#吃的知识#
刈包
刈包源自福州，传到台湾后，改良成台湾特色小吃。外皮是像馒头的皮，包著滷肉，一般的刈包分为「赤肉」(瘦肉)和「焢肉」(五花肉)，肉要经过陈年滷汁去熬煮数个小时，等肉都炆软入味后，就成了刈包的馅肉。为了平衡肉的油腻，于是配上酸菜，选的要是新鲜而非陈年酸菜，切碎后下镬炒过，把酸菜味提出来。然后晒上花生粉和香菜(芫茜)，就成了热腾腾的刈包了。从外形上看就好像老虎咬著一块猪肉，所以又叫做「虎咬猪」。现在刈包已经有很多口味变化，像烟肉、牛肉、羊肉、蔬菜等，不仅台湾人爱吃刈包，传到日本后，连日本人也喜爱刈包，称它为中国的汉堡包，连日本的麦当劳也有卖。叫它做「角煮馒头」。

#寻找绿洲创想家##吃遍四海美食家#杭州最爱的面馆之一方老大，一定要去吃哦 方老大面馆创立于1983年，是舌尖上的中国美食家力荐的杭州面馆，也是杭州十大最具人气面馆，上过不少电视、报纸等媒体。 厨师阿姨，现点现炒，左手执锅，右手掌勺，起油锅，下配菜，翻炒，加水下面…

特色腰花片儿川+猪肝
杭州人最喜欢吃的十碗面之一，就是这一碗，也是店家竖三个大拇指的招牌面。腰花入口嫩滑，带有镬气，爆出食材原本的香气，非常新鲜，没有丝毫异味。除腰花外配料还有蘑菇、里脊肉、笋片、葱段等，汤头用的是老母鸡、猪骨、火腿等炖出来的高汤，鲜味富有层次感。加的猪肝浇头料非常足，肉质很嫩，没有腥味。

番茄汁拌川+手剥虾仁

酱汁非常浓郁的面，有老上海的浓油酱赤味儿，配料非常丰盛，有番茄鸡蛋、肉丝、豆干、韭菜等，加上浓郁的番茄酱，浓厚中带点酸甜。浇头手剥虾仁，意外的也是料足，虾仁颗颗晶莹剔透，很饱满新鲜。面条是属于细面，筋道Q弹，即使拌面面条也不干。相对来说我更喜欢这款拌川，每一条面上都挂着酱汁哦。 浇头黄鳝+小黄鱼 黄鳝是按2条一卖，炸的有些许偏焦了，也许是单吃浇头关系，会略有些咸。小黄鱼是事先炸好的，口感一般，吃不出新鲜感。 其实面儿主要讲究的是面条的嚼劲、汤底的层次感、浇头的新鲜度，这家总体品质与预期还是相符，值得推荐去品尝。 https://t.cn/A6AzhYig

美食博主上线～～
今日打卡“许村蟹面”，人均35
店面不大人很多，食材很新鲜，黄鳝、螃蟹都是现杀的，肉质鲜美，镬气十足～～
面条量很少，店家还不推荐加面，因为汤汁和面条比例是控制好的～～
热门菜单还有腰花面、猪脑面（不是专业的吃货，不吃乱七八糟的食物[笑cry] 喜欢吃的人都说好吃～），总体来说还是推荐的[馋嘴] https://t.cn/RxDsnbV