#三联美食# #蚕豆# 春至浓处,蚕豆也碧碧绿绿地上市了。

被春捂暖的天地丰润朗畅,回荡出湿泥与青草延绵不绝的香气,叫人怡悦。小时候,蚕豆收获的时节,常常折了一捆捆的蚕豆杆回家。有时肚饿难耐,撅一根竹签串上嫩豆子扔进火塘里烤了吃,又香又酥,很是美妙。那蚕豆花也明媚迷离,白紫花瓣边两团醒目的墨点,摇曳着簌簌的花枝,遥遥看去,仿佛一群随风翩跹的蝴蝶。

新蚕豆嫩得像掐得出水,从毛茸茸的豆荚中剥离开,滚出粒粒玉石,豆衣里的豆瓣含翠生青,腰身微曲。细巧的蚕豆俨然一副楚楚可人的小家碧玉模样,可带皮与幼嫩的蒜叶清炒,亦可去了皮与红苋菜炒食,鲜气夺人。袁枚在《随园食单》里写:“新蚕豆之嫩者,以腔芥菜炒之。”吃后还赞说:“甚妙”。

或用一把青亮的葱花煎了,壳破肉绽,口感酥糯软嫩,气味清新烂漫。这蚕豆又是个羞赧娇气的女子,紧紧慢慢食之,绿油油风光一番,吃不了多少时日便迟暮了。所以一到蚕豆隆盛的季节,家家户户都赶着这趟儿鲜灵,就说我自己,天天吃也是不惧腻烦的。

最简单的烹法莫过于白灼,即为白水煮,挑那种不老不嫩的蚕豆,舌头裹得着粉糯的质感,豆壳又不耐咀嚼,颇有田野的清新原味。一吃起来真是不能停箸,跟嗑瓜子似的,必得一气为之,方觉馋意得解。此时清水出芙蓉的蚕豆,未有任何侵染,味清而隽,低浅的回味,在舌头根部弥散开,宕远了……

油盐煎蚕豆的味道亦是丰饶。油热煸几片蒜瓣,投焯水过的蚕豆,必得最后入盐,不然豆子便要发黑,水一次没足,焖得豆子形体微皱,酥鲜香浓,末了析出些许沙沙的豆汁。菜色油灿新嫩,如春枝缀绿,煞是好看。若嫌寡淡,可切些碎肉末伴炒,肉香飘逸,豆香正浓,临出锅撒一圈漂亮的葱花提味儿。这一丝春味,能够治愈困顿一冬的味蕾。

春天能吃到的多是云南蚕豆,至春末初夏本地蚕豆呼之欲出。到了蚕豆大量上市,街边总有三两妇人在角落悉悉索索剥蚕豆卖,每一年面孔不同。你站在边上买蚕豆,若稍稍久等,随耳便能听闻几个啼笑的故事。那些故事听着欣喜又惆怅。人活得混混沌沌,有时感到那生活的真谛啊,真不如一粒蚕豆来得青翠通透。

蚕豆的春天短暂,且费人力。是以,一般饭店嫌麻烦是没有这道菜的,有奢雅的素食餐厅应时而造,取蚕豆捣泥营造春光旖旎的意象,绿意殷殷,生趣盎然。年华稍老的蚕豆,豆嘴泛黑,豆肉愈发白黄紧实,此时拿来烧酸菜豆瓣汤,是一道生津飨胃的好菜。

川渝人家的秘密酸菜,每家风味不一,刚从土坛子里启出,鲜酸惹人垂涎。细细地切段儿,以油炒香,待醇厚的酸味儿熬得汹涌,再入豆瓣共煮,味美宜人。第一次在好友家喝到这个豆瓣儿汤,新陈风味交融,真是一种奇妙的结合,酸里透着鲜,鲜味又勾着酸,并未沾荤带肉,竟凛然成为了记忆中一种活脱脱的至味。

垂垂老矣的蚕豆风韵不减。老蚕豆被风日晒得硬硬朗朗的,密封贮藏好,随时嘴馋了,沸水泡开,高压锅炖熟,绵密沙口,用极嫩的青椒佐炒,就一碗绿豆清粥,畅爽无比。稍旧老一点的菜市仍可买到这种熟制的耙蚕豆,装在竹簸箕里,一般与豆干豆腐串着卖,足有大拇指那么肥硕。可惜会做耙蚕豆的人少之又少了,偶然得之,如获至宝。因为它是那么地温煦柔顺,随意炒一炒,滋味都不会错。

一提及蚕豆,我总是不自觉想起鲁迅笔下的茴香豆,和那遥远且凛冽的回响:“读书人的事,能算偷么?”

鲁迅先生一生都在以笔为刀,以文字作战。被命运扼住咽喉艰难度日的孔乙己,是站着喝酒而穿长衫的唯一的人。每每他潦倒地歪进咸亨酒店,只站着索酒,吃那盘五味杂陈的茴香豆。

“孔乙己一到店,所有喝酒的人便都看着他笑,有的叫道:‘孔乙己,你脸上又添上新伤疤了!’他不回答,对柜里说,‘温两碗酒,要一碟茴香豆。’便排出九文大钱。”被人挖苦嘲弄的他,一肚子的苦愁,一杯薄酒维系着他读书人的体面,大概配了温热的黄酒,这茴香豆的滋味方才没有那么悲凉。

在绍兴,随处可见茴香豆与黄酒,现煮的蚕豆软糯可口,风干的则回味深长。干蚕豆以热水泡软,可用指甲试一试韧度,放入砂锅,添少许香辛料,生抽糖盐调味。煮软煮透,水分收得干干的,或再以香油翻炒入味,是佐酒佐茶的尤物。

老蚕豆用沙炒食,家乡称“泡胡豆”,北方人又称“铁蚕豆”。性子刚强,肉质略蓬松,些许费牙但有趣。我们一家老少没事都爱磨这口消闲吃食,那豆子在嘴里“突突突”地蹦跶,清脆而悦耳,时不时奏出能消解日子乏味的声音。尤其默然独处时,突然心血来潮,抓一把悠悠干嚼,堵着心里不着边际的杂绪。一阵“轰鸣”的快乐,余下一堆深褐色的残躯败壳,才满意地咂咂嘴。

我从小爱吃的还有一种蚕豆作的零食——兰花豆。蚕豆濡清水稍浸泡,入油锅猛炸,豆壳霹雳爆开,豆肉俏皮地向外翻开,形似灿然的兰花,故名。兰花豆格外的酥脆,油润的香味中跳出一丝咸鲜,吃完一粒再咂摸一下手指头,味儿十分富足。从前父亲慢酌小酒,喜配一小碟这个兰花豆,豆香下肚,酒意酣畅。

家乡的怪味胡豆,风格怪诞奇诡,集麻辣香甜咸脆于一身,各种味道相辅相成,搭配完美,乃各处特产店拿得出手的巴渝味道。

远近闻名的郫县豆瓣酱少不了蚕豆这味灵魂。

豆瓣酱又是维系一家厨房烟火风光不可或缺的秘诀。每个四川人一上饭桌都能充当美食侦探。我一热爱厨艺的同学在我家吃饭,她灵敏的舌头一尝,露出惊喜的神色:“呀,你这回锅肉是自制豆瓣酱炒的吧!”

没错。自制的豆瓣酱香气扑鼻,且辣味突出,而买来的酱往往味道凝滞,质感疏离,油色不透亮。四川人又好捯饬美食,连各种调味料也不会放过。对于他们来说,豆瓣酱即是故乡滋味的根,不论世事如何飘摇变幻,人在酱在。要说川菜风靡世界的秘密,豆瓣酱是最大的功臣。

幼时见家里长辈制过豆瓣酱,将霉化好的蚕豆瓣儿,配上剁成茸的艳丽的二荆条,揉进雪花花的粗盐,金黄明亮的熟菜籽油,白酒袪豆腥杀菌,佐以香麻的花椒,装坛发酵数月。日盼夜想,豆瓣酱一呼一吸,几经考验终于成熟。

舀一勺细嗅:“这酱味醇,巴适”。

酱成馋来,对食物的期待与想象便由着这勺红亮妖娆的豆瓣酱愈发高涨。这红彤彤的豆瓣酱也似待嫁的姑娘,心神早已扑向那热腾腾而深情的煎炒蒸炸里头去了。当它与热油激情碰撞,辣椒与蚕豆浓郁相融,每一家从洞开的窗子飘出来那缕缕酱香,瞬间跃进新鲜的阳光里,闻之着迷。

刘晓睿纂古琴曲《梨云春思》释义,据《历代古琴文献汇编》

共计收录于2部琴谱内
壹《琴学心声谐谱》
收録于清代康熙三年庄臻凤撰辑的《琴学心声谐谱》中第4首琴曲,商音,凡十段。
歌词
第壹段 鹊桥仙
轻暖破寒,担云阁雨,庭院深深莺语。夭桃枝半出墙头,见无数蜂狂蜨舞。桞外绣鞍,花前罗袜,陌上喧天箫鼓。春风有意恼人肠,问何处江皐湘浦。
第贰段 点绛唇
细雨斜风,十二高楼烟几寸。谁相厮认,传与青鸾信。倦倚珠帘,长抱新春恨,闷闷闷。乱红成阵,又是清明近。
第叁段 好事近
独自步苔阶,惊讯海棠开遍。怪得东皇有意,也到深深院。惜花常是为花愁,羞妬春风面。闭门不管韶华,付与莺和燕。
第肆段 画堂春
借问东风来几时,金堂燕子双飞。浮花浪蘂弄春晖,蜂蝶霏霏。门巷轮蹄杂遢,园林红紫芳菲,海棠自惜是花妃,着意徘徊,着意徘徊。
第伍段 少年游
昨夜东风入畵屛,欹枕不胜情。吹箫秦史,登楼楚客,回首也无凭。晓来数点催诗雨,百舌两三声。满镜新愁,一场幽闷,都付与芳樽。
第陆段 风中柳
叹万种愁生,三分春半,看吹绵渗雨交战。记得桞困花羞,鷪慵蝶倦,满园韶丽何曾见。朱颜暗改,屈指流光如箭,几回忆旧空成怨。黄昏近,这般愁,何处消遣。强立向,梨花庭院。
第柒段 谒金门
东方晓,花底数声啼鸟,渚宫䨇阙晴云杳。琼楼人起早,罗衣尙觉寒峭。意沉沉,看花老,试问江南春去了,何䖏寻芳草。
第捌段 醉花阴
搅牕花影莺声碎,春风恼人如醉。无睡倚栏杆,深闺昼闲,燕泥空欲坠。杨花无力因风起,闲逐游丝细。此际暮烟平,立尽斜阳,朱户重重闭。
第玖段 一剪梅
闻道春来春又归,红满花枝,緑满花枝。乍晴乍雨踏青时,晴也愁睂,雨也愁睂。蓝桥有路阻佳期,心在天涯,梦在天涯。泪零花片湿春衣,怕听鹃啼,莫听鹃啼。
第拾段 千秋岁
斜阳巷陌,杜宇声声切。柳絮风,梨花雪。只道春为主,谁知春为客。望不见,云山迭䖏千层碧。
尾声
慵把彩毫携,莫把金樽歇。闷恹恹,愁脉脉。有泪湿靑衫,无句题红叶。知心惟有夜半穿窓月。
段标题
一 鹊桥仙

二 点绛唇

三 好事近

四 画堂春

五 少年游
六 风中柳

七 谒金门

八 醉花阴

九 一剪梅

十 千秋岁
后记
偶坐友人斋,得见此谱,援琴试之,宫商乖背,指法参差,想非知音所制。予独爱其词,遂依韵另谐新声。内有喉音字,须借黄钟,以补中声。因曲意绵延,弹之不忍释手,听之不能去怀。易名梨云春思。

贰《裛露轩琴谱》
收録于清代嘉庆七年后撰辑的《裛露轩琴谱》中第54首琴曲,商音,凡十段。琴学心声。
段标题
首段 鹊桥仙

二 点绛唇

三 好事近

四 畵堂春

五 少年游

六 风中栁

七 谒金门

八 醉花阴

九 一剪梅

十 千秋岁

叁《二香琴谱》
收録于清代道光十一年蒋文勋撰辑的《二香琴谱》中第14首琴曲,宫音,凡十段。
歌词
一段 鹊桥仙
轻暖破寒,担云阁雨,庭院深深莺语。夭桃枝半出墙头,见无数蜂狂蜨舞。桺外绣鞍,花前罗袜,陌上喧天箫鼓。春风有意恼人膓,问何处江皐湘浦。
二段 点绛唇
细雨斜风,十二高楼烟几寸。谁相厮认,传与靑鸾信。倦倚珠帘,长抱新春恨,闷闷闷。乱红成阵,又是淸明近。
三段 好事近
独自步苔阶,惊讯海棠开遍。怪得东皇有意,也到深深院。惜花常是为花愁,羞睹春风面。闭门不管韶蕐,付与莺和燕。
四段 畵堂春
借问东风来几时,画堂燕子双飞。浮花浪蘂弄春晖,蜂蜨霏霏。门巷轮蹄杂遢,园林红萦芳菲,海棠自惜是花妃,着意徘徊,着意徘徊。
五段 少秊游
昨夜东风入画屛,欹枕不胜情。吹箫秦史,登楼楚客,回首也无凭。晓来数点催诗雨,百舌两三声。满镜新愁,一场幽闷,都付芳樽。
六段 风中柳
叹万种愁生,三分春半,看吹绵渗雨交战。记得桺困花羞,莺慵蜨倦,满园韶丽何曾见。朱颜暗改,屈指流光如箭,几回忆旧空成怨。黄昏近,这般愁,何处消遣,强立向梨花庭院。
七段 谒金门
东方晓,花底数声啼鸟,渚宫双阙晴云杳。琼楼人起早,罗衣尙觉寒峭。意沉沉,看花老,试问江南春厺了,何处寻芳艹。
八段 醉花阴
搅窗花影莺声碎,春风恼人如醉。无睡倚栏干,深闺昼闲,燕泥空欲坠。杨花无力因风起,闲逐游丝细。此际暮烟平,立尽斜阳,朱户重重闭。
九段 一剪梅
闻道春来春又归,红满花枝,绿满花枝。亡晴乍雨踏靑时,晴也愁眉,雨也愁眉。蓝桥有路阻佳期,心扗天涯,梦扗天涯。泪零花片湿春衣,怕听鹃啼。算听鹃啼。
十段 千秌岁
斜阳巷陌,杜宇声声切。桺絮风,梨华雪。只道春为主,谁知春为客。望不见,云山叠处千层碧。
收音
慵把彩毫携,莫把金樽歇。闷厌恹恹,愁脉脉。有泪湿靑衫,无句题红叶。知心惟有夜半穿窗月。段标题
一 鹊桥仙

二 点绛唇

三 好事近

四 画堂春

五 少秊游
六 风中柳

七 谒金门

八 醉花阴

九 一剪梅

十 千秌岁
后记
旧谱注音多不准,不知其误始于何时,不知明以前之谱亦如此,否就所见诸谱。自嘉靖以来无不如此者,制曲家虽不知所以为宫为商,而遵守之,不敢少有更变,亦以见古人之谨也。雪香师谓亦犹塡䛐家于字句之长短,声韵之平仄,一遵旧法而塡之,至是词之所以长短,而不可增损,所以平仄而不可变动,讫不知也。国初制新谱者有二家,一为剡溪尹芝仙,一为三山庄蜨庵。芝仙一守旧法不敢少变,故所制崆峒引等十一曲,德音堂收七曲,春艹堂收一曲,其余敲爻歌,安乐窝,据梧吟 三曲亦不悖于旧㳒。至庄蜨庵则自诩聪明,妄矜臆见,谬注淸角音变征音,淸宫正宫之名矣,故于所制十四曲名异实同者四,同一宫音也,太平奏谓之宫栩栩曲,谓之正宫。禹凿龙门,梧叶舞秌风二曲谓之淸宫,实则皆收一三而句段之韵亦无异。不通者一,云中笙鹤。大谬者五,空山磬,修竹留风,钧天逸响,临河修褉,瑶岛问长生。梨云春思尾收一六,原注商音遵旧谱也。考曲中避三弦以六弦为宫,乃宫音也,凡校曲于古谱无原谱可见,谓其沿误而校正其音名则可,至尹庄二公自制新谱,并非传冩沿误者,似若不应改其注音,故略序制曲家竟有并不知音如此者,今特正之亦不得为妄云。

肆《天闻阁琴谱》
收録于清代光绪二年唐彝铭撰辑的《天闻阁琴谱》中第76首琴曲,征音,凡十段。
歌词
一段 鹊桥仙
轻暖破寒,担云阁雨,庭院深深莺语,夭桃枝半出墙头,见无数蜂狂蜨舞,桺外绣鞍,花前罗袜,陌上喧天箫鼓。春风有意恼人膓,问何处江皐湘浦。
二段 点绛唇
细雨斜风,十二高楼烟几寸,谁相厮认,传与靑鸾信。倦倚朱帘,长抱新春恨,闷闷闷。乱红成阵,又是淸明近。
三段 好事近
独自步苔阶,惊讯海棠开遍。怪得东皇有意,也到深深院。惜花常是为花愁,羞睹春风面。闭门不管韶华,付与莺和燕。
四段 画堂春
借问东风来几时,画堂燕子双飞。浮花浪蕊弄春晖,蜂蜨霏霏。门巷轮蹄杂沓,园林紫红芳菲。海棠自惜是花妃。着意徘徊,着意徘徊。
五段 少秊游
昨夜东风入画屛,欹枕不胜情。吹箫秦史,登楼楚客,回首也无凭。晓来数点催诗雨,百舌两三声。满镜新愁,一肠幽闷,都付与芳樽。
六段 风中桺
叹万种愁生三分,春半看绵渗雨交战。记得桺困花羞,莺慵蜨倦,满园韶丽何曾见。朱颜暗改,屈指流光如箭,几回忆旧空戊怨。黄昏近,这般愁,何处消遣,强立向梨花庭院。
七段 谒金斗
东方晓,花底数声啼鸟,渚宫双阙晴云杳。琼楼人起早,罗衣尙觉寒峭。意沉沉,看花老,试问江南春厺了,何处寻芳草。
八段 醉花阴
搅窗花影莺声碎,春风恼人如醉。无睡倚栏干,深闺昼闲,燕泥空欲坠。杨花无力因风起,闲逐游丝细。此际暮烟平,立尽斜阳,朱户重重闭。
九段 一剪梅
闻道春来春又归,红满花枝,绿满花枝,乍晴乍雨踏靑时,晴也愁眉,雨也愁眉。蓝桥有路阻佳期,心在天涯,梦在天涯。泪零花片湿春衣,怕听鹃啼,萛听鹃啼。
十段 千秋岁
斜阳巷陌,杜宇声声切。柳絮风,梨华雪。只道春为主,谁知春为客。望不见云山叠处千层碧。
尾段
慵把彩毫携。莫把金樽歇。闷厌厌,愁脉脉。有泪湿靑衫,无句题红叶。知心惟有夜半穿窗月。
段标题
一 鹊桥仙

二 点绛唇

三 好事近

四 画堂春

五 少秊游
六 风中桺

七 谒金门

八 醉花阴

九 一剪梅

十 千秋岁
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民国中医界泰斗张锡纯则用药经验总结 转载
一唐老军医

张锡纯,字寿甫(1860~1933),河北盐山人。以济世活人为宏愿,遂广求方书,孜孜研究有年,自是临证几无虚日。晚年悬壶于天津,术精验宏,极著盛誉。张氏治学极为严谨,每以“学问之道,贵与年进”而自强不息。临床家所凭借者,方药也。故张氏“不惜脑力心血,以精研药性于居恒,更审机察变于临证”。在药物学的认识和研究上多有独到见解,而且非常可贵的是,他对药物的性味和功效的认识,非常重视实践体察和实际经验,或取法于先哲,或博采于民间,或体验于自己的亲身实践,如对甘遂、巴豆等药性峻猛之药,皆亲口尝验以试其毒性。

1生石膏佐芍药,可解阳明之热。石膏性寒而能散,芍药味苦寒,且能通利小便,治腹疼,故石膏佐芍药更宜于治疗热痢。

2生石膏佐薄荷,治牙痛有内热者。

3 石膏配蝉蜕,用于温病气分有热。

4 石膏、半夏、麦冬并用,能滋阴而不恋邪。麦冬能滋阴,但又能导致留邪不散。若与生石膏、半夏合并使用,则无此忌,诚以生石膏能散邪,半夏能化滞也。

5 生石膏、三七、蒲黄并用,治阑尾炎。

6 生石膏、龙骨、山萸肉配伍,可用于伤寒、温病之热实而脉虚、心中怔忡、精神躁扰者。

7 赭石与石膏并用,最善通热结之大便。且又用治肝气、肝火相并上冲引起胃气上逆之呕吐。盖用石膏能清阳明大热,用赭石善平上逆之冲气故也。

8 赭石能降胃以止吐衄。然胃之所以不降,有因热者,宜佐以瓜蒌仁、白芍;其热而兼虚者,可佐以人参;有因凉者,一可佐以干姜、白芍(因凉犹用白芍者,防干姜之热侵肝胆);其凉而兼虚者,可佐以白术;有因下焦虚损,冲气不摄而上冲,胃气不降者,宜以山药、芡实佐之;有因胃气不降,致胃中血管破裂,其证久不愈者,宜以龙骨、牡蛎、三七诸药佐之。

9 人参配赭石,人参可以救气分之脱,但有助气上升之弊,与赭石并用,方能引气归原,更能引人参补益之力下行。且参、赭并用,不但能纳气归原,设于逆气上干,填塞胸臆,或兼呕吐,其证上盛下虚者,皆可以参、赭并用而治之。又参、赭并用,其补益之力直达涌泉,能导引肺气归肾。且能助心气下降。又人参配赭石,可使人参之补力专于下达,故治吐衄方中凡用参者,必重用赭石以辅之。二药配伍,又用于火不归原等证。

10人参、当归得赭石则力能下行,有催生、开交骨之功。且当归与赭石同用,其滑润之力愈增。

11 赭石、牛膝与黄芪并用,能监制黄芪上升之性,而防止血之上升,用于脑充血证。

12 苁蓉、当归与赭石并用,润便通结甚效。

13 赭石、芒硝并用,能降逆、止吐、通便、下痰涎。又常用于癫狂。

14 赭石与山药并用,能和胃、降胃,义同于半夏秫米汤而力实优之。

15 赭石、干姜佐甘遂,使药力下趋。甘遂去燥结,力甚猛悍,以攻决为用,能下行,亦能上达,若无以驾驭,服后常致吐泻交作,因而气机不能下行,转而上逆,未得施其攻决之力,既而吐出。故以赭石之镇逆、干姜之降逆协力下行,以参赞甘遂成功也。

16 赭石、麦芽并用,降胃升肝。

17赭石、黄芩、瓜蒌仁、三七配伍,功近仲景大黄黄连泻心汤,而较之缓和。

18 赭石、磁石二者同用,相得益彰,能维系元气,入于补药之中,使补益之力直趋下焦,以治上盛下虚之证。

19 赭石、滑石并用,治吐衄之因热者甚效。

20 滑石、茅根配伍,治温病肺胃有热伴津伤证。

21 滑石与土狗并用,可通利小便而消水肿。用治内蕴湿热,周身漫肿,心腹膨胀,小便不利者。

22 白芍善利小便,阿胶能滑大便,二药并用又大能滋补真阴,而用治阴虚,小便不利,水肿之证。

23 白芍、牛蒡子同用,以泻寒火之凝结。其中白芍善利小便,自小便以泻寒火之凝结;牛蒡子能通大便,自大便以泻寒火之凝结。

24 芍药、干姜、生姜同用,治因凉而胃气不降所致的吐衄。用芍药以防干姜之热力入肝,肝为藏血之脏,得芍药之凉润以养之,则宁谧收敛,而血不妄行。芍药与生姜同用,且能和营卫,调经络,引血循经,使周身之气化流通。

25 芍药与附子并用,能收敛元阳,归根于阴,且能分利小便而疗泄泻。

26 芍药配熟地。芍药善利小便,故能行熟地之腻。再加龟板、地肤子,主治阴虚之小便不利。

27 熟地、茯苓,能止下焦不固之滑泻。

28 熟地与茅根同煎,治平素阴虚,以致小便不利,积成水肿者。

29 熟地佐炒薏苡仁,治劳疾咳嗽。熟地以其大滋真阴,恐其多用泥胃,故佐以薏苡仁,健胃利湿,以行熟地之滞。

30 生地黄与竹茹配伍,可凉血、止血,盖生地黄有凉血之力,虽能止血,然恐止后血瘀经络,致生他病,辅以竹茹宣通、消瘀,且其性亦能凉血、止血,是以有益无弊也。

31 生地、硼砂并用,治咽喉肿痛。

32 玄参与柏子仁、枸杞并用,治肝肾虚而生热,视物不了了者,恒有捷效。

33 山药、牛蒡子并用,大能止嗽定喘,以成安肺之功。

34 山药、薏苡仁并用,皆为清补脾肺之药。然单用山药,久则失于黏腻;单用薏苡仁,久则失于淡渗。唯等分并用,乃可久服无弊。若再合以甘凉润肺健脾之柿霜,可用治脾肺阴亏、饮食懒进、虚热劳嗽,并治一切阴虚之证。

35 山药佐附子,可于补阴之中扶阳。若再与苦降之芍药同用,自能引浮越之元阳下归其宅,故可用于大病后阴阳不相维系,阳欲上脱之证。

36 山药与滑石同用,一利小便,一固大便,一滋阴以退虚热,一泻火以除实热,泻热补虚,一举两得。故可用治上焦有燥热而下焦滑泄之证。更可合芍药甘草汤同用。盖芍药甘草复真阴,补益气化之虚损。而芍药又善滋肝肾以利小便,甘草又善调脾胃以固大便,是可汇集一方,故治阴虚滑泄之证,功效卓著。

37 山药、滑石、甘草同用,治暑湿泄泻。滑石、甘草能清阴虚之热。又重用山药之大滋真阴、大固元气以赞之。真阴足则小便自利,元气固则泄泻自止。山药、甘草能逗留滑石,不至速于淡渗,使其清凉之性,得以转输而宜于治暑。

38 山药、车前子同用,治阴虚小便不利、大便滑泻,兼治虚劳有痰作嗽。盖山药能固大便,而阴虚小便不利者服之,又能利小便。车前子能利小便,而性兼滋阴,可为补肾药之佐使,又能助山药以止大便。二药同用做粥服之,大能留恋肠胃。

39 半夏配山药,以止呕吐。半夏为降胃安冲之主药,山药在上大能补肺生津,则多用半夏,不虑其燥;在下大能补肾敛冲,则冲气得养,自安其位。且与半夏皆无药味,故用于呕吐甚剧、不能服药者尤宜。二者配伍为粥,食粥则借其黏稠留滞之力,可以略存胃腑,以待药力之施行。若上焦有热者伍柿霜、凉者伍干姜。

40 山药配酸石榴,可宁嗽定喘。

41 山药、水蛭并用。山药饶有补益之力,水蛭善通瘀。水蛭稍有刺激性,屡服恐于胃不宜,用山药能防其开破伤正,且又善于调胃腑。

42 怀山药配鸡内金,久服治虚劳。

43 怀山药、山楂、鸡内金、蔗糖配伍,功似大黄虫丸而补虚化瘀。

44 白术、鸡内金,治脾虚生痰。白术补脾胃,然土性壅滞,故白术多服久服,亦有壅滞之弊,有鸡内金之善消瘀积者以佐之,则补益与宣通并用。又能开胃增食,久服可消融腹中积聚。

45 炒白术、鸡内金、天冬、山楂配伍,以治癥瘕坚结及月事不通。

46 生鸡内金、生于术、鲜茅根、生姜并用,治水臌、气臌并病。茅根善利水,又善理气,故能佐鸡内金以奏殊功。加生姜,恐鲜茅根性微寒,且其味辛,能理气,其皮又善利水。

47 鸡内金与生酒曲并用,可消积,治胃脘有硬物堵塞。

48 鸡内金与芡实并用,治老人气虚痰盛。鸡内金能补脾胃、化饮食、消积滞,芡实大能敛冲固气,统摄下焦气化。脾胃强健,痰涎自除。

49 黄芪配知母,可退虚热。黄芪温升补气,知母寒润滋阴,二药并用,大具阳升阴应,云行雨施之妙。劳瘵者多损肾,黄芪能大补肺气,以益肾水之源,使气旺自能生水,而知母又大能滋肺中津液,俾阴阳不至偏胜,即肺脏调和而生水之功益善也。然遇阴虚、热甚者,又必须加生地黄同服。又黄芪佐知母,补气而不热。黄芪既善补气,又善升气,唯其性稍热,故以知母之凉润者济之。若用黄芪补气之方,恐其有热不受者,恒辅以知母。

50 黄芪与桑寄生并用,为填补大气之要药。


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