#如何养出油亮有暗光的铁锅#
很简单。只有刚买回来的新锅稍微麻烦些。我买的陈枝记，一百来块钱。因为新锅上面有不知道是机油还是什么油黏黏的，所以必须彻底洗干净，用洗洁精洗。然后就是大火烧，刚买回来的锅是银色的，就是金属的颜色，烧到冒烟，锅会开始变黑，黑中发蓝，整个锅都烧黑了就再彻底洗一遍。再接着烧。
烧干了拿油涂一遍烧到冒烟，我觉得色拉油就挺好，猪油的烟点太低了。然后用水冲干净，不要用洗洁精了。然后重复烧干，涂油，冲洗的步骤，大概两三次就行了。然后炒个油多的菜试试，就OJBK了。之后也不用特地保养，只有一点要注意，洗干净之后烧干就没问题，不能有水，一有水就生锈。尽量用来炒菜，煮汤什么的还是换口锅。锅烧热了用一点油滑锅，倒掉再下冷油炒菜，绝对不粘锅，非常好用。

#如何养出油亮有暗光的铁锅#
如何养一口铁锅？铸铁？生铁？熟铁？嘿嘿都是一样的。
养锅别想的那么复杂，就是回来弄下麻烦，然后慢慢日常注意点保养就行。
铁锅养好了，基本秒杀所有的不粘锅，甚至几十几百的铁锅都能比过上千的铁锅。
开锅方法
一个好的养锅方法就是很重要。下面说下我自己的养锅的过程。希望能对你有帮助。
买回来的铁锅首先确定下是不是上蜡(表面很光滑)，如果上蜡先清洗掉。
使用少量清洁剂，然后用清洁布或者海绵将锅内国外都清洗一遍。注意这只是刚开始清洁。
将锅放到火上进行干烧(刚开始大火)，等锅内颜色变了，转为小火，开始倒入少量的油。
旋转锅体，让油铺满整个锅底部，从而让油渗到锅内部。也可用厨房纸进行擦拭，让油铺满整个锅体。多重复几次即可。
关火后，等待锅凉了，在外部锅体上滴点油，进行擦拭。
每次烧菜前将铁锅进行清水涮涮。
这次开锅就完成了，注意铁锅后面再清洗，不要用洗洁精，很容易把生成的油膜给清洗掉。
日后保养
后期使用在油膜还没有形成前期（一周内）不要接触酸性的菜肴，以及酸性的调料容易粘锅。
每次使用完后及时清洗，不要隔夜泡着，千万别懒哦，不然就白养锅了。
使用清洁海绵进行洗刷，不要使钢丝球这些清洗。
烘干后，再在过上弄上一层油，能帮你加快养锅的过程。
买锅
如果你感觉开锅是一件十分麻烦的事情，那其实你不知道现在的很多商店都免费提供开锅的哦。
为了减少自己的操作步骤，就让店家直接开锅吧。
在铁锅领域中不得不提陈枝记炒锅，这是能爆炒的铁锅，而且提供免费开锅。

涂层锅用过好几个了，又厚又重，不能进洗碗机，不能用刚钢丝球，操作不慎还容易掉涂层，还得担心涂层材料好不好……
所以除了特定场合，一般家里炒菜我都不爱用涂层锅。
之前一直用陈枝记，最近我老公操作不慎给搞生锈了，我就想选选看有没有不易生锈的无涂层铁锅，于是入手了三禾的这款窒氮防锈轻铁锅。
[紫金草]包装及外观
到手后需要自己安装一下手柄，很简单。手柄是双点链接的，不易松动也不易滑滚。
包装盒里还赠送了一个花梨木柄的不锈钢炒菜铲，这种炒菜铲炒菜真的非常舒服，比木头铲子好用多了。
锅盖我选择的是玻璃的，好清洁。
[紫金草]使用体验
这口锅叫三禾窒氮轻铁锅，整个锅的重量在1KG左右，比涂层锅轻很多，女性也可以轻松颠勺，当然就算不颠勺，端起来盛菜也很方便~
因为三禾这款锅本质是铁锅哈，首次使用之前需要开锅，不然可能会粘锅哦；开锅流程也很简单，产品说明书里有详细步骤，建议大家都开一下锅再用，开好锅的铁锅只要保养得当，用久了就相当于不粘锅。
三禾这口锅采用了专利的窒氮技术，在高温真空环境下，将氮离子深入锅体表面，再进行特殊处理，使得锅表面形成氮化铁+氧化铁的保护层，更加耐磨防锈。还有专利的双层复合锅体结构，内层是高纯度99.6%铁，外层是超轻超导铝合金层；烹饪时锅底锅壁温差小，均匀热传导，少油烟，不易焦糊~
这口锅的热传导效率也更高，升温迅速且均匀，炒出的菜更有“锅气”，同时油烟更少，炒菜过程更加轻松。
经久耐用，用个30年不成问题，只要你用不腻，这口锅可以陪你到老。
[紫金草]其他细节
玻璃锅盖是可立锅盖，炒菜时立在边上不占空间；锅盖有有密封胶圈，焖炖时更加锁水保温；
锅盖胶圈周围有沥水孔，捞面、焯水更方便；锅盖还可以插炒菜铲~
价格方面也和品牌不粘锅差不多，可以接受，但是铁锅寿命可要比不粘锅长很多，所以性价比还是极高的。
最后也提醒一下大家，铁锅不是不粘锅，要花点时间养护的。