重庆酸辣粉

众所周知，重庆的火锅是有口皆碑的，美丽的山城不只火锅好吃，它的酸辣粉也是非常有名气的，当螺蛳粉在全国走红的时候，重庆的酸辣粉早已风靡全球，远销国外。

重庆酸辣粉是地方传统名小吃，以鲜、香、麻、辣、酸为主要特点，手工制作的红薯粉嗦起来劲道弹牙，加上价格亲民、麻辣鲜香的特点，一直备受欢迎。

不管是堂食还是买桶装的，又酸又辣又麻的口感，让人回味无穷，如果是堂吃，一份炸酱肉沫再配上嘎嘣脆的豌豆，绝了。#周五优选日##种草花花万物##拼多多# https://t.cn/A6SnkDiv

生态黑猪肉100种吃法｜下饭王者，小炒肉[新鲜好柿]！！

小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系[送花花]。

麻辣鲜香，口味滑嫩[太阳]。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。

但是要吃到从来没有感受到的小炒肉，猪肉必定是中国本土黑猪[猪头]。

因为黑猪肉是中国土养生态黑猪[猪头]，像我们的乌金猪，常年在山林奔跑，肉质肥而不腻，瘦而不柴[好喜欢]，做小炒肉再合适不过了。

【食材】：

[星星]五花肉、青红椒、葱姜蒜、豆豉、花椒、干辣椒

【步骤】：

[星星]将五花肉切成薄片，青红椒切成块，葱姜蒜切好备用

[星星]锅中热油，下花椒、麻椒、豆豉炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻后盛起

[星星]起锅煸炒青椒，加少许盐，一勺剁辣椒，片刻后将肉丝倒入锅中翻炒

[星星]加盐、料酒、生抽，鸡精，放入红椒翻炒至断生，出锅前加少许醋即可

酸辣、香鲜、软嫩的小炒肉做好了[好爱哦]，感觉分分钟能炫完一大盘！

在看的友友们点赞、评论、转发，一键三连，多多益善哦~[心][心]

#黑猪肉##美食教程[超话]##小炒肉##肉类美食教程#

细说茶盏：唯一为茶而生的碗

筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象 只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象

茶盏，可以是饮茶的器具，也可以用于彰显地位，古时贵族的斗茶便是典型的体现。对于今人过去已为历史，而对茶盏的追求大多源于茶本身，因为茶盏因茶而生。

茶与茶盏的关系，是相生相融的。

茶，因为茶盏而有了形，人们既可品其味，又可观其色，还可闻其香，更可杯底留香。

茶盏，因为茶的存在而存在，因为茶，它退去了初入凡尘的青涩，变得内敛、深邃；因为茶，岁月不落尘埃，它满腹灵性……

饮茶之风兴于唐而盛于宋，唐代流行煎茶，茶具喜用青瓷和白瓷。宋代流行冲茶且斗茶成风，为了分辨水痕比出高低，宋人弃青瓷白瓷改用黑瓷，并在黑色釉上大做文章，烧制出兔毫盏、油滴盏、玳瑁盏、木叶盏等茶具珍品，使我国茶文化更加丰富多彩。

唐代流行用青白瓷

在唐代以前，饮茶主要流行于上层社会。到了唐代，饮茶之风才扩散至民间，茶已成为百姓日常生活中不可缺少的食物。到了宋代，饮茶之风更盛，中国茶文化进入全盛期。

茶庄、茶肆、茶坊、茶馆遍布城乡，当时人们常说，早晨起来七件事：柴米油盐酱醋茶，把茶和柴米油盐相提并论，可见当时茶在人们的日常生活中已占据非常重要的地位。另外，史籍上之所以有“茶兴于唐而盛于宋”的说法，是因为宋代兴起了斗茶风。

茶盏贵为黑，玉毫条达者为上

——宋徽宗

斗茶是由于茶水生成方式的不同而形成的。唐人饮茶的方式是煎茶，先将茶叶制成茶饼，饮用时将茶饼打碎，投入茶臼内研细后，再拿去煮茶。

而宋代流行冲茶，即先将茶叶做成茶饼，饮用前把茶饼碾成细末放入茶碗或茶盏，再沏以初沸的开水，于是水面浮起一层白色的泡沫，这层泡沫称为水痕，斗茶是要比试谁的茶盏中泡沫停留的时间更长。因斗茶是以茶色是否鲜白为标准，因而所用茶具以黑釉瓷器为主。

宋徽宗喜欢饮茶，对如何制茶和饮茶极有研究，著有《大观茶论》一书，书中说：“盏色以青黑为贵，兔毫为上。”斗茶成风使市场对黑釉瓷器的需求量极大，所以宋代黑瓷生产形成一个庞大的体系，不仅一些青瓷窑场如福建建阳的建窑、江西吉州窑等以生产黑瓷为主，连如定窑之类的以产白瓷为主的名窑，也为适应市场需求而大量生产黑瓷。

斗茶之法讲究茶质、水质和技艺。为了创造最佳的斗茶效果，不仅需要茶品好、技巧娴熟，而且需要优质的茶盏。所谓“好马配好鞍”。《茶录》说“茶色白，宜黑盏。”这种斗茶，黑白分明，一目了然。所以斗茶家们都对黑釉茶盏 ( 碗 ) 情有独钟。

建盏皆用正烧，外壁往往施半釉以免粘窑，釉在高温中易流动，便形成了这美美的“釉滴珠”，又称“釉泪”。建窑黑釉属于古代结晶釉范畴，含铁量较高。在高温溶烧过程中，由于窑内火候的高低和气氛的变化，使釉面产生奇特的花纹。

与华丽的彩绘和繁缛的雕饰不同，它们是釉料在一定的温度和气氛中产生变化的结果，陶瓷工艺界称之为“窑变”。

宋人爱斗茶 茶盏黑为贵

宋代斗茶所用的黑瓷茶盏以兔毫盏、油滴盏、玳瑁盏和木叶盏最为名贵，艺术成就也最高。

兔毫盏
兔毫纹的形成是由于釉中的铁质在高温中聚集，并向下流动，产生流淌状丝毛纹，因细密如兔毛而得名。

油滴盏

油滴盏的油滴纹是黑釉在高温中形成的结晶釉，釉面密布银灰色和褐色斑点，犹如漂浮的油滴。

玳瑁盏
玳瑁盏的玳瑁纹是在黑色釉面下出现的褐黄、铁锈色斑点，状似玳瑁背上褐色和淡黄色相间的花纹。因这种纹饰和鹧鸪鸟羽的花纹也很相似，所以又称鹧鸪斑。

木叶盏
以树叶为标本，而艺术效果最为惊人的是江西吉州窑的木叶盏，这种茶盏的纹饰是如何形成的有多种不同的说法，有一种说法认为，制作时以天然树叶为标本，把它贴在成型的胎体上，然后通体施黑釉高温烧制。

烧成后的树叶呈金黄、浅黄、淡红、淡紫、银白等颜色，树叶的形状及茎脉有的在黑釉的映衬下清晰可见，木叶纹有半叶、一叶，也有两叶、三叶。

木叶盏的器型主要有两种，一种是口径10厘米左右的圆盏，另一种是稍大一点的斗笠盏。

木叶盏在宋代的名气不及兔毫盏和玳瑁盏，但其奇特的制作工艺和朴实自然的装饰风格越来越受后人的重视，以至于把它视为吉州窑的极品，因留传至今的木叶盏寥寥无几，因而更显珍贵，是很多藏家梦寐以求的宝贝。

湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX68 微信公众号：湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取破壁粉，为你健康保驾护航

我有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹