【什么茶可以用来煮？】

老白茶、黑茶类可以煮茶饮用，老白茶是自然萎凋、干燥制成，茶叶越陈越香，煮茶更利于内质的析出，而黑茶质较粗老，且经长时间堆积发酵，煮着喝易释放其内含物质、风味，其次对于高炭焙乌龙茶、陈年老铁宜适合煮，但是需要注意，煮茶时间不宜过长。
一般年份较长、全发酵或发酵重，茶性甘醇浓烈的茶品比较适合用煮的方式品饮。这些茶品或因为工艺关系，或经过时光炮制，褪去了最初的青涩寒凉，茶性趋于温热。且此类茶品，条索相对粗老，内含物质相对更加均衡，贮存的糖分也比较高，烹煮后不会因过于苦涩而难于下口，温热的茶性用来驱寒又再适合不过。

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