【美食带你游安徽丨盛满乡愁的宿州sà（月䪞）汤】https://t.cn/A6XO4ljb

“讲好徽风皖韵故事，弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”，邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。

很多在外的宿州人，回到家乡最念念不忘的是找一家小吃店来一碗sà汤。

“老板，来碗sà汤，再来二两锅贴！”清晨，在宿州大大小小的早点铺里，异常热闹。“老板，一碗sà汤、两个包子”......这时，早点铺老板就会将一个生鸡蛋打入碗中搅拌，再迅速地浇上一勺滚开的高汤，一碗热气腾腾的汤就上桌了。这些食客口中的“sà汤”是很多人的早餐标配，也是很多身在异乡的宿州人无法忘却的乡愁。

宿州sà汤味美价廉，深受普通百姓喜爱，而经过研究发现，这碗汤也是由来已久。早在4300多年以前，中国烹饪的先师——彭铿，相传曾用野鸡、麦糁、稷米，和以盐、梅，煮成汤羹，名为“雉羹”，献给尧帝，得到尧帝的赏识，封邑于大彭氏国（如今的徐州），雉羹也就是sà汤的前身。而至今为宿州人所津津乐道的乾隆帝与宿州sà汤的传奇故事，更是让宿州sà汤声名远播，与符离集烧鸡、砀山酥梨、萧县羊肉汤，并称宿州美食“四绝”。宿州市昭德轩餐饮服务有限公司董事长、宿州sà汤协会会长李雪就给我们讲述了这个有趣的故事：

相传清乾隆下江南，途经宿州微服私访喝了sà汤，问：“这是啥汤”？掌柜道：“咱这就叫sà汤。”回京后，乾隆每每想起，时常念叨，遂御封sà汤为“天下第一汤”。因此又赐字，便御笔一题写出“月䪞”(sa四声)，解读为月月熬、天天熬，非一日之功，又代表每个月非得有一天要喝这个汤，从此sà汤便流传于世。

宿州sà汤，少有西北牛肉拉面汤那样的“浓墨重彩”，也不似江南阳春面那般的“清丽淡雅”，宿州sà汤卖相平常。但入口后的那个香爽，那个滋润，那个舒坦，好得没法说……细细地品尝琢磨，宿州sà汤，颇像这一带的人与这一带的山水，更像这一带的文化，瞧着平淡无奇，却有着深沉的底蕴和浓郁的味道。汤味入口鲜咸，汤味厚重。

sà汤的制作工艺虽然看似简单，其实对汤底的要求很高，需要用老母鸡加二三十种香辛料，熬制10个小时左右吊出高汤，再用面粉加水调成糊状，煮至开锅，这样才算做好了汤底。冲汤时，将生鸡蛋打入碗中、快速搅拌，用滚热高汤直接冲开，一碗sà汤便做成了。

汤汁浓淡适宜，用筷子轻轻搅动，细细的、柔韧的，含在舌尖，是肉的味道，沁入心底，依旧是肉香。各种味道都是那么香浓、绵长。一碗下肚，劳顿饥渴顿消，精神大振。作为sà汤的非遗传承人，李雪告诉我们，他们店铺sà汤制作，一直沿用的是祖上传下来的方法：

我们这个sà汤现在还是按照师傅怎么教的，我们就怎么去做，按照传统的工艺一点都不敢更动。他现在就是不以价格高了而去改变我们的质量，就是市场上物价再高，我们不去降低成本，该怎么做就怎么做，我就是物繁不敢减人力，物贵不敢减物力。

而随着经济水平的不断发展和提高，现在在宿州，很多经营sà汤老字号店铺和新兴的连锁餐饮企业，在保持传统制作工艺的基础上，采用了中央厨房加工配送的方式，在节省了时间成本的同时，也能够保证产品口味的稳定，宿州市味到位（非遗sà汤）连锁早餐主理人尹亚楠介绍说：

sà汤产品直到现在我们都没有用任何的其他的技术，我们是一天两餐，在晚上的时候会熬一批、凌晨的时候会熬一批，我们现在所有产品是百分之百通过加工公司去配送的。我们每天都是配送sà汤，配送所有的馅料，配送所有的复合料汁，然后配送净菜，有的是毛菜去到门店，那基本上到门店只需要简单的去操作就可以完成，所以在门店我们是去技术化的。

2006年，sà汤被宿州市埇桥区命名为“非物质文化遗产”，2016年11月18日，宿州sà汤入选中国金牌旅游小吃200强。2021年12月又获得了“安徽省非物质文化遗产”称号。sà汤已经成为宿州市旅游餐饮的一张名片，为了更好地发挥这张名片的作用，带动旅游餐饮业健康发展，2017年，宿州市成立了sà汤协会。目前，宿州sà汤已经拥有了产品标准，各会员单位也积极发挥品牌效应和集群效应，让宿州sà汤这一传统小吃更加充满生机。宿州市昭德轩餐饮服务有限公司董事长、宿州sà汤协会会长李雪说：

在2017年的时候成立了宿州sà汤协会，想立志于把宿州sà汤做到天下闻名，让人都来吃都来尝，把这个汤做到脍炙人口，人人都喜欢，既是早餐又是健康的饮料吧。从小地摊、小卖部、大小早餐店到大酒店都有宿州sà汤，能够让所有来到宿州人都能喝上sà汤，sà汤是我们宿州不得不吃的，不得不尝的一道中国金牌旅游小吃。

（转载安徽文旅）

#第58届百想艺术大赏# 审查过程之男女新人奖#具教焕[超话]##金慧埈[超话]#
男新最终票数：具教焕满票
女新最终票数 ：金慧峻：李瑜美= 4：3

具教焕男子新人演技奖，以“还要多说吗，男新不就是具教焕”的意见氛围全场一致通过。

评委尹石镇评价说：具教焕第一次挑战出演电视剧的本身就让人震惊，他以自己的色彩进行了演技，这也是他继第54届百想艺术大赏电影部门新人奖之后，全场一致包揽了tv部门新人奖。

在3次审查过程中，最热门的话题就是谁能获得最佳女子新人演技奖。在第二次审查中，《具景伊》的金惠峻和《鱿鱼游戏》的李瑜美就展开了拉锯战。

评委金智日表示:"李瑜美继《鱿鱼游戏》之后,在《僵尸校园》中也展现了很好的演技，她接连着展现的演技都很好。 但是JTBC《具景伊》中金惠峻也用自己的特色表现了非常独特的角色。就是因为金惠峻，大前辈李英爱的演技才能够变得更加特别，到第2次审查为止,女新的获奖结果都没能决定，最终审查阶段以4比3的票数,金惠峻获胜。

乐观是养生的一大秘法，常常忧思和忿怒，足以使健康的身体变得衰弱而有余。——屠格涅夫“养生”现在已经成为了一个流行词语，不管是年长的还是年幼的，都开始迷上了养生，尤其是现在的九零后，已经开始热水泡脚，手拿保温杯了。这也证明了，人们的物质生活，在逐渐满足的情况下，开始更加注重自己的身体健康。娱乐圈的明星们更加如此，大部分的明星在三四十岁的时候，容貌还能保持的和二十多岁一样，他们就很注重养生和皮肤管理。前段时间比较火的刘畊宏，已经五十岁了，但是状态等看起来十分年轻，在网络上直播教大家健身十分火爆，有了不少“刘畊宏女孩”，开始关注他，粉丝也一下子暴涨。但也不是所有人，越保养就越好的，很多人的状态属于是一种“无效保养”，虽然他们吃得也很健康，每天也很健康的生活，但是整个人的状态显得就很不好，还有一些人，减肥健身，没少锻炼，可惜最后结果却并不好。发量的地位举足轻重现在不仅是年纪大的会脱发，很多年轻人，年纪轻轻的发量就已经有些稀薄了，很多明星参加活动之类的，也都会戴一些假发片，不少人都有假发片脱落的尴尬事情。海清是一位比较喜欢养生的明星，在参加综艺的时候，也是各种给人看舌苔，看看这个人身体好不好，甚至都看到了狗狗的身上，也是被黄磊戏称为海大夫。不仅喜欢给别人看，她也很注重自己的身体保养，平时也不喝凉水，就连夏天很热的时候，也要喝热水，而且也经常劝别人养生，给大家分享一些养生的小技巧。而且她的微博上面，也晒了不少自己做得比较健康的饮食，平时也会做一些运动啊，针灸之类，只要是和养生有关系的，她都会去试一试，也会把好的办法推荐给别人，也是妥妥的养生宣传大使了。不过最近播出的剧中，倒是发现她的头发，确实是有些稀少了，而且整个人的状态，也并不怎么好，常年保养，现在看起来似乎效果并不明显。同样有着脱发问题的，还有娘娘孙俪，她也是一位喜欢养生的女明星，家里也有几个孩子，很注重身体健康。每个节气都会有对应的食疗，之前发的微博，在秋分的时候会泡脚，在夏天的时候吃芽，夏天的时候吃瓜，秋天的时候吃果，冬天的时候吃根，都是顺应时节去吃东西。对于养生，可以说是刻在了骨子里了，就连自己的丈夫都忍不住吐槽，那么爱养生，以后可要孤独终老了。可是随着最近各种活动的亮相，大家发现娘娘并没有之前那么靓丽了，也没能逃过衰老的魔掌，而且发量也是明显减少，人一旦头发变稀疏，就会显老气。其实她本身年纪也大了，也要经历衰老的过程，不管再怎么努力，也不能和时间对抗。健身减肥并不是对所有人都好按理说，减肥、健身，本身都是一件对健康很好的事情，圈中有不少明星们为了身体健康，以及保持身材，都会健身或者减肥，但是有些人却不适合。黄景瑜出道的时候，那可是一枚奶油小生，虽然就是一头普通的短发，但也是寸头界的大帅哥，光是靠颜值，就迷倒了不少的女粉丝，但是却在健身之后，大量的脱粉。按理说尤其是男生，健身之后身材应该会更好，但是对于一些人来说，却不是这样的。黄景瑜之前为了拍戏，也是去努力健身，单看身材的话，确实很不错，但是因为健身过头，胸肌太突出了，而且整个人的颜值，都没有以前那么好看了。健身之后的他，显得更加硬朗，但是确实和以前比没那么好看了，妥妥的无效健身。还有一位无效健身的，就是郭敬明了，他本身身高并不高，再加上健身的时候，比较注重上半身的锻炼，就显得他上半身比较壮硕，但是下半身还是比较瘦小，就很不协调。虽然长得不高，但是小四比较瘦，打扮一下还是很不错的，估计也是为了健身让身材变得好一些，以前实在是太瘦弱了，没想到健身之后，还没以前好看。尹正减肥之后，变得十分奇怪，大家都知道，之前他为了减肥，也是费尽心思，为此也在网上开直播，跟大家分享自己的减肥历程，因此还吸引了不少粉丝。之前尹正因为长胖了，拍戏确实有点不好看，所以为了新戏，自然是要努力减肥，运动，吃健身餐。为了减肥，也是发明了一款焖饭，被网友们戏称为“尹正焖饭”，有不少要减肥的集美们都去试过。虽然尹正是减肥成功了，但是在剧中的表现，却不如人意，因为他整体的状态非常垮。以前瘦的时候，还是挺帅的，虽然胖了的时候，颜值有点下滑了，但是还是挺可爱的，胖了再瘦下来之后，脸型都有点垮，也没那么帅了，被大家戏称无效减肥。说起减肥，还有一个明星也是无效减肥，那就是潘粤明，瘦的时候还是小鲜肉，结果胖了胖成了“潘叔”，因为胖了之后，就有点显老。为此潘粤明也是努力减肥，可惜最终效果却不怎么样，因为他怎么减都减不下来，每天也是分享一些健康饮食，但是最后还是胖嘟嘟的，最后估计也放弃了。结语现在不少人都在追逐健康，因为现在很多人都处于亚健康状态，明星们养生也是为了有更好的身体，可惜有不少人，不知道是方法不对还是用力过猛，效果却没达到想要的。健身和减肥的人也是，其实并不是所有人都适合去健身，健身也要看强度，可能有些人锻炼一下，就已经很不错了，要是再用力的话，身材就会没那么好看了，减肥不能只掉秤，也不能让皮肤变得松弛。