做年夜饭别犯愁,教你12道小炒,好吃不贵,收藏家宴换着做不重样#美食分享[超话]#大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

土豆烧鸡翅

食材:鸡翅 土豆 青红椒 葱姜 八角 桂皮 香叶 生抽 料酒 油盐

做法

1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中, 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟;

2. 烧热锅,放少许油,加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下;

3. 将腌制好的鸡翅放入;

4. 将两面煎至金黄;

5. 加入适量的料酒和生抽,翻炒一下;

6. 加入适量的水加盖煮上五分钟;

7. 再捞出大料;

8. 加入土豆块, 加盖继续煮上十五分钟;

9. 加入青红椒和盐等调味料,翻炒均匀收汁

10. 盛入碗中, 表面放上小葱,即可

腰果鸡丁

食材:鸡肉、鸡蛋、胡萝卜、青红辣椒、葱姜、油、料酒、生抽、白糖、淀粉、陈醋、食盐、腰果

做法:

1、鸡肉洗净切成丁,用蛋清抓匀待用;腰果炸成金光色待用;

2、胡萝卜洗净去皮切丁;青红辣椒洗净切丁;葱切段、姜切片;

3、烧开水,把胡萝卜焯水,然后捞出放入冷水,为了口感清脆;

4、然后把鸡丁放入开水焯水捞出控干水分;

5、锅里留少许油,放入葱姜爆香,放入鸡丁,炒热后,放入少许料酒,继续翻炒,加入生抽少许,提色增味,然后加入半勺白糖,勾芡。五分钟关火,滴入少许陈醋,食盐,最后放入腰果,出锅装盘。

凉拌蒜蓉茄子

食材:茄子500g、油适量,盐适量,白砂糖适量,老抽适量,生抽适量,大蒜适量

做法:

1、茄子洗净去蒂,大蒜捣碎。

2、茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右。

3、15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条。

4、取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5、将酱汁淋到茄子上。

6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

青椒‬爆炒‬豆腐干‬

准备‬食材:豆腐干‬、青红辣椒‬、孜然粉‬、辣椒粉‬、生姜‬、食盐‬、生抽‬、食用油‬

青椒爆炒‬豆腐干的‬做法:

(1)青红椒洗净切丝,豆腐干洗净切条,生姜去皮切末备用。

(2)锅中热油煸炒姜末,放入豆腐干炒至金黄色加入生抽一勺翻炒片刻。

(3)再加入孜然粉两勺和辣椒粉一勺继续翻炒,最后加入青红椒丝翻炒一会即可出锅盛盘开吃啦,营养美味老少皆宜年夜饭必备家常菜!

小贴士‬:最后‬根据‬自己‬口味来‬加入‬食盐‬调味即可‬哦‬。

麻辣火靠鱼

原料:野生花鲢鱼一条约重2000克。

配料:西芹50克,青笋片30克,白萝卜片50克,蒜子30克,葱、姜片各15克,花生碎5克,熟芝麻3克。

调料:干花椒5克,干辣椒节15克,鲜花椒15克,小米辣碎10克,自制麻辣料30克,味精5克,鸡精3克,花雕酒4克,药料粉5克,高汤500克,麻辣油(料油内下稍多量的花椒、辣椒炸香所得的油)30克。

制作:

1、鱼的宰杀、腌制、烤制同酱香火靠鱼的制作。

2、麻辣汁的制作:锅上火下麻辣油30克,加蒜子、葱姜片炒香,再下小米辣碎、自制麻辣料小火煸10秒钟,出香之后加入高汤,下药料粉、味精、鸡精、花雕酒、西芹、青笋片、白萝卜片小火烧开,勾薄芡出锅即成。

3、将麻辣汁浇在烤好的鱼身上,将干花椒、干辣椒节用老油炸香浇在鱼身上,将鲜花椒放在鱼的四周,撒花生碎、熟芝麻,点火上桌即可食用。

自制麻辣料制作:

1、将2000克干辣椒节、500克干花椒入净锅内,干炒出香,剁碎备用。

2、锅下800克色拉油,下葱姜蒜末各200克炝锅,下麻辣鱼料(市场有售,麻辣味)500克、红油豆瓣300克、老干妈豆豉400克、炸好的花生碎200克、步骤1中剁碎的辣椒花椒碎小火炒制30分钟即成麻辣料。

双椒小炒肉

食材:瘦肉200克小青椒小红椒姜蒜小米辣生抽老抽生粉胡椒粉

做法

1、瘦肉切成薄片。放入碗中,加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

2、小青椒、小红椒分别去籽后切成小块。小米辣切段、姜切片、蒜切片。

3、锅内热油,下腌制好的肉片滑炒至八成熟。将肉片盛出控油。

4、另起油锅,下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。再下青红椒块翻炒几下。

香菇酿肉

主料:香菇、肉馅

辅料:姜末、葱末、酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉

做法:1.香菇去根洗净放入盘中摆好。

2.肉馅加入除淀粉以外的所有辅料搅拌至上劲。

3.将搅拌好的肉泥弄成小肉丸放在香菇上,上锅蒸熟后取出。

4.将盘子里的汁倒入锅中放少许蚝油烧开用淀粉勾芡。

5.将芡用勺子浇在香菇肉丸子最后撒上葱末即可。

葱油‬鲍鱼片‬

准备‬食材:鲍鱼‬、青红椒‬、蒸鱼豉油‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬

葱油‬鲍鱼片‬的‬做法‬:

(1)鲍鱼处理清洗干净,青红椒洗净切丝,小葱切成葱花,生姜蒜瓣去皮切末备用。

(2)鲍鱼清洗干净后切薄片,锅中水开放入鲍鱼片焯水捞出沥干水分盛盘备用。

(3)再撒上适量的青红椒丝、葱花、姜蒜末,淋上少许蒸鱼豉油最后撒上少许热油浇香即可开吃啦,营养美味老少皆宜过年餐桌必备家常年夜菜!

小贴士‬:配菜‬可以‬换成‬自己‬喜欢吃的哦‬。

肉末茄子‬

准备‬食材:猪肉‬、茄子‬、小葱‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、淀粉‬、郫县‬豆瓣酱‬

肉末茄子‬的做法:

(1)猪肉洗净剁成肉末,茄子洗净切长条,小葱切成葱花备用。

(2)茄子放入碗中加入食盐腌制10分钟。

(3)调酱汁‬:碗中‬加入‬生抽‬两勺‬、老抽‬一勺‬、蚝油‬一勺‬、白砂糖‬半勺‬、淀粉‬一勺‬、适量‬清水搅拌均匀‬备用‬。

(4)腌制好的茄子裹上一层淀粉,入锅中小火煎至变色盛出。

(5)锅底留油倒入肉末翻炒变色,加入葱花蒜末翻炒出香味,加入半勺郫县豆瓣煸炒出红油。

(6)再倒入茄子和提前调好的酱汁翻炒均匀,撒上小米辣和葱花点缀即可盛盘开吃啦,色香味美老少皆宜年夜饭必备家常菜!

老干妈烧带皮牛尾

制作:

1.先把带皮牛尾烧皮后刮洗干净,再剁成小块,投入加有姜葱、料酒的沸水锅里汆一水,捞出后入高压锅,掺入清水,加姜片、葱节、盐、老抽、香料包一同压至软熟取出。

2.净锅放油烧热,下干辣椒节、蒜瓣和老干妈、豆瓣酱炒出香味,再倒入压好的牛尾和青杭椒节,加鸡精、味精炒至入味后,淋少许花椒油,即可起锅装盘。

口味肥肠

食材:猪生肠350克、蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克、姜片、葱条适量、劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克、枧水50克

做法:

1、把生肠处理洗净,用枧水50克、姜片、葱条腌制1小时捞出冲水。

2、将生肠过油后回锅稍煎制金黄捞出,爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生肠,用劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克调味翻炒均匀即可。

蒜香牛肉

食材:牛柳肉、大蒜、精盐、黑胡椒汁、淀粉、香油、色拉油各适量,蚝油

做法:

1、将牛柳肉洗净,切成约0.5厘米厚的大片,再切成筷子粗的条,放在碗内,然后加入少许精盐和15克蚝油拌匀,腌渍约10分钟,再加入少许淀拌匀;大蒜剥皮、洗净,剁成碎末备用。

2、炒锅上火,加入适量色拉油烧热,先下入蒜末炸黄,再倒入牛柳肉炒至变色且熟,然后加入少许精盐、剩余的蚝油和黑胡椒汁炒匀,淋入香油,出锅装盘即可。

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#明朝历史#故事:少妇放生黑狐,荒宅躲雨时,黑狐托梦:回家当心你丈夫

明朝天启年间的一个夏日,北渡山中传出一声响亮的婴儿啼哭,几个打猎归来的猎人听到动静后,前去查看情况,发现山间的草地上,有一个被遗弃的女婴。

猎人们将她抱回村中,取名柳白蝶,几个人轮流抚养,柳白蝶稍大点时,他们就开始教她打猎,柳白蝶天资聪慧,不管教什么都是一学就会,让他们欣喜不已。

转眼间十几年过去,柳白蝶已经出落成一个亭亭玉立的大姑娘,却没人敢上门提亲,原来,柳白蝶长期跟猎人们相处,一身武艺在村中无人能及,村中的年轻人都感觉镇不住她,一点也生不出提亲的心思。

柳白蝶也不气馁,每日上山打猎,将打到的猎物分给救下自己的几个猎人,并陪他们谈天说地,日子过得倒也快活。

有一天晚上,正在睡觉的村民们,被一阵地动山摇的感觉晃醒,起身一看,发现远处的北渡山正在剧烈摇晃,一时间村中人心惶惶,都以为是山神在发怒。

第二天,柳白蝶在山上一连找了两个时辰,都没能找到一只猎物,正当她心生疑惑时,突然发现草丛里有一抹白色,她走过去一看,是一个俊美的白衣男子。

她上前将手指头放到男子鼻子底下一探,还有气,就掏出随身携带的水壶,给他灌下去一些水,没多久,男子悠悠醒来,看到柳白蝶后,知道她是自己的救命恩人,连忙谢过她的救命之恩。

柳白蝶见他气质不凡,谈吐优雅,心里不禁小鹿乱撞起来。男子自我介绍,他是从京城前来访友的书生柳飞扬,因碰上盗贼而被逼入山中,因腹中饥饿而晕倒。

柳白蝶见他是个可怜人,就提出让他在自己家中休息,柳飞扬欣然同意。从那天开始,柳白蝶负责上山打猎,柳飞扬在家中准备饭菜,二人很快就互生情愫,结为夫妻。

成亲后,柳飞扬把柳白蝶照顾的无微不至,柳白蝶也十分体贴丈夫,不管什么要求都会答应。奇怪的事,柳飞扬照顾的越加周到,柳白蝶就越发虚弱。

一天晚上,柳白蝶打猎回来后,发现丈夫食欲不振,一问之下才知道,他是想喝黑狐汤,虽然黑狐极其难寻,柳白蝶还是答应下来。

第二天,柳白蝶进山后,照例去看自己先前在林中布下的陷阱,她还没走到跟前,就听到一阵狐啸传来,她面上一喜,快步上前一看,发现是一只黑狐。

柳白蝶上前将黑狐抓住,就准备下山给丈夫做饭,这时,黑狐伸出脑袋,蹭了蹭柳白蝶的手臂,柳白蝶低头一看,黑狐眼里竟然闪烁着泪光,她心中一软,就将黑狐放归山林。

柳白蝶端着一碗买来的狐肉汤回到家中,柳飞扬虽有所怀疑,却找不出什么毛病,将一碗汤一饮而尽。

第二天一大早,柳白蝶正准备上山打猎,突然被隔壁老王拦下,隔壁老王跟她讲,救过她的一个猎人在隔壁镇子受了伤,让她赶快过去看看。

柳白蝶立马放下弓箭,朝着外镇赶去,到地方后,发现对方只是皮外伤,因为惦记丈夫,她急匆匆的往家赶,走到一半时,突然天降大雨,拦住去路。

柳白蝶环视一圈,发现不远处有个荒宅,立马跑了进去,进去后不久,一股疲惫感涌来,柳白蝶靠着柱子沉沉睡去。

梦中,柳白蝶来到一片白茫茫的地方,她听到一个声音,正在不停地呼唤自己,走过去一看,发现是自己之前放走的那只黑狐,黑狐看着柳白蝶说:“恩人,回家当心你丈夫。”

见柳白蝶一脸疑惑,黑狐缓缓和他道明缘由,原来柳白蝶的丈夫根本就不是人,而是一只白狐,他和黑狐分别是山神的左右护法,分别修行一种至阴和至阳的功法。前些日子,白狐想趁着山神沉睡时上位,想要自己当山神,被黑狐发现并镇压,这才造成了地动山摇的现象。

白狐被镇压后,还不死心,他想借着人类的手除掉黑狐,就将目标定在阴气极重的柳白蝶身上,他装成落难书生,获取柳白蝶的好感,和她结为夫妻,并吸去柳白蝶身上的阴气,增长自己的功力,导致柳白蝶越来越虚弱。

这时,他发现黑狐快要渡劫,就和柳白蝶讲,他想喝黑狐汤,柳白蝶果然将黑狐抓住,幸运的是,柳白蝶心地善良,放了黑狐,这才没让白狐的阴谋得逞,不然若是白狐做了山神,整片山区的生灵估计都要遭殃。

柳白蝶恍然大悟,并问黑狐现在如何处理,黑狐将一枚特制的捕兽夹交给柳白蝶,让她找机会套在白狐脚上,剩下的事他来处理,柳白蝶点头答应。

当天晚上,柳白蝶趁丈夫睡着后,将捕兽夹套在他右脚上,柳飞扬惨叫一声,变成一只白狐,这时,黑狐从外面跑进来,将他打得灰飞烟灭。

后来,柳白蝶再也没有遇到什么怪事,嫁给一个老实巴交的农夫为妻,过上了幸福美满的生活。


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