什么是炭焙工艺？炭焙白茶到底好不好? |||梅相靖大师曾说：“银针以晒为主，以焙为辅，且用竹笼炭焙最好，耐放，不易变质”。

1⃣那什么是炭焙制茶呢？
炭焙干燥法乃是福鼎白茶传统烘焙方式，用炭焙制作白茶的历史已经非常悠久了。
【炭焙干燥法遵循“宁轻勿重”、“细火慢炖”的烘焙原则。】
制作炭焙白茶条件严格，对炭的纯净度和生灰的干净度和覆盖度要求高，且对炭火的温度以及所焙的茶叶数量斤数都有所限制。

2⃣炭焙制茶很简单吗？
炭焙属于手艺活，这种活没有经年累月的尝试与磨砺，极难掌握。
经过日晒萎凋之后的白茶，由老制茶师傅利用竹制焙笼，将萎凋好的原料细细地放置在竹筛上，下面用烧红的木炭文火烘焙半小时左右，将茶的含水量降到7%以下。

用炭为燃料，温度不是长时间恒定，需要有经验的师傅，随时关注炉温，避免炉温过高或者过低影响干燥效果。为了防止出错，制茶师傅们需要熬夜守在焙笼，丝毫不能松懈，这极大挑战制茶人的耐心及吃苦的能力。

3⃣炭焙白茶的优势？
经过炭焙的白茶，在更好地促进青叶醇及其二级产物的挥发，茶青气被大程度得降低的前提下，白茶香气会更浓郁，茶汤会更柔和，滋味感更独特，不仅好而且醇厚，还有股子淡淡的炭火香，耐泡度也会提高很多，更加利于存放。

什么是炭焙工艺？炭焙白茶到底好不好? |||梅相靖大师曾说：“银针以晒为主，以焙为辅，且用竹笼炭焙最好，耐放，不易变质”。

1⃣那什么是炭焙制茶呢？
炭焙干燥法乃是福鼎白茶传统烘焙方式，用炭焙制作白茶的历史已经非常悠久了。
【炭焙干燥法遵循“宁轻勿重”、“细火慢炖”的烘焙原则。】
制作炭焙白茶条件严格，对炭的纯净度和生灰的干净度和覆盖度要求高，且对炭火的温度以及所焙的茶叶数量斤数都有所限制。

2⃣炭焙制茶很简单吗？
炭焙属于手艺活，这种活没有经年累月的尝试与磨砺，极难掌握。
经过日晒萎凋之后的白茶，由老制茶师傅利用竹制焙笼，将萎凋好的原料细细地放置在竹筛上，下面用烧红的木炭文火烘焙半小时左右，将茶的含水量降到7%以下。

用炭为燃料，温度不是长时间恒定，需要有经验的师傅，随时关注炉温，避免炉温过高或者过低影响干燥效果。为了防止出错，制茶师傅们需要熬夜守在焙笼，丝毫不能松懈，这极大挑战制茶人的耐心及吃苦的能力。

3⃣炭焙白茶的优势？
经过炭焙的白茶，在更好地促进青叶醇及其二级产物的挥发，茶青气被大程度得降低的前提下，白茶香气会更浓郁，茶汤会更柔和，滋味感更独特，不仅好而且醇厚，还有股子淡淡的炭火香，耐泡度也会提高很多，更加利于存放。

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