【语鱼说】过了保质期的葡萄酒，真的还能喝吗？

市面上的葡萄酒大多标有十年的保质期。许多人抱着“酒是陈的香”的心态，喜欢把葡萄酒多珍藏几年，等到临近保质期打开时，却发现难以下咽。反之，有些超过保质期的酒，却变得更好喝了！这是为什么呢？

这是因为葡萄酒的保质期没有意义，适饮期才重要！葡萄酒的生命阶段可分为年轻、壮年和衰老：

年轻的酒具有新鲜的果香，像个单纯的少年，活力十足，却缺乏岁月赋予的复杂度。

壮年的酒经过时间的洗练，品质达到顶峰，不仅口感变得更柔和，还能演变出类似落叶、蘑菇、皮革和咖啡等诱人的风味，仿佛事业有成的中年人，散发出独特的魅力。

衰老的酒已经脱离适饮期，状态开始走下坡路，颜色变成棕红色，甚至是褐色，果香完全消散，余韵变短，尽失昔日的魅力，如同垂暮的老人，显得死气沉沉。

适饮期如何判断？

判断一瓶酒的适饮期需要考虑很多因素。但简单说来，越贵的酒，衰老越慢，拥有越长的适饮期，全世界90%的葡萄酒都会在1-2年内衰老：

廉价的餐酒和起泡酒，以及大多数的桃红酒，它们无法发展，应尽早喝掉；

高酸度、高单宁或者高酒精度的酒则是潜力股，值得你默默等待，少则十年，多则百年，它们才会展现出最美的一面。

家中储存葡萄酒实用小TIP

葡萄酒很依赖储存条件，高温和阳光会让酒折寿，恒温、通风、阴暗且无异味的地方才是理想环境，专业酒柜、地下室和床底都是不错的选择。

冰箱的压缩机长期震动会伤害葡萄酒，只适合暂存。

酒瓶最好平放或倒着斜放，这样可以保持木塞与酒液的接触，防止木塞变干而导致空气进入瓶中，加速老化。

如果酒已经老了，也别急着倒掉，不妨试试红酒炖牛肉，白酒煮海鲜，让它发挥余热！

人到中年，方才明白，一生想改变的，不是别人，而是自己；人到中年，方才领悟，用青春赌来的明天，不是别的，而是心若止水。

人到中年，才真正认识到，宽容、善待才真正属于自己；青春虽然靓丽，但容易改变和褪色；中年人魅力无穷，也有独特的风景。只到人到中年，才能将人生的经历变成阅历，才真正懂得百川归海，万物归一的真谛。

人到中年，才懂得难得糊涂，傻点幸福，聪明太累。想得太多，容易情绪郁闷；在乎太多，容易敏感多疑；纠结太多，容易焦虑崩溃。

人到中年，能够冷静地对待婚姻和家庭，不再与命运抗争，不再与世俗较劲，尘世间，本就没有十全十美的男人和女人，婚姻需要经营，感情需要呵护。

人到中年，不再矫揉造作，女人懂得养生，懂得内外兼修，顺便把年龄活成一种气质；男人懂得健身，懂得衰老不是始于中年，而是从厌倦生活开始。

人到中年，不再乞求凡事黑白分明，公平公正，懂得了顺其自然，随遇而安；也明白了，人生一世，成功与失败，欢乐和痛苦，最终会归于一股灰烟，于是懂得了淡泊名利，宁静致远。

人到中年，少了年轻时的狂妄自负，多了一份成熟稳重；少了年轻时的浪漫情怀，多了一份对生活的感悟和理解。

人到中老，能够坦然面对得失，甘愿面对平凡，心胸变得博大宽广，装得下四海风云，容得下千古恩怨。人到中年，害怕孤独来袭，渴望好友经常相聚，时常午夜梦回；人到中年，美如夕阳，只是未到黄昏。

hio970#早安##冬季#这个季节，总是会想到家乡的老人，历经岁月的沉淀，皱纹布满了脸上。一生的经历，积累了足够的智慧，仿佛明了了一切，使得面部虽然沧桑却很平和淡然，不像中年人那样，不得已写在脸上，逼迫着自己左右逢源，急功近利，把圆融世故当做成熟的魅力，用深沉或高谈阔论来掩饰内心的焦虑和空虚。他们没有了对