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文山壮族苗族自治州特色飲食文化

读为“披丫夯”才正宗

张行炎

批丫夯谱壮家餐,
特色今传出广南。
野菜秘醃酸味正,
土鸡精切酽汤汆。
芳名奇异招人爱,
美食香鲜惹客馋。
四处远来求口福,
随时都在想文山。

壮族酸汤鸡,是文山州广南县壮族独有的一道独具风味的传统美味佳肴。壮族朋友介绍:“岜夯”为壮语,即“酸汤”之意,是用红青菜或细叶芹制作的一种浅红色酸汤。在火锅里将酸汤煮沸后氽入嫩鸡肉片的一道菜,以香甜、鲜美和奇特的酸味为特色,酽而不腻,开胃口,易消化,添食欲,老少咸宜,被称之为云南一绝。这道菜的名称叫做:“pīa hāng jī”。只是“pīa”音没有相应的汉字相对应,所以,一直以“岜夯鸡”的叫法代替,读若“bā hāng jī”
学过语言学的人都知道,汉字读音要准确,读音不同,词义也就不同。毕竟“bā hāng”不是“pīa hāng ”。
读成“巴夯(bā hāng),不仅壮族感到别扭,就是其他民族也感到别扭。还有更离谱的,有人把它戏读成“山巴大力鸡”。这样就有损于这道壮族风味小吃的神韵。
其实,将“pīa hāng ”写成“bā hāng”也是无奈之举。用现代汉语翻译少数民族语言和方言时,正确的方法是,用同音字或近音字来对应替代,实在无法对应时,可用“两字快读”的方法来注音,就不会产生歧义。
从汉代开始,古人就用一些方法给生字注音,一是直音法,一是读若法,一是反切法。直音法,就是用同音字来注音,如“跟,音根”。直音法操作相对要简便些,只要有相同的字就可以了。但有些字找不到同音字来标注,即使有同音字但却很生僻,注了也很难识读。为了解决这个问题,古人又发明了另一种注音方法,即读若法。读若法就是用读音相近的字来注音,如“芨,读若急。”“信,读若屈伸之伸,假借字也。”就是告诉读者,这里的“伸”是“信”的通假字,音义都相同。还有一种直音加注声调的方法,如“退”,注“推去声”。这样虽避免了生僻字,但要改变声调才能读出应读的音,太啰嗦了。为了避免直音法和读若法存在的缺陷,后来又发明了一种反切法给汉字注音。反切就是反复切磋,是用两个汉字相拼合,给一个字注音,反切上字取声母,反切下字取韵母和声调。反切上字与反切下字反复拼合,最后得出的一个音就是被切字的读音。例如:《广韵》“冬,都宗切”,就是用“都”字的声母“d”、“宗”字的韵母“ong”和“宗”字的平声声调给“冬”字注音。
尽管直音有一些缺点,但自汉代以来,经常有人采用,历经两千多年而不衰。这是人们注意克服它的缺点,发扬它的优点所得到的有效运用。尤其是在用汉字为少数民族语言和汉语方言进行音译时较为适用。这里说的音译,只是借汉字的发音,并不用该汉字的词义。例如:苗语的“吃”读为“náo”,可借用汉字“挠”来表示。这里的“挠”只是记音,代表苗语“吃”的意思。 壮语土僚方言的“吃”读为“qí”,可借用汉字“其”来表示。这里的“其”只是记音,代表壮语土僚方言“吃”的意思。再如,现代汉语的“勤快”一词,在文山汉语方言中称为“lá cào”,用汉字来表示,则写成“辣糙”。显然,现代汉语中,“辣糙”两字的本义并不是说“勤快”,而是借其发音来表示“勤快”的意思。
由于汉语方言和少数民族语言中的声母和韵母与现代汉语不尽匹配。譬如,文山汉语方言中的“是不是”“是吗”,有时读为“格是”,多数时候读为“gíe”。这一音节,在现代汉语普通话里是没有的,所以就没有读若“gíe”的汉字。如果用其他字是无法代替这一词义的。就是说,用直音法和读若法都不能解决这一问题,那就只有用反切法: 注音为“格爷切”。可写成“格爷”。
只要懂得反切的拼读方法,就不难理解“pīa hāng”的“pīa”在用汉字记音时处理为“披丫”,两字快读就可以发出一个“pīa”音。“pīa hāng jī”就可写成“披丫夯鸡”。
有兴趣的朋友不妨试读一下,多读几遍, 就可以发出“pīa”音,跟壮族人读的没有什么两样。读音正确了,就可以迅速领会这道风味小吃的神韵,情感上就十分亲切,自觉地融入壮族的生活中去。
理解以后,建议壮族饮食老板不妨试一下,如果你要卖广南酸汤鸡的话,把这道菜的菜名写成“披丫夯鸡”。如果要用做饭店名,也可以写成“披丫夯鸡”,生意肯定兴隆。任何事物,只要新奇,又不离谱,又接地气,就能吸引客人的。

相亲对像算姻缘求姻缘测姻缘婚姻故事:三十岁了,自己还是在感情路上孤寂落寞,没有找到合适的另一半,在别人眼里我几乎是有问题的人,饱受他人非议。我什么时候才会真正迎来我的另一半,今后感情生活会怎样?

女命:年柱戊辰、月柱辛酉、日柱戊寅、时柱戊午。

戊土生酉月休囚虽不得助力,但年柱戊辰、时柱戊午生助戊土,戊土偏旺,喜水木,忌火土,金喜忌各半。

八字中寅木为夫星,然而天干伤官辛金与地支伤官酉金克婚姻宫寅木夫星,也就是人们常说的伤官见官克夫星,说明你命硬而对配偶形成一定克制,另一方面也说明你注重物质,日常生活中对另一半有诸多挑剔,心生不满,容易晚婚。夫星为用神,暗示后半生情感稳定。

今年并不利于感情发展,和另一半之间必然会产生矛盾与摩擦,导致感情变化不稳定,严重时甚至会导致分道扬镳。

明年夫星被克被合,还是不能够进入婚姻生活中。

后年夫星还是没有力量,而日主情绪上波动也较大,在感情上继续不明朗,恋情上分分合合难以稳定,不能够在本年实现突破而走进婚姻生活中。

丁巳运,此运天干丁火生戊土生辛金,不过地支寅午火局克巳酉辰金局,感情运势逐渐好转。

在24年夫星之力得到强化能够与日主好合,说明这两年感情上拨云见日,能够与心仪之人情相依,有组合家庭之象。

2032年走丙辰运,天干丙火生戊土生辛金,地支寅午克酉辰辰,此运夫妻间感情并不是很好,婚后磨合期较长,在生活中容易为琐事纠结,意见不合会时常影响夫妻关系。

特别是2036年到2041年间,双方相互埋怨,婚姻生活易起波澜,要注意控制个人情绪,注重夫妻感情培养,减少矛盾对立对婚姻带来的冲击。

2042年开始的乙卯以及甲寅两步大运,甲乙寅卯木助夫星之力,感情运势十分旺盛,与配偶之间的互动明显增加,时常能享受到幸福的感情生活,过着舒心和睦的日子。

美中不足的是,在2048和2049以及2057年,夫妻关系会稍显薄弱,很容易受到小人影响,婚姻质量有所下降。

为何大富大贵易算,而普通八字难断?

有人经常会问,为什么测八字的都是一些普通的八字,为什么很少见大富大贵的八字

懂八字的人都知道,大富大贵的命好算,而普通的八字很难断。大富大贵或者非常贫贱的八字很容看出来,俗称一眼断,刚入门的小白都能上手,往往是普通的八字,模棱两个,不知如何下手,对于练水平是大有帮助的。

通常来说,大富大贵或者非常贫贱的八字很好分辨,但是普通八字平淡命却格外难断。其中很大一个原因是富贵的人五行比较纯粹,流通,而普通人的八字则五行杂乱,五行力量不集中,变化多。

我们看古籍或者到外面听课,大多数命书以及老师讲课用的例子多举大富大贵的案例,富贵名人,大家都认识,有所了解,这样的案例让人信服,而且易于分辨,老师好讲,学生好学,能体现老师水平,学生学着也高兴,往往学生会产生错觉,原来这东西这么简单。

而且你算普通八字算的再准,无知者不过认为是瞎猫遇着死耗子,不足为奇。但是你要是断准了大富大贵或者大恶大灾,别人自当另眼相看。下面说一下富贵以及普通八字的看法。

说到这还得从日元旺衰说起。也就是身弱身旺。这里所谈的身弱,是专指八字日干衰弱,而不是身体体质的自身强弱。很显然日干弱的八字也有大富大贵的格局,比如从财格,就是最明显的也是大家最熟悉的富命。

在日干弱的从格中,古今明师都有各自的经验总结。诸如:从官则贵。从食则福。从财则富之类。特别是现今社会或贵或福的人哪有不富的呢?所以身弱而从的八字都能发财。

只不过八字真贵的命主,往往不以财多为贵,八字真有福的命主不以财多为福。那就是说,大富大贵之人他们的富有不是偶然的,都有其命理依据的。真从格一定要八字在地支没有任何跟气,天干没有帮扶,从的越真,富贵层次越高。

如果再碰到大运配合,也是令其从财官食伤的大运,那么这个人的富贵层次能再上一个台阶。对于这类从格的富贵八字是非常容易判断。

身弱不发财者大多不在从格之列,但身弱不是从格的人也还有发财的。那就是八字日干为中和偏弱,但是八字纯粹流通成格局,也是富贵八字,始贫贱而终富贵。

八字为什么要讲格局,就是因为人命有层次之分。其实属于中和偏弱的旺衰程度也是吉的范围。身弱不从的人如果富贵,必是属于这种中和偏弱的情况。如果是身弱偏枯,只能是个普通的八字了。

身弱包括三类,大多很想发财而又发不了财的人,八字多属于太弱的旺衰程度,是属于偏枯不吉的范围。古人总结:身弱财多,富屋贫人。实践检验身太弱不从的八字,必然偏枯不吉。这样的人往往很难发财,也可以说不能发财。

一旦发了点意外之财还会引发凶灾。诗云:孤寒何意获多财,正欲相忘苦自捱。勿觉有情生旺地,苟贪惹得丧身灾。

事实上,现实生活中无财可求的人,往往求更加的求财心切,而且有贪婪之心。这种人即使明知自己的做法或者手段有问题,也很难控制住自己。

属于不到黄河不死心。而身弱之人要想发财,大都要命中有财,或者运上有财,再加后天努力,适时而动。

只要参透命理玄机,因势利导,身弱照样也能发财。这点相信大家应该深有体会,波澜壮阔的富命八字并不难算。难断的是一生平平淡淡的八字。

在普通百姓的八字中,身弱者比比皆是。其实普通人更想发财,否则他们累死累活为的什么呢?但他们要发财,靠什么呢?我发现普通八字发财者,要么是月令与日主有情。

月令代表大环境,大环境好就有求财的机会。比如学了格计算机,刚一毕业赶上了互联网浪潮,即使在一家小公司也不少收入。

或者日主虽弱,但是地支有根,命局五行有一定的流通缓解。或者命局燥暖寒湿有一定的解救。不至于没其身形。遇到什么事也都能逢凶化吉,遇难成祥,有惊无险。

如果是一个平淡无奇的八字,是很难找出大富大贵的符号来。所以大多数的算命先生,算不好这些普通八字。即使算也多是安慰和劝导,有的甚至就好像是在上一堂教育课,或者心理咨询。

对于普通八字,总结了一些比较实用的口诀,大家不妨拿来借鉴参考。但切记不能完全套用。要学会活学活用,结合用神喜忌,懂得灵活变通,因为世间八字千万种,而且千差万别,是比较复杂的。

大家也可以用实践来加以检验。

富命八字不算难。平淡八字更难断。
更想发财普通人,日元身弱随处见。
身弱财多宜修造,富屋贫人躲不过。
纵然家中藏金玉,手中难言有余钱。
身弱官多压力大,劝你莫争也莫贪。
就算偶尔发点财,这头进来那头完。
身弱食多好幻想,想多做少梦一场。
人前能说又会道,自己办事少主张。
身弱八字财何来,提纲与日有情牵。
月令代表政策好,太阳暖心照我面。
左邻右舍要和睦,和气生财气自散。
身弱最要有根气,好事自古要多磨。
坐下如果根底浅,一生动荡受折磨。
为今传你平淡决,算遍天下普通命。
一场虚惊官星来,纵有坎坷也不难。
命中自有贵人帮,东方浓云自消散。
一点福气食神来,逍遥快活心也宽。
食来也主有口福,吃吃喝喝又过年。
财来工作能称心,月低领点工资钱。
领完赶紧往家寄,自己悄悄吃泡面。
印来修路搞建筑,一席一被过一年。
东奔西走为哪般,家中老少需花钱。
七杀来了灾祸多,疾病是非躲不过。
忍字头上一把刀,切勿冲动惹祸端。
伤官来了口舌多,人前人后莫乱说。
各人自扫门前雪,闲言闲语耳旁过。
枭神来了好算计,一天到晚点子多。
心中苦思千条计,手脚还得忙干活。
此是普通八字诀,活学活用赛神仙。


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