[心]地稔子,我们方言叫做火炭泡,外面紫色,里面是紫红色果汁是紫色的。
野生板栗,喜欢长在小路边,去坡上干农活的时候都可以摘得到,还没有开口的时候,摘下来用石头敲开就可以取出板栗,板栗的皮还是白色的时候,吃起来很脆很甜,开口的只要捡起来就可以,一般都拿来当零食吃。
八月瓜,在我们山里很多,小时候去放牛的时候就喜欢往山里钻,成熟的时候,八月瓜会开口,八月瓜吃起来很甜,有牛奶的味道,不过要吐籽。
九月黄,我们方言也叫牛蛋,九月黄成熟的时候不会开口,瓜瓤很甜,有百香果的感觉。我们山里也很多,秋天成熟的时候我们都喜欢把牛放在山上,然后进山去摘九月黄,几个小伙伴吃到撑,还会带一些回家来。
黑老虎果,我们方言叫布福娜。吃起来像荔枝的味道,也像吃葡萄,我们山里孩子的最爱,因为这个比较好吃,也大个,有时候还专程去山里摘这个野果,熟透的有阵阵香味。
野生猕猴桃,猕猴桃很小个,很酸,摘回来要放到变软才吃,很甜,以前我们都拿来当早餐。
野地瓜,一般常在田坎和小路旁,果子长在泥巴上,成熟的时候有很浓的酒香味,味道很甜,我们小孩都喜欢去路边拔这个来吃。
拐枣,我们方言叫鸡爪子,我们村有几棵百年老树,只能等待成熟之后,自然脱落才能在树下捡,酸,甜,香,很多人家会拿来泡酒。
野生板栗,喜欢长在小路边,去坡上干农活的时候都可以摘得到,还没有开口的时候,摘下来用石头敲开就可以取出板栗,板栗的皮还是白色的时候,吃起来很脆很甜,开口的只要捡起来就可以,一般都拿来当零食吃。
八月瓜,在我们山里很多,小时候去放牛的时候就喜欢往山里钻,成熟的时候,八月瓜会开口,八月瓜吃起来很甜,有牛奶的味道,不过要吐籽。
九月黄,我们方言也叫牛蛋,九月黄成熟的时候不会开口,瓜瓤很甜,有百香果的感觉。我们山里也很多,秋天成熟的时候我们都喜欢把牛放在山上,然后进山去摘九月黄,几个小伙伴吃到撑,还会带一些回家来。
黑老虎果,我们方言叫布福娜。吃起来像荔枝的味道,也像吃葡萄,我们山里孩子的最爱,因为这个比较好吃,也大个,有时候还专程去山里摘这个野果,熟透的有阵阵香味。
野生猕猴桃,猕猴桃很小个,很酸,摘回来要放到变软才吃,很甜,以前我们都拿来当早餐。
野地瓜,一般常在田坎和小路旁,果子长在泥巴上,成熟的时候有很浓的酒香味,味道很甜,我们小孩都喜欢去路边拔这个来吃。
拐枣,我们方言叫鸡爪子,我们村有几棵百年老树,只能等待成熟之后,自然脱落才能在树下捡,酸,甜,香,很多人家会拿来泡酒。
火腿焖小瓜
这是一道云南菜,因为这小瓜不是别的什么瓜都可以,而是限定了必须是那种在大西南才比较常见的姜柄瓜。
这种瓜可能是南瓜的一种,外形很像,里头不像,口感也不太像,可甜脆,可面糯,转换很自如。
火腿焖小瓜,一般还要搭上土豆,小瓜和土豆分别用到丫成小块(注意不是切),然后火腿切成丁或者片或者丝都可以,起个油锅,先把火腿炒出味来,然后把土豆和小瓜放进去,充分翻匀,让所有块面都蘸上火腿油,然后就可以转成中小火,盖上锅盖,慢慢去焖熟。
中途开锅一两次翻面,不让它焦糊即可。
成品颜色“温柔”,油光水润的,看起来就把持不住,吃起来更不会失望,极少有焦糊的味道,盛上一碗白米饭,搭一碟酸菜萝卜,一碗青菜汤,就“相当板扎”了。
这是一道云南菜,因为这小瓜不是别的什么瓜都可以,而是限定了必须是那种在大西南才比较常见的姜柄瓜。
这种瓜可能是南瓜的一种,外形很像,里头不像,口感也不太像,可甜脆,可面糯,转换很自如。
火腿焖小瓜,一般还要搭上土豆,小瓜和土豆分别用到丫成小块(注意不是切),然后火腿切成丁或者片或者丝都可以,起个油锅,先把火腿炒出味来,然后把土豆和小瓜放进去,充分翻匀,让所有块面都蘸上火腿油,然后就可以转成中小火,盖上锅盖,慢慢去焖熟。
中途开锅一两次翻面,不让它焦糊即可。
成品颜色“温柔”,油光水润的,看起来就把持不住,吃起来更不会失望,极少有焦糊的味道,盛上一碗白米饭,搭一碟酸菜萝卜,一碗青菜汤,就“相当板扎”了。
香瓜,又名“甜瓜”、“白啄瓜”。果肉绿、白、赤红或橙黄色,肉质脆或绵软,味香而甜。原产热带,我国各地普遍栽培,品种很多,华北、西北产的香甜味浓,潮湿地区产的水分多味较淡,是夏季的优良果品。著名的新疆哈密瓜,为香瓜的变种之一。
营养价值:香瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等,且水分充沛,可消暑清热、生津解渴、除烦;香瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质,能帮助肾脏病人吸收营养;生食香瓜,止渴清燥,可消除口臭。香瓜含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养,对感染性高烧、口渴等,都具有很好的疗效。
禁忌:香瓜瓜蒂有毒,生食过量,即会中毒。
营养价值:香瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等,且水分充沛,可消暑清热、生津解渴、除烦;香瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质,能帮助肾脏病人吸收营养;生食香瓜,止渴清燥,可消除口臭。香瓜含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养,对感染性高烧、口渴等,都具有很好的疗效。
禁忌:香瓜瓜蒂有毒,生食过量,即会中毒。
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