洗茶，是“必不可少”还是“多此一举”？
印象湄江 云上传说 黔藏特产 走天下
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
说到"洗茶"，恐怕每个喜欢喝茶的人都不陌生，将第一泡茶水倒掉，俗称“洗茶”，即"把茶叶洗一洗"。
洗茶似乎已成为泡茶中必不可少的一道工序，甚至有些人泡绿茶也要“洗一洗”。
茶叶究竟要不要“洗”？
“洗茶”能洗去什么？
部分支持洗茶人士的理由是，认为茶叶在生产过程中不可避免的会接触灰尘或者微生物，有些人甚至认为洗茶能去掉茶叶上的一些农残。
即使有部分微生物，茶叶是用沸水冲泡，80 度以上的高温热水，足以杀死大部分细菌。
有的人的理解是，茶叶采制人员手及其它肢体不洁造成污染，因此需要洗茶。
我们应该相信各行各业有基本素质的从业人员，都是净手后工作的。
近来，食品安全问题显得日益突出，农残和重金属问题可能是大家更为关心的。
农药和重金属之所以会形成残留，积聚在茶叶内，那说明它是非水溶性的，简单冲泡，根本无法将其洗去。
相反，冲泡的次数多了，反倒有可能使农残和重金属残留释放出来，也就是说，前几泡茶其实最安全，泡的越多越危险。
洗茶其实根本洗不去那些我们想洗掉的东西，相反会洗去茶叶中的主要有效成分。
茶多酚、茶色素和大部分的氨基酸等物质水溶性都很强，会在第一泡中迅速浸出，洗茶其实是把这些营养物质给洗掉了。
第一泡产生的泡沫是什么？
“泡沫”是洗茶的依据吗？
茶叶第一泡冲泡，往往会产生碎末和大量的泡沫，很多人都把其当成有害物质，用器具将其刮走或者直接倒掉，并以此作为洗茶的依据。
茶叶在包装和拆装的过程中，很容易产生碎末，加工越好的茶叶，干燥程度高含水量低，会导致其更容易破碎。
国家标准干茶的水分含量为6%，如果在 5% 以下，就很容易破碎。很多名茶，都是出名的娇贵，例如绿茶中的碧螺春，红茶中的金骏眉等等。
冲泡过程中，茶叶碎末只会对美观产生影响，其它并无真正的不良影响，完全没必要特意将它去除。
茶水中的泡沫，则来自茶叶中的另一种重要成分——茶皂素。茶皂素具有消炎、镇痛的作用，与茶多酚等物质配合，对内脏器官的表面创伤有很好保健的作用，特别是消化道，如口腔溃疡、胃溃疡、肠道溃疡等等。
茶皂素，属于皂素类物质，皂素类物质都具有很强的水溶性和发泡性。第一泡茶水，茶皂素就会快速析出，如果再配上水的翻滚，就会在茶汤表面形成大量泡沫。
其实早在陆羽《茶经 · 五之煮》中，就有关于茶汤泡的论述，他称茶沫为汤之华：“沫饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽，细轻者曰花，如枣花漂漂然于环池之上。”
应改“洗茶”为“醒茶”
第一道茶汤到底该不该饮用？
“洗茶”的说法其实完全没有科学依据，对有些人来说只是为了满足心理上的洁癖，甚至纯粹只是一种仪式化的过程。
第一道茶汤，到底该不该饮用要看具体情况和茶叶种类。
绿茶和红茶，肯定是应该第一泡直接饮用，不需要洗。从冲泡方法和茶叶特性来看，绝对不应该将第一泡浪费掉。
特别是高档的单芽绿茶和红茶，本身就只能冲泡二三道，如再倒掉一道，这类茶基本丧失饮用价值。
乌龙茶、黑茶、普洱茶建议洗茶后饮用。
反复揉捻的乌龙茶，普洱之类的紧压茶，第一泡的时候，茶叶尚未充分浸润，茶叶都未舒展开，茶汤无法达到最佳的饮用标准。
老白茶、陈年普洱老茶，它们的加工工艺，使得这些茶的叶片细胞比较完整，加之长期存放脱水严重，完全丧失活性。需要用高温热水，使其恢复本质，达到可冲泡的状态。
第一道开水冲泡茶叶，不是为了洗茶，科学的叫法应当是醒茶。
绿茶、红茶之类新鲜的茶叶，不需要醒，越老越陈的茶叶则需要“醒一醒”，陈年普洱之类的甚至可能需要醒两道。
近年来，茶文化越来越盛行，很多所谓的“茶道”，将“洗茶”作为泡茶一道必备的程序。
不管什么茶拿来都先冲一遍倒掉，这种做法是毫无道理的，我们应当学会科学饮茶，让每一次喝茶，都能喝到最美好的滋味。
湄江印象 唯美黔茶 千年传承 大众口粮
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX68 微众号：湄江印象
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湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
说到"洗茶"，恐怕每个喜欢喝茶的人都不陌生，将第一泡茶水倒掉，俗称“洗茶”，即"把茶叶洗一洗"。
洗茶似乎已成为泡茶中必不可少的一道工序，甚至有些人泡绿茶也要“洗一洗”。
茶叶究竟要不要“洗”？
“洗茶”能洗去什么？
部分支持洗茶人士的理由是，认为茶叶在生产过程中不可避免的会接触灰尘或者微生物，有些人甚至认为洗茶能去掉茶叶上的一些农残。
即使有部分微生物，茶叶是用沸水冲泡，80 度以上的高温热水，足以杀死大部分细菌。
有的人的理解是，茶叶采制人员手及其它肢体不洁造成污染，因此需要洗茶。
我们应该相信各行各业有基本素质的从业人员，都是净手后工作的。
近来，食品安全问题显得日益突出，农残和重金属问题可能是大家更为关心的。
农药和重金属之所以会形成残留，积聚在茶叶内，那说明它是非水溶性的，简单冲泡，根本无法将其洗去。
相反，冲泡的次数多了，反倒有可能使农残和重金属残留释放出来，也就是说，前几泡茶其实最安全，泡的越多越危险。
洗茶其实根本洗不去那些我们想洗掉的东西，相反会洗去茶叶中的主要有效成分。
茶多酚、茶色素和大部分的氨基酸等物质水溶性都很强，会在第一泡中迅速浸出，洗茶其实是把这些营养物质给洗掉了。
第一泡产生的泡沫是什么？
“泡沫”是洗茶的依据吗？
茶叶第一泡冲泡，往往会产生碎末和大量的泡沫，很多人都把其当成有害物质，用器具将其刮走或者直接倒掉，并以此作为洗茶的依据。
茶叶在包装和拆装的过程中，很容易产生碎末，加工越好的茶叶，干燥程度高含水量低，会导致其更容易破碎。
国家标准干茶的水分含量为6%，如果在 5% 以下，就很容易破碎。很多名茶，都是出名的娇贵，例如绿茶中的碧螺春，红茶中的金骏眉等等。
冲泡过程中，茶叶碎末只会对美观产生影响，其它并无真正的不良影响，完全没必要特意将它去除。
茶水中的泡沫，则来自茶叶中的另一种重要成分——茶皂素。茶皂素具有消炎、镇痛的作用，与茶多酚等物质配合，对内脏器官的表面创伤有很好保健的作用，特别是消化道，如口腔溃疡、胃溃疡、肠道溃疡等等。
茶皂素，属于皂素类物质，皂素类物质都具有很强的水溶性和发泡性。第一泡茶水，茶皂素就会快速析出，如果再配上水的翻滚，就会在茶汤表面形成大量泡沫。
其实早在陆羽《茶经 · 五之煮》中，就有关于茶汤泡的论述，他称茶沫为汤之华：“沫饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽，细轻者曰花，如枣花漂漂然于环池之上。”
应改“洗茶”为“醒茶”
第一道茶汤到底该不该饮用？
“洗茶”的说法其实完全没有科学依据，对有些人来说只是为了满足心理上的洁癖，甚至纯粹只是一种仪式化的过程。
第一道茶汤，到底该不该饮用要看具体情况和茶叶种类。
绿茶和红茶，肯定是应该第一泡直接饮用，不需要洗。从冲泡方法和茶叶特性来看，绝对不应该将第一泡浪费掉。
特别是高档的单芽绿茶和红茶，本身就只能冲泡二三道，如再倒掉一道，这类茶基本丧失饮用价值。
乌龙茶、黑茶、普洱茶建议洗茶后饮用。
反复揉捻的乌龙茶，普洱之类的紧压茶，第一泡的时候，茶叶尚未充分浸润，茶叶都未舒展开，茶汤无法达到最佳的饮用标准。
老白茶、陈年普洱老茶，它们的加工工艺，使得这些茶的叶片细胞比较完整，加之长期存放脱水严重，完全丧失活性。需要用高温热水，使其恢复本质，达到可冲泡的状态。
第一道开水冲泡茶叶，不是为了洗茶，科学的叫法应当是醒茶。
绿茶、红茶之类新鲜的茶叶，不需要醒，越老越陈的茶叶则需要“醒一醒”，陈年普洱之类的甚至可能需要醒两道。
近年来，茶文化越来越盛行，很多所谓的“茶道”，将“洗茶”作为泡茶一道必备的程序。
不管什么茶拿来都先冲一遍倒掉，这种做法是毫无道理的，我们应当学会科学饮茶，让每一次喝茶，都能喝到最美好的滋味。
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“Jenny，我今天坐车来看你。已经在路上了。”听得寒风呼啸，电话声沙沙作响，模糊不清。但知道了，晓学长今天要来的消息。
“大姐大，今天我们一群人到家里吃饭，11:00左右，大概十人。”接到刘警官的电话有些意外，往年总是年初二到我家小聚的一群人，今年是寒假就要来。
知道两边朋友同时要来的消息，妈妈交代好我留家拣拾房屋，准备饭桌，便坐上爸爸的大摩托直往集市赶，采买各种备餐食材，饭后水果。
岁月不居，时节如流。现在想来，已是十五年前寒假的事了。那一年，我读大二，未及寒假，病假在家，半月有余。深居简出，只饭点下楼。白天蜗居阳台，暖阳披身，闲书在手。放眼远望，田间阡陌交通，满园油菜金黄。农人理荒秽，荷锄归，人来人往不绝如缕，欢声笑语不绝于耳。想着，夜色难免黑凉，唯前行才有曙光。便决意下楼陪妈妈去收拾门前的菜园子。
接到朋友们要来的电话，我正陪妈妈在侍弄菜园。我说，读书在外多年，久不下园田，竟忘了油菜花的容颜。妈妈便许我采摘一束装点在家。我欣喜地一采一大把。听到手机铃响，我一手接电话，一手捧菜花，脑海尽现：“春风送暖空气新，油菜花香一片金。一夜春风卧垅过，田里迎来赏花人”的美丽画面。
“阿YAN啊，把炉子烧起来，我们烧点开水烫鸡。”妈妈未进大门便开始喊我。我从回忆的赏花画卷中全身而退，又陷入柴火光与影的交替。
雪莱说：“唯你的光辉，能像漫过山岭的薄雾”。想着晓学长也是这样的一束火光，曾照亮我高中那些秋凉冬寒带病奋斗的阴暗日子，为我燃起过希望。也是这样的冬季，天很冷，以至于病假在宿舍躺着，捂了厚厚的棉被还是觉得冷风刺骨直打颤，四肢僵劲不能动。热水袋敷在头亦不减头痛半分，辗转难眠。爸爸给我打了很长时间的电话，满是担忧又无力相助。毕竟几年寻医问药的艰辛，卖了菜，卖了猪，卖了蚕，卖了耕地的牛，头痛亦未治好。爸爸说：躺着好好睡一觉，睡醒一觉，明天兴许就好了。
半醒不睡时，听得宿舍电话声又响。我想或许该轮到妈妈打电话来了。每次爸爸打完电话，妈妈又总不放心我一人病着，总要再打来一次的。电话接了，竟是晓学长。
“Jenny，你同学说你病了，在宿舍。晚修灯闸是拉下的，开不了灯吧？我不放心你一个人在黑灯瞎火的宿舍。我和我们班主任说了你的情况，他说邀请你到我们班来和我们一起上晚修。我们大家都盼着你能来哦。”晓学长的班级在宿舍区，我的班级则要出了宿舍区绕过天桥步行500米进了主校区再步行300米才能到达的东区教学楼。
“谢谢学长和老师的善心好意。我一个人可以照顾好自己，爸妈都给我打了电话，也吃了医生开的头痛药，正躺着，很快就能好起来。”我没想到学长的老师这样的开明通达，竟也能关怀别班学生而邀请了去高三教室上晚修。
高考前一个星期，晓学长写信给我勉励我高考加油！还交代了一些应考的注意事项。临考前一天晚上，电话来再次叮嘱我，放松心态，安心入睡。高考成绩出来，他如愿考了华南理工热爱的专业，电话与我报喜。后来的大学生活里，他也常打电话来宿舍，和室友们说起我体弱多病，偷偷拜托室友们能对我多加照应。事实证明，大一凌晨结石发作被救护车送市区就医，也是多亏了室友们和班助学长的无私帮助。
再次接到晓学长快到约定地点的电话，爸爸开着摩托，载着我一路上坡又下坡。风呼啦啦，想要扯开我的头盔，又冷得直往我的脖子里躲。我和爸爸先一步到了约定地点，却不曾想，学长竟是坐出租摩托来的。
“从我家出来一路都在维修，路况很差，大车都绕道了，只好坐摩托。”见我惊愕的表情，学长解释道：“不冷，也还好。”说着，递给我一袋黄橙橙的橘子。他那曾如黄昏后橘黄的一张脸，此时正冻得通红发紫，直抵耳根。
“我爸爸毕了业的学生送的，说是家里果园现摘的，我妈让我带些给你尝尝，还挺甜。”晓学长说着，“真的不冷，你看橘子都还冒着热气呢。”
他的一句话便把我和爸爸也都逗笑了。要知道，寒风凛冽中坐两个多小时的摩托，他说的不冷，可脸和耳朵却冻得真实，橘子便也是被他捂热了的。
爸爸随即把我给他织的围巾解下来给晓学长围上，说：“你们读书人啊没坐惯摩托，围着暖和。”学长坐着爸爸的车，我坐了堂哥的车，就这样山重水绕地回了家。
刚进了家门，远远就听得一串笑声，知道是刘警官（那时还在警官学院念大二，还并未做大官）带着一众朋友已临近家门。
热热闹闹一群人，热气腾腾一桌菜，蒸汽氤氲成一个又一个的团圆。一切的美好仿佛如约而至。
苏轼说：“世事一场大梦，人生几度秋凉？”十五年的漫长岁月如大梦一场，人生亦经风霜，渐成长。又是谁说的：“走过危机四伏的成长，我们每个人都是青春的幸存者。”十五年，青春不再，而青春路上的他们在我心里存储的爱将光芒万丈，像漫过满园的油菜花，金黄飘香，充满力量……
“大姐大，今天我们一群人到家里吃饭，11:00左右，大概十人。”接到刘警官的电话有些意外，往年总是年初二到我家小聚的一群人，今年是寒假就要来。
知道两边朋友同时要来的消息，妈妈交代好我留家拣拾房屋，准备饭桌，便坐上爸爸的大摩托直往集市赶，采买各种备餐食材，饭后水果。
岁月不居，时节如流。现在想来，已是十五年前寒假的事了。那一年，我读大二，未及寒假，病假在家，半月有余。深居简出，只饭点下楼。白天蜗居阳台，暖阳披身，闲书在手。放眼远望，田间阡陌交通，满园油菜金黄。农人理荒秽，荷锄归，人来人往不绝如缕，欢声笑语不绝于耳。想着，夜色难免黑凉，唯前行才有曙光。便决意下楼陪妈妈去收拾门前的菜园子。
接到朋友们要来的电话，我正陪妈妈在侍弄菜园。我说，读书在外多年，久不下园田，竟忘了油菜花的容颜。妈妈便许我采摘一束装点在家。我欣喜地一采一大把。听到手机铃响，我一手接电话，一手捧菜花，脑海尽现：“春风送暖空气新，油菜花香一片金。一夜春风卧垅过，田里迎来赏花人”的美丽画面。
“阿YAN啊，把炉子烧起来，我们烧点开水烫鸡。”妈妈未进大门便开始喊我。我从回忆的赏花画卷中全身而退，又陷入柴火光与影的交替。
雪莱说：“唯你的光辉，能像漫过山岭的薄雾”。想着晓学长也是这样的一束火光，曾照亮我高中那些秋凉冬寒带病奋斗的阴暗日子，为我燃起过希望。也是这样的冬季，天很冷，以至于病假在宿舍躺着，捂了厚厚的棉被还是觉得冷风刺骨直打颤，四肢僵劲不能动。热水袋敷在头亦不减头痛半分，辗转难眠。爸爸给我打了很长时间的电话，满是担忧又无力相助。毕竟几年寻医问药的艰辛，卖了菜，卖了猪，卖了蚕，卖了耕地的牛，头痛亦未治好。爸爸说：躺着好好睡一觉，睡醒一觉，明天兴许就好了。
半醒不睡时，听得宿舍电话声又响。我想或许该轮到妈妈打电话来了。每次爸爸打完电话，妈妈又总不放心我一人病着，总要再打来一次的。电话接了，竟是晓学长。
“Jenny，你同学说你病了，在宿舍。晚修灯闸是拉下的，开不了灯吧？我不放心你一个人在黑灯瞎火的宿舍。我和我们班主任说了你的情况，他说邀请你到我们班来和我们一起上晚修。我们大家都盼着你能来哦。”晓学长的班级在宿舍区，我的班级则要出了宿舍区绕过天桥步行500米进了主校区再步行300米才能到达的东区教学楼。
“谢谢学长和老师的善心好意。我一个人可以照顾好自己，爸妈都给我打了电话，也吃了医生开的头痛药，正躺着，很快就能好起来。”我没想到学长的老师这样的开明通达，竟也能关怀别班学生而邀请了去高三教室上晚修。
高考前一个星期，晓学长写信给我勉励我高考加油！还交代了一些应考的注意事项。临考前一天晚上，电话来再次叮嘱我，放松心态，安心入睡。高考成绩出来，他如愿考了华南理工热爱的专业，电话与我报喜。后来的大学生活里，他也常打电话来宿舍，和室友们说起我体弱多病，偷偷拜托室友们能对我多加照应。事实证明，大一凌晨结石发作被救护车送市区就医，也是多亏了室友们和班助学长的无私帮助。
再次接到晓学长快到约定地点的电话，爸爸开着摩托，载着我一路上坡又下坡。风呼啦啦，想要扯开我的头盔，又冷得直往我的脖子里躲。我和爸爸先一步到了约定地点，却不曾想，学长竟是坐出租摩托来的。
“从我家出来一路都在维修，路况很差，大车都绕道了，只好坐摩托。”见我惊愕的表情，学长解释道：“不冷，也还好。”说着，递给我一袋黄橙橙的橘子。他那曾如黄昏后橘黄的一张脸，此时正冻得通红发紫，直抵耳根。
“我爸爸毕了业的学生送的，说是家里果园现摘的，我妈让我带些给你尝尝，还挺甜。”晓学长说着，“真的不冷，你看橘子都还冒着热气呢。”
他的一句话便把我和爸爸也都逗笑了。要知道，寒风凛冽中坐两个多小时的摩托，他说的不冷，可脸和耳朵却冻得真实，橘子便也是被他捂热了的。
爸爸随即把我给他织的围巾解下来给晓学长围上，说：“你们读书人啊没坐惯摩托，围着暖和。”学长坐着爸爸的车，我坐了堂哥的车，就这样山重水绕地回了家。
刚进了家门，远远就听得一串笑声，知道是刘警官（那时还在警官学院念大二，还并未做大官）带着一众朋友已临近家门。
热热闹闹一群人，热气腾腾一桌菜，蒸汽氤氲成一个又一个的团圆。一切的美好仿佛如约而至。
苏轼说：“世事一场大梦，人生几度秋凉？”十五年的漫长岁月如大梦一场，人生亦经风霜，渐成长。又是谁说的：“走过危机四伏的成长，我们每个人都是青春的幸存者。”十五年，青春不再，而青春路上的他们在我心里存储的爱将光芒万丈，像漫过满园的油菜花，金黄飘香，充满力量……
“洗茶”！是必不可少，还是多此一举？
黔藏特产 走天下 印象湄江 云上传说
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
说到"洗茶"，恐怕每个喜欢喝茶的人都不陌生，将第一泡茶水倒掉，俗称“洗茶”，即"把茶叶洗一洗"。
洗茶似乎已成为泡茶中必不可少的一道工序，甚至有些人泡绿茶也要“洗一洗”。
茶叶究竟要不要“洗”？
“洗茶”能洗去什么？
部分支持洗茶人士的理由是，认为茶叶在生产过程中不可避免的会接触灰尘或者微生物，有些人甚至认为洗茶能去掉茶叶上的一些农残。
即使有部分微生物，茶叶是用沸水冲泡，80℃以上的高温热水，足以杀死大部分细菌。
有的人的理解是，茶叶采制人员手及其它肢体不洁造成污染，因此需要洗茶。
我们应该相信各行各业有基本素质的从业人员，都是净手后工作的。
近年来，食品安全问题显得日益突出，农残和重金属问题可能是大家更为关心的。
农药和重金属之所以会形成残留，积聚在茶叶内，那说明它是非水溶性的，简单冲泡，根本无法将其洗去。相反，冲泡的次数多了，反倒有可能使农残和重金属残留释放出来，也就是说，前几泡茶其实最安全，泡的越多越危险。
洗茶其实根本洗不去那些我们想洗掉的东西，相反会洗去茶叶中的主要有效成分。
茶多酚、茶色素和大部分的氨基酸等物质水溶性都很强，会在第一泡中迅速浸出，洗茶其实是把这些营养物质给洗掉了。
第一泡产生的泡沫是什么？
“泡沫”是洗茶的依据吗？
茶叶第一泡冲泡，往往会产生碎末和大量的泡沫，很多人都把其当成有害物质，用器具将其刮走或者直接倒掉，并以此作为洗茶的依据。
茶叶在包装和拆装的过程中，很容易产生碎末，加工越好的茶叶，干燥程度高含水量低，会导致其更容易破碎。
国家标准干茶的水分含量为6%，如果在 5% 以下，就很容易破碎。很多名茶，都是出名的娇贵，例如绿茶中的碧螺春，红茶中的金骏眉等等。
冲泡过程中，茶叶碎末只会对美观产生影响，其它并无真正的不良影响，完全没必要特意将它去除。
茶水中的泡沫，则来自茶叶中的另一种重要成分——茶皂素。茶皂素具有消炎、镇痛的作用，与茶多酚等物质配合，对内脏器官的表面创伤有很好保健的作用，特别是消化道，如口腔溃疡、胃溃疡、肠道溃疡等等。
茶皂素，属于皂素类物质，皂素类物质都具有很强的水溶性和发泡性。第一泡茶水，茶皂素就会快速析出，如果再配上水的翻滚，就会在茶汤表面形成大量泡沫。
其实早在陆羽《茶经 · 五之煮》中，就有关于茶汤泡的论述，他称茶沫为汤之华：“沫饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽，细轻者曰花，如枣花漂漂然于环池之上。”
“洗茶”应为“醒茶”
第一道茶汤到底该不该饮用？
“洗茶”的说法其实完全没有科学依据，对有些人来说只是为了满足心理上的洁癖，甚至纯粹只是一种仪式化的过程。
第一道茶汤，到底该不该饮用要看具体情况和茶叶种类。
绿茶和红茶，肯定是应该第一泡直接饮用，不需要洗。从冲泡方法和茶叶特性来看，不应该将第一泡浪费掉。
特别是高档的单芽绿茶和红茶，本身就只能冲泡二三道，如再倒掉一道，这类茶基本丧失饮用价值。
乌龙茶、黑茶、普洱茶建议洗茶后饮用。
反复揉捻的乌龙茶，普洱之类的紧压茶，第一泡的时候，茶叶尚未充分浸润，茶叶都未舒展开，茶汤无法达到最佳的饮用标准。
老白茶、陈年普洱老茶，它们的加工工艺，使得这些茶的叶片细胞比较完整，加之长期存放脱水严重，完全丧失活性。需要用高温热水，使其恢复本质，达到可冲泡的状态。
第一道开水冲泡茶叶，不是为了洗茶，科学的叫法应当是醒茶。
绿茶、红茶之类新鲜的茶叶，不需要醒，越老越陈的茶叶则需要“醒一醒”，陈年普洱之类的甚至可能需要醒两道。
我国的茶文化博大精深，很多所谓的“茶道”，将“洗茶”作为泡茶一道必备的程序，不管什么茶拿来都先冲一遍倒掉，这种做法是不太建议的，我们应当学会科学饮茶，让每一次喝茶，都能喝到最美好的滋味。
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX168 微信公众号：湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮我有黑茶“金花”提取物破壁粉及破壁粉胶囊，为你健康保驾护航
我有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
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湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
说到"洗茶"，恐怕每个喜欢喝茶的人都不陌生，将第一泡茶水倒掉，俗称“洗茶”，即"把茶叶洗一洗"。
洗茶似乎已成为泡茶中必不可少的一道工序，甚至有些人泡绿茶也要“洗一洗”。
茶叶究竟要不要“洗”？
“洗茶”能洗去什么？
部分支持洗茶人士的理由是，认为茶叶在生产过程中不可避免的会接触灰尘或者微生物，有些人甚至认为洗茶能去掉茶叶上的一些农残。
即使有部分微生物，茶叶是用沸水冲泡，80℃以上的高温热水，足以杀死大部分细菌。
有的人的理解是，茶叶采制人员手及其它肢体不洁造成污染，因此需要洗茶。
我们应该相信各行各业有基本素质的从业人员，都是净手后工作的。
近年来，食品安全问题显得日益突出，农残和重金属问题可能是大家更为关心的。
农药和重金属之所以会形成残留，积聚在茶叶内，那说明它是非水溶性的，简单冲泡，根本无法将其洗去。相反，冲泡的次数多了，反倒有可能使农残和重金属残留释放出来，也就是说，前几泡茶其实最安全，泡的越多越危险。
洗茶其实根本洗不去那些我们想洗掉的东西，相反会洗去茶叶中的主要有效成分。
茶多酚、茶色素和大部分的氨基酸等物质水溶性都很强，会在第一泡中迅速浸出，洗茶其实是把这些营养物质给洗掉了。
第一泡产生的泡沫是什么？
“泡沫”是洗茶的依据吗？
茶叶第一泡冲泡，往往会产生碎末和大量的泡沫，很多人都把其当成有害物质，用器具将其刮走或者直接倒掉，并以此作为洗茶的依据。
茶叶在包装和拆装的过程中，很容易产生碎末，加工越好的茶叶，干燥程度高含水量低，会导致其更容易破碎。
国家标准干茶的水分含量为6%，如果在 5% 以下，就很容易破碎。很多名茶，都是出名的娇贵，例如绿茶中的碧螺春，红茶中的金骏眉等等。
冲泡过程中，茶叶碎末只会对美观产生影响，其它并无真正的不良影响，完全没必要特意将它去除。
茶水中的泡沫，则来自茶叶中的另一种重要成分——茶皂素。茶皂素具有消炎、镇痛的作用，与茶多酚等物质配合，对内脏器官的表面创伤有很好保健的作用，特别是消化道，如口腔溃疡、胃溃疡、肠道溃疡等等。
茶皂素，属于皂素类物质，皂素类物质都具有很强的水溶性和发泡性。第一泡茶水，茶皂素就会快速析出，如果再配上水的翻滚，就会在茶汤表面形成大量泡沫。
其实早在陆羽《茶经 · 五之煮》中，就有关于茶汤泡的论述，他称茶沫为汤之华：“沫饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽，细轻者曰花，如枣花漂漂然于环池之上。”
“洗茶”应为“醒茶”
第一道茶汤到底该不该饮用？
“洗茶”的说法其实完全没有科学依据，对有些人来说只是为了满足心理上的洁癖，甚至纯粹只是一种仪式化的过程。
第一道茶汤，到底该不该饮用要看具体情况和茶叶种类。
绿茶和红茶，肯定是应该第一泡直接饮用，不需要洗。从冲泡方法和茶叶特性来看，不应该将第一泡浪费掉。
特别是高档的单芽绿茶和红茶，本身就只能冲泡二三道，如再倒掉一道，这类茶基本丧失饮用价值。
乌龙茶、黑茶、普洱茶建议洗茶后饮用。
反复揉捻的乌龙茶，普洱之类的紧压茶，第一泡的时候，茶叶尚未充分浸润，茶叶都未舒展开，茶汤无法达到最佳的饮用标准。
老白茶、陈年普洱老茶，它们的加工工艺，使得这些茶的叶片细胞比较完整，加之长期存放脱水严重，完全丧失活性。需要用高温热水，使其恢复本质，达到可冲泡的状态。
第一道开水冲泡茶叶，不是为了洗茶，科学的叫法应当是醒茶。
绿茶、红茶之类新鲜的茶叶，不需要醒，越老越陈的茶叶则需要“醒一醒”，陈年普洱之类的甚至可能需要醒两道。
我国的茶文化博大精深，很多所谓的“茶道”，将“洗茶”作为泡茶一道必备的程序，不管什么茶拿来都先冲一遍倒掉，这种做法是不太建议的，我们应当学会科学饮茶，让每一次喝茶，都能喝到最美好的滋味。
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