肉骨茶（Bak Kut Teh）

今天看一本有关马来华人喜食猪肉和肉骨茶的文章，不禁对这种当地著名美食的由来产生了好奇。于是翻找资料一探究竟。

说“肉骨茶”，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为「茶」，不过，却是一道猪肉药材汤，即混合了中药、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬制多个小时的浓汤。在马来西亚的一些小镇，甚至加入海参和鲍鱼一起熬制。据说肉骨茶在世纪初由马来西亚福建籍华侨首创。给每天辛苦劳作的人们提供充足的能量。

肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。 各类中国清茶（马来西亚的巴生河流域地区以鐡观音最为流行）通常会随汤奉上，相信可以清走猪肉的油腻。在马来西亚，肉骨茶是一道典型的早点菜式。可惜我误解将它一直当做正餐推荐给朋友。在此抱拳了 https://t.cn/RU1yD6k

吃，是永恒的主题，用不磨灭。#China Food上海国际餐饮美食加盟展#，走出去，引进来，将引领更多的餐饮和想从事餐饮的人协同快速发展，更好的发挥社会效能。

我们不仅仅着眼于上海，美食=艺术，无国界。ChinaFood在广州——香港——新加坡。

China Food此次深入新加坡考察，作为华人占比70%的新加坡，近几年，#海底捞#、#麻省理功# 、#谭鱼头#、#小龙坎#、#面包新语#、#大龙燚#等餐饮品牌相继在此入驻；#喜茶#、#奈雪的茶#海外布局也都首选新加坡。而新加坡本地的金子招牌“#松发肉骨茶#”、#莆田#、#珍宝海鲜#、#星怡荟#……也在全力布局中国，而魔都上海往往是进军中国的首选地。

新加坡玩耍——美食: 1喜园的早茶，是新加坡华人很喜欢的，炒细粉很好吃根根分离都不粘，奶茶很浓郁，但并没有让我心跳加速[允悲]。2松发肉骨茶，新加坡特色吧，鸡爪猪脚都炖的很软烂，面线也不错，不糟。34珍宝海鲜的辣椒蟹和麦片虾，蟹的酱料特别好，虾更好吃一点～5明辉田鸡粥，谢哥家的买卖啊，竟然不公开，田鸡很赞，但是那么热喝粥就有点不理解[允悲]6特意导航去买的榴莲，俩人都不会挑，让卖家给选的，有熟透的也有差一点的，都尝到了，也算拔草了。7在超市附近点的中餐火锅泡饭，看着清汤寡水的味道还可以，就是两人餐只给一碗饭有点“抠”[挖鼻]。8一种番石榴饮料，很好喝。9金沙里的一个玩具店，全是八音盒，这个特俏皮～[嘻嘻]