【凯钧话趋势】冬日酸梅唇退散，指标护唇保养精华集合囉！
冬天的空气乾燥且低温下探，让全身肌肤水分大失守，就连嘴唇都从蜜桃变酸梅！就因为双唇无法分泌汗水与皮脂，且角质层薄弱，当遇乾燥环境或是明显缺水时，很容易会出现脱皮现象，而当情况再严重一点，红肿、纹路、龟裂等情况，也就会接踵而至。再以面相学来说，拥有水嫩红润的嘴唇，是提升气场与形象的重点区域，还能顺势招来好人缘唷！因此，妥善养护唇部肌肤可是非常重要的青春幸福关键啊！以下就彙整出20款唇部保养精华特辑，只要轻轻一抹，粉嫩双唇以及美好未来即刻拥有！
#THREE#
平衡SQ护唇膏N，适合缓解睡眠时的乾燥，亦可用于日常的集中修护，是一款深层保养唇部的护唇膏。其柔滑舒适的质地，可预防睡眠时所导致的唇部乾燥，赋予丰郁的滋养。高雅的香氛迎来舒心时光，直到隔日早晨依旧维持唇部水润。从内而外展现出澎润感，还可使唇彩更为加分。当中添加具有优异保湿修护力的非洲芒果籽油脂等植物成分，有利形成柔滑的保护膜，滋养包复双唇，伴随恬静沉稳的柑橘系香氛，使人舒缓并放鬆身心。
#绿藤生机Greenvines专心护唇油#
为品牌首款唇部保养品，历经 858 个日子的研发，以秘鲁黄金百香果籽油萃，打造唇部油保养的纯淨之作，深入改善乾燥、暗沉、唇纹三大问题。採用质地清爽却具优异锁水力的石榴固醇与角鲨烷，来模拟皮脂膜的稳定状态，防止水分蒸散，达到长效保湿作用。再以燕麦仁油、奇蹟辣木油等高亲肤性天然植物油，深度滋润唇部角质，使其排列平顺并充满光泽。而黄金百香果籽油萃，则能深度修护，使唇饱满与柔嫩。
#SAWAA#
黑色是新月保湿护唇膏，结合了保湿技术与楔基海带萃取精华，给予双唇柔嫩持续一整天，在夜裡深度保湿，提升水嫩光润养护力，当中含有黄金海藻萃取之长效保湿因子，富含维生素，可温和保护双唇，深层保湿双唇，柔软弹嫩。而白色是月相护唇膏，使用源自热带地区的润泽椰子油，其含有大量保湿月桂酸，并调和富含维生素的酪梨油与黄金逆龄藻滴萃，採最适切比例，拥有光泽、保湿、清爽等特性之多功效精华级护唇逸品。
#Inna Organic 童颜有机纯粹修护润唇精华#
使用眼周规格的顶级陶瓷头，用以减少唇部摩擦，品牌致力开发纯素可用与无动物实验之保养品，其中含有天然红石榴萃取，能保湿修护；有机乳木果油，可滋润防护；天然植物蜡体，有绝佳的肤触。深层滋润唇部，敏感肌与儿童皆可使用。此外，凡购买一支纯粹修护润唇精华，品牌就以168元支持「孩子的书屋」之公益活动。
#宝拉珍选PAULA’S理肤护唇调理膏#
是一款能够滋润修护双唇、指缘、手肘、脚跟之万用保养品。其富含多元植物油，能瞬救乾燥脱屑窘况，并具有长效保水力，高滋养且无黏腻感。用以预防外界环境伤害，全天候隐形保护膜，100%无人工香料、无色素、无防腐剂添加，全肤质适用。
#Neal’s Yard Remedies香橙甜蜜万用唇霜#
品牌怀抱对自然道德、整体健康、美丽幸福生活的热忱，以体现自然、有机之健康肌肤的保养为目标，且透过支持有机农法及公平交易，结合先进绿色科技，提供安全、安心护肤保养品。此款唇霜含保湿可可脂与有机蜂蜜等配方，揉合提振香甜的有机甜橙精油，能够使双唇柔软滋养，适合全家人与3岁以上小朋友使用，也能够使用于乾燥的指缘。
#FRUDIA 纯素护唇膏#
品牌以安心植萃配方，零动物实验，友善环境包装为特色，不含人工香精，採用100%天然精油、辣木油、乳油木果油等配方调製而成，保留植物原始香味与植化素，且保湿力优异。品牌荣获法国素食认证机构EVE认证，茹素者也可安心使用，亦通过韩国敏感肌肤测试，且具香疗舒缓感受。该系列提供2款功能，Earthy木质芬芳，是添加檀香木精油，用以镇静肌肤、舒缓压力，洋甘菊精油可舒缓紧张，并镇静与保湿肌肤。而Greenery草本芬芳，则是添加天竺葵精油，能舒缓紧张、赋予肌肤活力，加上佛手甘精油提升丰富滋养力，同时强化肌肤保湿作用。
#Absolution修护唇霜#
品牌是来自法国有机风格，此唇部保养品，可舒缓肌肤乾燥情况，亦适用于脸颊、鼻尖及手部等乾燥部位。其主要成分有紫苏，当中含丰富的omega3及omega6，具保湿、修护及舒缓作用。再以大象树果油，帮助肌肤留住水分，提升保湿力。而金盏花萃取，则可进行舒缓调理，同时强化肌肤防护能力。
#L’occitane欧舒丹丰收乳油木暖香护唇膏#
搭配限量节庆包装，当中蕴含5%乳油木精萃、向日葵籽油，甜杏仁油、蓖麻籽油、绿荆树花蜡、甜橙精油等多元植物保湿成分，可加强滋养、柔嫩双唇肌肤 ; 搭配轻巧管状设计，可方便携带，随时随地都可为双唇带来柔适与润泽的养护，更是送礼优选。
#Malin+Goetz莫希多润唇胶#
纽约简约保养风格代表，此款润唇胶经科学研製而成，能预防及护理乾燥敏感的唇部，强效且迅速修復及滋润双唇，并添加一抹沁凉舒缓的莫希多和清爽柠檬精油，男女皆适用，且产品採无味设计及不含色素及香料。
#ILIA纯淨修护嫩唇膜#
诞生于美国西岸的淨透系彩妆保养品牌，从有机原物料、鲜豔色彩以及活性植物精华出发，同时具有保养功效，使肌肤完美无瑕富有生命力，是专为女性打造自信的纯淨养护神器。此款早晚皆适用的深层滋润唇膜，尤其针对唇部乾燥及有脱皮困扰者，可温和修復并还原baby水嫩唇！睡前使用可一夜深层修护，舒缓保湿。日常使用则能快速抚平唇纹，提升唇部保水度与唇彩服贴度。
#Grown Alchemist护唇膏#
品牌源自澳洲墨尔本之高科技植萃保养品牌，此款富含维生素 E 的润唇膏，能帮助唇部调理，使嘴唇保有水分，软化又有光泽，还可当做指缘修护膏。当中採用香草和西瓜的香甜配方，是一款广受男女喜爱的保养品，且为纯素成分，茹素者也可安心使用。
#Aesop雪松橙香护唇膏#
透过温润的修护滋养配方，为缺水或乾裂的唇部提供优异的保湿作用；其中植物萃取像是葡萄柚、雪松、香橙皮等，能使双唇平滑柔软。而带有适度光泽的精油凝露质地，让双唇丰润饱满，更带有自在而恬淡的木质与柑橘雅緻香气。
#erbaviva美国USDA宝宝润唇颊膏#
其为通过美国农业部USDA有机认证之纯淨配方，融合有机向日葵籽油、有机蜂蜡、有机乳油木果脂等成分，温和保湿滋润婴孩细緻脆弱的肌肤。并搭配有机金盏花萃取与有机薰衣草精油，用以帮助镇静舒缓肌肤，专为宝宝设计的温和配方，成人也可作为日常唇部护理使用。
#契尔氏KIEHL’S柠檬奶油护唇膏SPF30#
此润色护唇膏，可长效滋润唇部12小时，其丝滑奶油质地，具有自然润色作用，一秒就可展现好气色！添加维他命C等抗氧化元素与椰子油配方，能温柔呵护唇部肌肤，且有长效滋润作用，而当中添加的柠檬皮萃取，还会散发出淡淡清香，既润泽且舒适。
#Dr.Hauschka 德国世家律动护唇棒#
是一款滋养且具有防护乾燥作用的杰作，当中蕴含乳油木果油、疗伤绒毛花、玫瑰果萃取、大马士革玫瑰花蜡等，积极护理敏感的双唇，同时防御外部环境的侵扰，不仅有感润泽且无黏腻，更散发出淡淡精油之宜人香气。
#Burt’s Bees 小蜜蜂爷爷综合水果护唇#
圣诞限定组合，内含石榴保湿滋润护唇膏+椰爷多喝水护唇膏+西瓜护唇膏+甜橙护唇膏。以经典蜂蜡为保湿基底，加上天然蜂蜡、冷压萃取的椰子油以及极佳保湿滋润的乳油木果油。再结合综合水果的热情风味，一抹就让人忍不住嘴角上扬！
#曼秀雷敦顶级浓润柔霜润唇膏#
运用独特水凝润泽技术，能包复双唇并吸收空气中水分持续补水，具备3重赛洛美保湿因子，速渗唇肌及角质层，随时绽放晶透光泽。系列共有3种设计，分别是无香料、杏仁牛奶、清甜柚香等。
#Elizabeth Arden 伊丽莎白雅顿八小时密集修护唇霜#
内含凡士林、雪亚脂、山金车花萃取、蜂蜜萃取、维生素A、E及薄荷萃取，凝霜质地能强化双唇的保湿屏障，提供细緻的唇部肌肤长效保湿、密集修护，舒缓与解决唇瓣的乾燥和乾裂现象，同时形成防御保护薄膜来锁住水分，使用后使双唇变得柔嫩、健康、水润与丰盈饱满。并且带有淡淡的尤加利树的清新香气，不论是夜间保养或是救急调理，都能提供极佳的修护滋养作用。
#INIKA维他命E薄荷护唇膏#
INIKA Organic是澳洲天然有机美妆保养品牌，此护唇膏为纯素保养品，含乳木果油、葵花籽油、蓖麻油、椰子油、薄荷油等成分，一抹令双唇瞬间得到舒缓保护，滋润的同时，远离日光和风吹的乾裂伤害。无色的护唇膏气味质地绝佳，立感舒爽享受！
#凯钧话趋势#
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#凯钧话趋势#
安徽崇尚烘焙培训学校: 分享烘焙培训知识
阜阳崇尚烘焙培训学校为大家分享烘焙培训知识
「乳脂含量」，牛奶、淡奶油、芝士…里最重要的关键词，你都分清了吗？
牛奶→鲜奶油、黄油、奶酪……如此庞大的家族仅靠着深藏功与名的牛奶一人扛起，可作为家族里的长辈，牛奶真的能分得清自己的后代吗？反正我是分不太清！所以今天我特别整理到这篇文章，希望大家能对乳制品有更多的了解。
乳脂含量
在细分阐述家族成员之前，我首先要提出一个关键词「乳脂含量」。
它是区分乳脂品的一个重要参数值，所有乳制品在法律上都依靠着内含乳脂百分比的多少来划分。
由于大部分乳制品的风味都藏在脂肪里，故此当乳脂含量较多时，所得到的产品风味也会更加浓郁且余味悠长。在不考虑其他内含物的情况下，也会呈现更加白净的色泽。
主要家族成员介绍
01
牛奶
牛奶，指的是直接从奶牛身上挤出的生乳，经过基础的杀菌后得到的富含蛋白质、乳糖、维生素、矿物质和乳脂的一种乳白色液体。一般可以分为，全脂牛奶（乳脂含量3.25%以上），脱脂牛奶（乳脂含量基本为0）。在美国，牛奶MSNF（非乳脂固形物）的最低含量为8.25%，加拿大则为8%，剩下的都是水。
除了液态的状态外，将脱脂或全脂牛奶脱除大部分的水（只剩下3-5%），就可以得到我们常见的奶粉了。
当然，如果从最新鲜的乳品风味角度来说，液态牛奶肯定是首选，非常适合用于制作卡仕达酱、鲜奶油派。
液态奶与奶粉的换算：1液态奶=0.12奶粉+0.88水
02
鲜奶油（淡奶油）
如果说直接把从乳牛身上取来的新鲜牛奶静置，就会看到浮在顶层的鲜奶油了。一般会在超高温杀菌法的条件下经巴氏杀菌处理。许多高脂鲜奶油和泡沫奶油会添加些乳化剂和稳定用的植物胶，来使得搅打变得更容易一些。
根据乳脂含量分类，高脂鲜奶油含有36-40%的乳脂，是烘焙中的好帮手，慕斯、夹馅、裱花装饰等皆可。入口即化的口感与独特的奶香味，能为产品加分不少。
不过要特别注意其熔点低的问题，从购买到使用为止，最好能保持5℃（保存于0~3℃的冷藏室中）以下，在进行打发及挤花作业时的温度把控也十分重要。一旦超过10℃时，其风味受到影响就无法再恢复了。
还有如泡沫鲜奶油（乳脂含量30%以上）、低脂鲜奶油（乳脂含量18%）、半对半鲜奶油（乳脂含量10.5%），双倍鲜奶油（乳脂含量48%）等。
低脂鲜奶油：由等量的高脂鲜奶油和全脂牛奶混合而成。半对半鲜奶油：把等量的低脂鲜奶油和全脂牛奶混合而成。
有动物乳脂鲜奶油，自然也有植物性鲜奶油。以植物脂肪（椰子油、棕榈油、大豆油或者菜籽油）和植物蛋白为主要成分，通常也会添加稳定剂等，打发率高、稳定性强，即使打发泡时间较长也不易分离，颜色较白。
但和动物乳脂相比较，风味性、适口性以及从健康角度来说，还是相差甚远。
发酵乳制品
借由添加活菌，通常是乳酸菌来进行发酵，乳酸菌会将乳糖发酵成乳酸和其他有特殊风味的产物。相比未经发酵的乳制品会有更长的保存期限。
通常来说，含发酵乳制品的烘焙食品里也会含有小苏打，能起到膨胀的效果。当乳制品中的酸多于小苏打反应所需的时，成品会更软更白。
发酵乳制品的种类：
●发酵酪乳：低脂牛奶或脱脂牛奶中加入乳酸菌制成，具备比牛奶更浓稠的质地。
●优格：借由保加利亚乳酸杆菌和嗜热性链球菌的混合物发酵牛奶，拥有更浓更酸的风味，以及更坚实的凝胶状稠度。可以作为酸奶油的低脂替代品。
●希腊优格：将优格沥除大量乳清液体制成，质地像是奶油芝士，酸味更强。在芝士蛋糕、糖霜和馅料中可以作为奶油芝士的替代品。
●酸奶油：由低脂鲜奶油中挤入乳酸菌制成，可以添加植物胶和淀粉来进一步稠化制品。应用于芝士蛋糕、甜面包等。
●法式酸奶油：法式酸奶油的脂肪含量很高（在法国至少含30%），因此比酸奶油更滑顺浓郁，味道也更稠润。
●凝脂奶油：这是一种浓稠且易涂抹的乳制品，最低脂肪含量55%，具备坚果与煮熟牛奶般的风味。
04
芝士
芝士是以凝结的牛奶酪蛋白（凝乳）在与乳清分离后制成。柔软、未熟成的芝士有奶油芝士（乳脂含量至少33%）、讷沙泰勒芝士（低脂奶油芝士，乳脂含量含20%）、烘焙芝士（脱脂奶油芝士，基本不含脂肪）、瑞可塔芝士（带有粒状，具备温和的甜乳味）和马斯卡彭芝士（乳脂含量70-75%）等。
在制作芝士蛋糕时，要先用刮刀将奶油芝士拍软，再拌进更柔软、更液态的原料里，否则容易结块。
熟成芝士有帕马森芝士、蓝纹芝士、切达芝士和布里芝士。
05
黄油
通过牛奶或奶油的离心分离作用产生。在美国和加拿大，乳脂含量至少要有80%以上，欧洲国家则最低需含有82%的乳脂。黄油的种类：1.发酵黄油：添加乳酸菌使其发酵，所以稍有酸味和独特的芳香，在欧洲制造的多是这种类型。2.非发酵黄油：未经发酵制作而成，在日本制造的一般都是非发酵奶油。3.无盐黄油：有时也被称为甜奶油（sweet butter）。在糕点的制造上，基本上使用的都是无盐黄油，更容易把控。4.含盐黄油：也称之为咸奶油（黄油），在日本制品中有很多含盐的黄油，盐分规定在18%以下。
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合肥校区地址:安徽省合肥市瑶海区长江东路与滁州路交汇处圣大国际14楼1423
阜阳校区地址:阜阳市颍州区万达广场碧桂园颍州府(商住楼）39号楼703
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牛奶→鲜奶油、黄油、奶酪……如此庞大的家族仅靠着深藏功与名的牛奶一人扛起，可作为家族里的长辈，牛奶真的能分得清自己的后代吗？反正我是分不太清！所以今天我特别整理到这篇文章，希望大家能对乳制品有更多的了解。
乳脂含量
在细分阐述家族成员之前，我首先要提出一个关键词「乳脂含量」。
它是区分乳脂品的一个重要参数值，所有乳制品在法律上都依靠着内含乳脂百分比的多少来划分。
由于大部分乳制品的风味都藏在脂肪里，故此当乳脂含量较多时，所得到的产品风味也会更加浓郁且余味悠长。在不考虑其他内含物的情况下，也会呈现更加白净的色泽。
主要家族成员介绍
01
牛奶
牛奶，指的是直接从奶牛身上挤出的生乳，经过基础的杀菌后得到的富含蛋白质、乳糖、维生素、矿物质和乳脂的一种乳白色液体。一般可以分为，全脂牛奶（乳脂含量3.25%以上），脱脂牛奶（乳脂含量基本为0）。在美国，牛奶MSNF（非乳脂固形物）的最低含量为8.25%，加拿大则为8%，剩下的都是水。
除了液态的状态外，将脱脂或全脂牛奶脱除大部分的水（只剩下3-5%），就可以得到我们常见的奶粉了。
当然，如果从最新鲜的乳品风味角度来说，液态牛奶肯定是首选，非常适合用于制作卡仕达酱、鲜奶油派。
液态奶与奶粉的换算：1液态奶=0.12奶粉+0.88水
02
鲜奶油（淡奶油）
如果说直接把从乳牛身上取来的新鲜牛奶静置，就会看到浮在顶层的鲜奶油了。一般会在超高温杀菌法的条件下经巴氏杀菌处理。许多高脂鲜奶油和泡沫奶油会添加些乳化剂和稳定用的植物胶，来使得搅打变得更容易一些。
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还有如泡沫鲜奶油（乳脂含量30%以上）、低脂鲜奶油（乳脂含量18%）、半对半鲜奶油（乳脂含量10.5%），双倍鲜奶油（乳脂含量48%）等。
低脂鲜奶油：由等量的高脂鲜奶油和全脂牛奶混合而成。半对半鲜奶油：把等量的低脂鲜奶油和全脂牛奶混合而成。
有动物乳脂鲜奶油，自然也有植物性鲜奶油。以植物脂肪（椰子油、棕榈油、大豆油或者菜籽油）和植物蛋白为主要成分，通常也会添加稳定剂等，打发率高、稳定性强，即使打发泡时间较长也不易分离，颜色较白。
但和动物乳脂相比较，风味性、适口性以及从健康角度来说，还是相差甚远。
发酵乳制品
借由添加活菌，通常是乳酸菌来进行发酵，乳酸菌会将乳糖发酵成乳酸和其他有特殊风味的产物。相比未经发酵的乳制品会有更长的保存期限。
通常来说，含发酵乳制品的烘焙食品里也会含有小苏打，能起到膨胀的效果。当乳制品中的酸多于小苏打反应所需的时，成品会更软更白。
发酵乳制品的种类：
●发酵酪乳：低脂牛奶或脱脂牛奶中加入乳酸菌制成，具备比牛奶更浓稠的质地。
●优格：借由保加利亚乳酸杆菌和嗜热性链球菌的混合物发酵牛奶，拥有更浓更酸的风味，以及更坚实的凝胶状稠度。可以作为酸奶油的低脂替代品。
●希腊优格：将优格沥除大量乳清液体制成，质地像是奶油芝士，酸味更强。在芝士蛋糕、糖霜和馅料中可以作为奶油芝士的替代品。
●酸奶油：由低脂鲜奶油中挤入乳酸菌制成，可以添加植物胶和淀粉来进一步稠化制品。应用于芝士蛋糕、甜面包等。
●法式酸奶油：法式酸奶油的脂肪含量很高（在法国至少含30%），因此比酸奶油更滑顺浓郁，味道也更稠润。
●凝脂奶油：这是一种浓稠且易涂抹的乳制品，最低脂肪含量55%，具备坚果与煮熟牛奶般的风味。
04
芝士
芝士是以凝结的牛奶酪蛋白（凝乳）在与乳清分离后制成。柔软、未熟成的芝士有奶油芝士（乳脂含量至少33%）、讷沙泰勒芝士（低脂奶油芝士，乳脂含量含20%）、烘焙芝士（脱脂奶油芝士，基本不含脂肪）、瑞可塔芝士（带有粒状，具备温和的甜乳味）和马斯卡彭芝士（乳脂含量70-75%）等。
在制作芝士蛋糕时，要先用刮刀将奶油芝士拍软，再拌进更柔软、更液态的原料里，否则容易结块。
熟成芝士有帕马森芝士、蓝纹芝士、切达芝士和布里芝士。
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黄油
通过牛奶或奶油的离心分离作用产生。在美国和加拿大，乳脂含量至少要有80%以上，欧洲国家则最低需含有82%的乳脂。黄油的种类：1.发酵黄油：添加乳酸菌使其发酵，所以稍有酸味和独特的芳香，在欧洲制造的多是这种类型。2.非发酵黄油：未经发酵制作而成，在日本制造的一般都是非发酵奶油。3.无盐黄油：有时也被称为甜奶油（sweet butter）。在糕点的制造上，基本上使用的都是无盐黄油，更容易把控。4.含盐黄油：也称之为咸奶油（黄油），在日本制品中有很多含盐的黄油，盐分规定在18%以下。
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感谢kp秦稚的魔改和对细节用心的处理，以及我们嗷嗷乱叫无1无靠时收留我们，真的，各种意义上十分感谢！还有队友们精彩的rp演出，我他妈夸爆！玩得很开心[赢牛奶]！
p3送给风风。
期待国庆的团建和风的售后[开学季]我先拉花去跑奥兹. jpg
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