【炒粉】

用料： 干米粉 200g、猪肉 若干、青菜 若干、辣椒或者辣椒面 适量、胡椒粉 适量、大蒜 两瓣、葱 若干；

做法

1.干米粉必须先煮软的。坐一锅水，烧开后加点盐，然后放入干米粉。放入米粉后，时不时用筷子拨动一下。防止底部的米粉粘锅。煮米粉要非常注意时间。

2.煮好以后，用自来水冲洗，让米粉彻底凉透。用筛子装凉透的米粉，或者其他可以漏水的容器。然后盖上洗后拧干的单层纱布。防止米粉表面过于干。

3.我的米粉大概晾了三个小时，米粉表面没有水，摸起来会粘着手。现在的米粉根根劲道，弹力十足。这样就可以炒了。

4.准备配菜，切丝的包菜和猪肉，辣椒，大蒜。不建议用含水份太多的蔬菜，比如白菜，容易把米粉炒成一坨。猪肉最好用生粉和胡椒粉腌制一下。炒粉最好用不粘锅，或者不重的铁锅，因为炒粉要颠锅。

5.锅烧热，下油。油热后下猪肉，大蒜，辣椒。炒香后放包菜。直到包菜炒软，水分变少。此时可以放入胡椒粉和辣椒面，被油炒过的胡椒粉和辣椒面，味道更柔和，更好融入米粉。

6.把火调小，把菜拨到锅底，防止放上米粉之后粘锅。放入米粉，并放入盐，糖，老抽。调料放完后，左手颠锅，右手用筷子或者锅铲辅助炒匀。起锅前，放入葱花。出锅！#周五优选日##种草花花万物##拼多多#

小时候有一段时间超喜欢吃生菜，就是因为那段时间吃多了所以导致现在不咋感兴趣了[笑cry]。结果今天做了耗油生菜好好吃呀，又简单又好吃。生菜先在水里烫1分钟左右，水里倒点油，让生菜更绿，如果生菜很多的话 要分两次，一次的话会导致有的烫烂了。锅里倒油，将蒜末放进去炒香，加入多一点的耗油，少量生抽、老抽、盐、白糖，倒入半碗水再加点淀粉勾芡，淋到生菜上就OK啦。
洋葱青红椒炒肉末，洋葱没有炒的很软烂，所以还是挺刺激的，以后一定要记得多炒一会儿洋葱，可以和肉末放进去一起炒。而且肉末有点少了 所以以后还是直接买肉，不要买切好的肉丝，因为真的很不好清洗。

#魏晨新剧把父亲藏鱼缸##魏晨消失的孩子#
今天推测袁午家周三的饭是西红柿炒莴笋和凉拌豆干。
孜然鸡丁是我的不是袁午的_(:з」∠)_大家要营养均衡植物动物蛋白都要补充不然当心变成袁午看着就不聪明的样子（不
西红柿莴笋就一点油下蒜炝锅，加西红柿加点盐炒软，加莴笋，闷一会，加盐出锅，意外的挺好吃。
凉拌豆腐干就，豆腐干切了，有啥加啥拌一拌_(:з」∠)_