怎么进行管理转型？【咖啡业案五】一个策划人的“运筹帷幄”之旅79
下一步对“BO”进行两大管理转型……
■首先,是从粗放向基准管理转型——
从对BO咖啡的问题诊断中发现的服务缺乏主动性、开店前清理乱、服务生经常健忘、待客的变通度不够等现象来看,BO咖啡必须要从“长痛不如短疼”和“医表不如治本”着手,在自己“第二次创业”过程中,重塑基准管理,从根本上解决制约和困扰BO咖啡美食管理有限公司发展的“瓶颈”。
因为“市场大厦平地起,全靠管理地基打基础”.也就是说,要想使BO咖啡未来的市场大厦建的再高也不垮,不取决于设计与材料,关键是要把它的（内部日常、客户、员工等）管理的地基“夯实”.即“工欲善其事,必先利其器”！也就是说,要从规范内部组织架构、建立基准管理、设定业务界定、营造执行体系上完成“转型”，狠下功夫。
目前,BO咖啡最大的问题“短板”是管理上的不规范。
㈠建立健全组织架构
更名后的“BO咖啡美食管理有限公司”要向现代企业转轨,并设立“四大中心”的总监负责制,首要任务是通过建立健全公司的高效运行的组织架构,来界定业务范围.形成“让专业部门做专门的事,专门事由专心的人来做”专业分工,因为公司管理层效率,决定第一线的经营水平.这“四大中心”的架构如下:
1）行政服务中心
●主管公司内部行政事务,文件、财务、接待、人事、信息等与办公有关的问题.下设：
1.办公室——专事文件处理、对外接待、信息收集等文秘工作.
2.财务部——专事公司财务管理及内部控制和资金运作管理等.
3.人力资源部——专事公司人员招聘、岗前培训等.
2）运营服务中心
●主管公司直营咖啡馆的运营工作,对这些店的经营、管理、服务具有计划、协调、监控、激励责任。下设：
1.教导部——专事对不会做的各店员工进行业务培训工作。
2.指导部——专事对做不好的各店领班专门辅导训练。
3.督导部——专事会做不落实各店长监督检查。
3）运营服务中心商务服务中心
●主管公司外部加盟的招商与服务工作,对各店分片具有动员加盟、巡视支持、现场指导责任。下设：
1.加盟一部——专事对华东片区的各加盟店的服务协调工作。
2.加盟二部——专事对华南片区的各加盟店的服务协调工作。
3.加盟三部——专事对华北片区的各加盟店的服务协调工作。
4）后勤服务中心
●主管公司内部的采购、设备和后厨的管理,对设备材料和厨房食料采购,负有成本控制责任。下设：
1.采购部——专事规划、指导、协调原料及服务的采购工作。
2.设备部——专事所有设备、辅助设备、设备维护的正常使用
3.后厨部——专事各店的厨房工作的材料成本与出品质量。
㈡全面导入基准管理
●一个企业的发展,一般来说要分三个层次.
第一叫基础建设,就像盖房子,你要打地基,要有基本的管理架构。
第二个层面是你在行业里制定的战略,尤其得加进自己的特点。
第三个层面就是怎么卖东西。
对于尚处于第一个层面的BO咖啡,眼下最重要的工作是搞基准管理.它可以稳定服务品质,还起到积累企业管理经验的作用.因为“万丈市场高楼平地,全靠管理地基打基础”。
●BO咖啡的基准管理,分三个步骤进行：
一是建章立制,完善管理制度,有章可循,有据可查;二是按照“总账不漏项,事事有人管,人人都管事”的要求,建立“三本账”对账单管理,分解任务,明确职责;三是按照“管事凭效果，管人凭考核”的要求,实施严格的考核。
下一步对“BO”进行两大管理转型……
■首先,是从粗放向基准管理转型——
从对BO咖啡的问题诊断中发现的服务缺乏主动性、开店前清理乱、服务生经常健忘、待客的变通度不够等现象来看,BO咖啡必须要从“长痛不如短疼”和“医表不如治本”着手,在自己“第二次创业”过程中,重塑基准管理,从根本上解决制约和困扰BO咖啡美食管理有限公司发展的“瓶颈”。
因为“市场大厦平地起,全靠管理地基打基础”.也就是说,要想使BO咖啡未来的市场大厦建的再高也不垮,不取决于设计与材料,关键是要把它的（内部日常、客户、员工等）管理的地基“夯实”.即“工欲善其事,必先利其器”！也就是说,要从规范内部组织架构、建立基准管理、设定业务界定、营造执行体系上完成“转型”，狠下功夫。
目前,BO咖啡最大的问题“短板”是管理上的不规范。
㈠建立健全组织架构
更名后的“BO咖啡美食管理有限公司”要向现代企业转轨,并设立“四大中心”的总监负责制,首要任务是通过建立健全公司的高效运行的组织架构,来界定业务范围.形成“让专业部门做专门的事,专门事由专心的人来做”专业分工,因为公司管理层效率,决定第一线的经营水平.这“四大中心”的架构如下:
1）行政服务中心
●主管公司内部行政事务,文件、财务、接待、人事、信息等与办公有关的问题.下设：
1.办公室——专事文件处理、对外接待、信息收集等文秘工作.
2.财务部——专事公司财务管理及内部控制和资金运作管理等.
3.人力资源部——专事公司人员招聘、岗前培训等.
2）运营服务中心
●主管公司直营咖啡馆的运营工作,对这些店的经营、管理、服务具有计划、协调、监控、激励责任。下设：
1.教导部——专事对不会做的各店员工进行业务培训工作。
2.指导部——专事对做不好的各店领班专门辅导训练。
3.督导部——专事会做不落实各店长监督检查。
3）运营服务中心商务服务中心
●主管公司外部加盟的招商与服务工作,对各店分片具有动员加盟、巡视支持、现场指导责任。下设：
1.加盟一部——专事对华东片区的各加盟店的服务协调工作。
2.加盟二部——专事对华南片区的各加盟店的服务协调工作。
3.加盟三部——专事对华北片区的各加盟店的服务协调工作。
4）后勤服务中心
●主管公司内部的采购、设备和后厨的管理,对设备材料和厨房食料采购,负有成本控制责任。下设：
1.采购部——专事规划、指导、协调原料及服务的采购工作。
2.设备部——专事所有设备、辅助设备、设备维护的正常使用
3.后厨部——专事各店的厨房工作的材料成本与出品质量。
㈡全面导入基准管理
●一个企业的发展,一般来说要分三个层次.
第一叫基础建设,就像盖房子,你要打地基,要有基本的管理架构。
第二个层面是你在行业里制定的战略,尤其得加进自己的特点。
第三个层面就是怎么卖东西。
对于尚处于第一个层面的BO咖啡,眼下最重要的工作是搞基准管理.它可以稳定服务品质,还起到积累企业管理经验的作用.因为“万丈市场高楼平地,全靠管理地基打基础”。
●BO咖啡的基准管理,分三个步骤进行：
一是建章立制,完善管理制度,有章可循,有据可查;二是按照“总账不漏项,事事有人管,人人都管事”的要求,建立“三本账”对账单管理,分解任务,明确职责;三是按照“管事凭效果，管人凭考核”的要求,实施严格的考核。
今年最后一期创业班了，又是圣诞月，全年度最有气氛，最隆重，最多干货的花艺创业班，真的就在1130-1204这五天了。
往年这个月的创业班，都会结合圣诞节做造型设计。今年的ke程不仅如此，更是我们工作室的第三个圣诞节，所以啦，在最后的分享部分，我会结合这三年的经营经验，给大家分享一个作为三年花店店主，最真实的心得体会。
这期的创业班，等着你哟。
V.x: insdreamflower2
#花艺创业班[超话]##深圳花店##深圳花艺培训##韩式花艺[超话]##花艺摄影##自然风花艺#
往年这个月的创业班，都会结合圣诞节做造型设计。今年的ke程不仅如此，更是我们工作室的第三个圣诞节，所以啦，在最后的分享部分，我会结合这三年的经营经验，给大家分享一个作为三年花店店主，最真实的心得体会。
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农业创业成败最关键的三个因素是什么？
在工作过程中我接触到了很多农业企业，也看了很多项目。我认为有三个因素：
第一个是投资人，也就是我们创业者对农业的了解不够充分，准备不够充分。怎么说呢？我看过很多人投身农业是因为跟随国家的一些农业政策和专家分析，觉得农业是一个风口，猪都吹得跑，但是很多时候，猪没吹跑，自己先倒下了。
第二个，很多的农业创业者总是盲目的追求快、大、全，这个是很要命的，总是想在大规模中发展，在全产业链中发展，但是在当下市场里，你想做好一件事情都不容易。想做这么多的事情，如果资源的支配、资金的支持一旦跟不上，所有的投资都会打水漂。这也是很多人说的“做农业就像上了一条船，并且已经走到了大海，没办法返航，摆在前面只有两条路，要不就脱光衣服跳到水里裸游回去，要不就义无反顾前进，但有可能还没达到彼岸就中途翻船。”
第三个呢，很多农业创业都会遇到创业团队的稳定性问题。在创业的初期，项目合作者都是几个好朋友，对于股权，对于利益的分配不是很清晰，造成后面对一些方向性的问题要进行表决的时候，大家各执己见，没有最终得到平等的话语权，造成整个公司的分裂和产业的断裂。
除此之外我觉得很多人对当下的政策的研读不够深入，对现在大市场的环境可能还了解准备的不够充分。 https://t.cn/R2Wxn5U
在工作过程中我接触到了很多农业企业，也看了很多项目。我认为有三个因素：
第一个是投资人，也就是我们创业者对农业的了解不够充分，准备不够充分。怎么说呢？我看过很多人投身农业是因为跟随国家的一些农业政策和专家分析，觉得农业是一个风口，猪都吹得跑，但是很多时候，猪没吹跑，自己先倒下了。
第二个，很多的农业创业者总是盲目的追求快、大、全，这个是很要命的，总是想在大规模中发展，在全产业链中发展，但是在当下市场里，你想做好一件事情都不容易。想做这么多的事情，如果资源的支配、资金的支持一旦跟不上，所有的投资都会打水漂。这也是很多人说的“做农业就像上了一条船，并且已经走到了大海，没办法返航，摆在前面只有两条路，要不就脱光衣服跳到水里裸游回去，要不就义无反顾前进，但有可能还没达到彼岸就中途翻船。”
第三个呢，很多农业创业都会遇到创业团队的稳定性问题。在创业的初期，项目合作者都是几个好朋友，对于股权，对于利益的分配不是很清晰，造成后面对一些方向性的问题要进行表决的时候，大家各执己见，没有最终得到平等的话语权，造成整个公司的分裂和产业的断裂。
除此之外我觉得很多人对当下的政策的研读不够深入，对现在大市场的环境可能还了解准备的不够充分。 https://t.cn/R2Wxn5U
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