【#古韵杭锦·激情越野# | 来杭锦旗吃什么？精选美食呈上！】每座城市都有其独特的味道，一座城市的味道，蕴藏在各种各样的特色美食之中。正是这些让人念念不忘的味道，造就了一方水土一方人的精神气质。

杭锦旗塔拉沟羊肉远近闻名，这要得益于杭锦旗独特的地理优势。杭锦旗位于鄂尔多斯高原西北部，草原、沙漠、黄河在这里相遇。这里的羊群食百草、饮泉水，造就了无膻味、低醇低脂的特点，这里出产的羊肉被人们誉为“肉中人参”。

杭锦旗的特色猪肉酸烩菜是排骨酸烩菜，由腌渍过的白菜和其它食材经烹制后做成。山药削皮、洗净，用刀切成大小适中的菱形块。先煸炒猪肉，然后加入大料、花椒、花葱、蒜、酱油、食盐再炒一炒，添足水。待水滚沸后，加入酸菜烩熟。然后用铁勺把锅里的土豆捣成泥，翻拌均匀。这道菜在杭锦旗的大多数餐馆里都能品尝到，游人们一定不要错过。

山药丸子，是由土豆切丝裹面蒸熟后用当地腌菜汤炝油凉拌着吃的一道特色美食，清爽可口。

达希木格是杭锦旗的特产之一，是一种传统的民族奶食品，口感口味与其它奶食品截然不同，是奶制品中的精品，在杭锦旗流传已久。达希木格主产区在库布其沙漠腹地，当地牧民保留了原生态的制作工艺和流程。在当地特有的地理人文环境下，牧民在长期的生产、生活中逐步形成一套独特的饮食文化。

荞面碗坨是一种山西特色传统面食，多年前流传到杭锦旗。制作荞面碗坨的原料是荞麦面，将稠度合适的荞面糊盛在碗里蒸熟，外形呈坨状，故叫碗坨。夏天气候燥热时，吃上一碗荞面碗坨，顿觉消暑解渴，看着这道美味素食，顿时调动满满的味蕾，请带上家人一起来品尝。

记者：满都日胡

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