#新品情报局#
演绎传奇之上,瞩目方圆之姿
#瑞士雪铁纳CERTINA#
全新 #DS CHRONOGRAPH AUTOMATIC 1968 海豹系列#即将高能而来!
枕形表壳设计,尽显别样新潮意趣,
43.5mm硬朗尺寸,外形出众,卓尔不凡,
瑞士雪铁纳首次使用蓝宝石玻璃表圈,
配以蓝宝石玻璃表镜,防眩目处理,
时针和分针覆有Super-LumiNova夜光涂层,
摆脱平淡,彰显时间沉淀下的先锋品味;
搭载瑞士制造的A05.H31 自动上弦机芯,
配备27颗宝石轴承,动力储备可达 60 小时,
机芯配备以创新材料制作的硅摆轮游丝,
搭配醒目旋入式表冠,拥有可达20巴的防水性能,主角光环,于腕间细节处再呈活力气场。
独特视角,即刻加载共述自由型境!
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配以蓝宝石玻璃表镜,防眩目处理,
时针和分针覆有Super-LumiNova夜光涂层,
摆脱平淡,彰显时间沉淀下的先锋品味;
搭载瑞士制造的A05.H31 自动上弦机芯,
配备27颗宝石轴承,动力储备可达 60 小时,
机芯配备以创新材料制作的硅摆轮游丝,
搭配醒目旋入式表冠,拥有可达20巴的防水性能,主角光环,于腕间细节处再呈活力气场。
独特视角,即刻加载共述自由型境!
啤酒烤鸭核心技术资料
附腌料卤水、飘香辅助料机密配方。说明:
选用瘦型樱桃谷鸭配以数十种名贵药材及配料经腌、晾、烤等多种工艺精制而成
飘香辅助料:
水10千克,50倍蛋白糖2克,味特鲜20克、麦芽酚(肉食专用)6克、肉类护色剂20克、烤鸭香精(5115)30克、肉香王(2082)20克、蜂蜜60克、猪肉精油(2221)10克、单倍焦糖色素10克、亚硝酸钠3克。
腌料卤水:
锅内加入清水150千克,先加入八角300克,桂皮200克,香砂200克,白芷100克,草果100克,花椒100克,小茴香100克,千里香100克,白扣100克,红椒100克,火烧至沸,在有压力状态下保温2小时,然后加入盐10千克,料酒2千克,啤酒20千克,味精4千克,鸡精500克,葱2千克,姜1500克,然后加入所有飘香辅助料,充分搅匀、冷却至室温。
工艺流程:
将清洗干净的鸭子放入上述卤内浸泡10个小时,然后捞出沥水2小时,晾干水分,穿针、上挂钩,然后进入烤炉,在250℃-220℃中烤制2小时,直至外皮酥香即可。
注意:
如需达到外皮更酥脆效果,可将水和蜂蜜以1:2或2:5的比例调制成液,晾干鸭体水分后用刷子涂抹在鸭的表皮上,再次风干后,入炉烘烤。
另附网上购买的《啤酒烤鸭制作技术》,以便会员能够同步试验对比:
如下:
啤酒烤鸭是一种新型美食,它是选用瘦肉型鸭配以数十种名贵药材及配料经腌泡、凉制、烤制等多种工艺精制而成。
1、选料:选用1.5千克左右新鲜鸭子,先将鸭子宰杀,去毛,开膛、洗净,把鸭挂在钩上晾干。
2、熬卤:在锅内加入清水150份,先加黄芪0.5—1份,枸杞子1—1.5份,八角0.3—0.5份,香砂0.2—0.5份,桂皮0.3——0.6份,草果0.1—0.2份,丁香0.5—1份,花椒0.1——0.3份,红椒0.5—2份,小茴香0.1—0.3份,千里香0.1—0.3份,白寇0.2—0.4份,白芷0.1—0.3份,一起放在水里面,将水烧至沸,在有压力状态下保温2小时,然后加入盐10—18份,冰糖2—4.5份,料酒2—4份,味精4—5份,鸡精1—1.5份,蜂蜜0.5—1份,葱3—5份,姜2—4份,啤酒30—40份,充分搅拌均匀,冷却至室温。
3、腌泡:将清洗干净的600份鸭子放到上述卤汁内浸泡10个小时。
4、沥水:将鸭子捞出沥水2小时。
5、烤制:接通电源,烤箱200度预热15分钟,关闭开关,将整型好的鸭子放在烤箱内挂钩上,下面放一个装有热水的大烤盘(作用:接烤制出来的鸭油),关闭烤箱门,打开开关,将温度调至250度,烘烤40分钟,拨开排气孔,5分钟后关闭,再烤20—30分钟到外皮成觉黄状就可以了。另外在烤制的过程也可以把上述的卤汁用刷子刷到鸭子身上,刷2次,味道会更浓一些。
附腌料卤水、飘香辅助料机密配方。说明:
选用瘦型樱桃谷鸭配以数十种名贵药材及配料经腌、晾、烤等多种工艺精制而成
飘香辅助料:
水10千克,50倍蛋白糖2克,味特鲜20克、麦芽酚(肉食专用)6克、肉类护色剂20克、烤鸭香精(5115)30克、肉香王(2082)20克、蜂蜜60克、猪肉精油(2221)10克、单倍焦糖色素10克、亚硝酸钠3克。
腌料卤水:
锅内加入清水150千克,先加入八角300克,桂皮200克,香砂200克,白芷100克,草果100克,花椒100克,小茴香100克,千里香100克,白扣100克,红椒100克,火烧至沸,在有压力状态下保温2小时,然后加入盐10千克,料酒2千克,啤酒20千克,味精4千克,鸡精500克,葱2千克,姜1500克,然后加入所有飘香辅助料,充分搅匀、冷却至室温。
工艺流程:
将清洗干净的鸭子放入上述卤内浸泡10个小时,然后捞出沥水2小时,晾干水分,穿针、上挂钩,然后进入烤炉,在250℃-220℃中烤制2小时,直至外皮酥香即可。
注意:
如需达到外皮更酥脆效果,可将水和蜂蜜以1:2或2:5的比例调制成液,晾干鸭体水分后用刷子涂抹在鸭的表皮上,再次风干后,入炉烘烤。
另附网上购买的《啤酒烤鸭制作技术》,以便会员能够同步试验对比:
如下:
啤酒烤鸭是一种新型美食,它是选用瘦肉型鸭配以数十种名贵药材及配料经腌泡、凉制、烤制等多种工艺精制而成。
1、选料:选用1.5千克左右新鲜鸭子,先将鸭子宰杀,去毛,开膛、洗净,把鸭挂在钩上晾干。
2、熬卤:在锅内加入清水150份,先加黄芪0.5—1份,枸杞子1—1.5份,八角0.3—0.5份,香砂0.2—0.5份,桂皮0.3——0.6份,草果0.1—0.2份,丁香0.5—1份,花椒0.1——0.3份,红椒0.5—2份,小茴香0.1—0.3份,千里香0.1—0.3份,白寇0.2—0.4份,白芷0.1—0.3份,一起放在水里面,将水烧至沸,在有压力状态下保温2小时,然后加入盐10—18份,冰糖2—4.5份,料酒2—4份,味精4—5份,鸡精1—1.5份,蜂蜜0.5—1份,葱3—5份,姜2—4份,啤酒30—40份,充分搅拌均匀,冷却至室温。
3、腌泡:将清洗干净的600份鸭子放到上述卤汁内浸泡10个小时。
4、沥水:将鸭子捞出沥水2小时。
5、烤制:接通电源,烤箱200度预热15分钟,关闭开关,将整型好的鸭子放在烤箱内挂钩上,下面放一个装有热水的大烤盘(作用:接烤制出来的鸭油),关闭烤箱门,打开开关,将温度调至250度,烘烤40分钟,拨开排气孔,5分钟后关闭,再烤20—30分钟到外皮成觉黄状就可以了。另外在烤制的过程也可以把上述的卤汁用刷子刷到鸭子身上,刷2次,味道会更浓一些。
#潮鞋[超话]#
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