【你“黑”你有理】常听人说：“逢黑必补”，这说的就是黑米。#柴火大院#
大多数人可能不太了解，平时只知有大米、糯米，这个黑米又是什么来头？别急，且听柴柴慢慢道来。[挤眼] #柴柴科普#

黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻[水稻]品种，相传由汉武帝时期的张骞最先发现。它是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。

黑米因富含水溶性花青素而呈黑色或黑褐色，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。古农医书上记载它有“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”的功效，所以也有“药米”、“长寿米”之称。

由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

黑米的麸壳里有相当高含量的维生素E，维生素E能促进免疫系统的功能，保护细胞免受自由基的损伤。

由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动，比较受健身达人的青睐。

黑米怎么吃↓↓↓
作为吃货，最想要知道的还是黑米怎么吃的问题。
黑米不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮，以保存其中的营养成分。

黑米红豆粥
食材：黑米、红小豆
做法：
1.将黑米、红小豆洗净后浸泡2小时
2.将浸泡的水倒掉，把黑米、红小豆放入锅中，加入适量水，大火煮沸，转至小火煮至熟透即可。可以根据个人口味加入适量冰糖。

注意事项：
1.病后消化能力弱的人慎食。
2.黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。

怎么样，现在你了解黑米没？黑米还有很多做法，你还有哪些黑米的花样吃法，欢迎大家互相分享。

#涨知识##健康生活# 【黑米的营养价值】
黑米别名血米、乌米，是禾本科植物。黑米享有“黑珍珠”“世界米中之王”的美誉，其所含的磷钾锌锰等矿物质是粳米的1~3倍，而且黑米中还含有花青素、胡萝卜素及强心甙等植物营养成分，这是普通稻米所没有的。

有科学家发现：一匙黑米含有的花青素远多于一匙蓝莓。花青素存在于黑米的外皮中，是一种水溶性维生素，属于黄酮类化合物。花青素对抗自由基的能力比维生素E强50倍，比维生素C强20倍。此外，花青素可增进视力、改善睡眠、保护肌肤、降低血压，有助于预防多种与自由基有关的疾病，如过早衰老、癌症等。 https://t.cn/RSOguft

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