#上海租房互助[超话]#2/15地铁中间位置，天山路古北路随附近。长建公寓精装一室户出租4000/月钥匙，看房热线13661994192，说真心话，我想帮助租房客，租房客们最好找我租房子--看看下面的帖子吧 ，来上海十年，搬了二十几次家，可以说是什么都感受过，从床位到小单间， 合租一室户到整租房，最后找到了心怡自己的房子。遇到过给我气得要死的房东大妈 ，冷不防开门检查，最恶心一次，我休息洗澡，门都没敲，开门直入，场面尴尬透顶，现在想想还是挺心酸的 ，当然也遇到过一起做饭的室友，合伙买菜吃喝玩乐，可以说是酸甜苦辣都经历过一遍，所以你们想找的房子也是我自己心里想找的房子，你们说的感受我都懂，所以我会给你们每个人最真诚的建议，也希望能帮你们找到满意的房子。 对于租房大家有着很多很多的疑问，怎么选，怎么看，住什么样的好，选择什么样的房东，深深的困惑着大家，给大家分享一点自己小小的建议，渴望大家熟知掌握，对于租房，我一直觉得一天足以搞定，选好区域，预算，上班通勤时间，一天看好即可入住，时间充裕的可以看个两到三天左右，因为有时候会有新的房源出来，但是有时候如果周边的人都觉得房子很抢手的时候，不要犹豫 ，必须马上拿下，因为有的捡漏房源错过了就真的没有了，你再等也没用，来魔都大家都是为了更好的生活，减少浪费在路上的时间，充实自己，努力工作，给自己创下美好未来。 1.我应该住哪里？ 很多人都是第一次到上海，对上海租房没有准确的了解，那应该如何选择适合自己的房子呢？我根据情况提出了四个问题，工作在哪里，通勤多长时间，预算多少。举个例子，假设你在静安寺上班，你的通勤时间定在三四十分钟，预算1500－2000，那你的选择可以是7号线直达，1号线过去也很近，在汶水路上班 通勤三十分钟内，预算2500以内独卫，那你可以选择地铁1号线宝安公路那边直达，也可以选择7号线场中路这边可以坐公交车横穿过去。如果在环球港这边上班 通勤时间也是一样的，可以选择15号线祁安路这边 这边房源多，各种房型都有 价格也不贵，有些人可能说我预算两千半小时路程，那是不可能的，可能，那你要放低你对房子的要求，有取舍，不可能想要的都有，毕竟遵守规律才是正常的，还有就是尊重市场价格，就好比有一样东西很贵 ，你一定要让商家便宜了给你买，那是不可能的，根据自己的预算去找，一定要避免被骗。 2.租房子我们应该注意什么? ①最重要的事情:违约责任，上海租房租期通常是一年，中途搬走，正常情况下押金是不退的，如果转租出去可谈退一半或者全退（风险:根据你的运气，在哪租的房子，因为钱在别人手中）最好是找靠谱的租房渠道，②水电燃气费:上海标准的民用民电收费，电费白天0.617元一度，晚上0.307元一度，水3.45一吨，燃气3一立方，这是整租房的收费，如果是合租电费升级三挡电（民用电分三挡，合租用电量过高，升为三挡电9毛8，通常统一收1块钱一度），③付款方式:很多人想找月租，季付的房子，这个是正确的，租房中切记遇到年付半年付贷款方式，否则携款跑路可能会让你怀疑人生，④安全:这个是女孩子必看，因为魔都上海租房成本是所有人头疼的事情，因此大部分选择的也是合租，很多女孩子都非常关心自己的室友，把室友定为租房条件，其实并不是，最主要的是年龄，工作，这些决定了好不好相处，基本素养，现在不搞歧视，但是室友稳定的工作也是自身安全的一部分 根据地铁线路大家也可以判断房子价格，长方形内合租价格较高，分支较便宜，不要问为什么，无法标明具体价格，因为要看房子，看地段。另外一方面也要注意是否能够接受拥挤，上海地铁排名拥挤 Top3，1，2，5，最宽松15号，但也要记得价格也受影响哦， 有很多小伙伴加了我问我很多问题，我统一说一下，我是不是中介?我说明一下哈，我不收中介费，不收服务费，但我也不是合租房房东，上海哪个业主闲的天天豆瓣上一个个找租客合租，整租房源确实可以和房东签。无论中介和租房官家，觉得能帮助到自己，信任我就加我，怀疑的我可以解释，但是不要用那种鄙视的眼神来看待我，我也是一个很尊严的管家，而且我也引以为傲的良心业绩，帮助很多人找到了性价比高的房子，自豪地帮助一些刚毕业生的大学生先知怎么租到好房。我也是租房临时组家弱势群体，与所有租客心情是一样的，所以我觉得正能量很重要，不要用有色眼镜看待所有人，加油，勿忘初心，奋力前行。加ⅴ13661994192，王哥

#三联美食# #阿婆的八宝鸭# 亦舒在她的小说《小紫荆》里写道，程家少爷每次回家，就要唤家厨阿娥：“做一只八宝鸭我吃，还有，蒸糯米糖莲藕。”这只八宝鸭从阿娥出门买菜到焖好装盘，已是傍晚。八宝鸭配一家人外带上门男友吃顿晚饭，才是团团满满。

这段文字倒是勾起了我儿时的一段回忆。那一年，我父母双双出差，于是，把我送到姑父的老母亲家，托老人家代为照管几天。老太太皮肤白皙，长长的鹅蛋脸，生得清秀慈祥。

可我自小认生，泪腺又天生丰富，初到一个陌生地方，从踏入老太太家大门，就缩在墙角不停地抽泣抹泪，任由老太太如何哄劝，都无济于事。

“阿婆给你做一只八宝鸭，好不好？”

我一听“八宝鸭”三个字，立马来了精神。老太太上街买了一只刚杀好的麻鸭，将鸭子里里外外清理干净，将生糯米混合着莲子、红枣、豆沙、白果、干贝、火腿丁等八样“宝贝”馅料填塞满刨开的生鸭肚内，随后，她戴上老花眼镜，取出木盒里的针头线脑，眯缝着眼，小心翼翼地穿针引线将刀口处密密缝合起来，直至最后一针打了个结收尾，方才如释重负。

她取来一根麻绳，在鸭身中部捆了一圈，扎成葫芦状，最后，才将缝合好的整只鸭子放入加了冷水的大砂锅里，加黄酒、八角、桂皮、姜片等佐料，大火烧开，再转小火煨几个钟头才算齐活。

“等你长大，要学会做八宝鸭。”

“为什么呢？”我好奇地问。

“因为会做八宝鸭的女孩子有好口福。”

后来，当我有了下厨经验，方才明白，糯米八宝鸭制作过程繁琐，耗时费力，是一道了不起的功夫菜。

尤其用生糯米填鸭腔，这是一种难度系数颇高的做法，一旦糯米量掌控不得当，在煨煮过程中，鸭肚就会有涨裂风险。可有弊必有利，好处就是，靠鸭子自身的汤汁来煨熟的糯米浸润了鸭之精髓，其味道之鲜，更是被挥发得淋漓尽致。

当阿婆掀开砂锅盖一刹那，一股混合着糯米、鸭肉、火腿等的鲜香味扑鼻而来，渗人心扉。阿婆用剪刀挑断了捆扎在鸭身上的麻绳，剪开缝合在鸭尾处的线头，一提一抖之间，麻利地抽出整条绳线，用调羹一勺一勺挖出鸭肚子里的八宝饭，盛到我碗里。

我美美地吃了一顿丰盛的八宝鸭大餐，再没闹腾，吃完后倒头就睡，一觉睡到天亮。一只糯米八宝鸭，拉近了我和老太太之间的距离。

老太太是千年古镇同里人，糯米八宝鸭是同里当地的一道节庆大菜。早在《江南节次照常膳底档》就有记载：“正月二十五日（乾隆年间），苏州织造普福进糯米鸭子，万年春炖肉，春笋糟鸡，燕窝鸡丝……”

乾隆是一个任性的皇帝，他六下江南，在太湖西山东村看上了村姑殷姑娘，便和她有了一段“露水姻缘”，把她“金屋藏娇”在徐宅；他迷上了苏帮菜，就将苏州籍名厨张东官打包进了紫禁城当御厨，专门给他做苏州菜吃。

在故宫出版社出版的《皇帝怎么吃》一书中，详尽介绍了糯米八宝鸭的做法：“八宝鸭，作为乾隆皇帝最爱吃的一道御膳佳肴……

要把鸭子整个去骨，留下完整的可以实现‘滴水不漏’的带有鸭肉的皮囊，清理后再填八样不同的食材，煮五个小时左右，出来还是一只完整和漂亮的鸭子，讲究‘酥烂脱骨不失其形’。”

这种“拆骨留皮”的填鸭手法，源于西周时期的八道珍馐，《礼记·内则》中载，“炮，取豚若将，刲之刳之，实枣于其腹中，”意思就是把宰杀小猪、小羊，去其内脏，填枣于肚中。足见江南人将有钱任性的壕气和“食不厌精”“脍不厌细”发挥到了极致。

这又让我联想起安徒生童话里《卖火柴的小女孩》一文，那只肚子里填满苹果和梅子的大烤鹅，象征着丰饶富足、温馨团圆。

我长大后，从姑父口中得知，老太太年轻时是一名知识女性，她嫁与镇上一位“门当户对”的地主家少爷，一心相夫教子，惜乎丈夫早逝。她既当爹又当妈，含辛茹苦拉扯着几个未成年子女，在那个年代，一个单身女性要独自抚养一家子，其中艰辛，如人饮水。

好在子女们被她调教得很好，个个事业有成，又极为孝顺。丈夫在世时，逢年过节，她都会亲自下厨，洗手做上一道糯米八宝鸭，古镇人重视家庭伦理纲常，而八宝鸭象征着阖家幸福团圆。丈夫去世后，因生活拮据，中断了每年做一只团圆鸭的规矩。

等子女们长大成人，日子蒸蒸日上时，老太太又开始做起了八宝鸭。每年“小团圆”的日子，必亲手做上一只八宝鸭。鸭仍是当年的八宝鸭，可团圆桌上却永远少了一个生命中最重要的人，我想，这大概是老太太心中最大的遗憾吧。

我大学毕业，参加工作没多久，就听闻老太太仙逝的噩耗。以前，阿婆要教我做八宝鸭时，我总觉着来日方长，现在想想，对于一位步入迟暮的老人来说，“来日”或许并不代表“方长”，也许仅在“方寸之间”。

今年过年，去酒店吃团圆饭时，我特地点了一只糯米八宝鸭当作压轴大菜，其主料仍是糯米和鸭子，万变不离其宗的八宝馅料，却略有变动，大致有笋丁、火腿丁、香菇丁、瑶柱、鸡丁等，烧上味后与糯米拌匀。

且用传统的拆骨方法炮制，将整只鸭子拆掉骨头，留下完整的鸭肉皮囊，填入“八宝”配料，扣大碗里，封好腊纸，放入蒸锅，连同八宝鸭一起煨的辅料也丰富了不少，有笋、芋艿、咸肉……焖制出锅的八宝鸭丰润饱满，再浇上原卤调配的虾仁、豌豆，看起来镶金嵌玉、闻起来腴香浓溢，吃起来鸭肉浓油赤酱、酥烂入味，里面的八宝饭吸足了鸭油，软糯喷香、咸甜不腻，压轴菜当之无愧，却已经不是我记忆中的味道了。

“末代名媛”章含之做得一手好八宝鸭，她做八宝鸭时排场超级豪华，还特地请来13位大使，结果生生把胡同给堵死了。

很多年后，她的宝贝女儿洪晃怀念起母亲：“她（章含之）特别热爱生活，自己特别会做饭。我吃到过的最好吃的八宝鸭就是她做的，她再怎么教别人，别人都是学不会的。”

是啊，即便酒店里的食材再升级，厨师的手艺再高超，我吃到过的最好吃的八宝鸭仍是记忆中阿婆亲手做的那只糯米八宝鸭。

《阿婆软糯喷香的八宝鸭，是我一生难忘的好口福》 文 | 作者 / 申功晶

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