国医大师颜德馨用药经验
清水豆卷，又名大豆黄卷、大豆卷、卷蘖，
为豆科植物大豆的种子（黑大豆）发芽后晒干而成。
大豆黄卷制作方法：取黑大豆洗净，浸泡至外皮微皱，捞出，置竹箩内，上盖湿蒲包，每日淋水1～2次，促使发芽。至芽长1cm时，取出摊在筐内，先置有风处吹至半干（防止脱壳），再行晒干即成。
清水浸泡发芽者性甘平，如用麻黄水拌浸者，则药性偏温。入脾胃经，清解表邪，分利湿热。治湿温初起，湿热不化，发热缠绵，汗少，胸痞，水肿胀满，小便不利，湿痹，筋挛，骨节烦疼。
豆卷与豆豉同出黑豆，因加工方法的不同，衍生为两味中药饮片，临床运用亦有差别。一般而言，豆豉发汗力强，而豆卷是发汗之轻剂，并能化除水湿之邪。

书上都说江南好、江南美。身在江南，的确感受到江南水好、山好、人也美。

每年春季，江南都有很多天然好吃的食材，比如鲜美的竹笋，也可以称为山珍吧。人们食用竹笋好像历史悠久，在《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”的诗句。

清明后，竹笋开始发芽。尤其在一场大雨后，满山的竹笋似是相约好的，一同冒出地面。竹笋长得很快，两三天不见，就窜出好几公分高。

今天做了竹笋炒肉片，味道鲜美。

“一江烟水照晴岚，两岸人家接画檐，芰荷丛一段秋光淡。看沙鸥舞再三，卷香风十里珠帘。画船儿天边至，酒旗儿风外飐。爱上江南”

你眼中的江南是怎样的？#美食天天见[超话]#

鹿肉与蒲白不可同食。《金匮要略》记载:"鹿肉不可合蒲白作羹，食之发恶疮。"蒲，又名香蒲，生长于池泽之中，春天的时候发芽生长，其茎白嫩，并可以食用，可以作羹，亦可蒸食，味道十分鲜美。蒲白性寒，味甘，具有去燥热、利小便、止消渴之功效，可治口中糜烂，乃凉性之物;鹿肉甘温，从食物药性来看，二者的性味、功效有所不合，一般不宜同食。