早上起来，打开冰箱找到两个馒头，于是蒸热，吃的时候，一个就很饱了。有时候我发觉我是粗心的人，一个大头虾，惯性思维，以前吃的都是小馒头，两个都不饱，今天这个比那3个小的加起来还大。我的一个同事喜欢吃馒头，有一次我见到他拿了6个，我说，那么能吃。谁知他吃完了6个，再拿6个也吃了。 https://t.cn/RyhYVi8

馒头蒸熟了划2刀, 奶香四溢, 外焦里嫩, 这才是吃馒头的正确方法!

​金银小馒头是我们去饭店经常点的一道主食，未炸的馒头洁白如玉，松软可口，炸好的小馒头外脆里嫩，再粘些炼乳一起吃，更是别有风味。这款馒头采用刀切的方法，制作起来更节省时间。金银馒头是一道美味可口的传统名点，属于鲁菜系。

馒头蒸熟了划2刀，奶香四溢，外焦里嫩，这才是吃馒头的正确方法！今天美厨娘就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

主料：小麦面粉(600克)
辅料：全脂牛奶粉(25克) 椰浆(50克) 炼乳（甜，罐头）(20克)
做法：
1．将清水加热到35-37度，和手的温度差不多时即可，在水里倒入干酵母搅拌均匀。在另一个大的容器里倒入强力粉、白糖和盐，搅拌几下后倒入加入酵母的温水和面。将面团放在温暖的室内醒发，直至用手指在上面戳一个洞后面团没有反弹的变化即醒发完成。

2．反复地揉搓面团、排出里面的气体，并将面团揉至光滑。用刀将面团切成均等的两份，每份可制作12个小馒头。
3．将两块面团分别揉成截面直径4cm左右的长条。
4．分别用刀等分切成6个小面团。小馒头的生坯就做好了。

5．蒸锅里倒入清水后加蒸屉，并用刷子在屉上薄薄地刷一层食用油。
6．慢慢地将小馒头摆放在蒸屉上，盖上锅盖，再次醒发20-25分钟。
7．可以发现里面的小馒头已经明显增大。
8．开大火蒸9-10分钟，转中小火再蒸1分钟后关火。等待1分钟后再掀开锅盖。

9．取出一半的小馒头，分别用刀在馒头的表皮上切出深2-3mm的痕迹，不要切断。
10．锅里倒油，烧热后转小火，下入步骤9里切好的小馒头。
11．炸至两面金黄。
12．捞出炸好的金色馒头，和剩余一半的蒸馒头摆放在一起，配上炼乳即可。

美食提醒：
全脂牛奶粉：奶粉中保留了鲜奶中绝大部分的营养成分，而且冲调容易，携带方便，深受消费者喜爱；全脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，是适合天天饮用的营养佳品，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合缺钙的人、少儿、易怒、失眼者以及工作压力大的人。

椰浆：椰子主要含有维生素A、C，磷、钾、钠等矿物质，生物素，烟酸，叶酸等。椰肉的含油量约35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。常吃椰子利于保持皮肤滋润，健康，有弹性。

炼乳（甜，罐头）：炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。

昨天，中午在抓鱼[允悲]，鱼没拍照，但是这个金黄小馒头加炼乳很好吃，尤其是现炸了刚上桌时，金黄脆香，无与伦比！
饭后去上方山国家森林公园，车子还是停在吴中万达，步行从小石湖公园穿过去，难得一个晴天，微风伴着桂花阵阵清香吹过来，散散步走上半个小时，午饭便消化了不少。
一年当中，最爱春秋两季，春未夏初的人民路上有香樟的清香，秋天有遍地的桂花和银杏。