#三联美食# “馋,馋死了,好想吃金钩炒玉牌。”大晚上的,身处“静默”城市中的同学老张,还在微信里和我热火朝天地聊吃的。原来,宅家抢菜已经月余的老张,纵有咖啡香气萦绕,抑或红酒摇曳多姿,最念念不忘的仍不过是一道家常菜:豆芽炒豆腐。

这道食材同源的炒菜,用的是最朴素的黄豆芽和白豆腐。而豆腐要经得起翻炒,必须得是北方的老豆腐,而且得是那种用老卤点制的、带着浓浓豆香气儿的北方老豆腐。这种天然的香味儿,隐隐约约有点类似龙井绿茶的豆香味道。

先一根一根把黄豆芽底部的细小根毛摘净,即是“金钩”;将豆腐切成厚薄适中、两指见方的块儿,即为“玉牌”。热锅冷油,将豆腐块儿滑入锅中,煎至两面金黄,即放入豆芽翻炒;最后加上碧绿的葱段和少许的盐,大火翻炒调味即成。短短几分钟,这道简单美味的“快手”菜就成了。

只见盘中黄白相间,翠绿点缀,煞是好看。单这赏心悦目的卖相,就已令人食指大动。满满挟起一筷子菜,入口是豆芽的脆爽和鲜嫩。而豆腐则带着油煎的滋润和焦香,一大口咬下去,也绝不会有吃到骨头和鱼刺的担心,反而有一种大快朵颐吃肉般的痛快感觉,一口又一口地停不下来。

在物质不丰富的年代,豆腐真是普通人家的肉啊。所以,至今豆腐这种富含优质蛋白的食物,就妥妥地是最实惠的“素肉”“素鸡”。“爷俩吃半斤豆腐—拼(抢)了”,这个戏谑的歇后语,是流传于豆腐的发源地,江淮一带不富裕的“干饭人”的老笑话。豆腐含水量高,半斤老豆腐也不过是掌心方寸大小的块儿罢了。在吃肉很“奢侈”的时候,父子俩一人夹几筷子就没了,还不赶快抢着吃吗?

而我童年时,虽然也能吃到肉,但却也同样热切地盼望着能吃到散发天然豆香气儿的老豆腐。因为那时的我患有哮喘,对鱼虾之类都过敏。而豆腐被认为是性平味甘,所以老豆腐于我,是再适合不过的了,尤其是母亲在家里自己做的老豆腐。

做豆腐要先从浸泡黄豆开始,把干豆全部浸没水中,泡到胀大数倍后捞出磨成浆;生豆浆用特制的布袋装起过滤,将豆渣一袋一袋地分离出来;然后置于大铁锅中烧煮,还没开锅,老远就能闻到浓郁的豆香气了。很是诱人!

这时候,母亲就从屋角一个坛子里,小心翼翼地舀出一碗盐卤水来,端到灶台前等着。等到锅中豆浆烧开,浓白的浆水上下翻滚时,母亲用一把特制的勺子,舀起少许老卤水,蜻蜓点水一般轻快地沿着锅边撒去,并缓缓而有力地搅动着。没过一会儿,原本如奶汁一样的豆浆就像被施了魔法一样,逐渐出现絮状沉淀,结成了大朵的白白豆花儿。而浆水也变得越来越清亮,最后竟如同一汪碧水一般。

母亲会先舀出一碗豆花来,撒上点小虾皮,淋上点鲜酱油,如果再滴上几滴芝麻香油,那简直就是人间极致的美味了。这碗豆花是让我们姐弟仨先过下嘴瘾的,每人分到的并不多,可已经足够小小的我们心满意足了。而母亲自己,却常常只舀一小碗清亮的浆水喝,嘴上还说:“这个才真的鲜呢,好喝。”我伸过头,喝了一口她碗里的清浆水,味道闻着的确是清香微甘,但喝到嘴里却是有点涩涩的苦,根本不是鲜味儿。

母亲点豆腐的卤水用得恰到好处,做出来的成品才能老嫩适中。当豆花全部凝聚成云朵大团时,母亲快手快脚,用舀瓢迅速地把白白嫩嫩的豆花盛出来,倒进一旁早就准备好的干净笼布里,然后将笼布对角两两系紧,并压上一块木制的盖板,双手不停地按压盖板的边缘。于是,清亮的浆水从笼布缝隙里被不断挤压出来,滴滴答答的如同唱着欢快的歌儿。

等到浆水不再滴答,打开笼布,一板软硬正好的白豆腐就做好了。这其实很考验人的眼力和手上功夫,否则的话不是卤水多了豆腐发苦,就是少了豆腐易碎。如果偶尔失手,一向能干利索的母亲就会自责不已。

刚做好的老豆腐,还带着热乎的香气,切成大小适中的块儿,可以用花生油煎着吃,类似铁板豆腐的做法。当豆腐在油脂的热情“滋啦”声中,被煎得两面焦黄发亮,看着就让人垂涎。吃到嘴里,焦香的外皮稍有点韧,内里却是软嫩的细腻,唇齿间满是纯粹的植物味道,让人从口腔到内脏,都是妥妥的服帖舒畅。

其实,这种做法既简单,又能保持卤水老豆腐最原始的滋味。只需要在清水锅里放入几片薄薄的鲜姜,一点点盐,将豆腐切块投入水中,水滚后,几分钟后即可捞起食用。即便只配上一小碟鲜酱油,味道也都是极好的;倘若能有少许蒜泥加入,滋味就更赞了。

豆腐的软滑,滋味的纯粹,配合着热气腾腾的水汽,在江南的夜里,就显得特别温馨又可人。就像佩弦先生自己说的:“这并不是真的吃饭,只是玩儿。”除了应付嘴巴的寡淡之外,又不用像吃碳水、高脂食物那样担心发胖,还能生生地多出些文人雅趣来。

自古以来,好的文章被以“锦绣”称之,亦能以称之为“大块文章”。深谙“凡尔赛文学”的大诗人李白,自称“儿时不识月,呼作白玉盘”,就曾在《春夜宴从弟桃花园序》一诗中写道:“况阳春召我以烟景,大块假我以文章”。

于是,篇幅短小的文章也就有了“豆腐块”的别称。而在江淮一带,给将入学读书的孩子吃切得方方正正的豆腐,既有希望他(她)为人清白端正,也隐含了希望孩子能提笔写出好文章、读书出人头地的美好愿望。

而我自幼体弱,母亲经常宠溺地看着我大口满足地吃豆腐。或许,她的心中不是盼着我读书有多厉害,而是希望我尽快摆脱哮喘缠身,健康地长大成人吧。

不管是煎烤烹炸,炖煮烧溜,还是搭配蔬菜腥荤,老豆腐都能应付自如,是一道价廉物美、贫富皆宜的家常菜。倘若刀工了得,豆腐还可以被片得薄如纸张,再切成细丝儿,搭配瑶柱、鲜虾和火腿等,制作成淮扬有名的“大煮干丝”或者是烫干丝,做出各种丰润美妙口感,这就是比较精细的文雅吃法了。

吃过的东西,日子久了就容易上瘾,如同茶瘾、咖啡瘾一样。而我和老张这样出身普通人家的孩子,无论是来上一盘家常味道的豆芽炒豆腐,还是细品着茉莉香茶,筷子挟起秀气的干丝儿,其实都是在咂摸曾经熟悉的味道。在豆香茶香中,在水汽缭绕中,牵引出对母亲家乡的思念来。

如今太平盛世,餐餐有鱼有肉,豆腐的滋味看似十分寡淡,却常常令我牵肠挂肚地想念。正如老张期盼着早日解封,等待老菜场重开一样。时不时地,我需要一盘老豆腐的清淡,来慰藉肠胃,安抚心情。

原来,所谓的美食,不过是儿时熟悉的味道而已。

《豆腐赛肉香,妥妥安抚了思乡人的肠胃》文 | 清风吴语

这里面有一句话说的不是莎头吗?我甚至代入莎头就如同榫卯之间的高契合度!(图源白桃星座及其他星座博主)
为什么休斯顿抱抱那里大体看来妹显得很直球,反而头显得很害羞懵懵的,实际上金牛头显得被动那是心动点高,以前大家起哄也没什么,但当妹的举动一旦反常,主动靠近,他懵了,他会嗷嗷心动!大概.....当时的心跳都炸了吧!喜欢真的是小心翼翼不是信手拈来!
从信息素来分析,金牛头仅此一人的肌肤饥渴症不是没有原因的,“五官皮肤声音身材都会成为金牛好感度上升的硬件基础”,那小肉肉脸摸过一次他就会上瘾!他上头了!金牛不吃矜持高冷这一款哒,能让金牛头眼前一亮的那必是充满活力与众不同的开心果。但在这之前那颗高冷头也许一开始真的是单纯美好的“妹控”,喜欢逗她,享受她被自己逗生气又主动哄她的过程,喜欢看她就抑制不住的笑,时间久了当头一棒,啊!原来那是什么感情他才恍然大悟。但他也绝对不吝啬自己的喜欢,要不然也不会在人海之中急切的喊她的名字,只不过外面饿狼扑食,他选择保护。“我不说出来但你也能懂我”每次赛场他生气都是妹给顺毛,他并没有很大的情绪反应,但她就是懂,说成懂不如说成愿意,妹愿意包容他的小脾气(不止赛场)。
但妹就不一样了,再来分析天蝎莎。“天蝎对待爱情相当理智,能发展的也是一开始就有感觉”,不难从九珍那眼神看出妹绝对是有点崇拜欣赏在心里的,(OS:这个高冷的头哥好像...还有点帅?)。天蝎妹难过悲伤时沉默长情的陪伴抵过千言万语,17年妹生日孤身国外的两小只,她能大大方方写在微博里的感谢,绝对不止感谢更是把绝对信任加在了她头哥身上,造就了之后的爹系ny。虽然不知道那次的生日头具体是怎么给妹过的,但是在我想象里大概是那种属于他们彼此开心的盛宴,妹喜欢啥他就搞啥,让妹笑就对了。非常喜欢这句话“天蝎不需要强行的煽情,只要他会笨拙地把糖和肩膀通通一股脑的给她就够了”,至少在我看来,头确实像是那种人,平时皮皮的关键时刻他是她可以依靠的人。(至少他能让她在机场找到北hhh开玩笑)。有时采访也能看出来妹是个故作轻松的人,身兼多场比赛,体力上的吃不消加上赛后结果的遗憾再加上外界的声音,五味杂陈,止不住的哽咽也要说自己“挺好的吧”,可她也是女孩子啊。
而纵观俩小孩的互动眼神递进及各种言语中的互相扶持,金牛头主观能动性较弱,有时需要一点刺激,而天蝎妹恰巧知道怎么吸引搞定自己喜欢的人,我就觉得妹在这方面把头吃的死死的,他醋的时候天蝎妹的腹黑属性一下就暴露,那眼神就是一个拿捏,私下的妹在我的想象里也许更大胆。这个大胆不单指行动上更是一种...散发自身魅力?“巨爱吃醋的金牛!”“男女授受不亲”“看见恋人跟其他异性说话立马醋,恨不得手撕所有异性”“踏实”这说的金牛对应的简直天衣无缝,是谁我不说。“我觉得我跟你配一下也挺好”——立马翻白眼;“采访完再拥抱....毕竟...男女授受不亲,可能抱一下就...害羞了”——(不喜欢怎么可能会害羞)。
究竟俩小孩感情关系到哪一步我觉得不必担心,也许俩小孩私下勾勾手指的约定不止捏脸这般眼前的苟且,还有更深层次的诗和远方。其实能明显的感觉到妹相对于其他异性的不同,不光是赛场上还是私下,这俩都要比别人更亲。“在意天蝎就给足他们安全感,不只是面上和异性保持距离,而是要把自己修炼成内核稳定,不焦虑,不患得患失,拿得起放得下同时也拎得清”所以一次次的艰难险阻,我相信他们能经得起时间的考验!
(以上全是我脑内分析,不可上纲上线,反驳就是你对)

玻尿酸填充超全解答❤️

♥️一、玻尿酸有哪些种类?适用哪些部位?
大分子玻尿酸:代谢慢,存留时间长,质地硬,适合塑形,如隆鼻、丰下巴,所以注射前期出现硬结是正常现象。
中分子玻尿酸:最接近人体细胞分子量,所以更适合填充泪沟、苹果肌、太阳穴、额头等部位。
小分子玻尿酸:适合于大面积使用在皮下,例如以水光注射的方式,用于补充真皮的水分,配合其它药物,一定程度上达到缩小毛孔,促进胶原新生,抚平微小细纹。

二、玻尿酸可以填充到哪些部位?
下巴、额头、太阳穴、嘴角、卧蚕、面颊、苹果肌、鼻子、泪沟、眼窝、唇部等;

三、打完玻尿酸脸会变僵、不自然吗?
并不会。“脸僵”是因为注射玻尿酸不适宜,从而有异物感。若是没有其他异常,1~2周之后玻尿酸和皮肤逐渐融合,异物感就会消失。

四、打玻尿酸会上瘾吗?
不会。玻尿酸不是激素,不会对皮肤有依赖性。

五、不继续打玻尿酸会加速衰老?
并不会。打进去的玻尿酸经过一段时间会慢慢被人体吸收代谢掉,如果不继续打,皮肤会恢复到原来的样子,但不会加速衰老。

六、玻尿酸能保持多长时间?
一般是维持在6-12个月,每个人皮肤状态不一样以及注射的玻尿酸产品不一样,效果维持的时间也不一样。

☀️七、打完玻尿酸影响化妆吗?
打完当天是不能化妆的,注射部位要保持清洁干燥,最好1-2天之后再化妆。

⭐八、打玻尿酸会有哪些不良反应?
1、玻尿酸填充后局部凹凸不平;
2、填充的局部会有肿胀,淤青,疼痛等;
3、局部颜色的改变,如下睑这个地方填充的比较表浅就会有发蓝的现象;
4、局部皮肤淤血缺血,皮肤坏死等副作用。

九、哪些人不适合打玻尿酸?
✨孕妇、哺乳期;
✨凝血机制异常;
✨注射部位感染、发炎;
✨多发性严重过敏者;

❄️十、打多玻尿酸了会有危害吗?
玻尿酸打多了是有危害的,过多的注射会使人体内存在大量的胶状物质,还会产生过量的透明质酸,这不仅不能使皮肤显现出年轻化,可能会产生皱纹。

✔️十一、打完玻尿酸怎么护理?
1.不要擅自进行热敷或冷敷,更不要按摩;
2.尽量在6小时内不触碰注射部位,保持干燥清洁;
3.注射后24小时内忌烟酒、辛辣等刺激性饮食。不懂就可问我呀~


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