熬芋泥成就打卡 ✔️

其实方子在网上有很多 大致就是荔浦芋头三个 紫薯一个 炼乳 奶油 黄油 糖就可以啦
把荔浦芋头切小块蒸上四十分钟到一个小时 筷子可以毫无阻力的戳开芋头就算好了
紫薯提前拿出来 和黄油 炼乳 奶油糖搅拌
刚蒸好的芋头一出锅马上用铲子碾碎，碾成粉末状后将刚刚调好的紫薯倒进去拌匀
这一步不需要特别均匀 因为接下来还有炒制的过程
接下来准备一口炒锅 中小火（总之保证一直有水蒸气冒出 太小的火炒的太慢了）
这一步应该是最难掌握和考验耐心的 要一直不停地用铲子翻动 最初芋泥是粘稠膏状
大概过了十分钟 翻动的时候铲子上会有粘性 这个时候芋泥仿佛在慢慢变为一体
又过了十分钟左右 每次翻搅起来都能看到芋泥上有油润的光泽
这个时候 再翻搅个五分钟就好了
糖真的不要心疼 哪怕空口尝起来很甜了
进甜品后依然还是很淡的

最后根据芋泥的用途决定过不过筛
如果是用作想体验颗粒感的甜品就可以不过筛
但是喜爱绵密丝滑的朋友就可以再筛一道

网上说芋泥吃不完冰冻 等想吃的时候拿出来常温解冻 如果变硬了就加点奶油再炒一会就好了

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