我很后悔，教了朋友们这些。
因为他们知道后，对牛肉火锅上了瘾，结果，三天两头往我这边跑，“反正，郑小塔你也喜欢吃火锅。”
于是，本来计划春节出国游的我，现在看来只能家里游了。
哎，我太难了。

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