【死掉的螃蟹最好别吃，警惕中毒！】

#大闸蟹死后2小时菌落总数激增# #海蟹死亡超过1天也不能吃#

爱吃螃蟹的人都清楚，螃蟹一定要买鲜活的，因为死亡后的螃蟹不仅味道不好，食用后还可能致命。

案例：2015年三峡大学仁和医院神经内科收治了一位因为食用死亡河蟹后发生食物中毒的患者，入院当日经抢救无效后死亡。

螃蟹喜食水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，体内体外都沾有大量病菌，死后体内的细菌会迅速繁殖分解蟹肉，不仅会导致口感变差，而且总氨基酸含量会下降，有毒的生物胺含量急剧增加，螃蟹品质发生劣变，人一旦食用会导致中毒。

大家可能不清楚生物胺是什么，它其实是一类含氮有机化合物，正常情况下是生物体内正常的活性成分，适量的生物胺不仅没有毒，还具有一定的生理作用，可以调节生物活性、控制血压。但是，如果摄入过量的生物胺就可能会导致中毒了，比如大家都熟知的组胺就是有毒生物胺的一种，存在于腐败变质的鱼肉中，口服8~40毫克会令人轻微中毒，超过100毫克就会导致严重中毒。

在死亡后的河蟹体内，组胺的增长速度很快，即使高温加热后也无法去除，这也是食用死亡河蟹后会导致中毒的主要原因。有人曾做过实验，大闸蟹死了之后在室温下放置3小时，体内的组胺含量从3mg/100g增长到了6mg/100g，后来逐渐增加到7毫克、8毫克……这个量已经可以使人轻微中毒了。

所以，如果发现买回来的螃蟹已经死了，为了安全起见最好还是别吃了，除非是发现的时候刚死然后立刻直接烹调。然而，在现实生活中我们往往无法准确判断螃蟹的死亡时间，所以还是不吃为好，毕竟美味诚可贵，生命价更高！

此外，需要说明的是：速冻螃蟹是可以吃的，因为它是在螃蟹活着的时候直接快速冷冻让其死亡的，然后置于零下18度的环境中保存。这种的没问题，可以放心食用。

图：摄图网

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入职一个多月了吧就参加了两次部门聚会，都是面带微笑埋头干饭的角色，属实插不进话题……
每天都好累，但他们说这已经是蛮轻松的时候了，以前忙起来中午饭但都是四点多吃
今天真的是提着一口气在工作，还好没出什么错，今天他们饭桌上提到因为工作上的失误这几个月整个部门的季度奖金都没有了，我有点心虚，因为正好我是上个月来的我是发生错误率最高的可能，罪魁祸首可能就是我[泪]
就因为账号填对了账号名下的几个数字没填，就产生亏损，，一问亏多少亏了30几块[允悲]，就扣一整个部门的，我听到都惊了……亏30一个人扣200，同事说“我把30补给你行不行哈哈哈哈哈哈哈”
已经把工作上能犯的错误全犯了一遍了‍♂️头都大了，不过最近错误率已经很明显降低了，就是工作效率太慢了，是我打字太慢了吗……
真的酸q了，他们是怎么做到打字这么快的？

我调的酱汁就是好吃[哇]（洋洋得意）还有好多没拍，因为只顾着吃了，只有一些刚上菜的时候随手拍的，太饿了今天！从早上九点忙到晚上八点，为了放假真的辛苦哇[苦涩]

不发朋友圈是因为我今天已经发了很多朋友圈了！长篇大论其实很久没有发了，我还是蛮喜欢分享日常琐碎的，只是有时候对身边的人真的会忽略，当我朋友也挺难为了毕竟我也不咋主动

有时候不分享，是因为哥的冷酷，零下18度[酷]（哈哈哈哈哈哈） https://t.cn/AiCUtprH