为什么说，离开茅台镇，就酿不出好酱酒？

茅台镇特殊的气候、地质结构、赤水河水，加上千年以来大规模的酿酒业，使茅台镇的空气中飘游着无数的微生物菌种群。

其中已知约有100多种微生物直接影响着酱酒的品质，在长期的酱酒酿造过程中，这些微生物通过优选、进化、优胜劣汰，适者生存，从而形成了独特的酿造微生物区系。

微生物群和富含砂质的赤水河水为茅台镇的酿造活动提供了得天独厚的优势。工艺可以模仿，但是得天独厚的地域资源、独具特色的酿酒原料却无法复制。

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“官宣”
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