喝黑茶“洗茶”,是必不可少?还是多此一举?
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说到"洗茶",恐怕每个喜欢喝茶的人都不陌生,将第一泡茶水倒掉,俗称“洗茶”,即"把茶叶洗一洗"。
洗茶似乎已成为泡黑茶中必不可少的一道工序。黑茶究竟要不要“洗”?“洗茶”能洗去什么?
一、第一泡产生的泡沫是什么?“泡沫”是洗茶的依据吗?
黑茶第一泡冲泡,往往会产生碎末和泡沫,很多人都把其当成有害物质,用器具将其刮走或者直接倒掉,并以此作为洗茶的依据。
其实黑茶在包装和拆装的过程中,产生的碎末,只会对美观产生影响,其它并无真正的不良影响,完全没必要特意将它去除。
茶水中的泡沫,则来自黑茶中的另一种重要成分——茶皂素。茶皂素具有消炎、镇痛的作用,与茶多酚等物质配合,对内脏器官的表面创伤有很好保健的作用,特别是消化道,如口腔溃疡、胃溃疡、肠道溃疡等等。
茶皂素,属于皂素类物质,皂素类物质都具有很强的水溶性和发泡性。第一泡茶水,茶皂素就会快速析出,如果再配上水的翻滚,就会在茶汤表面形成大量泡沫。
其实早在陆羽《茶经 · 五之煮》中,就有关于茶汤泡的论述,他称茶沫为汤之华:“沫饽,汤之华也。华之薄者曰沫,厚者曰饽,细轻者曰花,如枣花漂漂然于环池之上。”

二、“洗茶”应为“醒茶”,第一道茶汤到底该不该饮用?
其实,第一道开水冲泡黑茶,不是为了洗茶,科学的叫法应当是醒茶。越老越陈的黑茶则需要“醒一醒”,甚至可能需要醒两道。

黑茶第一道茶汤,到底该不该饮用?建议洗茶后饮用。
反复揉捻的紧压茶——黑茶,第一泡的时候,茶叶尚未充分浸润,茶叶都未舒展开,茶汤无法达到最佳的饮用标准。
陈年黑茶,它们的加工工艺,使得它们的叶片细胞比较完整,加之长期存放脱水严重,完全丧失活性。需要用高温热水,使其恢复本质,达到可冲泡的状态。
通常所说的黑茶醒茶包含两个方面,一个是冲泡前的唤醒,称为干醒黑茶;另一个是冲泡时的唤醒,称为湿醒黑茶。

干醒

是通过改变黑茶的存储方式,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
刚打开包装的黑茶,冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味,通过醒茶这道细致的工序,可令黑茶的滋味更加醇厚与纯正。
湿醒
通常也称润茶或温润泡,通过叶片与热水的接触,可以提高茶叶自身的温度,帮助叶片缓缓舒展,令茶叶充分地苏醒过来。
而且湿醒可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘,在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。

为什么要醒茶?

字面意思就是把茶“从沉睡中唤醒”。对于黑茶来说,渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦,加之包装进行仓储,若一开封便直接冲泡便感觉有点“闷”。

再好的仓储,也需要醒茶。
纯干仓只是理想状态。黑茶的存储干湿得当,茶叶不能受潮是底线。干醒是在喝茶之前,改变茶叶的存储方式。茶叶醒得好,口感能提升一个层次。
黑茶如何干醒?

1、茶叶解散

千两茶,茯砖茶或其他形状的紧压茶,需要拆除包装,充分解散。
新压制的黑茶结构比较紧,解茶时可用茶针或茶刀来解散黑茶茶,解茶时需控制好角度与力度。尽量保持叶片的完整性,顺着叶片的规律去开解。
茯砖茶从侧面插入茶刀,上下晃动,轻轻将茶叶撬起,注意沿着茶叶的条索,尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶,是呈片状的,茶条完整。
2、通风透气
将解散的黑茶摊臵于清洁、蔽荫处,使其与空气充分接触。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸,避免落入尘土。当然摊放的环境不能有异味,以免吸收杂昧影响茶叶品质,同时还要避免日光灯长时间照射。
摊放空间的湿度不能太大,以免茶叶受潮变质。通风的时间视茶叶状况而定,对于陈年老茶与洁净度较高的茶,两到三天即可;而新出堆的茶与带有仓味的茶,则需要一到两周的时间,以便更好的散去茶叶中的杂味。
3、茶罐储存
一般使用有盖的紫砂罐进行储存,因为紫砂具有良好的透气性能,并且避光与隔热性也非常的好,可以保持罐内的温度与湿度相对稳定,令茶质和香气快速凝聚。

过度醒茶也会散尽茶香,需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块,放入茶罐中进一步醒茶,大概存放2-3个月,让茶与空气缓缓接触。
醒茶罐除了紫砂材质外,还可以选择竹制的、藤编制的、瓷制的、陶制的等等,还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋,都可以起到醒茶的作用,但最重要的还是要看茶来决定。

黑茶如何湿醒?

湿醒,便是第一泡的润茶。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉,避免过度浸泡而使茶浸出物质过多,而致使正式冲泡时茶味变淡。

水温的控制,需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茶,可用沸水醒茶,原料较嫩的茶,适当降低温度醒茶。
时间的控制,可以根据茶叶的紧压程度把握。压得较紧的茶,可以适当延长醒茶时间,让茶叶慢慢展开。一些黑茶如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。
醒茶这件事,本身是存在一定的争议性的。不管是干醒还是湿醒,醒茶醒得好,能够很大程度上提升茶的口感,也只有自己尝试、对比过才能知道。
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【赞助华美保险协会虎年餐会 万通获年度特别表彰】
由万通互惠理财(MassMutual)冠名赞助的第29届华美保险协会(Chinese American Insurance Association,CAIA)年度餐会活动,3月10日在曼哈顿华埠隆重举行。当天的座谈会和晚宴吸引了超过350位同业欢聚,众嘉宾一起见证万通互惠理财获得特别表彰,同时向优异大学生颁发奖学金,意义非凡。

华美保险协会创办于1989年,每年的筹款餐会是本地保险界的盛事,可惜在过去两年受疫情影响被迫取消。近日纽约宣布解除大部分的防疫限制,睽违两年多,华埠重现热闹气息。万通互惠理财坚持助力华人社区,赞助华美保险协会举办回归活动,庆祝虎年重整旗鼓再出发。纽约市长亚当斯(Eric Adams)、纽约州联邦众议员孟昭文(Grace Meng)、纽约市议员黄敏仪(Sandra Ung)均发来贺信,祝贺活动完满举行。

作为年度餐会的固定节目,3月10日下午,专题教育座谈会在华埠的金满庭海鲜酒家率先举行。万通互惠理财派出人寿保险行销总监Kevin Shannon和伤残收入保险行销总监Josh Lubas两位专家讲解终身寿险和伤残收入保险的重要性,探讨大众对人寿保险的常见误区。通过数据分析,专家们帮助保险界人士理解顾客行为,更好地为亚裔民众提供保险方案,保障他们的财务安全。

随后,筹款晚宴在全新装修的喜运来酒楼拉开帷幕,万通互惠理财等保险业界的龙头企业都派出代表出席,全场宾客爆满,现场还有舞狮和变脸表演助庆,气氛热烈。

华美保险协会2020-2021任主席赵文浩(Stephen Chiu)在会上隆重宣布万通互惠理财获得今年的特别表彰,现场还播放了以纽约华埠商家为背景的万通互惠理财宣传短片。据他介绍,拥有170年历史的万通互惠理财如今依然是信誉良好的行业标杆,持续提供产品和服务,帮助投保人和顾客实现财务独立。新任主席Pamela Corey也赞扬了万通互惠理财对保险行业和华人社区的积极贡献,并亲自颁发了华美保险协会2022年度大奖,将纪念版金虎雕像授予万通互惠理财的客户细分与开发总监Wonhong Lee。

在过去15年,华美保险协会一直坚持培育华人学子进入保险金融行业,为纪念创会成员James Ying而设立奖学金项目,向成绩优异的大学生颁发奖学金。今年的得奖人是圣约翰大学的Huixin Pang和Lily Xia Fitzpatrick,两人分别获得$3000奖学金。其中Lily Xia Fitzpatrick来到现场,万通互惠理财的多元市场总监Candy Chan等人向她颁发了支票,收获全场掌声。

这两位得奖人凭借优异表现获得奖学金帮补学费,更多年轻学生需要依赖家庭或助学贷款才能完成学业,大学学费成为家庭中的一笔重要大开支。

华人家庭最重视教育,会为子女预先储备教育基金,但是很多父母只会存钱,却不懂怎么存钱、存多少钱、要存多久,等到需要用的时候才发现钱不够,到时候已经来不及了。背后的原因,是他们很容易忽略了要从个人需求出发,找到适合自己的计划。

大学储蓄计划:

●数据显示,家里存下的钱通常不足以支付每年增长的大学学费①;

●全美只有八分之一的学生能获得奖学金,很多人无法拿到任何补助②;

●56%的大学毕业生将背负学费贷款③。

除了送子女上大学,华人父母也需要注重退休生活。子女长大自立后自己能颐养天年,是每个华人的愿望。不过和大学学费一个道理,退休也很容易计划赶不上变化,年轻时存下的钱到老时可能不够用了,但是想再存钱非常难。在规划退休生活时,您要了解以下事实。

退休规划:

●55%的父母在退休之后要指望子女的财政帮助来生活④;

●差不多一半的美国人在退休之后的5年内都无法维持退休前的生活标准⑤;

●寿命变长,但是大部分人的社安金未必够用⑥,自己也存不够钱。

即使学费和退休都安排好,为了让生活顺遂,每个人还要应对人生最大的变故:意外受伤。意外事故过后的治疗和康复费用有可能非常昂贵,如果因伤导致残疾不能工作赚钱,会造成巨大的经济危机,拖垮您和整个家庭。但是出于忌讳和不吉利,很多华人不愿意承认每个人都有残疾风险。

残疾收入保险:

●平均每7秒钟,全美会发生一起导致残疾的疫病或意外事故⑦;

●现在20几岁的年轻人,每四个里面就有一个在退休之前会变残疾⑧;

●70%的美国打工一族靠工资过日子,没有多余的钱可以存下来应对意外受伤致残的情况⑨。

残疾的机率比大家想像中的都要高,在美国非常普遍,任何时候都有可能发生。如果没有提前规划,很多人将无法面对人生意外变故。要让自己的人生摆脱不安,就要直面真相,做好万全的准备。这种情况下,如果您提前办理了残疾收入保险Disability Income Insurance,就能帮助您渡过难关。

除此之外,华人的传统观念中,购买终身寿险Whole Life insurance是要到老才需要考虑的事,但其实终身寿险能帮您应对人生中不容忽视的风险,这些风险并不分年龄,不会等您老了的时候才来。年轻的时候提前规划,或者现在帮您的子女办理终身寿险,好处多多。

终身寿险:

●现在给孩子办理终身寿险,对您而言意味著更低的保费,对后代而言,意味著人生获得保障。

为华人家庭规划理想将来,正是万通互惠理财一直以来专注做的事。万通互惠理财不仅可以帮助您管理退休储蓄,以避免市场波动,保证收入,还能增加大学储蓄并妥善管理债务,同时降低意外残疾导致的财务风险。这些经验和指导都来自专业理财人士,从每个华人的需求出发,打造理财方案。想为自己的未来做好打算,请尽早咨询您身边的万通互惠理财代表,未雨绸缪。

立即查询离您最近的理财代表,助您规划人生大小事:https://t.cn/A6XyT16F

①根据College Board统计的2020-2021学年全美平均学费,以及College Savings Plans Network统计的截至2020年12月31日的529计划平均储蓄金额,对比得出结论。?

②Savingforcollege.com2019年的“College Scholarships Statistics”调查数据。

③Student Loan Hero根据2019年的政府数据得出的学费贷款调查结果。

④Bay Alarm Medical在2018年1月的“Caring for an Aging Nation”调查数据。

⑤CONSUMER FINANCIAL PROTECTION BUREAU在2020年5月的“Retirement Security and Financial Decision-making”调查数据。

⑥Social Security Administration的网上计算工具得出的预期寿命。

⑦National Safety Council的“Injury Facts:The Source for Injury Stats”2020年最新数据。

⑧Social Security Administration关于伤残收入保险的事实清单“Fact Sheet:Social Security Disability Insurance”

⑨American Payroll Association2018年的“Getting Paid in America”研究数据。

推荐一个来自丹麦的小众品牌Skandinavisk

根据味道名称盲选了两支护手霜(岛屿/玫瑰花园)+一个蜡烛(森林),每一个都好闻到心里!

是那种完全区别于以往闻到过的很大众的味道和感觉,既不浓烈、也丝毫没有香甜的甜腻感,是完全不俗的简洁干净、清新冷冽、沉稳平静……是所有你能想到让人身心能愉悦的味道和感觉!

就拿护手霜“岛屿”来说,不夸张的我晚上擦手后睡觉都觉得对我睡眠有帮助,真的特别舒服的味道!
质地也很棒!不油腻但很润、很好吸收,手也会润润滑滑的,很喜欢那种肤感!

简洁好看又有质感的包装突然让我想到,或许有在准备或者将来准备结婚伴手礼的姐妹真的可以考虑塞Skandinavisk的产品进去,护手霜、蜡烛、身体乳啊这些都是非常不错的选择,实用、好用的同时还显得我们很有品味[酷][哈哈]

………………………………………………………………

最后一定要给大家搬运下他家关于这三个味道的描述,我真的是听过之后一秒心动!

森林:第一次闻到森林,会觉得其实不是传统意义上的木质调,它是松针清香伴着松柏树木的味道,会觉得像有积雪的松树针,有清新的味道也有沉稳的气息。
玫瑰花园:整体的味道是玫瑰的花香,香调就像名字一样像是在玫瑰园中漫步,但是北欧的玫瑰花不同于传统玫瑰馥郁的味道,更多的是自然中野玫瑰的感觉,香味柔和清新,像是在北欧的郊外远足,野玫瑰从石缝中依旧抽枝绽放,香气随着旷野凉爽的风一起钻进鼻腔,遇热散开,化作一团柔和的香气,你才发现坚韧带刺的外表下也有温柔的一面,如果喜欢花香,但是又不想平庸,玫瑰花园是很好的选择。
岛屿:其实是水生调的,很淡雅,好像是那种隐约间闻到的花香,但用鼻子去仔细的找,香味又好像藏了起来,气味幽幽的,伴随着清新的绿叶香气,闻过之后是很适合夏天的味道,热天气里面闻道会有种平心静气的感觉。


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