种茶易，采茶难；采茶易，制茶难；制茶易，藏茶难；藏茶易，烹茶难；烹茶易，饮茶难；饮茶易，品茶难。稍失法律，便减茶勋（xun ）。

从植、采、制、藏、烹、饮，一直到品，每个环节，都不可稍失，稍失“便减茶勋”。简普俭品，依茶而内生长，浅简而又深刻。（简普俭品之道）哈 也是最早时期的slogan

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云章茶知识|什么是“七子饼普洱茶”

七子饼茶，又称圆茶，为云南普洱茶传统加工制作技艺中的一种，属于黑茶类，是由云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂所创制生产的一种传统名茶。

七子饼茶，为紧压茶，以普洱散茶为原料，经筛、拣、高温消毒、蒸压定型等工序制成，成品呈圆饼形、直径21厘米、顶部微凸、中心厚2厘米、边缘稍薄、为1厘米、底部平整而中心有凹陷小坑，每饼重357克（古制约7.7两），以白绵纸包装后，每7块用竹笋叶包装成1筒，故名“七子饼茶”。七子饼茶，古色古香，宜于携带及长期贮藏，且以汤色红黄明亮、香气浓郁持久、滋味醇厚爽口而著称。

云南七子饼茶1七子饼茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”（或称后熟作用、陈化作用），随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼七子饼茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都无时无刻不在转化进程中。

因此，七子饼茶可以长久陈放，每多放一年它的品质及价值会向上攀升一个档次。历经年深日久，一个普通的七子饼也会从平凡到卓越。如今，市场流通的七子饼茶一般为5年，7年以上的七子饼茶价格已经很贵，10年以上算得上上乘品质，20年以上在流通领域中已极为罕见。

这款2015年的大雪山七子饼属于熟茶，色泽红褐油润（猪肝色），汤色红弄明亮，滋味浓厚回甘，带有特殊陈香或桂圆香。
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普洱茶原料大多集中在云南贫困山区，许多茶农文化知识较低，不按茶学规律制作普洱茶，随心所欲，随“客户”说了算，极容易出现初制上的失败，导致当下普洱茶品品质参差不齐，新茶、无活性茶、假山头古树茶等满天飞。普洱茶虽是晒青绿茶，但毕竟和炒青绿茶、烘青绿茶有着根本区别。刚制作出的新普洱茶产品大行其道，往往忽略了对其后发酵这一根本特质的实践与检验；另一方面因为对普洱茶品饮知识与经验缺乏，造成对普洱茶这一饮品科学认知不足，消费者常常被各种故事、观点弄得云里雾里，丈二和尚摸不着头脑。要想在未来的普洱茶市场立住脚跟，普洱茶制售者们必须要学会用符合茶学规律的方式方法制作普洱茶产品，实事求是，让品质说话。而消费者也会在品饮过程中渐渐掌握识茶、品茶的能力。总之，茶学规律是行业发展不可替代、不能忽略的科学和技术，种茶、制茶、藏茶、泡茶、品茶都得回归并遵循这个规律。 https://t.cn/R2WxrO6