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可以说是大号的“灌汤包”，用死面包馅，所以皮薄如纸。维吾尔族称之为“皮提曼塔”，选用上好的牛羊肉做馅制成，是维吾尔族人民喜爱的美味食品。（一般采用牛肉做馅，羊尾巴油辅助提鲜）

新疆薄皮包子色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。

吃法：

1.一定要趁热吃，馅里有羊油，凉了就凝固了不好吃。

2.和馕一块吃，先把薄馕放进笼屉蒸馏少许，然后把包子放置薄馕之上；

3.和抓饭一起吃，则把包子放于抓饭碗上。

4.不论哪种吃法，吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉，这样可以提味，增加人们的食欲。

做法：

1，先将上好的料牛羊肉切成筷子头大的肉丁，再把洋葱剁碎，加胡椒粉、盐水(适量)拌均成馅，再加羊尾巴油。

2，在面粉中加凉水和成硬面，切成面剂子后用走槌擀成薄片，甩去面粉，包馅成鸡冠形(少带花褶)，入笼屉用旺火蒸二十分钟即成。

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✅「西葫芦馅包」和「牛肉灌汤包」皮特别薄，里面的汁水不是很多但每一口都能嘬到汤汁，西葫芦包馅还有点卫龙辣条的味道，很好吃一点不油腻。
✅「鸡丝卷」薄薄的一层鸡蛋皮，里面是满满的粉面子肉馅，质地很容易散，✅「松花鸡腿」这个是真鸡腿肉包松花蛋，✅「豆腐」吸满了卤汁，有点咸整体口感有点像麸，✅「黑醋炸肉」就是溜肉段的口感，酸味浓郁但不刺激，酥脆的外壳由于醋的浸泡有点硬中带软，好吃

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这个灌汤包先不说馅花了我多少时间，就这个皮是最关键的要想好吃得把皮擀到透明看得见手指的那种[捂脸[doge]]特别难搞，然后这个馅我放速冻冻了几个小时拿出来包，天气一热，等我擀好皮馅开始化了，包起来跟包水一样[捂脸[允悲]]，一个小时我只包了10个出来，擀的我的掌心淤青了[旺柴][二哈]，剩下的皮我擀不下去了得休息了[打脸]