苏轼—东坡居士系列15
赤壁赋
壬戌之秋，七月既望，苏子与客泛舟游于赤壁之下。清风徐来，水波不兴。举酒属客，诵明月之诗，歌窈窕之章。少焉，月出于东山之上，徘徊于斗牛之间。白露横江，水光接天。纵一苇之所如，凌万顷之茫然。浩浩乎如冯虚御风，而不知其所止；飘飘乎如遗世独立，羽化而登仙。
于是饮酒乐甚，扣舷而歌之。歌曰：“桂棹兮兰桨，击空明兮溯流光。渺渺兮予怀，望美人兮天一方。”客有吹洞箫者，倚歌而和之。其声呜呜然，如怨如慕，如泣如诉；余音袅袅，不绝如缕。舞幽壑之潜蛟，泣孤舟之嫠妇。
苏子愀然，正襟危坐，而问客曰：“何为其然也？”客曰：“‘月明星稀，乌鹊南飞。’此非曹孟德之诗乎？西望夏口，东望武昌，山川相缪，郁乎苍苍，此非孟德之困于周郎者乎？方其破荆州，下江陵，顺流而东也，舳舻千里，旌旗蔽空，酾酒临江，横槊赋诗，固一世之雄也，而今安在哉？况吾与子渔樵于江渚之上，侣鱼虾而友麋鹿，驾一叶之扁舟，举匏樽以相属。寄蜉蝣于天地，渺沧海之一粟。哀吾生之须臾，羡长江之无穷。挟飞仙以遨游，抱明月而长终。知不可乎骤得，托遗响于悲风。”
苏子曰：“客亦知夫水与月乎？逝者如斯，而未尝往也；盈虚者如彼，而卒莫消长也。盖将自其变者而观之，则天地曾不能以一瞬；自其不变者而观之，则物与我皆无尽也，而又何羡乎！且夫天地之间，物各有主，苟非吾之所有，虽一毫而莫取。惟江上之清风，与山间之明月，耳得之而为声，目遇之而成色，取之无禁，用之不竭。是造物者之无尽藏也，而吾与子之所共适。”
客喜而笑，洗盏更酌。肴核既尽，杯盘狼籍。相与枕藉乎舟中，不知东方之既白。
譯文：
壬戌年秋天，七月十六日，我与友人在赤壁下泛舟游玩。清风阵阵拂来，水面波澜不起。举起酒杯向同伴劝酒，吟诵《明月》中“窈窕”这一章。不一会儿，明月从东山后升起，在斗宿与牛宿之间来回移动。白茫茫的水汽横贯江面，水光连着天际。放纵一片苇叶似的小船随意漂浮，越过浩瀚无垠的茫茫江面。浩浩淼淼好像乘风凌空而行，并不知道到哪里才会停栖，飘飘摇摇好像要离开尘世飘飞而起，羽化成仙进入仙境。
在这时喝酒喝得非常高兴，打着节拍唱起歌来。歌中唱到：“桂木船棹啊香兰船桨，击打着月光下的清波，在泛着月光的水面逆流而上。我的情思啊悠远茫茫，眺望贤明的君主啊，却在天的另一方。”有会吹洞箫的客人，配着节奏为歌声伴和，洞箫的声音呜呜咽咽：有如哀怨有如思慕，既像啜泣也像倾诉，余音在江上回荡，像细丝一样连续不断。能使深谷中的蛟龙为之起舞，能使孤舟上的寡妇为之饮泣。
我的神色也愁惨起来，整好衣襟坐端正，向客人问道：“箫声为什么这样哀怨呢？”客人回答：“‘月明星稀，乌鹊南飞’，这不是曹公孟德的诗么？这里向西可以望到夏口，向东可以望到武昌，山河接壤连绵不绝，目力所及，一片郁郁苍苍。这不正是曹孟德被周瑜所围困的地方么？当初他攻陷荆州，夺得江陵，沿长江顺流东下，麾下的战船首尾相连延绵千里，旗子将天空全都蔽住，面对大江斟酒，横执长矛吟诗，本来是当世的一位英雄人物，然而现在又在哪里呢？何况我与你在江中的小洲打渔砍柴，以鱼虾为侣，以麋鹿为友，在江上驾着这一叶小舟，举起杯盏相互敬酒，如同蜉蝣置身于广阔的天地中，像沧海中的一粒粟米那样渺小。唉，哀叹我们的一生只是短暂的片刻，不由羡慕长江的没有穷尽。想要携同仙人携手遨游各地，与明月相拥而永存世间。知道上面这些想法不能一下子实现，只得将憾恨化为箫音，托寄在悲凉的秋风中罢了。”
我问道：“你可也知道这水与月？时间流逝就像这水，其实并没有真正逝去；时圆时缺的就像这月，终究没有增减。可见，从事物易变的一面看来，天地间万事万物时刻在变动，连一眨眼的工夫都不停止；而从事物不变的一面看来，万物同我们来说都是永恒的，又有什么可羡慕的呢？何况天地之间，万物各有主宰者，若不是自己应该拥有的，即使一分一毫也不能求取。只有江上的清风，以及山间的明月，听到便成了声音，进入眼帘便绘出形色，取得这些不会有人禁止，感受这些也不会有竭尽的忧虑。这是大自然恩赐的没有穷尽的宝藏，我和你可以共同享受。”
客人高兴地笑了，洗净酒杯重新饮酒。菜肴果品都已吃完，杯子盘子杂乱一片。大家互相枕着垫着睡在船上，不知不觉东方已经露出白色的曙光。
背景簡介：
这篇散文作于宋神宗元丰五年（1082），在此之前苏轼因乌台诗案（元丰二年）被贬谪黄州（今湖北黄冈）。
因后来还写过一篇同题的赋，故称此篇为《前赤壁赋》，十月十五日写的那篇为《后赤壁赋》。
知識點：
赤壁：实为黄州赤鼻矶，并不是三国时期赤壁之战的旧址，当地人因音近亦称之为赤壁，苏轼知道这一点，将错就错，借景以抒发自己的怀抱。
壬戌：
宋神宗元丰五年（1082），岁在壬戌。
既望：既，过了；
望，农历十五日。
“既望”指农历十六日。
无尽藏（zàng）：佛家语。
指无穷无尽的宝藏。
赤壁赋
壬戌之秋，七月既望，苏子与客泛舟游于赤壁之下。清风徐来，水波不兴。举酒属客，诵明月之诗，歌窈窕之章。少焉，月出于东山之上，徘徊于斗牛之间。白露横江，水光接天。纵一苇之所如，凌万顷之茫然。浩浩乎如冯虚御风，而不知其所止；飘飘乎如遗世独立，羽化而登仙。
于是饮酒乐甚，扣舷而歌之。歌曰：“桂棹兮兰桨，击空明兮溯流光。渺渺兮予怀，望美人兮天一方。”客有吹洞箫者，倚歌而和之。其声呜呜然，如怨如慕，如泣如诉；余音袅袅，不绝如缕。舞幽壑之潜蛟，泣孤舟之嫠妇。
苏子愀然，正襟危坐，而问客曰：“何为其然也？”客曰：“‘月明星稀，乌鹊南飞。’此非曹孟德之诗乎？西望夏口，东望武昌，山川相缪，郁乎苍苍，此非孟德之困于周郎者乎？方其破荆州，下江陵，顺流而东也，舳舻千里，旌旗蔽空，酾酒临江，横槊赋诗，固一世之雄也，而今安在哉？况吾与子渔樵于江渚之上，侣鱼虾而友麋鹿，驾一叶之扁舟，举匏樽以相属。寄蜉蝣于天地，渺沧海之一粟。哀吾生之须臾，羡长江之无穷。挟飞仙以遨游，抱明月而长终。知不可乎骤得，托遗响于悲风。”
苏子曰：“客亦知夫水与月乎？逝者如斯，而未尝往也；盈虚者如彼，而卒莫消长也。盖将自其变者而观之，则天地曾不能以一瞬；自其不变者而观之，则物与我皆无尽也，而又何羡乎！且夫天地之间，物各有主，苟非吾之所有，虽一毫而莫取。惟江上之清风，与山间之明月，耳得之而为声，目遇之而成色，取之无禁，用之不竭。是造物者之无尽藏也，而吾与子之所共适。”
客喜而笑，洗盏更酌。肴核既尽，杯盘狼籍。相与枕藉乎舟中，不知东方之既白。
譯文：
壬戌年秋天，七月十六日，我与友人在赤壁下泛舟游玩。清风阵阵拂来，水面波澜不起。举起酒杯向同伴劝酒，吟诵《明月》中“窈窕”这一章。不一会儿，明月从东山后升起，在斗宿与牛宿之间来回移动。白茫茫的水汽横贯江面，水光连着天际。放纵一片苇叶似的小船随意漂浮，越过浩瀚无垠的茫茫江面。浩浩淼淼好像乘风凌空而行，并不知道到哪里才会停栖，飘飘摇摇好像要离开尘世飘飞而起，羽化成仙进入仙境。
在这时喝酒喝得非常高兴，打着节拍唱起歌来。歌中唱到：“桂木船棹啊香兰船桨，击打着月光下的清波，在泛着月光的水面逆流而上。我的情思啊悠远茫茫，眺望贤明的君主啊，却在天的另一方。”有会吹洞箫的客人，配着节奏为歌声伴和，洞箫的声音呜呜咽咽：有如哀怨有如思慕，既像啜泣也像倾诉，余音在江上回荡，像细丝一样连续不断。能使深谷中的蛟龙为之起舞，能使孤舟上的寡妇为之饮泣。
我的神色也愁惨起来，整好衣襟坐端正，向客人问道：“箫声为什么这样哀怨呢？”客人回答：“‘月明星稀，乌鹊南飞’，这不是曹公孟德的诗么？这里向西可以望到夏口，向东可以望到武昌，山河接壤连绵不绝，目力所及，一片郁郁苍苍。这不正是曹孟德被周瑜所围困的地方么？当初他攻陷荆州，夺得江陵，沿长江顺流东下，麾下的战船首尾相连延绵千里，旗子将天空全都蔽住，面对大江斟酒，横执长矛吟诗，本来是当世的一位英雄人物，然而现在又在哪里呢？何况我与你在江中的小洲打渔砍柴，以鱼虾为侣，以麋鹿为友，在江上驾着这一叶小舟，举起杯盏相互敬酒，如同蜉蝣置身于广阔的天地中，像沧海中的一粒粟米那样渺小。唉，哀叹我们的一生只是短暂的片刻，不由羡慕长江的没有穷尽。想要携同仙人携手遨游各地，与明月相拥而永存世间。知道上面这些想法不能一下子实现，只得将憾恨化为箫音，托寄在悲凉的秋风中罢了。”
我问道：“你可也知道这水与月？时间流逝就像这水，其实并没有真正逝去；时圆时缺的就像这月，终究没有增减。可见，从事物易变的一面看来，天地间万事万物时刻在变动，连一眨眼的工夫都不停止；而从事物不变的一面看来，万物同我们来说都是永恒的，又有什么可羡慕的呢？何况天地之间，万物各有主宰者，若不是自己应该拥有的，即使一分一毫也不能求取。只有江上的清风，以及山间的明月，听到便成了声音，进入眼帘便绘出形色，取得这些不会有人禁止，感受这些也不会有竭尽的忧虑。这是大自然恩赐的没有穷尽的宝藏，我和你可以共同享受。”
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背景簡介：
这篇散文作于宋神宗元丰五年（1082），在此之前苏轼因乌台诗案（元丰二年）被贬谪黄州（今湖北黄冈）。
因后来还写过一篇同题的赋，故称此篇为《前赤壁赋》，十月十五日写的那篇为《后赤壁赋》。
知識點：
赤壁：实为黄州赤鼻矶，并不是三国时期赤壁之战的旧址，当地人因音近亦称之为赤壁，苏轼知道这一点，将错就错，借景以抒发自己的怀抱。
壬戌：
宋神宗元丰五年（1082），岁在壬戌。
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“既望”指农历十六日。
无尽藏（zàng）：佛家语。
指无穷无尽的宝藏。
【2022年属虎男孩名字：男宝宝古风诗意名字】男宝宝古风诗意名字推荐【凌霄】
该名是参考植物名称而取的名字，凌霄有药用价值，其花语是“声誉”，而凌霄花寓意着慈母之爱，男孩取这个名字可以表达对母亲喜爱和感激之情。凌字有高出、越过的意思，在人名中意指高尚、勇于拼搏;霄字指云、天空，在人名中意指志向高远、包容;男孩取名“凌霄”也寓意着飞黄腾达、德才兼备、凌云之志。
【翊鸿】
翊字指辅佐、帮助，也有恭敬的样子，在人名中意指帮扶、心地善良;鸿字有旺盛、学识渊博等意思，在男孩名字中表示学富五车之义;“翊鸿”一名的读音为yì、hóng，声调是去声、阳平，平仄有致朗朗上口，该名也寓指男孩文采斐然、为人正直、恭而有礼。
【君儒】
君子是像玉一样的人，品德高尚，温文儒雅，因为君子具有高雅的品性、不凡的气度、温和的性格、谦和有礼的处世态度，是玉的特质在人身上最形象的体现，因而拥有君子品质的男孩在生活中是备受他人敬佩核喜爱的。“儒”，柔也，指男孩气质儒雅如彬彬君子，“君儒”一名便是将男孩比作“玉”，将男孩温润的气质展露无遗，名字古风雅致且好听。
【槐安】
“槐安”一名源于诗句“准拟乘风归去，错向槐安回首，何日得投簪。”，参考诗句的内蕴，名字蕴含了远大的抱负，展示出男生高远的志向和胸襟，表明男孩是一个追求成功、拼搏积极的男子汉，将该字为男孩名字好听又有古风韵味，诗意又雅致。“槐”指槐树，槐树在我国有吉祥的寓意，寓指男孩为来会功成名就。槐字结合代表平安的“安”字更提升宝宝的气韵，保佑他安康顺利。
【泽粼】
这是一个典型的古风男孩名字，粼自源于诗句：望里彩云疑由由，愁边春水故粼粼。粼字本形容水流的清澈或石的明净，给人通透洁净之感，作为男孩名字寓意他心地善良富有正义感，始终保持一颗赤子之心为他人带来温暖。粼字结合上代表恩泽的泽字表示男孩的气运好，受到贵人、先人的恩泽庇佑，生活事业感情等方面会发展的顺利成功，是一个好听又吉利的古风男孩名字。
男孩古风有寓意起名小窍门01、参考豪放派诗词起名
豪放派诗词一般抒发的都是诗人的壮志豪情，并且意境磅礴大气。因此参考豪放派诗词来给男孩起名是为不错的选择，这样起出来的名字不仅自带有古风诗意的韵味，极富有文化涵养，还契合男孩的阳刚之气，并且内蕴有鸿鹄之志，寓意深刻而美好。
02、参考古装影视剧起名
古风元素受人欢迎的原因之一便是在于古装影视剧的传播影响，并且电视剧中角色的名字都是编剧、作者经过了精心思考之后选取而出的，一般都有着自己独特的寓意与内涵，并且读来也是颇为的好听。因此大家要想给男孩起古风有寓意的名字，则可以参考古装影视剧中的男性角色的名字起名。
03、适当加入文言虚词起名
文言虚词即指常见于古文之中，但是无实际含义，是很有古风雅韵的字眼，并且还有着修饰的作用。因此大家在给男孩起古风有寓意的名字时，则可以选择文言虚词与内涵美好的字搭配起名，如此般的名字自然有古风感，并且寓意好，整体还非常的和谐自然。
男孩古风有寓意名字大全少统 ○ 风宸 ○ 雨杰 ○ 倾络辉迟 ○ 千超 ○ 言彬 ○ 敬博俊年 ○ 文柏 ○ 金波 ○ 月泽雪博 ○ 钦泽 ○ 波齐 ○ 鸿瑾捷海 ○ 承德 ○ 高奇 ○ 积恩顾泽 ○ 俊胜 ○ 温谨 ○ 浦泽冷铭 ○ 轩伟 ○ 安仁 ○ 洛坤少韬 ○ 羿帆 ○ 冠华 ○ 定运精进 ○ 文昊 ○ 奇羽 ○ 浩锦奇邃 ○ 辰谦 ○ 贤德 ○ 齐斯浩思 ○ 豫兴 ○ 辰星 ○ 温韦依字 ○ 靖闲 ○ 瑾瑜 ○ 镜锦云宏 ○ 玉宇 ○ 天苏 ○ 锐浩尧靖 ○ 逸星 ○ 侠文 ○ 才思春霖 ○ 怀玉 ○ 若旋 ○ 大风霖枫 ○ 健哲 ○ 志浩 ○ 熙智健龙 ○ 钰泓 ○ 允浩 ○ 魂懿昭华 ○ 国清 ○ 湘抒 ○ 靖轩嘉树 ○ 嘉伯 ○ 玉雪 ○ 梓渝吟学 ○ 飇阳 ○ 捷隆 ○ 萧楠允文 ○ 宝旷 ○ 君运 ○ 羽冰熙峻 ○ 轩明 ○ 强豪 ○ 诚言亦泽 ○ 高彭 ○ 炫文 ○ 游城昆峻 ○ 治依 ○ 识宁 ○ 纵辰安志 ○ 沙白 ○ 镜向 ○ 同善书宇 ○ 乐宏 ○ 泰硕 ○ 楠胜墨寒 ○ 巍然 ○ 暮羽 ○ 东巧奇思 ○ 煜封 ○ 钦靖 ○ 光明柏恭 ○ 奇鸿 ○ 明鸿 ○ 裴浩奕楠 ○ 星韶 ○ 文涛 ○ 友俐文瑞 ○ 继杰 ○ 苏文 ○ 沐青铧昊 ○ 高光 ○ 钦弥 ○ 气坚实兴 ○ 风裁 ○ 韵发 ○ 安鸣谦崇 ○ 斌宣 ○ 贵果 ○ 英正晨韩 ○ 理全 ○ 旋博 ○ 杰强哲深 ○ 识维 ○ 敬依 ○ 良明晓城 ○ 冬凝 ○ 青帝 ○ 明良宇鸿 ○ 潇晗 ○ 飞晖 ○ 骞发新淼 ○ 茂材 ○ 俊俊 ○ 光武鸿槟 ○ 文良 ○ 源星 ○ 浩图清络 ○ 宏浚 ○ 玥瀚 ○ 木辰博浩 ○ 渊泽 ○ 吉宏 ○ 洪语奇自 ○ 温文 ○ 嘉天 ○ 高鸿强盛 ○ 朝翎 ○ 瀚玄 ○ 冉荣简溪 ○ 熙清 ○ 泰瑾 ○ 寒寻珲誉 ○ 永元 ○ 骏夜 ○ 彦腾兴为 ○ 任宏 ○ 逸轩 ○ 军玉信博 ○ 鸣予 ○ 略伟 ○ 苑博瀚贤 ○ 镜瑜 ○ 昊弼 ○ 靖高岚德 ○ 晋宏 ○ 熙云 ○ 望轩悟思 ○ 浩元 ○ 圣程 ○ 征锦善诚 ○ 旭涵 ○ 宝兴 ○ 捷幕奇文 ○ 新豪 ○ 耀朴 ○ 圣楚城德 ○ 开建 ○ 泰旭 ○ 新鸿建柏 ○ 若歆 ○ 运博 ○ 靖洋谦新 ○ 济昊 ○ 钟省 ○ 章翰浩胜 ○ 琪超 ○ 菲光 ○ 星霖宇轩 ○ 晟奕 ○ 宝逸 ○ 艺瑜
人无完人，名无完美，喜欢与否取决于个人喜好感悟，选用名字建议参考孩子生日信息之后再做使用，切勿因为错误的选择让名字成为影响人生发展的负重包！
声明：本文为 天赐佳名 编辑，图文来源于网络，
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君子是像玉一样的人，品德高尚，温文儒雅，因为君子具有高雅的品性、不凡的气度、温和的性格、谦和有礼的处世态度，是玉的特质在人身上最形象的体现，因而拥有君子品质的男孩在生活中是备受他人敬佩核喜爱的。“儒”，柔也，指男孩气质儒雅如彬彬君子，“君儒”一名便是将男孩比作“玉”，将男孩温润的气质展露无遗，名字古风雅致且好听。
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03、适当加入文言虚词起名
文言虚词即指常见于古文之中，但是无实际含义，是很有古风雅韵的字眼，并且还有着修饰的作用。因此大家在给男孩起古风有寓意的名字时，则可以选择文言虚词与内涵美好的字搭配起名，如此般的名字自然有古风感，并且寓意好，整体还非常的和谐自然。
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食品安全消费提示|美味凉皮如何安全食用
中国消费者报报道（李涛 记者李建）凉皮，细腻爽滑、酸辣咸香，不仅是陕西人的舌尖“专宠”，更是山南海北都很有人气的大众美食。如何安全选购、食用、保存美味的凉皮，近日，陕西省市场监管局发布了消费提示。
凉皮种类多
凉皮是陕西特色食品，主要是指以小麦粉、小麦淀粉、大米、大米粉中的一种或两种以及水为主要原料，经传统或现代工艺加工制成的地方特色方便食品。
根据原料和工艺的不同，凉皮可分为传统凉皮和花色凉皮。
传统凉皮的种类繁多，因流行地域、选用原料、制作方法和调拌特色的不同，名称各异，主要包括传统面皮、传统擀面皮和传统米皮。
传统面皮以小麦粉、水为原料，经和面、洗面、沉淀、熟制成型、刷油、冷却、切制等工艺加工制成，口感爽滑。
传统擀面皮的原料和工艺与传统面皮大体相同，但多了一道发酵的程序，口感也更筋道有弹性。
传统米皮以大米、水为原料，添加或不添加食用盐、食品添加剂、食用植物油，经浸米、制浆、调浆、熟制、成型、刷油、冷却、切制等工艺加工制成，口感软糯。
花色凉皮包括花色面皮、花色擀面皮和花色米皮。其中花色凉皮是在传统凉皮的基础上添加了水果、蔬菜、玉米粉、杂粮粉等材料，制成的各具特色的凉皮。
陕西凉皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，凉爽可口，主要有“筋、薄、细、穰”四大特色。“筋”是指劲道、有嚼头，“薄”是指蒸得薄，“细”是指切得细，而“穰”则是指柔软。
在陕西，各地都有各具特色的凉皮，比如关中面筋凉皮、秦镇米皮、宝鸡擀面皮、汉中热米皮、安康蒸面等等，口味各有千秋。
凉皮既是街边常见的街头小吃，也是能登大雅之堂的特色美食，一年四季均可食用，天气热了可以吃凉拌的面皮、擀面皮、米皮，天气冷了可以选择一碗热乎的热米皮。
选购需留意
作为地方特色餐饮食品，凉皮一般都是现做现卖，最佳食用期在30分钟以内。消费者选购时，需要注意以下事项：
一是应选择证照齐全、环境整洁卫生的餐厅就餐；外卖订餐前要查看商家证照信息，查看商家是否证照齐全，取餐时检查餐食包装是否完好、清洁。如需买回家食用，建议购买现制现售的凉皮。如是商家提前用塑料袋打包好的凉皮，应注意是否存放在冷藏柜中。尽量不要到街边摊购买、食用凉皮，摊点上出售的凉皮一般都由工厂机器制作，产量较大，可能存在销售放置时间过长的风险。预先制作的凉皮如果保存不当，容易滋生细菌，增加食源性疾病风险。
二是注意辨识颜色外观和组织形态。品质好的凉皮色泽均匀一致，无肉眼可见外来杂质，新鲜的凉皮还有粮食的清香味儿。如发现颜色或味道异常，应立即停止食用。
目前，市面上已经有各种各样的包装凉皮销售。购买预包装凉皮时，消费者时应留意以下几点：
查看标签标识。正规厂家生产的产品信息完整规范，一般包括食品名称、配料表、净含量和规格、食用方法、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及营养标签、质量等级等需要标示的内容。
查看产品包装是否完整无破损。包装材料应符合食品卫生要求，包装容器应封装严密，无渗漏。不要购买劣质包装、包装有破损或已经涨袋的预包装凉皮。
在正规商场、超市或者正规的网上店铺选购产品，品质更有保证。
需要特别提醒的是，预包装凉皮一般是保质期超过24小时且未经后杀菌工艺制成的即食产品，其贮存、运输及销售应实施冷链，温度为0℃~10℃。同时，消费者应尽量购买市面上常见的常规凉皮，不要抱着猎奇的想法购买可能违规使用添加剂的某些“染色”凉皮。
保存有窍门
凉皮存放时间越长，面皮会逐渐发硬、发面，没有韧性。从口感和安全角度来说，凉皮最好还是现做现食，不宜较长时间存放。特别是已经拌好配料的，应尽快吃完。没有调味的凉皮如确需存放，应注意以下两点：
常温存放注意通风。室内外温度相对较低时，凉皮能够常温存放两天左右不变质。存放时选择通风的地方，能够延长凉皮保质期，同时建议覆盖洁净的保鲜膜，以免空气中的细菌和微生物侵入。此外，应保证在两天内吃完。
冷藏保鲜应予密封。把面皮先切成条状用保鲜袋密封，有条件的话，可以放到真空袋里，然后把袋子装到保鲜盒中密封冷藏。用冰箱冷藏保存的凉皮，如果直接用微波炉加热，口感会稍微发硬。这时可以把凉皮上锅蒸10分钟后再吃，利用水蒸气给发干发硬的面皮“补水”，让其恢复软软Q弹的口感。
中国消费者报报道（李涛 记者李建）凉皮，细腻爽滑、酸辣咸香，不仅是陕西人的舌尖“专宠”，更是山南海北都很有人气的大众美食。如何安全选购、食用、保存美味的凉皮，近日，陕西省市场监管局发布了消费提示。
凉皮种类多
凉皮是陕西特色食品，主要是指以小麦粉、小麦淀粉、大米、大米粉中的一种或两种以及水为主要原料，经传统或现代工艺加工制成的地方特色方便食品。
根据原料和工艺的不同，凉皮可分为传统凉皮和花色凉皮。
传统凉皮的种类繁多，因流行地域、选用原料、制作方法和调拌特色的不同，名称各异，主要包括传统面皮、传统擀面皮和传统米皮。
传统面皮以小麦粉、水为原料，经和面、洗面、沉淀、熟制成型、刷油、冷却、切制等工艺加工制成，口感爽滑。
传统擀面皮的原料和工艺与传统面皮大体相同，但多了一道发酵的程序，口感也更筋道有弹性。
传统米皮以大米、水为原料，添加或不添加食用盐、食品添加剂、食用植物油，经浸米、制浆、调浆、熟制、成型、刷油、冷却、切制等工艺加工制成，口感软糯。
花色凉皮包括花色面皮、花色擀面皮和花色米皮。其中花色凉皮是在传统凉皮的基础上添加了水果、蔬菜、玉米粉、杂粮粉等材料，制成的各具特色的凉皮。
陕西凉皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，凉爽可口，主要有“筋、薄、细、穰”四大特色。“筋”是指劲道、有嚼头，“薄”是指蒸得薄，“细”是指切得细，而“穰”则是指柔软。
在陕西，各地都有各具特色的凉皮，比如关中面筋凉皮、秦镇米皮、宝鸡擀面皮、汉中热米皮、安康蒸面等等，口味各有千秋。
凉皮既是街边常见的街头小吃，也是能登大雅之堂的特色美食，一年四季均可食用，天气热了可以吃凉拌的面皮、擀面皮、米皮，天气冷了可以选择一碗热乎的热米皮。
选购需留意
作为地方特色餐饮食品，凉皮一般都是现做现卖，最佳食用期在30分钟以内。消费者选购时，需要注意以下事项：
一是应选择证照齐全、环境整洁卫生的餐厅就餐；外卖订餐前要查看商家证照信息，查看商家是否证照齐全，取餐时检查餐食包装是否完好、清洁。如需买回家食用，建议购买现制现售的凉皮。如是商家提前用塑料袋打包好的凉皮，应注意是否存放在冷藏柜中。尽量不要到街边摊购买、食用凉皮，摊点上出售的凉皮一般都由工厂机器制作，产量较大，可能存在销售放置时间过长的风险。预先制作的凉皮如果保存不当，容易滋生细菌，增加食源性疾病风险。
二是注意辨识颜色外观和组织形态。品质好的凉皮色泽均匀一致，无肉眼可见外来杂质，新鲜的凉皮还有粮食的清香味儿。如发现颜色或味道异常，应立即停止食用。
目前，市面上已经有各种各样的包装凉皮销售。购买预包装凉皮时，消费者时应留意以下几点：
查看标签标识。正规厂家生产的产品信息完整规范，一般包括食品名称、配料表、净含量和规格、食用方法、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及营养标签、质量等级等需要标示的内容。
查看产品包装是否完整无破损。包装材料应符合食品卫生要求，包装容器应封装严密，无渗漏。不要购买劣质包装、包装有破损或已经涨袋的预包装凉皮。
在正规商场、超市或者正规的网上店铺选购产品，品质更有保证。
需要特别提醒的是，预包装凉皮一般是保质期超过24小时且未经后杀菌工艺制成的即食产品，其贮存、运输及销售应实施冷链，温度为0℃~10℃。同时，消费者应尽量购买市面上常见的常规凉皮，不要抱着猎奇的想法购买可能违规使用添加剂的某些“染色”凉皮。
保存有窍门
凉皮存放时间越长，面皮会逐渐发硬、发面，没有韧性。从口感和安全角度来说，凉皮最好还是现做现食，不宜较长时间存放。特别是已经拌好配料的，应尽快吃完。没有调味的凉皮如确需存放，应注意以下两点：
常温存放注意通风。室内外温度相对较低时，凉皮能够常温存放两天左右不变质。存放时选择通风的地方，能够延长凉皮保质期，同时建议覆盖洁净的保鲜膜，以免空气中的细菌和微生物侵入。此外，应保证在两天内吃完。
冷藏保鲜应予密封。把面皮先切成条状用保鲜袋密封，有条件的话，可以放到真空袋里，然后把袋子装到保鲜盒中密封冷藏。用冰箱冷藏保存的凉皮，如果直接用微波炉加热，口感会稍微发硬。这时可以把凉皮上锅蒸10分钟后再吃，利用水蒸气给发干发硬的面皮“补水”，让其恢复软软Q弹的口感。
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