寺田寅彦（1878—1935）这个名字可能对大家来说有点陌生。他曾任东京大学物理学教授，同时也是一位散文家和画家。我对他的认识，始于夏目漱石。他是夏目漱石的门生兼挚友，两人时常切磋，作品中互有对方影子。

夏目漱石逝世后，寺田寅彦写过一篇《追忆夏目漱石先生》，里头提到他给夏目漱石讲解“光压测量”实验。漱石十分感兴趣，就将其写进小说《三四郎》里头。

正好书架上放着《三四郎》，我就循迹翻阅，找到了以寺田寅彦为原型的野野宫君——喜欢绘画和文学的物理学家，又读到由光压实验引发的一长段文理兼备的讨论，关于水晶丝，云母片，彗星，等等。以前读这本小说时，这些细节可没看得那么仔细。回过头来看，确有一番喜悦。书中的一个人说：物理学家是属浪漫的自然派。这话用在寺田寅彦身上，真是最合适不过了。

这几个晚上，寺田寅彦的随笔集《山茶花中看宇宙》带给我一份安宁和智趣。书中有他的绘画，一眼可见印象派的影子，旅欧经历塑造了他的艺术观，也让他可以从另一个视角看待传统浮世绘。《浮世绘的曲线》一文虽然不长，却提供了别样的艺术史观察方式。他的随笔取材日常，开水、咖啡、金米糖、烟花、向日葵……他都写得有理有趣有雅致，将生活的感性观察和事物背后的自然原理结合得天衣无缝。他的叙事疏淡平实，兼顾天文地理，读完后不仅有情绪上的舒缓，而且懂得了一点科普常识。当他谈科学家的头脑，剖析科学与文学的关系时，又显得那么广博睿智，深入浅出，逻辑清晰，颇有培根随笔的范儿。夏目漱石与他惺惺相惜，从中可见一斑。谈笑有鸿儒，是他们的共同志趣。

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「新北欧料理天才主厨，3 万字摘星秘籍与 85 道菜谱大公开」
从默默无闻到飞速摘星，他是如何做到的？

今年世界 50 最佳餐厅冠军由丹麦 Geranium 荣获，去年 noma 亦获此殊荣，由此可见，当今餐饮界的北欧料理风头正劲。

杰出的厨师，努力和天分缺一不可，被称为“新北欧料理天才主厨” Fredrik Berselius 执掌着 Aska 餐厅，开业不到一年赢得首颗米其林星，并评为美国十佳新餐厅之一，在新址重新开张后不久，即摘得米其林二星。他的餐厅、菜品、服务等处处透着艺术与撼魄人心的魅力，从默默无闻到荣誉加身，他飞速摘星的奥秘和不断前行的探索值得我们思考。

Fredrik Berselius 亲自执笔的首本著作《Aska 北欧料理“星”浪潮》，如今中文版已面世，3 万字的摘星历程、85 道米其林菜谱以及打破常规的料理法则，演绎了北欧自然派料理神话。Aska 的自然派料理对餐饮界的创新和可持续发展树立了榜样。

餐厅的开业历程、设计、服务、团队、食物储藏等多个内容角度，涵盖餐厅运营的方方面面，不管是对厨师还是餐饮老板都有较强的借鉴意义。

书中包含 110 多幅图片，由曾获得美食届奥斯卡詹姆斯·彼尔德奖的世界知名杂志摄影师拍摄，呈现了精致的北欧料理，餐厅及餐厅周围生态的生命力。
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我和队长发现了这个蔚蓝的星球。队长是贪生怕死之人，自然派我出去看看。一个月后，我回来了。“我爱上了一个女孩，不想离开了。”队长给了我一巴掌“给我滚上飞船，什么是爱？”我心怀怨恨“你去看看就知道了。”趁队长下船之际，我报复地开走了飞船。队长也在没联系过我，因为他也知道什么是爱了。 ​​​