日常生活食用油具体如何搭配

一、单不饱和：油酸ω-9
(1)橄榄油、油茶籽油、菜籽油(不管是一 般菜籽油还是低芥酸菜籽油)、花生油这几种油的单不饱和脂肪酸含量较高(最高含量在70%以上) , 若膳食中缺乏单不饱和脂肪酸,以上几种油可以优先考虑;
(2)处于第二梯度的则是米糠油、芝麻油、棕榈油、玉米油、花椒籽油、葵花籽油、亚麻籽油等，单不饱和脂肪酸最高含量能到40~50%左右;
(3)动物油脂、大豆油、葡萄籽油、核桃油、红花籽油9、棉籽油的单不饱和脂肪酸均不高。

二、多不饱和：ω-6（亚油酸）/ω-3（亚麻酸）
这两种类型（ω-6/ω-3）的多不饱和脂肪酸皆属于必需脂肪酸，在人体中无法合成，只能靠食物摄入。
油脂中的多不饱和脂肪酸含量越高，越容易发生氧化聚合，意味着油脂越不耐热。 橄榄油、油茶籽油虽然多不饱和脂肪酸含量低，但其含有非常多的单不饱和脂肪酸，因此也不耐高温。

三、结论
如果单独考虑单不饱和脂肪酸的营养价值，显然橄榄油、油茶籽油、菜籽油、花生油是最好的, 但是它们的多不饱和脂肪酸的ω-6/ω-3比值却不理想。
如果只考虑ω-6/ω-3比值，虽然大豆油、核桃油能够满足这一条件，但是它们的单不饱和脂肪酸含量却不高。
能够科学合理解决这一问题的方法，很简单，就是不同品种的油搭配使用。

四、到底如何搭配
日常以多不饱和脂肪酸中富含亚油酸的种类作为低温烹饪油（炒菜、油拌）——ω-6
富含亚麻酸的种类作为平衡调节油——ω-3
以单不饱和脂肪酸的橄榄油作为保健油——ω-9
以深海鱼油作为深度保健油
以饱和脂肪的牛油、猪油作为高温烹饪油（爆炒、煎炸）

拆开来说：
1.富含亚油酸的多不饱和脂肪酸因价格相对低廉，便宜容易购买可作为家庭常用的油脂，但是由于亚油酸容易在体内形成炎性环境（花生四烯酸），长期大量使用也不妥（国人现在的亚油酸摄入超标太多了）。
2.富含亚麻酸的油脂结构相对没有引起炎性的问题，而且富含的亚麻酸可以在体内贮存并有一小部分可以转化为EPA和DHA（在体内EPA及DHA缺乏的时候可以进行转化补充）适量的亚麻酸可以作为亚油酸摄入过量的一个调节油，减少炎症反应。但是摄入量大也有氧化风险（贮存风险和体内氧化破坏的问题）。
3.富含油酸的橄榄油相对最健康，但是价格也最高，同样应避免高温破坏。所以作为凉调、拌合油及日常保健油比较好。
4.深海鱼油由于富含大量的DHA和EPA，有建好的保养效果。DHA更有益于心脑血管的健康，EPA更有益于婴幼儿的脑智力发育。同样的问题，补充深海鱼油需要抗氧化剂协同，虾青素是非常好的伴侣。
5.饱和脂肪酸由于结构饱和，不易被氧化，所以相对耐高温一些，作为煎炸油最好。但是由于结构形式摄入较多的话有肥胖和高血脂的问题，所以少量使用。（并不是不摄入）
6.反式脂肪酸由于结构问题，不是人体必须的脂肪酸类型，且容易造成血脂异常，容易沉积血管壁造成动脉粥样硬化等不良结局，所以应该拒绝使用。

为什么补维生素B族？

维生素B族也叫乙族维生素，也叫维他命B或维生素B复合群，共有8种，故冠以"族"。它们在结构上没有同一性，但它们也有共同的特性。

B族维生素是维持人体正常机能与代谢活动不可或缺的水溶性维生素，人体无法自行制造合成，必须额外补充。

B族维生素广泛存在于米糠、麸皮、酵母、动物的肝脏、粗粮蔬菜等食物中，但由于食用方法不对，几乎摄取不到。

B族维生素是水溶性维生素，它怕光、怕水、怕热、怕氧化，(多在80度温度下被破坏)，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。

今年的柿子好好吃 已经连吃两周

小时候邻居家的院子里有一颗柿子树
树超级大，从我记事起它就一直在那里
每到这个时候就挂满了红彤彤的柿子
从夏天开始结果我就经常抬头觊觎
想着秋天可以吃到甜甜的柿子
柿子树太大了，结果也特别多
邻居每次都要喊爷爷拿着特制的杆子去摘
在米糠里面放几天，就是我为数不多的水果

现在树也没了 婆婆家也要搬走了