国企面试真题汇总
2020年11月25日甘肃省兰州烟草局招聘面试题
（自我介绍1分钟，其它两题7分钟，听题答题，没题本有纸笔。）
1、自我介绍。
2、假如你能力足够，领导安排你多做工作，你会怎么想？
3、假如你们单位委托第三方公司举办团建活动，你的同事在活动中受伤了，你会怎么办？
贵州省地矿局11.14面试真题，8分钟3道题：（有题本，纸笔）
第一题：针对于脱贫攻坚中两不愁、三保障（义务教育保障，医疗保障，住房保障）谈谈对脱贫攻坚的认识和了解。
第二题：“就业是民生之本”现在就业形势十分严峻，谈谈就业的问题和困难。
第三题： 请结合你所学的学科（专业）谈谈你能为社会发展做出的贡献？
2020年11月12日安徽省滁州天长市国企招聘面试题
一、招考单位与岗位：天长市建筑质量检测中心、仁和收费站
二、基础考情：结构化面试（面试形式）；2道题（题量）；10分钟（时间），候考室看题+考场答题，各5分钟（题本在候考室）；有草稿纸，可带走
三、考场情况：考官7人
四、面试题：
1、目前网络上出现一些斜杠青年，比如“设计师/摄影师”等，一人有多个头衔，你对此怎么看？
2、针对目前全国第七次人口普查普遍存在入户难、进门难的问题，请问你有什么对策？
2020年7月18日国家电网河南省电力公司招聘面试题（2道题5分钟）
1、你认为“干一行，爱一行”与“年轻人就是要多换工作”是否矛盾？
2、你的优势和劣势？
安徽省某国企面试题（考生回忆版）
有题本15分钟。
1.自我介绍
2.串词
3.荒岛求生，有一个热气球吊篮，医生，孕妇，发明家，宇航员，流浪汉，生态学家，谁先走。
4.请示和报告什么区别。
5.主送、抄送、抄报什么区别。
2020年9月29日湖南省烟草考试面试真题
第一题：在湖南考察时谈到，创新是企业的生命，是企业爬坡过坎发展壮大的资本，关键技术要牢牢掌握在自己的手上。对此，请问你怎么看？
第二题：
（漫画题）画面上面是一本书，书上写了个法字，书有手有脚，书的后面就是两排像人一样的小道具，排的整整齐齐，前面就是散落一地的那种道具，然
2020年9月28日湖南省烟草考试面试真题
第一题：
据媒体报道，杭州有很多博士生、硕士生去基层、去余杭区当基层干部。此事在网上引发热议，有人认为人才能在基层中锻炼成长，也有人认为这是大材小用。对此，请谈谈你的看法？
第二题：
现在要为烟农开展一个送农技的活动，活动的主题为“送技术下乡下村”，请你提出两个以上的活动实施方案，并就其中一个方案展开，说明其工作开展的重点。
第三题：
请围绕“
2020年9月28日湖南省烟草考试面试题
1、据媒体报道，杭州有很多博士生、硕士生去基层、去余杭区当基层干部。此事在网上引发热议，有人认为人才能在基层中锻炼成长，也有人认为这是大材小用。对此，请谈谈你的看法？
2、现在要为烟农开展一个送农技的活动，活动的主题为“送技术乡下村”，请你提出两个以上的活动实施方案，并就其中一个方案展开，说明其工作开展的重
2020年9月26日重庆万州国企面试真题：
第一题：国企改为一流企业的措施有哪些？
第二题：十五人团组织前来考察，你在陪同，这时员工发生冲突，你怎么解决？
第三题：领导去外省开会，会议开始前半个小时还没到现场，并且前方堵车，你怎么解决？
2020年9月24日下午四川烟草管理岗面试真题：
第一题：现在很多年轻人在网上给父母买东西，从而减少了回家看望父母的次数。对此你怎么看？
第二题：有一个会议有105什参加，有三个会议室供你选择：
A,能容纳120人，住宿六千，餐饮7000装修中等。
B,能容纳150人。装修不是很好，住宿三千，餐饮6000。
C,能容纳100人。装修豪华，住宿条件很好，住宿费用9000，餐饮5000。
租车费用三千元。
你怎么选？并说明理由。
2020年9月24日四川省烟草面试题（会计岗）
2题，时间9分钟，有题本，无纸笔
1、第一个题是给了一则小材料，材料说的是有人说年轻人创业有活力，有激情，有干头，然后，也有人说年轻人，创业没人脉，没资源创业难成功，然后问你对年轻人创业怎么看？然后，联系自己谈一下自己的职业规划？
2、一则材料，说的是领导让小刘跟小王一起去买文具，小王就直接去了楼下的便利店买了文具，然后带回去，小刘就是在网上，评比了各家的文具及品牌口碑评价等，然
2020年9月21日四川烟草面试题
思考3分钟，答题7分钟
1、结合你的报考岗位，谈谈你如何成为一名名符其实烟草的员工，如何尽快的上手，如何尽快熟悉工作？
2、谈谈你对青春因拼搏而精彩，梦想因奋斗而璀璨这句话的理解？
2020.09.05重庆市大渡口区国有企业面试真题：
第一题大致就是数字政务你怎么看；
第二题是你和小李是竞争关系，小李最近工作出错，你说了他，小李认为是你故意针对打压他，他向领导打小报告，你怎么办
第三题是有三件事要你做：1.领导让你去见项目负责人；2.慰问因公受伤的干部；3.代替隔壁请假的科长开科室会。但是上午你仅能完成两件事，你怎么选。
2020年9月5日绍兴国企面试题
1、领导干部走近人民，亲近百姓，结合自己的岗位谈谈你的理解？
2、有两种人，一种是只做事不与他人说话，另一种是喜欢唱，经常说自己做了什么，你对这两种人的看法？
3、城市建设中有很多部门与项目都是雷声大，雨点小，或者做了前期工作后不了了之，谈谈你对这类事情的看法？
8.28 浙江烟草真题
第一题：对大数据时代的看法？
第二题：政府招商引资 开发商资金链断裂 然后群众聚集到政府来情绪激动 领导派你接访，你怎么做？
第三题是 和别的单位合作项目 对方联络人在接洽的时候不配合，怎么办？
2020年8月28日福建烟草面试题
考情：半结构化面试（自我介绍+3题）
1. 自我介绍（1分钟）
2. 有人认为工作既要投入，更要有心，你如何理解？你是工作时会怎么做？
3. 单位让你组织一场优秀员工评选活动，你会怎么组织？
4. 同事有急事离开单位，被领导批评了，心情沮丧，消极怠工，你会怎么办？
2019年6月23日四川省烟草公司招聘面试真题
【第一题】：黄某在大学期间考了很多证书有人羡慕，但同时也有人说他很多证含金量很低，证书不代表能力。 你怎么看?
【第二题】：你们单位组织培训由你负责，培训还有10分钟就要开课，教室空调坏了，修空调的人没找到；此时，讲课老师打电话来说：“路上堵车，不能准时赶到。”遇到这种情况，你怎么办？
【第三题】：专业岗位题：
（1）法律专业、拼多多被侵权网络差评引发的思考，谈谈你的看法?
（2）中文专业、文秘工作是很繁琐压力很大的，你怎样调节自己，表现出自己的进取心？
（3）综合岗位：你单位有一名工作人员小李，他工作中存在3个问题，第一个是做事情比较粗心，第二个是做事情没有统筹兼顾，第三个是做事情没有思考方法。针对他的问题，现在让你向他提出建议，你的建议是什么?
2009年四川烟草
1.请谈谈你对“宁做鸡头不做凤尾”的理解?
2.单位让你组织一次办公自动化培训，你怎样曾将这次培训搞得既有特色又有实效?
3.你曾做过一个企划方案，但为经领导审批，有位同事当众告诉领导和同事，说他之前就跟你说过计划方案不可行，但是你一意孤行，对此你怎么办?
2018年四川烟草
二题，8分钟，有题本
1 、如何在日常工作中展现自己的职业精神，请谈谈你的想法和认识?
2、生活和工作中如何展现自己阳光心态?
2020年9月24日四川省烟草面试题（会计岗）
2题，时间9分钟，有题本，无纸笔
1、第一个题是给了一则小材料，材料说的是有人说年轻人创业有活力，有激情，有干头，然后，也有人说年轻人，创业没人脉，没资源创业难成功，然后问你对年轻人创业怎么看？然后，联系自己谈一下自己的职业规划？
2、一则材料，说的是领导让小刘跟小王一起去买文具，小王就直接去了楼下的便利店买了文具，然后带回去，小刘就是在网上，评比了各家的文具及品牌口碑评价等，你怎么看？
2020年9月24日下午四川烟草管理岗（文秘、法务等）面试真题：2题9分钟。
第一题：现在很多年轻人在网上给父母买东西，从而减少了回家看望父母的次数。对此你怎么看？
第二题：有一个会议有105什参加，有三个会议室供你选择：
A,能容纳120人，住宿六千，餐饮7000装修中等。
B,能容纳150人。装修不是很好，住宿三千，餐饮6000。
C,能容纳100人。装修豪华，住宿条件很好，住宿费用9000，餐饮5000。
租车费用三千元。
你怎么选？并说明理由。
2020年11月25日甘肃省兰州烟草局招聘面试题
（自我介绍1分钟，其它两题7分钟，听题答题，没题本有纸笔。）
1、自我介绍。
2、假如你能力足够，领导安排你多做工作，你会怎么想？
3、假如你们单位委托第三方公司举办团建活动，你的同事在活动中受伤了，你会怎么办？
贵州省地矿局11.14面试真题，8分钟3道题：（有题本，纸笔）
第一题：针对于脱贫攻坚中两不愁、三保障（义务教育保障，医疗保障，住房保障）谈谈对脱贫攻坚的认识和了解。
第二题：“就业是民生之本”现在就业形势十分严峻，谈谈就业的问题和困难。
第三题： 请结合你所学的学科（专业）谈谈你能为社会发展做出的贡献？
2020年11月12日安徽省滁州天长市国企招聘面试题
一、招考单位与岗位：天长市建筑质量检测中心、仁和收费站
二、基础考情：结构化面试（面试形式）；2道题（题量）；10分钟（时间），候考室看题+考场答题，各5分钟（题本在候考室）；有草稿纸，可带走
三、考场情况：考官7人
四、面试题：
1、目前网络上出现一些斜杠青年，比如“设计师/摄影师”等，一人有多个头衔，你对此怎么看？
2、针对目前全国第七次人口普查普遍存在入户难、进门难的问题，请问你有什么对策？
2020年7月18日国家电网河南省电力公司招聘面试题（2道题5分钟）
1、你认为“干一行，爱一行”与“年轻人就是要多换工作”是否矛盾？
2、你的优势和劣势？
安徽省某国企面试题（考生回忆版）
有题本15分钟。
1.自我介绍
2.串词
3.荒岛求生，有一个热气球吊篮，医生，孕妇，发明家，宇航员，流浪汉，生态学家，谁先走。
4.请示和报告什么区别。
5.主送、抄送、抄报什么区别。
2020年9月29日湖南省烟草考试面试真题
第一题：在湖南考察时谈到，创新是企业的生命，是企业爬坡过坎发展壮大的资本，关键技术要牢牢掌握在自己的手上。对此，请问你怎么看？
第二题：
（漫画题）画面上面是一本书，书上写了个法字，书有手有脚，书的后面就是两排像人一样的小道具，排的整整齐齐，前面就是散落一地的那种道具，然
2020年9月28日湖南省烟草考试面试真题
第一题：
据媒体报道，杭州有很多博士生、硕士生去基层、去余杭区当基层干部。此事在网上引发热议，有人认为人才能在基层中锻炼成长，也有人认为这是大材小用。对此，请谈谈你的看法？
第二题：
现在要为烟农开展一个送农技的活动，活动的主题为“送技术下乡下村”，请你提出两个以上的活动实施方案，并就其中一个方案展开，说明其工作开展的重点。
第三题：
请围绕“
2020年9月28日湖南省烟草考试面试题
1、据媒体报道，杭州有很多博士生、硕士生去基层、去余杭区当基层干部。此事在网上引发热议，有人认为人才能在基层中锻炼成长，也有人认为这是大材小用。对此，请谈谈你的看法？
2、现在要为烟农开展一个送农技的活动，活动的主题为“送技术乡下村”，请你提出两个以上的活动实施方案，并就其中一个方案展开，说明其工作开展的重
2020年9月26日重庆万州国企面试真题：
第一题：国企改为一流企业的措施有哪些？
第二题：十五人团组织前来考察，你在陪同，这时员工发生冲突，你怎么解决？
第三题：领导去外省开会，会议开始前半个小时还没到现场，并且前方堵车，你怎么解决？
2020年9月24日下午四川烟草管理岗面试真题：
第一题：现在很多年轻人在网上给父母买东西，从而减少了回家看望父母的次数。对此你怎么看？
第二题：有一个会议有105什参加，有三个会议室供你选择：
A,能容纳120人，住宿六千，餐饮7000装修中等。
B,能容纳150人。装修不是很好，住宿三千，餐饮6000。
C,能容纳100人。装修豪华，住宿条件很好，住宿费用9000，餐饮5000。
租车费用三千元。
你怎么选？并说明理由。
2020年9月24日四川省烟草面试题（会计岗）
2题，时间9分钟，有题本，无纸笔
1、第一个题是给了一则小材料，材料说的是有人说年轻人创业有活力，有激情，有干头，然后，也有人说年轻人，创业没人脉，没资源创业难成功，然后问你对年轻人创业怎么看？然后，联系自己谈一下自己的职业规划？
2、一则材料，说的是领导让小刘跟小王一起去买文具，小王就直接去了楼下的便利店买了文具，然后带回去，小刘就是在网上，评比了各家的文具及品牌口碑评价等，然
2020年9月21日四川烟草面试题
思考3分钟，答题7分钟
1、结合你的报考岗位，谈谈你如何成为一名名符其实烟草的员工，如何尽快的上手，如何尽快熟悉工作？
2、谈谈你对青春因拼搏而精彩，梦想因奋斗而璀璨这句话的理解？
2020.09.05重庆市大渡口区国有企业面试真题：
第一题大致就是数字政务你怎么看；
第二题是你和小李是竞争关系，小李最近工作出错，你说了他，小李认为是你故意针对打压他，他向领导打小报告，你怎么办
第三题是有三件事要你做：1.领导让你去见项目负责人；2.慰问因公受伤的干部；3.代替隔壁请假的科长开科室会。但是上午你仅能完成两件事，你怎么选。
2020年9月5日绍兴国企面试题
1、领导干部走近人民，亲近百姓，结合自己的岗位谈谈你的理解？
2、有两种人，一种是只做事不与他人说话，另一种是喜欢唱，经常说自己做了什么，你对这两种人的看法？
3、城市建设中有很多部门与项目都是雷声大，雨点小，或者做了前期工作后不了了之，谈谈你对这类事情的看法？
8.28 浙江烟草真题
第一题：对大数据时代的看法？
第二题：政府招商引资 开发商资金链断裂 然后群众聚集到政府来情绪激动 领导派你接访，你怎么做？
第三题是 和别的单位合作项目 对方联络人在接洽的时候不配合，怎么办？
2020年8月28日福建烟草面试题
考情：半结构化面试（自我介绍+3题）
1. 自我介绍（1分钟）
2. 有人认为工作既要投入，更要有心，你如何理解？你是工作时会怎么做？
3. 单位让你组织一场优秀员工评选活动，你会怎么组织？
4. 同事有急事离开单位，被领导批评了，心情沮丧，消极怠工，你会怎么办？
2019年6月23日四川省烟草公司招聘面试真题
【第一题】：黄某在大学期间考了很多证书有人羡慕，但同时也有人说他很多证含金量很低，证书不代表能力。 你怎么看?
【第二题】：你们单位组织培训由你负责，培训还有10分钟就要开课，教室空调坏了，修空调的人没找到；此时，讲课老师打电话来说：“路上堵车，不能准时赶到。”遇到这种情况，你怎么办？
【第三题】：专业岗位题：
（1）法律专业、拼多多被侵权网络差评引发的思考，谈谈你的看法?
（2）中文专业、文秘工作是很繁琐压力很大的，你怎样调节自己，表现出自己的进取心？
（3）综合岗位：你单位有一名工作人员小李，他工作中存在3个问题，第一个是做事情比较粗心，第二个是做事情没有统筹兼顾，第三个是做事情没有思考方法。针对他的问题，现在让你向他提出建议，你的建议是什么?
2009年四川烟草
1.请谈谈你对“宁做鸡头不做凤尾”的理解?
2.单位让你组织一次办公自动化培训，你怎样曾将这次培训搞得既有特色又有实效?
3.你曾做过一个企划方案，但为经领导审批，有位同事当众告诉领导和同事，说他之前就跟你说过计划方案不可行，但是你一意孤行，对此你怎么办?
2018年四川烟草
二题，8分钟，有题本
1 、如何在日常工作中展现自己的职业精神，请谈谈你的想法和认识?
2、生活和工作中如何展现自己阳光心态?
2020年9月24日四川省烟草面试题（会计岗）
2题，时间9分钟，有题本，无纸笔
1、第一个题是给了一则小材料，材料说的是有人说年轻人创业有活力，有激情，有干头，然后，也有人说年轻人，创业没人脉，没资源创业难成功，然后问你对年轻人创业怎么看？然后，联系自己谈一下自己的职业规划？
2、一则材料，说的是领导让小刘跟小王一起去买文具，小王就直接去了楼下的便利店买了文具，然后带回去，小刘就是在网上，评比了各家的文具及品牌口碑评价等，你怎么看？
2020年9月24日下午四川烟草管理岗（文秘、法务等）面试真题：2题9分钟。
第一题：现在很多年轻人在网上给父母买东西，从而减少了回家看望父母的次数。对此你怎么看？
第二题：有一个会议有105什参加，有三个会议室供你选择：
A,能容纳120人，住宿六千，餐饮7000装修中等。
B,能容纳150人。装修不是很好，住宿三千，餐饮6000。
C,能容纳100人。装修豪华，住宿条件很好，住宿费用9000，餐饮5000。
租车费用三千元。
你怎么选？并说明理由。
以“大马一家、国泰民安”为主题，2022年财政预算案创新高，总开销达3321亿令吉，重点关注低收入B40群体、中等收入M40群体、女性、青年、残障人士、微企与中小企业、觅职者及零工经济，为重返常态的国人及企业，提供灵活的政策援助。
最主要的受惠单位分别是教育部、卫生部及财政部，通过多项复苏计划，带领国家迈进。
https://t.cn/A6xI25ER
最主要的受惠单位分别是教育部、卫生部及财政部，通过多项复苏计划，带领国家迈进。
https://t.cn/A6xI25ER
火腿肠、午餐肉真有说的那么不堪吗？
最近，网络上一种怀旧食品成了“网红”，就是小时候学校门口放学来摆摊的小商贩炸的香肠。很多人表示就是喜欢吃“淀粉肠”，那是曾经童年的味道，并且要“越淀粉越好，但凡有一点肉都不爱吃”，甚至在知名视频网站B站上还掀起了“复制淀粉肠”的原创视频热潮。大家喜欢“淀粉肠”软嫩的口感，但其实言下之意还是觉得火腿肠是“垃圾食品”。
很多人从小就被爸妈教育说：火腿肠啊午餐肉啊都是淀粉，还有很多添加剂，都是垃圾食品，不能吃啊！午餐肉、火腿肠真的有大家说的那么不堪吗？
火腿肠、午餐肉都是淀粉？
肉才是主要原材料
按照我国国标规定，火腿肠是以鲜或冻畜肉、禽肉、鱼肉为主要原料，经腌制、搅拌、斩拌（或乳化）、灌入塑料肠衣，经高温杀菌制成的肉类灌肠制品。而午餐肉是一种罐装的压缩肉糜，通常都是用猪肉为原料，按一定配比加入淀粉和香辛料等加工制成。
从标准要求可以很明显看到，火腿肠和午餐肉还是属于肉制品，主要原料依然是肉。不过，火腿肠可以用其它肉，而午餐肉只能用猪肉。
很多人说现在也看到有加了鸡肉的午餐肉。这个其实也是正常的。按照最新的国际标准，午餐肉确实可以用猪肉和禽肉。
午餐肉属于舶来词汇。我国其实把午餐肉叫做“猪肉糜类罐头”来管理。所以如果加了鸡肉肯定就不能按照传统午餐肉的概念分类管理的。但企业也可以通过备案的形式做成其他的产品，比如叫“鸡肉午餐肉”（只是假设，不知道具体会叫什么）。只是叫法不同，便于管理罢了，并不影响食用。
火腿肠和午餐肉里都会有一些淀粉，这跟加工工艺有关。加入适量淀粉可以让火腿肠和午餐肉的口感更好，加入的淀粉和肉、水分结合，会让火腿肠和午餐肉有更好的保水性，口感也就更嫩。那么，火腿肠和午餐肉中有多少淀粉呢？根据我国国标，火腿肠中蛋白质含量不低于10%，淀粉最多不超过10%；而优级午餐肉罐头和火腿午餐肉罐头中投肉量都不得低于80%，淀粉的量最多也不超过7%。
根据国标，火腿肠的淀粉最多也不超过10%。有些长着火腿肠样子的肠，按国标来看并不是真正的“火腿肠”，而是“熟肉制品”，淀粉含量要比火腿肠高，但还是肉＞淀粉的。
预包装食品背标的配料表，是根据添加量占比从高到低来排列的。网上大家比较推崇的几款“淀粉肠”，配料表里占第一位的都是肉（通常是鸡肉），淀粉排在肉后面。所以就算是“淀粉肠”，也是肉＞淀粉的，想实现“但凡有一点肉都不爱吃”的梦想，可以说是很难实现了。
至于有些网友说的“火腿肠颜色越粉，淀粉含量越高”，也不靠谱。如果是畜肉，亚硝酸盐多，放的肉多，才会红；另外，颜色也很容易通过色素来改变。所以，不能从火腿肠颜色来判断淀粉含量。
添加剂多？都是防腐剂？
国标对亚硝酸盐的量限制很严格
除了淀粉，说起午餐肉、火腿肠，很多人还会觉得“防腐剂多，没有营养”。
从理论上来说，火腿肠只要用肉和盐就能制作，不过，在实际生产中，为了使口感、成本、安全达到最佳，也会用到一些食品添加剂和其他配料，比如防腐剂、食用胶和香精香料。
考虑到口感、成本等因素，火腿肠在制作中会加入适当添加剂。
其中大家最担心的是防腐剂，特别是亚硝酸盐。其实，我国肉类食品标准中对亚硝酸盐的要求非常严格（≤30mg/kg），并不能随便加。
而且，使用亚硝酸盐的好处也比可能的那点风险要大得多，因为亚硝酸盐可以抑制肉毒杆菌的生长，防止产生肉毒素。要知道，一旦火腿、午餐肉中产生了肉毒素，那可是要人命的。
因此，只要是正规厂家的合格产品，并不用担心安全性。我们反复强调大家买东西一定要是正规厂家的合格产品！不要买小作坊和渠道不明的产品，安全性得不到保证（出事了也不好维权）。
“没有垃圾食品，只有垃圾吃法”
相比“淀粉肠”，更应少吃油炸食品
从营养学角度来看，食物本身并没有“垃圾”和“健康”之分，营养学界还是强调“没有垃圾食品，只有垃圾吃法”。一个人吃得是否营养、健康，关键在于食物搭配是否合理。
而且，垃圾食品的说法也并不科学。网上流传的所谓“世界卫生组织（WHO）公布全球十大垃圾食品名单”并不属实，世卫组织自己也辟谣过，从未公布过最差食品或者垃圾食品名单。
食品的价值是为了能够满足人体的营养需求。任何一种食品，只要能为人体提供某些营养成分，而不附带有毒有害成分，就是有价值的食品。火腿肠、午餐肉含有丰富的蛋白质、脂肪或者碳水化合物，这些也都是人体需要的营养啊！
作为一种肉制品，午餐肉和火腿肠都可以给我们提供丰富的优质蛋白质，也有不少的维生素、矿物质等营养，并不是毫无营养。而且只是偶尔佐餐或者外出旅行的时候食用，它们是可以作为很好的蛋白质来源的。
另外，火腿肠和午餐肉还易于保存和食用方便，对于物流落后地区、外出远行，还有在水灾、地震等受灾的人们来说，它们可是能发挥很大的优势呢。
当然，火腿肠、午餐肉等加工肉制品，吃多了也不利健康。
还需要提醒一点的是，现在很多人为了复刻“路边摊烤肠”，主要制作方式是将火腿肠油炸，相比“淀粉肠”，少吃油炸食品才是更应该注意的。
总的来说，虽然火腿肠、午餐肉不是垃圾食品，可以作为合理饮食的一部分，但大家也不要敞开肚子毫无节制地吃。平时还是要尽量按照“平衡膳食宝塔”做到食物多样化，每种食物都吃一些，每种食物都不多吃，就可以保证健康需要了。
来源：北京青年报
最近，网络上一种怀旧食品成了“网红”，就是小时候学校门口放学来摆摊的小商贩炸的香肠。很多人表示就是喜欢吃“淀粉肠”，那是曾经童年的味道，并且要“越淀粉越好，但凡有一点肉都不爱吃”，甚至在知名视频网站B站上还掀起了“复制淀粉肠”的原创视频热潮。大家喜欢“淀粉肠”软嫩的口感，但其实言下之意还是觉得火腿肠是“垃圾食品”。
很多人从小就被爸妈教育说：火腿肠啊午餐肉啊都是淀粉，还有很多添加剂，都是垃圾食品，不能吃啊！午餐肉、火腿肠真的有大家说的那么不堪吗？
火腿肠、午餐肉都是淀粉？
肉才是主要原材料
按照我国国标规定，火腿肠是以鲜或冻畜肉、禽肉、鱼肉为主要原料，经腌制、搅拌、斩拌（或乳化）、灌入塑料肠衣，经高温杀菌制成的肉类灌肠制品。而午餐肉是一种罐装的压缩肉糜，通常都是用猪肉为原料，按一定配比加入淀粉和香辛料等加工制成。
从标准要求可以很明显看到，火腿肠和午餐肉还是属于肉制品，主要原料依然是肉。不过，火腿肠可以用其它肉，而午餐肉只能用猪肉。
很多人说现在也看到有加了鸡肉的午餐肉。这个其实也是正常的。按照最新的国际标准，午餐肉确实可以用猪肉和禽肉。
午餐肉属于舶来词汇。我国其实把午餐肉叫做“猪肉糜类罐头”来管理。所以如果加了鸡肉肯定就不能按照传统午餐肉的概念分类管理的。但企业也可以通过备案的形式做成其他的产品，比如叫“鸡肉午餐肉”（只是假设，不知道具体会叫什么）。只是叫法不同，便于管理罢了，并不影响食用。
火腿肠和午餐肉里都会有一些淀粉，这跟加工工艺有关。加入适量淀粉可以让火腿肠和午餐肉的口感更好，加入的淀粉和肉、水分结合，会让火腿肠和午餐肉有更好的保水性，口感也就更嫩。那么，火腿肠和午餐肉中有多少淀粉呢？根据我国国标，火腿肠中蛋白质含量不低于10%，淀粉最多不超过10%；而优级午餐肉罐头和火腿午餐肉罐头中投肉量都不得低于80%，淀粉的量最多也不超过7%。
根据国标，火腿肠的淀粉最多也不超过10%。有些长着火腿肠样子的肠，按国标来看并不是真正的“火腿肠”，而是“熟肉制品”，淀粉含量要比火腿肠高，但还是肉＞淀粉的。
预包装食品背标的配料表，是根据添加量占比从高到低来排列的。网上大家比较推崇的几款“淀粉肠”，配料表里占第一位的都是肉（通常是鸡肉），淀粉排在肉后面。所以就算是“淀粉肠”，也是肉＞淀粉的，想实现“但凡有一点肉都不爱吃”的梦想，可以说是很难实现了。
至于有些网友说的“火腿肠颜色越粉，淀粉含量越高”，也不靠谱。如果是畜肉，亚硝酸盐多，放的肉多，才会红；另外，颜色也很容易通过色素来改变。所以，不能从火腿肠颜色来判断淀粉含量。
添加剂多？都是防腐剂？
国标对亚硝酸盐的量限制很严格
除了淀粉，说起午餐肉、火腿肠，很多人还会觉得“防腐剂多，没有营养”。
从理论上来说，火腿肠只要用肉和盐就能制作，不过，在实际生产中，为了使口感、成本、安全达到最佳，也会用到一些食品添加剂和其他配料，比如防腐剂、食用胶和香精香料。
考虑到口感、成本等因素，火腿肠在制作中会加入适当添加剂。
其中大家最担心的是防腐剂，特别是亚硝酸盐。其实，我国肉类食品标准中对亚硝酸盐的要求非常严格（≤30mg/kg），并不能随便加。
而且，使用亚硝酸盐的好处也比可能的那点风险要大得多，因为亚硝酸盐可以抑制肉毒杆菌的生长，防止产生肉毒素。要知道，一旦火腿、午餐肉中产生了肉毒素，那可是要人命的。
因此，只要是正规厂家的合格产品，并不用担心安全性。我们反复强调大家买东西一定要是正规厂家的合格产品！不要买小作坊和渠道不明的产品，安全性得不到保证（出事了也不好维权）。
“没有垃圾食品，只有垃圾吃法”
相比“淀粉肠”，更应少吃油炸食品
从营养学角度来看，食物本身并没有“垃圾”和“健康”之分，营养学界还是强调“没有垃圾食品，只有垃圾吃法”。一个人吃得是否营养、健康，关键在于食物搭配是否合理。
而且，垃圾食品的说法也并不科学。网上流传的所谓“世界卫生组织（WHO）公布全球十大垃圾食品名单”并不属实，世卫组织自己也辟谣过，从未公布过最差食品或者垃圾食品名单。
食品的价值是为了能够满足人体的营养需求。任何一种食品，只要能为人体提供某些营养成分，而不附带有毒有害成分，就是有价值的食品。火腿肠、午餐肉含有丰富的蛋白质、脂肪或者碳水化合物，这些也都是人体需要的营养啊！
作为一种肉制品，午餐肉和火腿肠都可以给我们提供丰富的优质蛋白质，也有不少的维生素、矿物质等营养，并不是毫无营养。而且只是偶尔佐餐或者外出旅行的时候食用，它们是可以作为很好的蛋白质来源的。
另外，火腿肠和午餐肉还易于保存和食用方便，对于物流落后地区、外出远行，还有在水灾、地震等受灾的人们来说，它们可是能发挥很大的优势呢。
当然，火腿肠、午餐肉等加工肉制品，吃多了也不利健康。
还需要提醒一点的是，现在很多人为了复刻“路边摊烤肠”，主要制作方式是将火腿肠油炸，相比“淀粉肠”，少吃油炸食品才是更应该注意的。
总的来说，虽然火腿肠、午餐肉不是垃圾食品，可以作为合理饮食的一部分，但大家也不要敞开肚子毫无节制地吃。平时还是要尽量按照“平衡膳食宝塔”做到食物多样化，每种食物都吃一些，每种食物都不多吃，就可以保证健康需要了。
来源：北京青年报
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