[哆啦A梦开心]【舌尖上的营养学】 《舌尖上的中国》第二季第二集展示了古法榨油，这种土榨油虽然味香，但存在着诸多的缺点，但不推荐作为长期的家庭用油：①出油率低。②加热温度控制过高，很容易产生苯并芘。③杂质多烟点低。④易变质不易保存[冲锋队员]。⑤芥酸和硫苷含量高。#生命科學# https://t.cn/z8o0MEY
在“清肝明目”这一功能上，国外的营养学研究成果和中国古籍中记载不谋而合。美国南加州大学医学院眼科教授林添德表示，眼睛视网膜的黄斑部中央有丰富的玉米黄质和叶黄素，可以保护神经不受损，但这2种成分人体无法自己产生，必须从蔬果中吸收，而大部分食物中的玉米黄素含量很低，唯独枸杞的玉米黄素含量“一枝独秀”，能被人体直接吸收。同时，枸杞中所含的大量胡萝卜素，进入人体后可在酶的作用下，转化成维生素A，这种物质也被称为保护眼睛、防止视力退化的特效维生素，由此可知，枸杞对明目具有很强的功效。 https://t.cn/RczTWJ5
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营养指导的原则（多选题）
A.控油
B.少盐
C.以谷物为主
D.食物品种多样化
E.以肉类为主
答案：ABCD
解析：膳食指南是根据营养学原则，结合国情制定的。《中国居民膳食指南》（2016）一般人群膳食指南内容如下：食物多样，谷物为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。
#2020健康管理师考试# #健康管理师考试# #健康管理师考试必过#
营养指导的原则（多选题）
A.控油
B.少盐
C.以谷物为主
D.食物品种多样化
E.以肉类为主
答案：ABCD
解析：膳食指南是根据营养学原则，结合国情制定的。《中国居民膳食指南》（2016）一般人群膳食指南内容如下：食物多样，谷物为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。
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