中国十大面条,经过评比,这10个地方名气比较大,有你的家乡吗?
中国饮食,博大精深,面食文化,源远流长,这其中陕西的“臊子面”,已有3000年的文化历史,尤其在北方地区,每到炎炎夏日,中午这顿饭,必定会喝凉面条,放上肉酱、黄瓜丝、蒜料等等,从骨子里就喜爱吃面食,2013年,中国饭店协会举办了一场面条文化节,参选的面条多达500种,经过一系列的评选试吃,最后这10个名面胜出,一起看看有你的家乡吗?
武汉热干面
武汉热干面用的碱面,烧一锅开水,将面条烫一烫,倒入漏网中,放入调料即可,有芝麻酱、辣椒油、香油、香醋等,面条爽滑筋道,让人看着就很有食欲,武汉人的早餐,已经离不开一碗热干面,它就像超市一样,开满了大街小巷,就连隔壁的河南信阳,也颇受影响,每天不吃就难受。
镇江锅盖面
镇江的锅盖面,它煮面时有个特点,锅大盖小,面条不粘连,不散乱,汤面不浑浊,随着季节的变化,店家还会提供各种的“青头”,也就是面卤,锅盖面用的面条叫“跳面”,需要经过反复挤压,切好的面条有“毛孔”,方便入味,镇江锅盖面历史悠久,可追溯到(公元1751)年,大街小巷都有其影子,现在的浇头比较丰富,各种各样,能最大限度的满足顾客的口味。
北京炸酱面
北京的一种传统中式风味小吃,由面条、码菜和炸酱组成,在河北、天津、北京流行,区别就在炸酱上面,跟普通的酱不同,它是由北京的六必居干黄酱,天津利民甜面酱加肉末制成,北京不乏有一些老字号,做炸酱面特好吃,菜码的也丰富,有豆芽、黄瓜、青豆、心里美萝卜等,端上来的时候,菜、酱、面,一定要分开放,食客根据口味,自行搭配。
河南烩面
河南烩面,很多地方都能看到其身影,不仅仅局限于河南,它传递出一个信号,那就是“滋补”,讲究荤、素、汤、饭,经济实惠,享誉中原,烩面已成为河南的饮食风向标,精华全在汤汁上面,牛肉、羊肉、三鲜、五鲜等,用优质的高筋面粉揉面,再配上丰富的辅料,例如豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、鱿鱼等等,面好吃,汤营养
杭州片儿川
明明是一碗面条,为什么叫片儿川呢?其实跟面条制作工艺有关系,杭州做片儿川已有百年老店,当地人都知道,已经传下来三辈人了,选料十分讲究,肉片细嫩,酱香醇厚,要做一碗片儿川,要先将笋片、肉片、雪菜汆煮,再煮人工面条,“汆”与“川”同音,“片儿汆”渐渐成了“片儿川”,很正宗的杭州风味,关键是价格也亲民。
吉林延吉冷面
冷面是当地朝鲜族的特色小吃,号称东北最出色的面条,用的是荞麦面,面汤鲜亮,味道醇厚,这个面是冷吃,天气越热越得劲,延吉冷面的精髓就是汤底,煮的是本地黄牛肉,把浮油撇干净,放进冰箱中,无论汤还是面,一定要等凉了再吃,出了这个地方,味道变化颇大,因为外地食材不同的原因,导致延吉冷面,不可被轻易复制。
山西刀削面
老山西人,独爱这一碗刀削面,典型的北方吃法,左手举面,右手拿刀,一片片的消到开水中,煮熟后捞进碗中,浇上卤汁,好吃的很,在北方的街头,常见有刀削面馆,很多人都吃过,但不清楚它的来历,兵荒马乱的年代,家中的刀具都被没收了,十户人家用一把刀做饭,轮流使用,有一老汉想用刀切面时,却被抢走了,恰到在路边捡到一块铁皮,回家拖着面一试,果然凑效,形似柳叶,棱锋分明,中厚均匀,自那以后,用刀削面就流传开来了。
四川担担面
著名是成都小吃,虽然面普通,但极具风味特色,突出麻辣酸,辣而不燥,鲜而不腻,是川味面食中的佼佼者,最早是挑夫们,下苦力的那种,为了混口饭吃,在码头挑着担卖面,所以名为担担面,重庆那边也有,以前都是四川的一部分,在当地很出名,担担面是面卤很有特色,一味衬托着一味,让人吃了就忘不掉。
兰州牛肉面
这个兰州牛肉面,可不是大街上的兰州牛肉拉面,那些面馆80%都是青海人做的,按口味来说,并不正宗,成本也低,汤是用牛油加调料勾兑的,兰州人只叫兰州牛肉面,外地人才叫兰州拉面,只有在兰州才能吃到,因为成本高,所以走不出兰州,卖贵了也没人买账,兰州牛肉面讲究“一清(清汤)二白(萝卜)三红(辣椒)四绿(香菜)五黄(面条)”,清汤是用牛骨头炖出来的,还有着“中华第一面”的美称。
昆山奥灶面
典型的苏式流派,已有近百年的历史,是昆山市著名的面食小吃,用的是龙须面,奥灶面的汤底,采用了白+红的方式,红汤是鱼骨,白汤是鸭架,吃面时候还有浇头,卤鸭和爆鱼,肥而不腻,口感刚好,关于“奥灶”二字,说法众多,传送乾隆来昆山,尝过了此碗面条,感觉妙不可言,要将方法带往京城,小贩说:“此面的奥妙在灶头上,离开了昆山就变味了”,乾隆听后感觉有道理,脱口而出,真是一碗奥灶面,这三个字,因此得名。
以上就是被评选的十大面条,根据历史和口味的不同,武汉热干面为第一名,很多人纷纷表示不科学,因为油泼面、臊子面、biangbiang面、重庆小面等,无一入选,其实从地域性、风味性和文化性来看,评选存在一定的公正性。
你心目中的十大面条是哪些呢?

赵丽颖主演的《幸福到万家》终于开播了,这部剧从开拍就博得了不少的关注,除了有赵丽颖的参演,还有刘威、唐曾等老戏骨的加盟,更有郑晓龙做导演、赵东苓做编剧,这阵容、这班底,都让观众狠狠地期待了一把,如今播出,热度更是居高不下,开播第一天就拿下了双卫视收视率第一的成绩,真真是炙手可热。

在这样的情况下,圆扁迫不及待地想去看看这部剧到底如何。

看完后觉得,这制作对得起这班底。

《幸福到万家》讲述的是农村姑娘何幸福的成长励志故事,拍摄场景重点在农村。第一集开播上演的是农村办婚礼的戏,对于农村办席的场面剧组可以说是进行了原原本本的呈现。

镜头先从“厨房”扫过,一群人在外面忙得热火朝天,灶台上热菜翻滚,灶台前摆着一条长桌,上面摆着将被端给客人的美食,再往前走则是客人吃席的地方,这些都是农村人办席的经典方法,把席面和灶台临近露天摆放,上菜做菜都很方便,很实在。

上菜的场景也很真实,由农村大姐从灶台的地方直接端到席面,再由吃席的人端到桌子上大家一起吃,农村人就是这么热情大方,没有那么多的条条框框。

在散场之后,万家人在前商议事,从镜头后面可以看到有人在收拾桌面,这是客人退席后正常有的流程,剧组能把这一点拍出来真的很细节,很真实了,一点不敷衍。

从着装上来讲,这些吃席群众穿着没有很华丽,很时尚,大家只是着常装,大多都是上衣配牛仔裤,男士留着简单的寸头,女士要么是短发,要么梳着简单的马尾,个个穿衣打扮都“村味儿”十足,十分还原了农村人的面貌。

还有小孩子们跑来凑热闹,问主家要糖吃,他们无拘无束,天真率性,给现场增添热闹的同时也体现了农村人邻里间友好的乡土人情。

这场“席”看完之后,作为农村人的圆扁有一种强烈的熟悉感,这就是圆扁平时在农村去吃席面时的样子,剧组没有夸张,没有缩减,就是原原本本地开了一场席,很认真,很精细,很真实,就这一场戏就让观众看到了这部剧的品质,这制作对得起这班底,对得起观众的期待。

制作上过关,更重要的关注点就在演员身上了。戏台子搭得再好,如果没有好演员来撑场,那终究也是白费功夫。在这个问题上,《幸福到万家》请来了一众实力派演员,从播出的剧集来看,他们的表现都是可圈可点,在剧中贡献了各自精彩的演技。

唐曾饰演的王庆来是一个老实憨厚,胆小怕事,有些懦弱的人,光看前两集,唐曾就把这个人物的特点给很好地塑造了出来。结婚当天,面对自己的新娘子,王庆来还显得有点害羞,让他去给何幸福送吃的,走到门口要先挠挠头给自己打气,走进去之后只敢看一眼何幸运,招呼都不敢打就赶快对着何幸福说明来意,这闪躲的样子简直是把老实憨厚感演出了屏幕。

刘威饰演的万书记,作为万家庄的领头人,他出场自带一股正气,但同时又不失亲和感,在婚礼上讲话这段,中气十足,把领头人的气势拿捏的很稳,让人对他有种信服感。

而万书记的儿子万传家,作为婚闹的主导者,出场就是嚣张不可一世的样子,不把任何人放在眼里,眯着眼打量何幸运的样子,是把“坏”演到了骨子里。

看这些演员演戏真是太过瘾了,每个人都把自己的角色塑造得入木三分,不过一山更比一山高,在他们当中最令人惊艳的还当属何幸福的婆婆。

何幸福的婆婆林桂芝由演员迟蓬扮演,迟蓬早年就出演过很多出色的农村妇女角色,像《沂蒙》中的于宝珍,对她来说,演这类角色可能早就是轻车熟路,但是作为观众而言,这次依然被她塑造的农村妇女林桂芝给惊艳到了,她演得太好了!

在剧中,林桂芝和王友德是女强男弱的夫妻组合,林桂芝是王家的主心骨,当家婆,她爽利能干,在婚礼上忙个没完,一会儿要操心新娘子饿不饿,一会儿要指挥小儿子去迎客,应酬万书记这样的贵客也是她做主导,这样的一个角色,气质文雅的演员怕是演不出那个味儿。

而迟蓬塑造这个角色的时候,首先留着一头干净利落的短发,皮肤粗糙,看起来黑黄黑黄的,外表上很符合这个人物的形象。

其次,她的声音爽朗,说话听起来很敞亮,台词功底很强。婚礼走路的时候不小心绊了一脚,迟蓬顺口一句“乖乖”,瞬间就让人感受到了农村味儿,再加上她走起路来略显弓腰,步伐不缓不慢但显利落,跟万书记在戏台推搡着不让送礼的时候,着急中有点用力,每一个动作都拿捏得刚刚好,整个人看下来就是一个地地道道的农村妇女,没有任何的表演痕迹,她是农村味儿演进了骨子里。

对于这个角色的整体气质迟蓬也把握得很准确,林桂芝虽然能干但是她并不尖锐,没有盛气凌人的气势。所以她会和善地哄小孩子吃糖,跟客人寒暄的时候热情又老练,对于带万家庄致富的万善堂,面对他的时候迟蓬微微弯下一点腰,说话的时候眼神认真又积极,整个人略显卑微又殷勤,把林桂芝对万善堂的敬畏展露无疑,也把农村人的真诚淳朴都展现了出来。

迟蓬就是林桂芝,她把自己和这个角色融二为一,演技碾压全场,老戏骨就是老戏骨,太强了!

这么好的制作,这么强的配角,看完之后,圆扁真是替主演赵丽颖捏了一把汗。

赵丽颖是一个备受观众喜爱的演员,出演过很多爆剧,演技也颇受观众认可,但是碰上这样的剧组,还是能感受到她的压力,而且《幸福到万家》作为她的转型之作,观众也对她的表现充满了期待。

所幸的是,赵丽颖这次的表现还可以,算得上中规中矩,她眼睛里有戏,该表达的情绪都表达得很准,比如这场婚闹之后她与婆家人理论的戏,既有对他们想要息事宁人做法的不理解,也有一股要替妹妹讨回公道,争一个“理”字的倔劲,把握住了何幸福这个角色的灵魂。

但是她也有不足之处,在气势上有些弱,赵丽颖虽然出身农村,但是她长大后也离村很久了,在气质上跟农村人还是有些不一样,而且说话时气势略显柔弱,跟迟蓬演对手戏时,两者的差距就很明显了。

总的来说,赵丽颖的表现虽然比不上老戏骨,但也向观众展现了她的实力,担得起何幸福这个角色,希望通过这次,她能有更大的成长!

◆福德正神土地公
感恩佛力加被!乘白莲花出发!
阿弥陀佛!阿玉顶礼判官!
今天想请问判官:关于土地庙即人们拜的土地公,他们是天神抑或地祇?上天派下的,还只是一些附在上面的灵鬼类?他们的职能和管理范围是什么?每家每户家里的土地公和门口的土地公又有何分别呢?
判官说:“土地庙的土地公属于有福德的神,归属于福德正神之类,他们可以受用阳人拜祭的香火,是属于上天委任的。这类神有福德大小之分,福德大的土地公管理的区域会大些,例如农村地区的土地公有些负责管理整个村庄,若是城市的则分开几个土地公来管理。
这些区域性的大土地公,阳人会为他们建一座小型的土地庙。区域性土地公的工作是负责管理区域众生的福德与出入平安,只要有任何人出生或死亡,地府会发出通知告诉土地公;又或者调动离开土地公所管辖的区域时,土地公都会收到一个记录。
土地公的工作是维持有情众生居住环境治安的,若有些邪灵神鬼之类要进入土地公所管辖的区域时,土地公会妥善处理,实行保护阳人安全的职能。所有的土地公都是在阳间生前喜爱帮助人的人,具有正义感,寿终后被派做土地公受人间香火,这是福德比较大的土地公可以受得起公众的礼拜供养。
每家每户家里的土地公及门口的土地公是属于福德比较小一些的福德正鬼。这些家里的土地公及门口的土地公,其实是阳人自己放个土地公牌位供奉而称呼为土地公及门口土地公,其实他们是鬼,本身就一直住在房子里,他们的寿命比人长。人若不住进去房子里.鬼便没有任何供奉;即阳人供奉,鬼也会报恩,自然就保护出入平安。
现在阳人经常会将房子买卖,鬼是不会跟着人走的,换的只是房子的阳间主人,并非上天派出的土地公。上天派出的是区域性土地公、商场土地公及大厦土地公,既是现在阳人住的一栋高楼大厦;这些大厦的门口会有地府派来的一个土地公,这些大厦土地公是归属区域土地公管理。商场及商店门口的是地府派出的土地公,因为商场及商店的人会比较多,而且商场及商店都是需要一些福德比较大的土地公去受香火。好了,阿玉今天到此为止。先回去了。”
阿弥陀佛!阿玉顶礼判官!乘白莲花回去。
回家前去跟附近的区域土地公打个招呼。
我说:“阿弥陀佛!土地公爷爷您好啊!”
土地公爷爷说:“阿玉啊!这么晚快回家去,注意安全!”
我说:“感恩土地公爷爷,您每天坐这里不闷吗?”
土地公爷爷说:“我现在比以前忙碌很多了!”
我说:“前段时间经过是没看见您坐这里的?”
土地公爷爷说:“我说的以前是阿玉您还没出生之前,150年前的时候。那时候没有现在这么忙。现在的人感情生活复杂问题多,生病、死亡、出生种种的问题都比以前增加不少。”
我说:“土地公爷爷!人生病会去看病,死亡后火化,出生会去医院,也不用劳烦到您老人家啊,怎么会令到您忙呢?”
土地公爷爷说:“阿玉您不知道,我是负责阳间众生的出入平安,若有众生有事情发生前我会先行知道,有的事件会涉及到福报的增减,那我将会在事件未发生前就要处理,处理这些事件需要时间及人物的安排。每个人都有自己身体的光芒,每个人都有他们的冤亲债主,你看看街道上的众生,留意一下是否每个都不同。”
好的!我看到每个众生的身边都有很多冤亲债主跟踪,一排排的,有部份还非常愤怒呢!有的一直在打阳人的头,那个被打的人感觉头一直痛了;有很多都附在阳人身上,有的磨拳擦掌的正预备要打人捏人都有。
这时我看见一个稍微有些白光的男人,他比较正气一些;当他走到一条黑色没灯的小巷时,鬼都让路给他过,等他走了以后,鬼又回去小巷;这样看来,还真是有些区别的。
土地公爷爷说:“最近这里有个未婚男子,他犯邪淫及欺骗;他欺骗了一女子的感情及金钱,并教唆对方堕胎几次。此女子也非善男信女,她已经动了杀机,打算与此男子同归于尽,但此男子福报未尽命不该绝。他前世是个守戒不清净的修行人,犯了邪淫,今生又是再犯邪淫,我现在正使用一些方法好帮助他、提醒他,这几天他自己也已经发觉有些做事不太顺的了。例如早几天他在提款机取钱时,钱不出来。后来他虽可以成功提取,就是不顺利,虽则做事的所有程序都是正确,就是会发生一些人为解释不了的问题出来,这次我对他的帮助可以令他慢慢反省。
这只是一个众生,每天有很多不同类型的众生,事件也很多,自然也就非常忙了。刚才您都看见有的众生鬼会让路给他,其实我也会帮助此类众生。若他真要摔倒时,我会扶他一把或帮助他让他尽量不摔到,但是阳人是不会感觉到我存在的,阳人只会感觉自己好在没有摔倒,差一点就摔倒,真是幸运!其实这个差一点,就是他们自己的福报来的。”
我说:“辛苦土地公爷爷了!原来您一直在背后默默帮助我们的,阿玉今天才知道。实在太感恩了!再见土地公爷爷!”
阿玉合十!


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