【桂花水晶冻】 “桂子月中落,天香云外飘”,桂花之香,浓淡相宜,记得曾经住处的桂花盛开之时,花香总会溢满整个房间。那时总会特意把门窗打开,把桂花香气从窗口请进屋子,再流过屋子的各个角落,那段时间让我独爱桂花香。但哪怕是记忆中的香味也会勾起味蕾的反应,于是将香飘四溢的记忆做成了这道甜品。
类似的水晶冻我们做过很多,但一口下去余韵饶舌的,仅此一个,刚刚享受完水晶冻冰凉的甜味,味蕾就迎来了桂花的余香,每一块都能回味许久。
小贴士:
1. 一定要在牛奶冻凝固后倒入桂花冻。
2. 煮好的桂花冻一定要放凉后才能倒入牛奶冻中。
3. 可以在模具底铺一层保鲜膜,方便最终脱模。
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