白描、白酒是一物?
“中国白酒的别称历史上,中国白酒亦被称为烧酒、高粱酒、白干酒等。称白酒,是因为其酒无色……新中国成立后,统一用白酒这一名称代替了以前所使用的烧酒或者高粱酒等名称”——《中国酒概述》
中国文化博大精深,一个简单的“白”字,也蕴含了丰富的内涵。正如我国国画的一种创作手法——“白描”,指单用墨色线条勾描形象而不藻修饰与渲染烘托的画法。虽然“白描”线条简单、色彩单一,但通常展现出来的画面极具精神和质感,同时也朴素、简洁、流畅、生动。
水是酒之血,粮是酒之肉,曲是酒之骨,所以粮、曲、水构成了酿造文化的基础。而这粮、曲、水就像“白描”中的每个笔画一样要用到恰到好处才能呈现有质感的画面,由此才能酿造出窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正的无色透明酒体。
“白描”的创作方式分为单勾和复勾。以线一次勾成为单勾,有用一色墨,亦有根据不同对象用浓淡两种墨勾成;复勾则光以淡墨勾成,再根据情况复勾部分或全部,其目的是为加重质感和浓淡变化,使物像更具神采。
值得一提的是,这与白酒的勾调技术如出一撤。通过神奇的勾调技术,把不同批次的酒依照产品固有的风格特点,按不同的比例组合进行酒体设计,再通过点滴之间的艺术,达到了画龙点睛地作用,使酒得以升华,口感层次丰富饱满。
白酒名称的繁多,不仅代表了中国白酒的优秀品质和复杂的加工工艺,更印证了中国白酒悠久的历史。
这不禁让我想起来李渡酒。 2019年,为了纪念70周年这个特别的岁月,李渡酒业特别酿造了国宝李渡·元始匠心酒,这款酒是52度浓特兼香型白酒。李渡“元始匠心”不仅有着李渡15年原浆酒的“一口四香”,端杯闻浓香、沾唇是米香、细品有清香、后味带酱香的特色,还有“入口即化”微妙口感。
非遗传承人手工匠心酿造,只为把美酒与您一同分享!
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江西赣云食品机械又获殊荣,荣获2018年江西专精特新中小企业,赣云公司生产的食品机械现在遍布全国各地,赣云也在不断满足客户生产要求,一步步提升我们每台设备质量和后期的服务。
15个年头,对赣云说长又是短,长是赣云已经在食品行业匠心钻研15年,说短是对赣云解决食品生产为愿景也就15年,赣云立足所有生产的设备不断保持食物原有的质量去生产设备。
从2016年开始,赣云相继引进德国、日本、韩国、台湾等发达国家地区的产品和技术。为中央厨房引领者提供更先进、更全面的整体解决方案。
公司以“掌握肉丸加工成套设备,中央厨房净菜设备核心技术”为企业发展方向,以“解决客户实际生产问题”为企业核心价值观,供优质产品服务以客户,本着“合作共赢”的企业发展方针,联合各优质供应厂商开发大型食品加工生产流水线设备,自动化生产设备,改良传统食品加工工艺流程。
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