私盐鸭腿
这年头自制是一件有趣的事,并被贯于一个“私”字,有私酿酒、私房菜…..。
盐鸭腿是很方便的,精选鸭腿洗干净凉干后,用炒香的花椒粗盐,冷却后擦遍鸭腿,放在小盆里压紧放在冷藏里,12小时后翻一下身,再过12小时,抖掉鸭腿上的花椒粗盐,食品袋扎紧后放冷冻保存。
吃时洗一下,然后灼一下水,再放水里煮15分钟捞出,冷却后切块上台,肉香好吃。 https://t.cn/RVJk9aF

把一件事搞清楚就让子弹飞一会儿,把一个人看明白或许需要几十年。年近半百了,大概因为自身岁月积蓄,所感人生变迁,于是对越有跨度的世事越有兴趣咀嚼。三十年前,我因为读大学而认识了这个东北人,难以想象三十年后我会花功夫写此人,因为三十年后我忽然觉得这是个实在有意思之人,而且如今回忆起来三十年前确有端倪,只是自己浑然不知。这种几十年的长跨度正是我的难得之菜,太值得咀嚼。

他睡在我的下铺,人瘦而黑。如今的直播从地域看头牌当属东北人,能侃能摆活。但他不是那类典型,说话慢,似乎在一句出口之后必须停顿下来,想两秒。动画片《疯狂动物城》里面有只叫“闪电”的树懒,我那年在电影院看到“闪电”一顿一顿地说话,马上就想起了他。这种说话的节奏让他在连续发言时,很让人捉急。其实,这也不能算毛病,就是速率不符合大众口味,但说事一定能说明白。入学伊始,天降大任,他被班主任指定为团支部书记,政治前途一片光明,但很快全班就没人能忍耐一只“闪电”开会发言。他下课了,栽倒在那个不算毛病的毛病上。从此有了一个终身绰号“老书记”。费如此笔墨描述老书记的语速是因为三十年后回看老书记,他就一直在一种不紧不慢的节奏中前行,自己的节奏才是最好的节奏。

卸任成为老书记的王俊峰同学并不以此为意,有时间做自己喜欢的事了,岂不更美哉。学校那时有各种兴趣社团,王俊峰如鱼得水,拉小提琴、武术练拳、打枪射击,除了会计学业其它都兴趣盎然。脱去职务羁绊的王俊峰现在说话扬短避长,越发精炼。有一次,他站在寝室窗前望着北京春夏之交的细雨,沉醉由衷,冒出两个字“真美”。窗外是一片教工宿舍,有条铁路专用线从楼群中钻出来,供暖的烟囱高高耸立,暮色之下,细雨无声。我瞅瞅觉得很一般,,“难道不美吗”王俊峰反问。这种回答就很王俊峰,不阐释不废话,甚至没法往下聊。若干年后,当我得知王俊峰在浙江绍兴安居乐业,我想到了我们这次不长的对话,江南烟雨对于一个北方人而言是不是更无法抵抗?

毕业以后王俊峰分配去了大连,我们音信全无。毕业十年聚会,王俊峰因故没来。毕业二十年聚会,他来了,明显比记忆中胖,第一眼没认出来,一开口说话就是熟悉的味道,是他是他就是他,立刻有种飞船和太空舱无缝对接的感觉。王俊峰在一群会计中很特立独行,他是唯一跨商科从事计算机工科的会计另类。也不知道大学四年是怎么学的会计,怎么学的计算机,当初只知道老书记喜欢计算机,还真有人就把喜欢当饭吃。我问王俊峰,怎么就不干会计了。“难道不好吗”又是典型的王氏回答。是啊,王俊峰以此为生,妻贤子孝,不是小好简直好得翻天了。

又过了六年的今年五月末,我们入学三十年聚会,大家说到绍兴找老书记吧。这是我毕业二十六年后第二次见到王俊峰,看到了一个深深融入绍兴的老书记。也许是家宴松弛的环境,也许黄酒微醺的作用,王俊峰这次终于不紧不慢把自己这二十六年的来龙去脉一一道出。毕业后,他在大连待了两年,城市和专业都不喜欢。于是南下上海,这座超级城市只向这个年青人展示了一下挤公交的阵势,就让年青人清晰的认识到自己千里迢迢寻找的不是这种归宿,赶紧离开毫不迟疑。在浙江绍兴,这个年青人找到了梦境中的感觉。就今天的绍兴城而言依然透着温润雅致的气质,何况二十多年前应该更本真更地道。年青人长舒一口气,“wonderful”就这儿了。二十几年前,当别人都赶着往北上广深抢滩占坑,做一番事业时,我们的王俊峰同学却秉持自己的节奏,以喜欢为执念,来到绍兴小城落地生根,这种心境实在佛系。当然,绍兴也以足够的宽容接纳了一个持会计学位证的年青人从事计算机工作,两厢情愿,互相拥抱。然后,这个年青人遇到了一个本地女孩;然后,两个人永结同心,然后,生生不息。舒畅!好时代奖励了一个内心笃定的闷骚男人,幸福于是水到渠成,春暖花开。这个花好月圆的故事,尽管晚了十年听到,不过按老书记的贯常节奏,一切正好。

老书记家里有吉他,有拳击秤,有拍摄家什,还有战绳,拿老书记的话来讲就是有很多很多好玩的。我仿佛又看到了那个在学校参加各种社团的王俊峰,一切尽在兴趣中。年近半百,要做到有趣,说难也不难啊!

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《灵枢-根结第五》(2)P39~41

原文,太阴根于隐白,结于太仓。少阴根于涌泉,结于廉泉。厥阴根于大敦,结于玉英,络于膻中。太阴为开,厥阴为阖,少阴为枢。故开折则仓廪无所输,膈洞,膈洞者取之太阴,视有余不足。故开折者,气不足而生病也。阖折则气绝而喜悲,悲者取之厥阴,视有余不足。枢折则脉有所结而不通,不通者取之少阴,视有余不足。有结者,皆取之不足。

译文,张志聪说:(1)太仓者,舌本也。(2)脾为仓廪之官,其脉连舌本,散舌下,使之迎粮
,故结于舌本,名曰太仓。(3)廉泉,任脉穴,在喉上四寸中央。(4)任脉发源于肾,故结于肾之廉泉。(5)《卫气篇》曰:厥阴标为背腧。是玉英当在背腧之间,络于膻中者,肝脉贯膈也。(6)脾为仓廪之居,故开折则气不足而为膈洞。(7)膈者,上不开而不受纳。(8)洞者,下关折而为飧泄也。(9)厥阴为两阴交尽,阴尽而一阴始生,故阖折则生气绝而喜悲。(10)一阳之气发于肾脏,志不舒故喜悲也。(11)少阴主脉,故枢折则脉有所结而不通。(12)不通取之少阴,视有余不足。(13)有结者,皆取之不足,盖有余者邪结之有余,不足者正气之不足,通其正气则结自解矣。(14)按《九针篇》:缺盆之中,任脉也;颈中央之脉,督脉也;腋内动脉,手太阴也;腋下三寸,手心主也。(15)盖手太阴心主出于胸气之街,少阴厥阴从任督二脉出于头气之街也。(16)玉师曰:廉泉玉英,上液之道也。玉英,谓唇内之龈交,盖肾脏之精液,一从任脉而出于舌下之廉泉,一从脊骨髓空而上通于脑,腔空在脑后三分,颅际锐骨之下,一在龈基下,一在项后伏骨下,一在脊骨上空,在风府上,是骨之精髓从脊骨上空上通于脑,而下渗于龈基。督脉循于脊骨,厥阴肝脉与督脉上会于巅而下玉英。英,饬也。谓齿白如玉饬也。[眉批]太阴标在背腧与舌本。又:《卫气篇》曰:手太阴之标,在腋内动也。又:舌下有津,出于廉泉。以舌抵齿,亦有津出于玉英也。

古文字坚涩难懂,好在有众多前辈都辛苦的作了解读。愚再对(6)~(8)作一说明,开折是说太阴脾病了后就气不足而膈洞,此时的病症还在病气这个层面,等到病形还有一个相当慢长的过程。其中膈的病状是吃不下五味,洞的症状就是飧泄。飧泄是排出腐烂了的食物。“气不足”还表现在淋巴细胞怠工不吞噬病菌,垃圾。它们最后老死在我们体内,成为瘰疬,又叫淋巴结核。(11)~(13)少阴者有心,肾,统称为少阴也。其有结和不通两种病证。不通的,辨虚实后施补泻可治。有结者,心肾都可能为病,属正气不足,像太溪脉绝,用穴位可以使太溪脉重新畅通。(15),(16)很重要我们要去好好领悟何谓“方刺之时,必在悬阳,及与两卫”。以及经别理论的“六合”理论。

原文,足太阳根于至阴,溜于筋骨(这里为什么用这个“筋骨”?本来是用的“京骨”二字,偶函什么深意,肾能主骨,它的膀胱不能主筋骨?)注于昆仑,入于天柱飞扬也;足少阳根于窍阴,溜于邱墟,注于阳辅,入于天容光明也;足阳明根于厉兑,溜于冲阳,注于大陵(三里曰大陵),入于人迎丰隆也;手太阳根于少泽,溜于阳谷,注于少海,入于天窗支正也;手少阳根于关冲,溜于阳池,注于支沟,入于天牖外关也;手阳明根于商阳,溜于合谷,注于阳溪,入于扶突遍历也。此所谓十二经者,盛络皆当取之。

译文,张志聪说:上章统论三阴三阳之气合于六经,根于下而结于上。此复分论三阳之气,入于手足之经,皆循颈项而上出,故曰此十二经者,盛络皆当取之。盖气留于脉络则络盛,取而泻之,使三阳之气仍上出于脉外也(这就是我治病要做的第一步,病人的身体早就做了这一步,我们一看,身体会告诉我们,快帮她干什么?)。飞扬光明丰隆支正外关遍历,在经穴合穴两者之间,夫曰所入为合者,谓脉外之气血,从井而溜于脉中,至肘膝而与脉内之血气相合,故曰脉入为合。此论三阳之气从井而入于脉中,上入于颈项之天柱天容人迎天窗天牖扶突,而上出于头面,与血气之溜于荥,注于腧,行于经,入于合者之不同,故另提曰飞扬光明丰隆支正,盖以分别阳气与荣血,出入于经脉外内之不同也。是以所谓一次脉二次脉者,谓手足之十二经脉,皆从四肢之五俞而归于中,复从中而上出于颈项。[眉批]三阳之后应接手足三阴,此简脱也。详第五十二《卫气》章。此章论三阴三阳之气,合于六经而复出于脉外。五十二篇论荣气,七十一篇论宗气,盖三阴三阳荣气宗气,相将而行于经脉皮肤,形身脏腑,外内出入,环转无端。是以数章辞句相问,而所论者各别,学者分而论之,合而参之。人之阴阳血气,有形无形,应天地之五运六气,寒暑往来,如桴鼓应响之相合也。

愚谓之:岂止是下工所掌握的那点经络穴位知识?不过小学生而已。五输穴理论中有“溜,注”之灌,这里也有“溜,注”之灌,后面有治则举例用穴,此之灌与彼之灌皆属婆心良苦而创立之理论公式。吾辈当惜之。治病合用“溜,注”,叫病邪溜达走人,还注力推它一把。何等的快哉!

原文,一日一夜五十营,以营五脏之精不应数者,名曰狂生,。所谓五十营者,五脏皆受气持其脉口,,数其至也。五十动而不一代者,五脏皆受气;四十动一代者,一脏无气;三十动一代者,二脏无气;二十动一代者,三脏无气;十动一代者,四脏无气;不满十动一代者,五脏无气。予之短期,要在终始。所谓五十动而不一代者,以为常也。以知五脏之期,予之短期者,乍数乍疏也。(首数字去声,次数字上声末数字叶朔。予,与同。

译文,张志聪说:此言三阴三阳之气,外循于经脉,内营于五脏,五脏主藏精者也。气营五脏之精,五脏皆以受气,精气之相合也。五脏生于五行,五行之气,本于十干合化,是以五脏五十动而不一代者,以为常也。(钾纳离子在心肌上不断交换位置形成正反电位差,从而产生肌肉运动。几千年前叫气的运行)代者,止而不还也。乍数乍疏者,死脉见也(现在叫心律不齐,早搏)要在终始者,大要在《终始篇》之生于六气而死于六经也。(又是在强调经络者不可不通。调节经络通畅不止能治病,还能免死)[眉批以五十动候脏气者,五脏之气自为而至于手太阴也。此言脏腑之气行于十二经脉,外合三阴三阳,期生曰十乃阴数之周。(把数字用于医学,何等的博大!)

原文,黄帝曰:逆顺五体者,言人骨节之大小,肉之坚脆,皮之厚薄,血之清浊(今天说“血液垃圾多”,一个“浊气在中”,难道不知道浊气从哪里来的?是如何到了肠道之中的?)气之滑涩,脉之长短,血之多少,经络之数,余已知之矣,此皆布衣匹夫之事也。夫王公大人,血食之君,身体柔脆,肌肉软弱,血气慓悍滑利,其刺之徐疾浅深多少,可得同之乎?岐伯答曰:膏粱菽藿之味,何可同也!气滑即出疾,其气涩则出迟。气滑则针小而入浅,气涩则针大而入深。深则欲留,浅则欲疾。以此观之,刺布衣者,深以留之;刺大人者,微以徐之。此皆因气慓悍滑利也。

译文,张志聪说:此言三阴三阳本于五谷五畜五菜五味之所生也。逆顺五体者,谓三阴三阳之气出入于皮肤经脉之外内,交相逆顺而行(有出来的通道,有回去的经脉。谓之逆顺而行)有疾有徐也。夫行于脉外之皮薄肉脆者则行疾,皮厚肉坚者则行迟。行于脉中之血清脉短者则出疾,血浊脉长者则出迟。此因有形之皮肉血脉而疾迟也。然又有因于无形而为之疾迟者,气之滑涩也。膏,谓膏肥之厚味。粱,稻也。王公贵人,美其食,厚其味,则肌肉柔弱,血滑利而行疾。山野之人,啜菽茹藿,则其气涩而行迟。此贵贱所秉之气不同,而气生于气也。(而又有味伤气之憋)。黄载华曰:皮厚肉坚,血气和缓者多寿;皮薄肉弱,血气慓悍者少寿。王公大人,膏粱厚味,则身体柔脆,肌肉软弱,血气慓悍滑利,不若田野之人,饮食淡薄之多寿也。此勉富贵之人当节饮食,不宜过于厚味。[眉批]此假王公布衣以明三阴三阳行于脉外,如卫气之出入疾徐,人多卧少卧。又:肌肉软弱,血气慓悍,形与气不相任矣。


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