【印度的里维埃拉】
#无水印高清壁纸# ​​​​#每日Bing图#
果阿邦的阿兰博尔海滩，印度 (© Ben Pipe/Alamy)
印度以其巨大的、人口稠密的城市而闻名，同时它也拥有看似无尽的海岸线。在西南海岸的果阿邦，你再也找不到比阿兰博尔更慵懒可爱的地方了。阿兰博尔是一个非常受欢迎的度假小镇，充满着沉睡渔村的氛围，其实这里曾经还真是一个渔村。如今这里的热带气候、雨林山谷、历史建筑、沙滩、蔚蓝海水和摇曳的椰子树吸引着来自世界各地的游客，他们为阿兰博尔带来了新的活力。

果阿邦与印度的大部分地区不同，因为这里曾是葡萄牙的殖民地，而当时印度其他地区是英国殖民地。葡萄牙帝国在16世纪初征服并开始统治果阿邦，直到1961年该地区被印度收复。你可以在果阿邦的天主教教堂和修道院中看到葡萄牙人对该地区的影响，该州最大城市是瓦斯科·达伽马，正是以曾经统治果阿邦的探险家的名字命名。

如果你对历史不感兴趣，在太阳下山前的几个小时里，阿兰博尔还会举办非常出名的鼓圈活动和跳蚤市场。这个时候的阿兰博尔既是市场，又是海滩派对。手工艺人在这里出售手工制品，而音乐家则进行即兴表演。人们在沙滩、香料和阳光中结束在果阿完美的一天。

摩洛哥国菜--塔金菜
tajine，实质上就是炖菜，在带有圆锥形陶器盖的陶器中慢慢煮熟。像“砂锅”一样，“tajine”一词实际上指的是厚重的盘子和盖子组成的砂锅，而不是指在其中煮熟的食物。经典的塔金包括羊肉或牛肉配李子和杏仁，或鸡肉配橄榄和柠檬。在特别需求的情况下，会有鱼或蔬菜塔金，或者一个覆盖着鸡蛋的肉丸子塔金。

最漂亮的塔金，以各种颜色和设计装饰组成，来自Safi（南部大西洋沿海城），但实际使用的最佳tajines是纯红棕色的，来自Salé（首都区域）。塔金内的食物被放在厚重的盘中里，蔬菜堆积在它周围。

然后盖上盖子，让tajine在小火下慢慢煮熟，或者更好的是，在木炭炉上，通常是专门为塔金制作的炉子，并与之一起出售。经典的tajines将肉与水果和香料相结合。传统上，鸡肉在塔金中煮熟，配以腌制的青橄榄和柠檬。羊肉或牛肉通常配用李子和杏仁一起煮熟。当吃tajine时，从外面的蔬菜开始，然后用大饼夹起食物，然后到菜肴的核心-炖肉。

肉丸子塔金

这道受欢迎的摩洛哥菜肴以肉丸为特色，配以自制的番茄酱烹制而成。

许多厨师喜欢在肉丸塔金中直接在酱汁中煮鸡蛋，但这种添加是可选的。有时加入橄榄，喜欢辣的人，可加入一些辣椒面或新鲜的辣椒。

虽然粘土或陶瓷塔金是传统的烹饪器皿，但深煎锅也可以。在加入肉丸之前，锅内要留一些浓稠的酱汁。

这道菜中的肉丸通常是碎牛肉或羊肉：辣椒粉，孜然，盐，胡椒，洋葱，芹菜和香菜。

还有一些可选的补充，包括：大蒜，姜黄，生姜，有时甚至肉桂。

重要的是要注意，摩洛哥肉丸有大有小 -而且，虽然羊肉或牛肉通常是首选的肉类，但也可以使用鸡肉馅或火鸡代替。

因为肉丸太小不一，所以需要掌控烹饪时间。放到酱汁中之前，无需将它们油炸，放入锅后，等待将其炖熟。

制作肉丸

碎牛肉或羊肉 - （或两者的混合），小洋葱 - 切碎或磨碎，切碎的新鲜西芹，切碎的新鲜香菜，辣椒粉，孜然， 盐，黑胡椒，姜黄 - （可选），肉桂粉 - （可选）

将碎肉与洋葱，配料混合。用手揉捏混合物一两分钟，直到调味料均匀分布。取少量混合物，揉成鹌鹑蛋大小的肉丸。

斯洛文尼亚大部分城市和乡镇的农贸市场都有本地水果、有机蔬菜、自制肉类食品、奶酪、橄榄油、香料和各种精美手工艺品出售，一些城镇每周末还会举办跳蚤市场，摆卖各种古董和其他有趣的物件。其中，卢布尔雅那的中央市场（Central Market）最值得游客们去逛逛，那里不仅是一个购物场所，更是卢布尔雅那居民每周六的传统集会地点。