#高颜值人气甜点 做法超简单# 肉桂窝夫配红莓雪糕
亮点 现做法式窝夫，外脆内软，配草莓雪糕、急冻草莓，搭配食用，口感层次强，是本店必点甜品。

原料 A料（肉桂粉、香草油各2克，面粉50克，蛋黄20克），蛋白45克，蛋黄、砂糖各50克，冻奶油、牛奶各70克，红莓果蓉15克，淡忌廉80克，蓝莓5颗，薄荷叶10克，草莓汁20克，草莓粒30克。

制作 1.冻奶油制成橄榄状，摆盘。2.搅拌器内加入蛋白、砂糖35克打发，再加入A料充分搅拌均匀，放入模具，入烤箱设置150℃烤12分钟取出，脱模，制成肉桂窝夫，装盘。3.锅内倒入牛奶、砂糖15克、红莓果蓉煮沸，关火、待降温至85℃时，加入蛋黄、淡忌廉拌匀即成红莓雪糕，装盘，淋草莓汁，用薄荷叶、草莓粒、蓝莓装饰即可。

#餐厅旺销菜在家也能做# 肉桂窝夫配红莓雪糕
【亮点】 现做法式窝夫，外脆内软，配草莓雪糕、急冻草莓，搭配食用，口感层次强，是本店必点甜品。

【原料】
A料（肉桂粉、香草油各2克，面粉50克，蛋黄20克），蛋白45克，蛋黄、砂糖各50克，冻奶油、牛奶各70克，红莓果蓉15克，淡忌廉80克，蓝莓5颗，薄荷叶10克，草莓汁20克，草莓粒30克。

【制作】
1.冻奶油制成橄榄状，摆盘。
2.搅拌器内加入蛋白、砂糖35克打发，再加入A料充分搅拌均匀，放入模具，入烤箱设置150℃烤12分钟取出，脱模，制成肉桂窝夫，装盘。
3.锅内倒入牛奶、砂糖15克、红莓果蓉煮沸，关火、待降温至85℃时，加入蛋黄、淡忌廉拌匀即成红莓雪糕，装盘，淋草莓汁，用薄荷叶、草莓粒、蓝莓装饰即可。
#厨艺教程#

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