“静态管理”下的“生命摆渡人”
西宁市本轮新冠疫情发生后，特别是西宁主城区进入“静态管理”状态后，青海省残疾人福利基金会迅速组建一支由多名志愿者与三辆持通行证车辆组成的爱心车队，从4月18日起，已经帮助主城区上百名残疾人解决重大特殊需求，被广大残疾人赞为“生命摆渡人”。
西宁市城东区八一路青海民族大学教职工住宅区有位85岁老人，因为身患类风湿，不能行走，因为没有及时打针，疼痛难忍，靠吃止疼药苦捱，发出求助信息后，被迅速“派单”，在志愿者帮助下，这位老人最终被送到青海省人民医院急诊科，得到了及时救治，打了针，取了药，老人的笑容也回来了：“我真心谢谢你们！感谢你们为我所做的一切！”
孕妇过了产检的日子忽然晕倒，癌症晚期病人急需进医院化疗，尿毒症患者等待透析，精神障碍残疾人“救命药”没了……每个诉求通过基层残疾人工作微信群发过来的时候，都像吹响了一场战斗号角。因为残疾人的种种不便，沟通方式有时候是夹杂方言的一长串语音，有时则是甩过来一段莫名其妙的文字(拼错的词语或者谐音字)，有时候则需要懂手语的志愿者视频打手语。志愿者首先要了解求助者具体诉求和位置，就相关区域的通行政策进行快速梳理，迅速在脑海中构建起最便捷的路线，然后就具体诉求与当事人进行沟通。
志愿者米文婷说，因为申请到三张通行证，所以基金会协调了三辆车状况好、可载乘员多的汽车，迅速对车辆进行消毒，并对执行任务的志愿者进行穿脱防护服培训和实操演练，确保将每一个环节的传播风险降至最低。
志愿者马永晟、董思妤说，残疾人发出的每一个诉求在得到确认后，将会“派单”给最近的志愿者，然后对诉求进行逐步解决，“比如这个单，残疾人急需一种特殊药品，愿意自费，那可能会简便一些。但有的人经济上并不宽裕，需要拿身份证、医保卡去指定医院开处方，而有的药品又属于管制类药品，那就需要我们做大量沟通协调工作。”“最紧急的一单，是那名晕倒在马路边的孕妇，既惊险又紧张，好在及时把这位妈妈送进了产房，那一刻我们忘记了所有的疲惫和烦恼，觉得做的这些事，真值！”
志愿者崔振富说，志愿团队有一个高效运转的后方保障小组。对志愿者和服务车辆进行保障，同时对残疾人的各种诉求进行梳理，比方说生活物资需求和药品需求。小小一粒耳蜗专用电池和助听器配件，对健全人说来甚至不知为何物，但急需用到的残疾人，可能已经很着急了。有人肢体不便，需要协助采购生活物资，可能跟进以后，求助人的真实想法是想要免费物资，那只好转交有关部门协调解决。
志愿者李佺、肖波说，每天都累到不想说话，但是每接到一单，就又像打了鸡血一样去执行，每个求助后面，都一个残疾人在苦苦支撑，不能辜负了他们的期望。
青海省残疾人福利基金会秘书长陈谨说，志愿者们苦中作乐，一个白饼蘸着酸奶吃就是优质午餐。服务到第三天，大家期待单数“破百”。实际派单超过了100单，但一例求助人撤回了求助诉求，还有一例已自行解决，实际上服务的单数又不够一百了。当时那一刻，大家都还有些郁闷，不过两小时后，实执行的“单数”就到了102，大家在疲惫中发出了爽朗的笑声。
青海省残疾人福利基金会理事长张杨说，全城静态管理当天，爱心车队就服务了三十多单。当晚，志愿者和保障团队不顾疲惫，对工作进行了梳理总结和会商，对全流程进行再优化，确保高效运转，确保不发生二次感染。
张杨说，疫情当前，残疾人因为身体障碍，抵御风险的能力明显弱于健全人，普通人眼中的一个小小门槛，对残疾群体来说，有可能就是一道难以逾越的大山，也正是基于这样的原因，志愿者团体耐心对待每一个求助，认真服务好每一例“派单”，为一个又一个生命撑起希望。
西宁市本轮新冠疫情发生后，特别是西宁主城区进入“静态管理”状态后，青海省残疾人福利基金会迅速组建一支由多名志愿者与三辆持通行证车辆组成的爱心车队，从4月18日起，已经帮助主城区上百名残疾人解决重大特殊需求，被广大残疾人赞为“生命摆渡人”。
西宁市城东区八一路青海民族大学教职工住宅区有位85岁老人，因为身患类风湿，不能行走，因为没有及时打针，疼痛难忍，靠吃止疼药苦捱，发出求助信息后，被迅速“派单”，在志愿者帮助下，这位老人最终被送到青海省人民医院急诊科，得到了及时救治，打了针，取了药，老人的笑容也回来了：“我真心谢谢你们！感谢你们为我所做的一切！”
孕妇过了产检的日子忽然晕倒，癌症晚期病人急需进医院化疗，尿毒症患者等待透析，精神障碍残疾人“救命药”没了……每个诉求通过基层残疾人工作微信群发过来的时候，都像吹响了一场战斗号角。因为残疾人的种种不便，沟通方式有时候是夹杂方言的一长串语音，有时则是甩过来一段莫名其妙的文字(拼错的词语或者谐音字)，有时候则需要懂手语的志愿者视频打手语。志愿者首先要了解求助者具体诉求和位置，就相关区域的通行政策进行快速梳理，迅速在脑海中构建起最便捷的路线，然后就具体诉求与当事人进行沟通。
志愿者米文婷说，因为申请到三张通行证，所以基金会协调了三辆车状况好、可载乘员多的汽车，迅速对车辆进行消毒，并对执行任务的志愿者进行穿脱防护服培训和实操演练，确保将每一个环节的传播风险降至最低。
志愿者马永晟、董思妤说，残疾人发出的每一个诉求在得到确认后，将会“派单”给最近的志愿者，然后对诉求进行逐步解决，“比如这个单，残疾人急需一种特殊药品，愿意自费，那可能会简便一些。但有的人经济上并不宽裕，需要拿身份证、医保卡去指定医院开处方，而有的药品又属于管制类药品，那就需要我们做大量沟通协调工作。”“最紧急的一单，是那名晕倒在马路边的孕妇，既惊险又紧张，好在及时把这位妈妈送进了产房，那一刻我们忘记了所有的疲惫和烦恼，觉得做的这些事，真值！”
志愿者崔振富说，志愿团队有一个高效运转的后方保障小组。对志愿者和服务车辆进行保障，同时对残疾人的各种诉求进行梳理，比方说生活物资需求和药品需求。小小一粒耳蜗专用电池和助听器配件，对健全人说来甚至不知为何物，但急需用到的残疾人，可能已经很着急了。有人肢体不便，需要协助采购生活物资，可能跟进以后，求助人的真实想法是想要免费物资，那只好转交有关部门协调解决。
志愿者李佺、肖波说，每天都累到不想说话，但是每接到一单，就又像打了鸡血一样去执行，每个求助后面，都一个残疾人在苦苦支撑，不能辜负了他们的期望。
青海省残疾人福利基金会秘书长陈谨说，志愿者们苦中作乐，一个白饼蘸着酸奶吃就是优质午餐。服务到第三天，大家期待单数“破百”。实际派单超过了100单，但一例求助人撤回了求助诉求，还有一例已自行解决，实际上服务的单数又不够一百了。当时那一刻，大家都还有些郁闷，不过两小时后，实执行的“单数”就到了102，大家在疲惫中发出了爽朗的笑声。
青海省残疾人福利基金会理事长张杨说，全城静态管理当天，爱心车队就服务了三十多单。当晚，志愿者和保障团队不顾疲惫，对工作进行了梳理总结和会商，对全流程进行再优化，确保高效运转，确保不发生二次感染。
张杨说，疫情当前，残疾人因为身体障碍，抵御风险的能力明显弱于健全人，普通人眼中的一个小小门槛，对残疾群体来说，有可能就是一道难以逾越的大山，也正是基于这样的原因，志愿者团体耐心对待每一个求助，认真服务好每一例“派单”，为一个又一个生命撑起希望。
北京协和医院援长最小医疗队员，与父亲同城战“疫”
长春，社会面清零！北国春城正在重新“绽放”。作为一名长春人，北京协和医院检验科分子生物学专业组的于奇时刻关注着家乡疫情的发展变化。得知医院要派医疗队驰援长春，于奇第一时间报了名。3月30日，作为北京协和医院国家核酸检测医疗队年龄最小的队员，于奇随队回到家乡。他的父亲也一直奋战在社区的抗疫一线，战疫“全家总动员”，期待北国春城重新“绽放”。
1996年出生的于奇，虽然年龄不大，却已身经百战，曾奔赴长沙和广州抗疫一线，也经历过北京市疫情常态化防控下多次大规模核酸检测的考验。在医疗队中，每个队员都身兼数职，于奇也不例外，除了每天6~10小时的核酸检测工作外，还负责检测质量控制等关键环节，被队友称赞为出色的“多面手”。
于奇在前方冲锋陷阵，父亲也坚守在家乡的抗疫一线，协助社区居民进行核酸检测。这一刻，父子是并肩作战的战友，共同守护这个城市。虽然回到了家乡，但由于各自忙碌在岗位上，于奇与父母通话的机会并不多。于是，贴心的队友在工作之余拿起了电话，拨给了于奇的父母，在表达慰问之后，也了解到了他的更多面。
“他之前报名参加长沙和广州的抗疫，都是报完名才通知我们。”于奇的父亲说起儿子，虽有担忧也会无条件支持，“原来他的头发比现在长，也挺爱造型，看到他为抗疫剪短头发的照片，心疼又心酸”。
长春突然暴发疫情，于奇的父亲猜到了儿子肯定会往前冲，语气中透露出了自豪，“儿子经历过这么多次战‘疫’，我们也放心多了，而且我们也知道协和大后方想得特别周到，所以我们很踏实。我为他感到骄傲，也希望他帮助家乡早日打赢这场疫情防控保卫战。我们永远是他坚强的后盾！”
作为一名有着20多年党龄的“老党员”，于奇的父亲还有一个小小的期望，就是儿子能够加入中国共产党，这是一种荣誉，也是一份激励，更是一份沉甸甸的责任。“医学永无止境，也只有在实践中才能出真知，希望他能脚踏实地，多学多干多动脑，成为更有担当的人。”其实，父亲不知道的是，刚到长春没多久，于奇就在抗疫第一线提交了入党申请书。
于奇父亲热情地向援长队员们发出邀请：“疫情结束后，欢迎你们来家里做客！”
都说父爱深沉，没有太多儿女情长，但却像一盏明灯，指引着孩子前进的方向。我们有理由相信，只要万众一心，众志成城，定能构筑起抗击疫情的坚固堡垒，我们也希望于奇与他的家人、他的家乡人在最美的时节再次团聚。
文字/唐月明 罗国菊 姜旭
审核/常青 赵艳伟 肖盟
图片/医疗队提供
长春，社会面清零！北国春城正在重新“绽放”。作为一名长春人，北京协和医院检验科分子生物学专业组的于奇时刻关注着家乡疫情的发展变化。得知医院要派医疗队驰援长春，于奇第一时间报了名。3月30日，作为北京协和医院国家核酸检测医疗队年龄最小的队员，于奇随队回到家乡。他的父亲也一直奋战在社区的抗疫一线，战疫“全家总动员”，期待北国春城重新“绽放”。
1996年出生的于奇，虽然年龄不大，却已身经百战，曾奔赴长沙和广州抗疫一线，也经历过北京市疫情常态化防控下多次大规模核酸检测的考验。在医疗队中，每个队员都身兼数职，于奇也不例外，除了每天6~10小时的核酸检测工作外，还负责检测质量控制等关键环节，被队友称赞为出色的“多面手”。
于奇在前方冲锋陷阵，父亲也坚守在家乡的抗疫一线，协助社区居民进行核酸检测。这一刻，父子是并肩作战的战友，共同守护这个城市。虽然回到了家乡，但由于各自忙碌在岗位上，于奇与父母通话的机会并不多。于是，贴心的队友在工作之余拿起了电话，拨给了于奇的父母，在表达慰问之后，也了解到了他的更多面。
“他之前报名参加长沙和广州的抗疫，都是报完名才通知我们。”于奇的父亲说起儿子，虽有担忧也会无条件支持，“原来他的头发比现在长，也挺爱造型，看到他为抗疫剪短头发的照片，心疼又心酸”。
长春突然暴发疫情，于奇的父亲猜到了儿子肯定会往前冲，语气中透露出了自豪，“儿子经历过这么多次战‘疫’，我们也放心多了，而且我们也知道协和大后方想得特别周到，所以我们很踏实。我为他感到骄傲，也希望他帮助家乡早日打赢这场疫情防控保卫战。我们永远是他坚强的后盾！”
作为一名有着20多年党龄的“老党员”，于奇的父亲还有一个小小的期望，就是儿子能够加入中国共产党，这是一种荣誉，也是一份激励，更是一份沉甸甸的责任。“医学永无止境，也只有在实践中才能出真知，希望他能脚踏实地，多学多干多动脑，成为更有担当的人。”其实，父亲不知道的是，刚到长春没多久，于奇就在抗疫第一线提交了入党申请书。
于奇父亲热情地向援长队员们发出邀请：“疫情结束后，欢迎你们来家里做客！”
都说父爱深沉，没有太多儿女情长，但却像一盏明灯，指引着孩子前进的方向。我们有理由相信，只要万众一心，众志成城，定能构筑起抗击疫情的坚固堡垒，我们也希望于奇与他的家人、他的家乡人在最美的时节再次团聚。
文字/唐月明 罗国菊 姜旭
审核/常青 赵艳伟 肖盟
图片/医疗队提供
#揭秘篇/一株牧草竟然可称得上营养丰富的植物之父#你们都认识#苜蓿#
苜蓿-植物之父，营养密度之高，实属罕见。苜蓿不仅含有丰富的蛋白质、丰富的膳食纤维、富含矿物质（尤其是铁、钙、钾含量最丰富）、丰富的维生素（尤其维生素K、C含量最丰富）、还含有硒、锌、烟酸、泛酸、叶绿素、及酵素等微量元素，下面我们一一介绍。
【药名】：苜蓿
【归经】：脾；胃；肾经
【功效】：清脾胃；清湿热；利尿；消肿
【考证】：出自《名医别录》。
【科属分类】：豆科
【主治】：尿结石；膀胱结石；水肿；淋症；消渴。
苜蓿芽是一种低热量且营养丰富的天然碱性食物，可帮助荤食者中和体内血液之酸性，维持身体酸碱平衡；而其碱性度比菠菜更高，菠菜只15.6%可是苜蓿芽却高达61.5%。苜蓿有利于帮助身体补水、排毒等。还包括预防疾病、缓解痛风症状、抗疲劳、预防结石等。
苜蓿芽含有丰富的膳食纤维，又仅有很少的醣类，热量非常低，所以是一种优选的高纤低卡食物。正因为如此，许多想要减肥的民众都视生苜蓿芽为自然、营养的食物，相信每天多吃除了可以达到减重目的，还能为身体带来健康。
苜蓿是豆科植物中最小的一种。蛋白含量高于其他豆类，含玉蜀黍或小麦1.5倍的蛋白质。相对于动物蛋白，植物蛋白对人体健康具有独特的作用。在补充动物蛋白的时候，人们也会同时摄入较多的饱和脂肪。而植物蛋白不但不含胆固醇、饱和脂肪，还可以提供较多的膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪等健康成分。
苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。维生素K可以促进凝血：又被称为凝血维生素，对女性来说，维生素K可减少生理期大量出血，还可防止内出血及痔疮。经常流鼻血的人，可以考虑多从食物中摄取维生素K.维生素K参与骨骼代谢：维生素K属于骨形成的促进剂，临床和试验已经证明有明确的抗骨质疏松作用。由苜蓿来作为预防出血症候，实验的结果认为收效很高，对各种小出血，和肺胃及十二指肠出血，都能获得预防的效果。
苜蓿含有丰富的维生素C，
促进抗体形成 ：高浓度的维生素C有助于食物蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸，进而合成抗体。
促进铁的吸收：维生素C能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁，从而促进了铁的吸收。此外，还能使亚铁络合酶等的巯基处于活性状态，以便有效地发挥作用，故维生素C是治疗贫血的重要辅助药物。
促进四氢叶酸形成：维生素C能促进叶酸还原为四氢叶酸后发挥作用，故对巨幼红细胞性贫血也有一定疗效。
解毒：体内补充大量的维生素C后，可以缓解铅、汞、镉、砷等重金属对机体的毒害作用。
预防癌症：许多研究证明维生素C可以阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。
清除自由基：维生素C可通过逐级供给电子而转变为半脱氢抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的过程清除体内超负氧离子（O2-）、羟自由基(OH-)、有机自由基（R-）和有机过氧基（ROO-）等自由基；使生育酚自由基重新还原成生育酚，反应生成的抗坏血酸自由基在一定条件下又可被NADH2的体系酶作用下还原为抗坏血酸。
苜蓿含有丰富的维生素B，
参与体内生物氧化与能量代谢，与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢有关，可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性。具有保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。
参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素，如强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。
参与维生素B6和烟酸的代谢，是B族维生素协调作用的一个典范。FAD和FMN作为辅基参与色氨酸转化为尼克酸，维生素B6转化为磷酸吡哆醛的过程。
与机体铁的吸收、储存和动员有关。
还具有抗氧化活性，可能与黄素酶-谷胱甘肽还原酶有关。
苜蓿含有丰富的烟酸，促生长发育、促铁吸收、保护心脑血管等。烟酸属于一种B族维生素，是人体不可缺少的营养成分，在促进人体的正常生长、发育方面，起着非常重要的作用。烟酸可以影响造血过程，促进铁的吸收和血细胞的生成；它也可以维持皮肤的正常功能和消化腺的分泌；它对中枢神经系统，主要是提高中枢神经的兴奋性；它也可以保护心脑血管系统。烟酸主要存在于种动物的肝、肾中。
苜蓿含有丰富的铁元素
铁是血红细胞形成的重要成分。
铁是血红细胞形成的必需元素。
铁对血红蛋白的产生是必需的。
苜蓿含有丰富的钙元素
钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与。
钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨密度。
钙有助于骨骼和牙齿的发育。
钙有助于骨骼和牙齿更坚固。
苜蓿含有丰富的钾元素
钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。
苜蓿还含有维生素A、D、E、泛酸、叶绿素等
维生素 A 有助于维持暗视力。
维生素 A 有助于维持皮肤和黏膜健康。
维生素 D 可促进钙的吸收。
维生素 D 有助于骨骼和牙齿的健康。
维生素 D 有助于骨骼形成。
维生素 E 有抗氧化作用。
烟酸有助于维持皮肤和黏膜健康。
烟酸是能量代谢中不可缺少的成分。
烟酸有助于维持神经系统的健康。
苜蓿含含有锌元素、镁元素、磷元素等
锌是儿童生长发育的必需元素。
锌有助于改善食欲。
锌有助于皮肤健康。
镁是能量代谢、组织形成和骨骼发育的重要成分。
含硒元素、维生素E
硒和维生素E都是抗氧剂，二者相辅相成，可防止因氧化而引起的衰老、减慢其变化的速度，并且它还具有活化免疫系统，预防癌症的功效。
看到这里你是不是大吃一惊，小小的苜蓿竟然有这么大的能量！简直就是一座宝库芽！
但是事物都是有两面性，小编把食用禁忌写在最后：
苜蓿芽虽然很有营养，但含天然有毒成分，是刀豆氨基酸(L-Canavanine sulfate），即有毒碱性氨基酸，可能引起哺乳动物的自体免疫疾病，红斑性狼疮的病患者，要避免食用苜蓿芽。无自体免疫疾病者，正常食用苜蓿不会对身体造成伤害，可以放心食用。
苜蓿-植物之父，营养密度之高，实属罕见。苜蓿不仅含有丰富的蛋白质、丰富的膳食纤维、富含矿物质（尤其是铁、钙、钾含量最丰富）、丰富的维生素（尤其维生素K、C含量最丰富）、还含有硒、锌、烟酸、泛酸、叶绿素、及酵素等微量元素，下面我们一一介绍。
【药名】：苜蓿
【归经】：脾；胃；肾经
【功效】：清脾胃；清湿热；利尿；消肿
【考证】：出自《名医别录》。
【科属分类】：豆科
【主治】：尿结石；膀胱结石；水肿；淋症；消渴。
苜蓿芽是一种低热量且营养丰富的天然碱性食物，可帮助荤食者中和体内血液之酸性，维持身体酸碱平衡；而其碱性度比菠菜更高，菠菜只15.6%可是苜蓿芽却高达61.5%。苜蓿有利于帮助身体补水、排毒等。还包括预防疾病、缓解痛风症状、抗疲劳、预防结石等。
苜蓿芽含有丰富的膳食纤维，又仅有很少的醣类，热量非常低，所以是一种优选的高纤低卡食物。正因为如此，许多想要减肥的民众都视生苜蓿芽为自然、营养的食物，相信每天多吃除了可以达到减重目的，还能为身体带来健康。
苜蓿是豆科植物中最小的一种。蛋白含量高于其他豆类，含玉蜀黍或小麦1.5倍的蛋白质。相对于动物蛋白，植物蛋白对人体健康具有独特的作用。在补充动物蛋白的时候，人们也会同时摄入较多的饱和脂肪。而植物蛋白不但不含胆固醇、饱和脂肪，还可以提供较多的膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪等健康成分。
苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。维生素K可以促进凝血：又被称为凝血维生素，对女性来说，维生素K可减少生理期大量出血，还可防止内出血及痔疮。经常流鼻血的人，可以考虑多从食物中摄取维生素K.维生素K参与骨骼代谢：维生素K属于骨形成的促进剂，临床和试验已经证明有明确的抗骨质疏松作用。由苜蓿来作为预防出血症候，实验的结果认为收效很高，对各种小出血，和肺胃及十二指肠出血，都能获得预防的效果。
苜蓿含有丰富的维生素C，
促进抗体形成 ：高浓度的维生素C有助于食物蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸，进而合成抗体。
促进铁的吸收：维生素C能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁，从而促进了铁的吸收。此外，还能使亚铁络合酶等的巯基处于活性状态，以便有效地发挥作用，故维生素C是治疗贫血的重要辅助药物。
促进四氢叶酸形成：维生素C能促进叶酸还原为四氢叶酸后发挥作用，故对巨幼红细胞性贫血也有一定疗效。
解毒：体内补充大量的维生素C后，可以缓解铅、汞、镉、砷等重金属对机体的毒害作用。
预防癌症：许多研究证明维生素C可以阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。
清除自由基：维生素C可通过逐级供给电子而转变为半脱氢抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的过程清除体内超负氧离子（O2-）、羟自由基(OH-)、有机自由基（R-）和有机过氧基（ROO-）等自由基；使生育酚自由基重新还原成生育酚，反应生成的抗坏血酸自由基在一定条件下又可被NADH2的体系酶作用下还原为抗坏血酸。
苜蓿含有丰富的维生素B，
参与体内生物氧化与能量代谢，与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢有关，可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性。具有保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。
参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素，如强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。
参与维生素B6和烟酸的代谢，是B族维生素协调作用的一个典范。FAD和FMN作为辅基参与色氨酸转化为尼克酸，维生素B6转化为磷酸吡哆醛的过程。
与机体铁的吸收、储存和动员有关。
还具有抗氧化活性，可能与黄素酶-谷胱甘肽还原酶有关。
苜蓿含有丰富的烟酸，促生长发育、促铁吸收、保护心脑血管等。烟酸属于一种B族维生素，是人体不可缺少的营养成分，在促进人体的正常生长、发育方面，起着非常重要的作用。烟酸可以影响造血过程，促进铁的吸收和血细胞的生成；它也可以维持皮肤的正常功能和消化腺的分泌；它对中枢神经系统，主要是提高中枢神经的兴奋性；它也可以保护心脑血管系统。烟酸主要存在于种动物的肝、肾中。
苜蓿含有丰富的铁元素
铁是血红细胞形成的重要成分。
铁是血红细胞形成的必需元素。
铁对血红蛋白的产生是必需的。
苜蓿含有丰富的钙元素
钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与。
钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨密度。
钙有助于骨骼和牙齿的发育。
钙有助于骨骼和牙齿更坚固。
苜蓿含有丰富的钾元素
钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。
苜蓿还含有维生素A、D、E、泛酸、叶绿素等
维生素 A 有助于维持暗视力。
维生素 A 有助于维持皮肤和黏膜健康。
维生素 D 可促进钙的吸收。
维生素 D 有助于骨骼和牙齿的健康。
维生素 D 有助于骨骼形成。
维生素 E 有抗氧化作用。
烟酸有助于维持皮肤和黏膜健康。
烟酸是能量代谢中不可缺少的成分。
烟酸有助于维持神经系统的健康。
苜蓿含含有锌元素、镁元素、磷元素等
锌是儿童生长发育的必需元素。
锌有助于改善食欲。
锌有助于皮肤健康。
镁是能量代谢、组织形成和骨骼发育的重要成分。
含硒元素、维生素E
硒和维生素E都是抗氧剂，二者相辅相成，可防止因氧化而引起的衰老、减慢其变化的速度，并且它还具有活化免疫系统，预防癌症的功效。
看到这里你是不是大吃一惊，小小的苜蓿竟然有这么大的能量！简直就是一座宝库芽！
但是事物都是有两面性，小编把食用禁忌写在最后：
苜蓿芽虽然很有营养，但含天然有毒成分，是刀豆氨基酸(L-Canavanine sulfate），即有毒碱性氨基酸，可能引起哺乳动物的自体免疫疾病，红斑性狼疮的病患者，要避免食用苜蓿芽。无自体免疫疾病者，正常食用苜蓿不会对身体造成伤害，可以放心食用。
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