今天是她十八岁的生日。临近高考[凯洛伦]。他这几天都没有回来上课[太阳]。没有他在，生日毫无意义[格鲁特]。晚修时，忽然一大堆人走进教室。紧接着把同学们的书搬走，把课桌围成一个圈。后来，一个大蛋糕推进，陆续接着许多美食。最后进来的是盛装捧花他。“考得好，我赚钱给你缴学费，考不好我养你，老婆，十八岁，快乐！”[胖红微笑][太阳]#仓央嘉措##红楼梦#
台湾美味小吃麦仔煎，这个馅料搭配想象不到的好吃
麦仔煎是台湾街头一道特色的传统小吃，金黄色的饼皮，松软，馅料品种丰富。
麦仔煎有点类似西式的松饼，不同之处在于饼的内馅。
西式的松饼基本是搭配水果，蜂蜜，奶油，甜口的。
台湾麦仔煎馅料可甜可咸，可选择的食材广泛，而且注重营养搭配，更全面健康。
比如甜口味的，芝麻，花生，等坚果类的，香香甜甜，营养价值高受欢迎。
不喜欢吃甜食的，可以选择咸口味的，可以加上各种蔬菜，添加蔬菜的麦仔煎，营养也比较全面。
今天教大家这款台湾特色小吃麦仔煎是甜口味，馅料用到花生，还有一样食材，你绝对想象不到，
估计也很难猜到，公布答案：香菜。 没有想到花生跟香菜这二种食材会搭配在一起吧。
二种本不搭边的食材，被台湾人民创意组合在一起，创造出绝妙的口味。
花生麦仔煎
特点：外观金黄诱人，口感松软，内馅香甜，花生+香菜，呈现绝妙味道。
营养丰富，孩子多吃花生对智力体力都有益处。
食材&用量：
面粉：150克，油：15克，牛奶：180克，糖：25克，鸡蛋：90克，泡打粉：5克
馅料：烤香花生，糖，香菜
做法：
1.准备麦仔煎的面糊，这一步很重要。
把面粉，牛奶，鸡蛋，糖，泡打粉，油，充分混合均匀，放置一小时！
混合好后，不要马上使用，要静置1小时后再使用。
混合材料时，可以用蛋抽，料理机。面糊尽量不要有颗粒。
美善品做法：30秒速度3-5混合。
2.制作内馅： 面糊静置的时间，可以用来先准备麦仔煎的内馅。
花生可以烤熟，或者炒熟，去皮，打碎，加糖拌匀。
喜欢细一点口感的打碎一点，喜欢颗粒感的打的不要太碎。我的做法一部分粉末，一部分保留颗粒。
糖的量，跟花生1：1 ，喜欢甜的可以多放些，自己调整。
打碎花生使用你家里现有的工具。
（小美做法：涡轮1秒，加糖后10秒速度3混合）
3.开始烙饼： 这一步火候的掌控非常非常重要！
要选择不沾材质的锅，锅先烧到温热，可以用厨房纸粘点油擦一下锅子，也可以不擦，
我没有擦。如果擦的话，切忌擦太多的油，会影响下一步。
锅子温热后，取适量的面糊，倒入锅中，倒入面糊时，不要乱倒，对准一个点倒入，然后转到锅子，让面糊流动成圆形，或者用个勺子，把面糊摊开，如果锅子里面的油太多，面糊不能附着在锅底就很难操作。
面糊倒入锅中后，不要走开，仔细观察，当看到饼的表面有小气泡冒出来，见下图二，
这个时候，把做好的花生碎铺到饼上，放饼的一半就好，不要全部铺满，再撒上些香菜，
然后把另外一半没有铺花生的饼对折过来。小火煎一下，再翻面煎一下。出锅。
做麦仔煎不要心急，做第一个时，掌握不好火候，有可能饼的颜色太深，没关系，调小火，
多盯着，火一定不能大，翻面时，底部已经上色了，但还没有完全熟透，所以折上来后，还要小火稍微再煎一下。如果等饼全熟再对折，饼皮容易折断，还有合不上。
总结&小贴士
要做好这道台湾小吃，注意以下几个要点：
1.面糊要混合均匀，没有颗粒，混合好后，静置1小时后使用。
2.烙饼时，选用不粘锅，全程中小火，饼表面有气泡时，放馅料，对折。
3.麦仔煎不要太薄，厚度适中，太薄品尝不到柔软的口感；太厚难熟，也不容易对折。
4.出锅后，趁热吃。
我是-爱美食的乐乐，也是美食书《hello,酸奶》的作者，用自己的美食心得，技能分享每一篇美食。 图文原创，涂抹图片水印，剪裁图片均属盗窃，违法。
#不可辜负的美食# #美食分享# #自制美食# #烹饪小妙招# #早餐打卡# #厨艺教程# #特色面食# #小浪上菜# #美善品#
麦仔煎是台湾街头一道特色的传统小吃，金黄色的饼皮，松软，馅料品种丰富。
麦仔煎有点类似西式的松饼，不同之处在于饼的内馅。
西式的松饼基本是搭配水果，蜂蜜，奶油，甜口的。
台湾麦仔煎馅料可甜可咸，可选择的食材广泛，而且注重营养搭配，更全面健康。
比如甜口味的，芝麻，花生，等坚果类的，香香甜甜，营养价值高受欢迎。
不喜欢吃甜食的，可以选择咸口味的，可以加上各种蔬菜，添加蔬菜的麦仔煎，营养也比较全面。
今天教大家这款台湾特色小吃麦仔煎是甜口味，馅料用到花生，还有一样食材，你绝对想象不到，
估计也很难猜到，公布答案：香菜。 没有想到花生跟香菜这二种食材会搭配在一起吧。
二种本不搭边的食材，被台湾人民创意组合在一起，创造出绝妙的口味。
花生麦仔煎
特点：外观金黄诱人，口感松软，内馅香甜，花生+香菜，呈现绝妙味道。
营养丰富，孩子多吃花生对智力体力都有益处。
食材&用量：
面粉：150克，油：15克，牛奶：180克，糖：25克，鸡蛋：90克，泡打粉：5克
馅料：烤香花生，糖，香菜
做法：
1.准备麦仔煎的面糊，这一步很重要。
把面粉，牛奶，鸡蛋，糖，泡打粉，油，充分混合均匀，放置一小时！
混合好后，不要马上使用，要静置1小时后再使用。
混合材料时，可以用蛋抽，料理机。面糊尽量不要有颗粒。
美善品做法：30秒速度3-5混合。
2.制作内馅： 面糊静置的时间，可以用来先准备麦仔煎的内馅。
花生可以烤熟，或者炒熟，去皮，打碎，加糖拌匀。
喜欢细一点口感的打碎一点，喜欢颗粒感的打的不要太碎。我的做法一部分粉末，一部分保留颗粒。
糖的量，跟花生1：1 ，喜欢甜的可以多放些，自己调整。
打碎花生使用你家里现有的工具。
（小美做法：涡轮1秒，加糖后10秒速度3混合）
3.开始烙饼： 这一步火候的掌控非常非常重要！
要选择不沾材质的锅，锅先烧到温热，可以用厨房纸粘点油擦一下锅子，也可以不擦，
我没有擦。如果擦的话，切忌擦太多的油，会影响下一步。
锅子温热后，取适量的面糊，倒入锅中，倒入面糊时，不要乱倒，对准一个点倒入，然后转到锅子，让面糊流动成圆形，或者用个勺子，把面糊摊开，如果锅子里面的油太多，面糊不能附着在锅底就很难操作。
面糊倒入锅中后，不要走开，仔细观察，当看到饼的表面有小气泡冒出来，见下图二，
这个时候，把做好的花生碎铺到饼上，放饼的一半就好，不要全部铺满，再撒上些香菜，
然后把另外一半没有铺花生的饼对折过来。小火煎一下，再翻面煎一下。出锅。
做麦仔煎不要心急，做第一个时，掌握不好火候，有可能饼的颜色太深，没关系，调小火，
多盯着，火一定不能大，翻面时，底部已经上色了，但还没有完全熟透，所以折上来后，还要小火稍微再煎一下。如果等饼全熟再对折，饼皮容易折断，还有合不上。
总结&小贴士
要做好这道台湾小吃，注意以下几个要点：
1.面糊要混合均匀，没有颗粒，混合好后，静置1小时后使用。
2.烙饼时，选用不粘锅，全程中小火，饼表面有气泡时，放馅料，对折。
3.麦仔煎不要太薄，厚度适中，太薄品尝不到柔软的口感；太厚难熟，也不容易对折。
4.出锅后，趁热吃。
我是-爱美食的乐乐，也是美食书《hello,酸奶》的作者，用自己的美食心得，技能分享每一篇美食。 图文原创，涂抹图片水印，剪裁图片均属盗窃，违法。
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#读书#
最近看的一些关于制作美食的书。
[微风]《每日餐桌》/ 日本 ［柳川香织］
书里讲了一些早餐的做法，还有一些常备小菜的做法，而且配图都非常好看！最特别的是里面还有很多手绘实物的图片，太美了！赏心悦目！
[微风]《二狗妈妈的自制面包》/ 中国［乖乖与臭臭的妈］
二狗妈妈的书我买了好几本，最近在认真研读这本有关做面包的书。步骤详细，而且好操作，方子特别爱成功！我第一次做奶排包就是靠着二狗妈妈的方子。最近做的几次吐司也都是用书里的汤种法，中种法做的，非常松软！
[微风]《越吃越瘦的秘密》/ 中国［66］
在别的博主那里种草后买的书，里面讲了很多关于饮食瘦身的心得与方法。书里大多数内容都是营养美味减脂餐的做法，非常详细。书里的食物我大概看了下，觉得挺多都适合我这个中国胃的，最近打算做一个计划好好按书中的食谱执行下！
[微风]《我的早餐花园》/ 日本［miku_colors］
这本书更像是作者ins的一本合集，主要都是松饼，开放三明治，吐司的做法，内容有点单一。不过作者的早餐照片还是非常好看的！我买这本书的目的也是想认真看作者的早餐照片的！而且书里提到了很多作者喜欢用的餐具，餐巾布一类的，包括品牌都介绍到了（不是作为广告推广的那种）。不过可能我买到的是盗版书？里面有的几张照片像素真的挺糊的[笑cry][笑cry][笑cry]
最近看的一些关于制作美食的书。
[微风]《每日餐桌》/ 日本 ［柳川香织］
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二狗妈妈的书我买了好几本，最近在认真研读这本有关做面包的书。步骤详细，而且好操作，方子特别爱成功！我第一次做奶排包就是靠着二狗妈妈的方子。最近做的几次吐司也都是用书里的汤种法，中种法做的，非常松软！
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在别的博主那里种草后买的书，里面讲了很多关于饮食瘦身的心得与方法。书里大多数内容都是营养美味减脂餐的做法，非常详细。书里的食物我大概看了下，觉得挺多都适合我这个中国胃的，最近打算做一个计划好好按书中的食谱执行下！
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这本书更像是作者ins的一本合集，主要都是松饼，开放三明治，吐司的做法，内容有点单一。不过作者的早餐照片还是非常好看的！我买这本书的目的也是想认真看作者的早餐照片的！而且书里提到了很多作者喜欢用的餐具，餐巾布一类的，包括品牌都介绍到了（不是作为广告推广的那种）。不过可能我买到的是盗版书？里面有的几张照片像素真的挺糊的[笑cry][笑cry][笑cry]
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