今天分享一款可可爱爱的南瓜栗子软欧
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食谱来自博主 谁才是小绿帽子
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面包体香喷喷、软乎乎~清甜软糯的南瓜馅➕沙沙的咸蛋黄馅完美融合，再配上甜糯栗仁，嘎嘎好吃！做法很简单，没有模具做成软欧包也你也做起来吧
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✅面包体
高筋面粉240g
南瓜泥①120g
牛奶65g
糖15g
奶粉15g
黄油20g
干酵母3g
盐1.5g
✅南瓜栗仁馅
南瓜泥②150g
咸蛋黄50g
奶粉10g
牛奶10g
炼乳10g
玉米淀粉6g
甘栗仁40g
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做法：
✅准备工作：350g南瓜切块蒸熟，捣成泥分两份：①120g，②150g
✅制作馅料
南瓜泥②加入牛奶、炼乳、奶粉、玉米淀粉混合，放入不粘锅小火不停搅拌至浓稠
熟咸蛋黄压成泥，与南瓜馅拌匀，可用料理棒搅打细腻
加入掰成小粒的栗仁拌匀备用

✅制作面包
除酵母和黄油外材料以及南瓜泥①揉匀，保鲜膜贴面冷藏1小时以上
干酵母用5-8g常温水化开，和冷藏过的面团一起加入厨师机，先中高速揉出粗膜，再加软化黄油高速揉出薄膜，28度发酵40-50分钟，发酵间隙取12条棉绳浸油备用
面团一发完排气，分成100g一个的剂子，取一个擀开，包进南瓜栗仁馅60g，收口捏紧
4️⃣取浸过油的棉绳3根，摆成“米”字形，包好的面团光面朝下放到“米”字的正上方，将棉绳松松的系上，翻面收口朝下放进烤盘，35度发酵35-40分钟
5️⃣表面撒面粉，割出花纹，放入预热好的烤箱中下层，190度烤18-20分钟

⭐⭐TIPS⭐⭐
✅配方配方能做4个南瓜面包，大家按需增减用料，如果没有棉绳、不想割花纹，直接做成圆滚滚的软欧包也
✅夏天要控制好面团温度，我这次用的是冷藏水合法，控温无敌，出膜也特别快，我用的是#长帝企鹅顶顶厨师机# ，不到15分钟打出薄膜，出缸温度26度，大夏天十分满意了
✅南瓜泥的含水量不同，揉面的时候要预留一些牛奶，视面团状态加入
✅馅料：南瓜馅炒干一些比较好包，馅料可以DIY，咸蛋黄、栗仁可不加，也可换成葡萄干或其他的坚果

这是一场迟到了两年的毕业旅行哈哈
Day1⃣️
下午四点才出的门，只去了渔人码头⛵️好美好美哈哈面朝大海春暖花开
今天抓了两个路人给我拍游客照哈哈哈哈一个定居在这边的爱拍照阿姨一个同样也是来旅游的胖乎乎小姐姐都聊了几句嘿嘿
晚上去了烟大小吃街吃了串串扇贝生蚝老挝冰咖啡妥妥大学生配置哈哈哈‍
晚上的风真是太大了吹得瑟瑟发抖

#每日一善[超话]#❤️#每日一善# ❤#阳光信用#
人生最好的状态，是每天醒来面朝阳光，嘴角上扬。不羡慕谁，不讨好谁，默默努力，活成自己想要的模样。

人生的路经历过，才知道有短有长；岁月，在无憾中微笑，才美丽；回过头，想着明天抱一抱。那些年最初的梦想在我们心中依旧完美，我们只需要记住那些完美。把握此刻，活在当下才是真理。