鬼洞这个山场名声响亮，所以很多品牌都有出过山场为鬼洞的单品，尤其是鬼洞肉桂。鬼洞分为内鬼洞跟外鬼洞，外鬼洞有几户慧苑组茶农手上有部分山场，内鬼洞山场相对集中，绝大部分都是在曦瓜手上，另外就是持有“鬼洞”这个品牌的山潭涧茶厂有少部分。内鬼洞作为武夷山茶树资源品种基地，四大名丛里的铁罗汉、白鸡冠都发源于此，除此之外，内鬼洞还有众多名丛的母树。内鬼洞有些茶树由于自然原因导致死亡，会在原有基础上补种肉桂，但是这种补种的肉桂都处在停产养树阶段，所以并不采摘制茶，因此市面上所谓的鬼洞肉桂肯定基本上跟内鬼洞没关系。
(配图为曦瓜母树铁罗汉，鬼洞鬼谷洞天)

大红袍4⃣️

好的大红袍的标准在哪里?
依靠先天长成,还是后天工艺?

好的大红袍的标准可以从外形、色泽、
整碎度、内质、滋味、汤色和叶底来判断。优
质的大红袍条索紧结壮实、稍扭曲,色泽带有
宝色或油润,匀整干净,内质香气浓长醇厚,
汤色清澈艳丽,叶底软亮匀齐,叶边呈现红色
或带朱色,极品呈蛤蟆背状。
至于是依靠先天长成,还是后天工艺的
问题,其实两者都要具备。大红袍是岩壁上的
奢侈品,它是中国特有的茶种全世界只长在
武夷山。而武夷山的传统制茶工艺也在所有
茶种里被认为是最复杂的制茶工艺,被认定
为非物质文化遗产。在这样的基础上,随着技
术的成熟、工艺科技的发展,武夷山现代的茶
人将其传统工艺进行了更好的完善和发展。
因此,先天的长成和后天的传统制茶工艺都
是成就大红袍岩韵的重要元素。特别是传统
制作工艺,俗话说机器制造好比工艺品,手工
制造好比艺术品。

【摘抄美食与美酒】

2020年
注定是极不平凡的一年
不平凡的岁月留住了人们的脚步
限制了人们的行动
让人更好地专心、专项、专门
专注做一件事情
有半年多的时间
东家藏在武夷山茶厂
潜心制茶
精心焙茶
用心鉴茶
只为在年度倒计时90天的中秋国庆双节
为茶客们送上一对“刚柔并济”的厚礼
“刚”即霸道、霸气、霸主
牛帝真牛来斗牛