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很多人都知道茅台镇的酒好，但并不知道好在哪里。首先，我们纠正一个概念，茅台镇真正适合酿酒的区域，仅有7.5平方公里；在这个区域内，水文、气候、微生物等条件，才是最适合酿制酱香酒的。而同缘梦系列白酒，就产自这寸土寸金的黄金酿酒区域。
再加上茅台镇本地独特的红缨高粱，配以美酒河丰富矿物质水源，经专属老窖酿造，从而保证了“同缘梦”系列酒品的天然资源与上乘品质。

观察｜酒与人（一）

论起酒，每个人都能讲几个喝酒的人与故事。我印象深的有，
首先，当然是，“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”（唐·杜甫，《饮中八仙歌》）
“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。”李白传世的这篇《月下独酌四首（其一）》可谓老少妇孺咸知。

看后乐得哈哈大笑的当属乔老爷输液的段子。说的是，老先生生病住院时，有天护士过来给他输液（活血化瘀的银杏液）的时候，他喊住了护士，笑称让她给自己“换个液输吧”，护士不解并解释银杏液的功效复又追问，“要不您说说想输什么液？”老先生答，“五粮液！”其幽默与有趣以及对酒的热爱令人忍俊不禁。不亏其“酒仙”之雅称。

阿城先生在《威尼斯日记》（五月二十六日）中写到，“因为偏头痛，三年前把酒戒了。我曾与朋友说过，如果有一个人突然把烟或酒戒了，千万不要和他们交朋友，他既然狠心到可以戒烟戒酒，还有什么不可以做的呢？如今我说过的话在我身上得到报应。  
我的人生就此失去一大境界。”
在所有描述酒与人的关系的文字中，这一段我听不同朋友在不同场合说起过。

（图片一二来自网络，未完）

2022年全国科普日——【每日一科普】买葡萄酒，年份重要吗？
我们经常会强调，年份对葡萄酒口感的影响，那么买酒时是不是就一定要参考年份呢？其实答案是，不一定。

首先，年份是指葡萄采收的年份，并不是葡萄酒上市的年份，也就是说如果酒标标注年份2018年，则意味着这瓶酒使用的是2018年采收的葡萄酿制而成。这是因为葡萄的品质对酒的品质影响非常大，葡萄品质越高自然酒品质就越好。

其次，哪些酒需要看年份？名庄酒、车库酒、膜拜酒等精品酒是需要看年份的。名庄酒的葡萄栽培、酿造和陈酿工艺每年都相对稳定，差异不大，而气候对葡萄成熟度的影响就显得非常突出，当年气候的好坏会直接影响葡萄酒的复杂性、优雅度和陈年潜力。因此，在购买名庄酒的时候，一定要查看年份，不同年份的名庄酒不仅品质差距大，而且价格差距更大。

哪些酒不需要看年份？普通餐酒和多数新世界的葡萄酒是可以不看年份的。一般普通餐酒本身往往不具备复杂度和陈年潜力，因为无论是顶级年份还是平庸年份，对葡萄酒的品质影响不大。大多数的新世界葡萄酒产区气候较温暖干燥，同时也允许灌溉和其他更多的人工介入，整体上年份所带来的差异没有旧世界那么明显。因此买新世界葡萄酒时，通常不用太多考虑年份，除非是一些非常顶端的葡萄酒。
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