#周一早安##拉伐加油站##瑞典[超话]#
之前拉伐君为大家分享了瑞典肉丸的制作方法，https://t.cn/A6SBrzKq今天拉伐君就带你一起认识一下其中必不可少的越橘！
越橘，名字里有个“橘”，但和芸香科的柑橘并无关系，它属于杜鹃花科越橘属，从小生长在北欧森林，极为耐寒抗冻，是北欧家喻户晓的明星浆果。越剧和糖拌在一起，就得到无需熬制的越橘果酱，是北欧餐桌的标配。
在欧洲，越橘还有“美瞳之果”的美称。越橘果实中的花色苷（花青素前体）含量大约比普通蓝莓高3-4倍，具有抗氧化、清除自由基等多种保健和营养功能；花青素更能保护眼外周循环和毛细血管，缓解视疲劳。国际粮农组织更是将其列为人类五大健康食品之一，它的“形象照”还荣登欧洲各国的邮票（P4）。

部分资料来源于：
[1]https://t.cn/A6SBrzKt
[2]吕春茂,王新现,包静,孟宪军,董文轩.越橘果实花色苷的体外抗氧化性[J].食品科学,2010,31(23):27-31.
[3]Kong JM, Chia LS, Goh NK, Chia TF, Brouillard R. Analysis and biological activities of anthocyanins. Phytochemistry. 2003 Nov;64(5):923-33. doi: 10.1016/s0031-9422(03)00438-2. Erratum in: Phytochemistry. 2008 Jun;69(9):1939-40. PMID: 14561507.
图片来源网络 #美食#

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