关于做饭
目前我打心底里敬佩的人
有我爸、小师哥
原因
我爸，不懂什么理论，但是做的饭，拿捏的都恰到好处
小师哥，自从他跟我说，其实做饭，只要你去尝试，去看攻略，去找经验，一次一次尝试，是可以做的好的。
因为小师哥说的话，我现在也可以把握一些了，可以做出我满意的饭菜，我不会做鱼，但是现在也可以做了。
我也意识到，若我不开心的事，我就不做，不管别人说什么。无关道德，我若开心，不让别人伤心，不影响任何人，什么事情我都可以去做的。
我也希望未来我可以原谅自己，对自己大度一点，凡事不追求那么完美。
晚安[草泥马][草泥马][草泥马] https://t.cn/R2WxjZ0

#原罪# 讀一首詩 很美 不知名詩人寫的 叫做#罪行#
原罪 為女 來世 不做女 也不做人 我想做 河床石 做林中刺 做魚之骨 做 樹之枯 若有來回世

我知人性險惡 難以直視 只是不知道 竟到了這樣一個地步（圖2⃣️）#n号房间#

你知道 這世上有很多不公平之處 也有無視法紀做惡之禽獸 有時候不能靠任何人 只有你自己
所以你要學會保護好自己 只有自己才是最信得過的 我要你足夠大膽 足夠勇敢 敢於言不平 敢於做你自己
#女孩子##做自己##男孩子##你一定得知道# https://t.cn/E25fXZ5

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觉得成功的菜谱做个自己能看懂的记录，省得下次想不起来。

今天是自己胡乱做版本酸菜鱼：
首先还是要备料，买一条凶猛异常的黑鱼（不要太大的，我没买到小的，只买到了一条4.4斤的），一袋酸菜鱼调料（推荐桥头牌，爱吃酸菜的可以再额外买一袋鱼酸菜），葱，姜，蒜，干辣椒，小米辣，香菜等调料。

先处理鱼：黑鱼属于淡水中较凶猛的鱼，麟小有粘液，特别滑，不好处理，长的就像一条蟒蛇，我很害怕[允悲]。将黑鱼打晕，烧开水淋在鱼身上，快速用凉水洗净，粘液就洗干净了。随后像处理别的鱼一样剖腹挖腮去麟剪鳍剁头（过程太血腥暴力不做多述[黑线]）。

（中间插了个鱼头汤：一会做鱼时需要用到高汤，所以清理好鱼头后将鱼头剁开，用锅煎好，倒入料酒，加入葱姜，放入热水熬制高汤。）

再去骨片鱼：将处理好的鱼洗干净，放在案板上，注意不要让鱼滑动，把鱼横在案板上，将鱼骨取出切成块，切下的鱼两面的肋骨也片下来和鱼骨放一起，将鱼骨和鱼头装在一个容器里。接下来片鱼，刀是斜着入鱼肉，切得时候左手中指食指轻轻抵住鱼肉入刀口，推着整个刀刃划过鱼片（刀的角度根据鱼肉的厚度来调整），将片好的鱼片放到一个容器里。

腌制鱼片和鱼骨：用酸菜鱼里带的腌制料包+少许淀粉+料酒+蛋清抓匀上劲（后期才会滑嫩，放一半就行），再用剩下一半的腌制料包另一半+料酒把鱼骨抓匀腌制，大概十五分钟左右。

炒香底料：起锅烧油，将葱姜蒜、花椒、干辣椒、小米辣（两种，一种红的，一种泡椒）放入锅中炒香，随机将准备好的酸菜放入锅中炒香，多炒一会酸菜。盛出备用。

炒鱼骨滑鱼片：少油下鱼骨煎两面金黄，放入高汤，加入酸菜鱼的调料包，根据自己的口味可以再调进盐、糖、醋等。调好味后把刚才炒的酸菜底料倒入锅内煮，有时间建议多煮一会，十五分钟左右。煮好后将鱼骨和酸菜都捞到容器里，锅中剩下汤煮开，将腌制好的鱼片分别下入锅内，速度要快，不要搅动，不等锅再次开就将鱼片和汤一起倒入容器内，否则鱼片会老。然后在最上方加入葱蒜碎，香菜，泼上明油，完成！#酸菜鱼#