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【进军都市农业，追逐人生梦想——记小乐仙餐饮董事长陈丹】 在荆门这座不大的城市里，不少市民都知道小乐仙这家餐饮企业。楚味小厨、青橙餐厅、乐粉、乐宴等都是其旗下品牌，这些餐饮店都有个共同的特点：店面干净整洁、服务热情周到，菜品新鲜地道、纯正可口，来这里消费的顾客都能感受到家庭般的温馨。

小乐仙餐饮的董事长陈丹，是一位出生于上世纪七十年代的荆门本地女性。2004年，她从事业单位下海，抱着试一试的心态，通过向亲朋好友借钱接手了工商街一家餐饮店，从此进入餐饮行业发展。经过16年打拼，小乐仙从大众餐饮起步，后来又涉足团餐市场，企业逐步发展壮大。

2018年，小乐仙餐饮延伸产业链条，投资成立了湖北小乐仙生态农业发展有限公司，开始进军都市农业。2019年4月，在地方政府全力支持下，投资近亿元的凤凰长乐休闲农业综合体在凤凰湖畔建成并投入使用。如今的陈丹，经营着湖北小乐仙餐饮管理有限公司、湖北小乐仙生态农业发展有限公司、荆门天天向上营养快餐有限公司等3家公司，10家餐厅遍布荆门城区街头和购物中心，还为7所学校、4家大型企业提供团餐服务。在前进的道路上，不甘平凡的陈丹正在经历人生的又一次蝶变。

建设“中央厨房”，搭上都市农业快车

“早在2017年底，我就有了建设‘中央厨房’的想法。这样食材可以集中采购、集中配送，减少食材从田头到餐桌停留时间，保持食材最佳新鲜度，还可以大大降低公司人力物力和采购成本，让广大顾客吃得放心又健康。”6月10日，陈丹在接受记者采访时说道。

陈丹告诉我们，经过10余年的发展，到2017年，湖北小乐仙餐饮管理有限公司不仅打出了自己的品牌，在荆门城区拥有了近10家餐饮门店，形成了稳定的顾客群。特别是2015年涉足团餐领域后，陆续发展了7所学校和4家大型企业的团餐业务，每天需要为1万名中小学生和2万人次企业员工提供餐饮服务。

业务爆发式增长，倒逼公司供应链转型升级，建设“中央厨房”迫在眉睫。2018年，陈丹出资成立了湖北小乐仙生态农业发展有限公司。恰在此时，正在大力发展都市农业的漳河新区，急需引进一批带动力强的龙头企业。经过多次协商，双方于2018年底达成了在漳河新区双喜街道谭店村建设农业休闲综合体的框架协议。2019年1月该项目正式启动，4个月后，一座由漳河新区漳富公司投资1亿元、面积达3万平方米的大型农业综合体建成，并交由湖北小乐仙生态农业发展公司使用。

进驻农业综合体后，陈丹立刻启动酝酿已久的计划，先后投资2000余万元，建设食材集配中心（中央厨房）。经过半年的努力，2019年底食材集配中心终于成型。有了这个“中央厨房”，不仅提高了效率、节约了成本，而且对提高食材品质、确保无农药残留，都有了可靠保证。自此，小乐仙成为荆门唯一一家实行“中央厨房”配送的餐饮企业。

集配中心一头连着餐饮企业，一头连着田间地头，在今年新冠肺炎疫情防控关键时期，公司积极争取漳河新区职能部门支持，一方面加班加点为一线医务人员、社区值守人员和未停工企业员工定做可口饭菜；另一方面深入乡村，收购了大量滞销蔬菜和农副产品，为抗疫保供、稳定社会尽到了一个企业应尽的责任。

打造“荆品名宴”，传承本土餐饮文化

“做企业，不仅仅是为了赚钱，还得有点情怀。”当企业迈入新的台阶，陈丹对人生又有了新的领悟。

采访时，陈丹向记者介绍了一种名叫太师饼的点心。太师饼是荆门民间流传的一种点心。相传南宋时期陆九渊在荆门任知军，深受朝中太师史浩器重。陆九渊每次进京与太师论国事、品茶饼，离开时太师都会向他馈赠朝廷茶饼。陆九渊为了铭记这份恩情，便将此饼命名为太师饼。

随着时代的进步，生活水平的不断提高，这种曾经流传千古的传统点心已逐渐被人们遗忘。为了留住这份美好记忆，陈丹联合几名业内人士，聘请了荆门的面点大工匠尹若冰，对太师饼的面饼和馅料以及外包装进行全面革新，努力打造城市级伴手礼，让其在新时代焕发光彩。目前，仅她个人就在这项研究上投入了30余万元。

近年来，为了弘扬本土餐饮文化，挖掘地方特色菜品和食品，打造荆品名宴，陈丹不遗余力。她不仅在自己的店里开展尝试，先后推出手工米粉、炸油墩等地方特色食品，还筹资成立楚菜研学中心，设立工匠坊，并配齐了必要的设备设施，为有志于弘扬本土餐饮文化，进行地方菜品食品研究的业内人士提供了良好的平台。

回归食材源头，做好都市农业大文章

许多城市居民，都有一个回归田园的梦。

为了满足市民特别是企业会员的需求，近年来，小乐仙生态农业公司先后流转几十亩农田，为城市200多个家庭提供了家庭小菜地。每到周末，这些城市居民带着孩子来到自己的“家庭农场”，感受一下田园农耕的乐趣，呼吸一下新鲜的空气，其乐融融。

为了做好都市农业这篇大文章，让更多市民感受到回归田园的乐趣，陈丹还给我们透露了个好消息：由湖北小乐仙生态农业发展有限公司和内蒙古蓝海林顿酒店集团共同投资建设的凤凰长乐休闲农业综合体田园民宿项目，将于六月份摘牌投入正式运营。

该项目位于漳河新区现代都市农业核心区（谭店稻梦田园），紧邻凤袁路，计划总投资8亿元，规划用地面积1000亩。项目紧紧围绕乡村振兴和现代都市农业发展，按照“公司+会员+农户”的发展模式，规划建设“三心一场”（生态食品集配中心、凤凰长乐接待中心、西郊田园民宿中心、长乐会员农场），打造乡村休闲、食材配送、农事体验、田园康养等功能于一体的现代都市农业田园综合体。项目建成后，年销售额可达2亿元，预计带动周边350余人就业增收，帮助400余户农民解决农产品销售问题。

处于“农业+”的关键节点，具有无可比拟的交通区位优势和配套资源优势，依托小乐仙餐饮现有10万会员体系…… 占尽天时地利人和，做好都市农业产业这篇大文章，陈丹信心满满。